নিবন্ধটিতে আমরা একটি অস্বাভাবিক সংস্কৃতির বিষয়বস্তু উপস্থাপন করেছি যা সবজি চাষীদের জন্য প্রকৃত আগ্রহের বিষয়। হাতি রসুন একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ যার অনেক নাম রয়েছে। কখনও কখনও এটি স্প্যানিশ রসুন, মিশরীয় পেঁয়াজ ইত্যাদি বলা হয় এবং পশ্চিম ইউরোপে, সংস্কৃতিটি রোকাম্বোল নামে পরিচিত। হাতি রসুন চাষে নজিরবিহীন এবং এর আকার বড়। অস্বাভাবিক স্বাদ এটিকে সবজি চাষিদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয় করে তুলেছে।
সংস্কৃতির বিশেষত্ব
হাতি পেঁয়াজ-রসুন বলকান অঞ্চলের স্থানীয়। বড় রসুন এক ধরনের লিক। সংস্কৃতির একটি বৈশিষ্ট্য একটি অস্বাভাবিক স্বাদ। একদিকে, এটি একটি লিকের মতো, এবং অন্যদিকে, এটিতে একটি মনোরম রসুনের সুবাস রয়েছে। এর স্বাদ মশলাদার, তবে মশলাদার নয়। হাতির রসুনের প্রধান মূল্য একটি বড় মাথা, তবে কাণ্ডটি রান্নাতেও ব্যবহৃত হয়। সংস্কৃতির নামটি ইতিমধ্যে আকারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। রসুনের মাথা এত বড় যে এটি মানুষের হাতের তালুতে খুব কমই ফিট করা যায়।
রোক্যাম্বোল রান্নায় অপরিহার্য। তারসক্রিয়ভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে উদ্যানপালকদের কাছে আকর্ষণীয় ফসলের নজিরবিহীন প্রকৃতি, যা খুব ঝামেলা ছাড়াই জন্মানো যায়।
হাতি রসুন: উপকারিতা এবং ক্ষতি
সংস্কৃতির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে লোকেরা ব্যবহার করে আসছে। রসুনে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: রাইবোফ্লাভিন, থায়ামিন, প্যান্টোথেনিক, অ্যাসকরবিক এবং ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন কে এবং ই। উপরন্তু, গাছটি আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এতে অপরিহার্য তেল এবং ফাইটনসাইড রয়েছে।
হস্তি রসুনের নিয়মিত সেবন মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সবচেয়ে বড় সুবিধা নিয়ে আসে। রোকাম্বোল রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং রক্তকে পাতলা করে। এটি একটি প্রফিল্যাক্টিক হিসাবে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় যা রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে। রসুনের নিয়মিত ব্যবহারে, এতে থাকা অ্যালিসিনের কারণে আপনি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারেন।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার জন্যও সংস্কৃতি অপরিহার্য। তবে এটি অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। সিজনিং ক্ষুধা উন্নত করে এবং গ্যাস্ট্রিক জুস উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। পাচনতন্ত্রের ছোটখাটো পরিবর্তনে রসুন ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সংস্কৃতি অন্ত্রের জন্য দরকারী এবং একটি antihelminthic প্রভাব আছে। রসুনকে ধন্যবাদ, আপনি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে পারেন।
গাছের রস আপনাকে ত্বকে পুঁজ এবং ব্রণ মোকাবেলা করতে দেয়। উপরন্তু, রসুন একটি ভাল অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট। খুব প্রায়ই, যারা নিয়মিত রোকম্বোল ব্যবহার করেন,চমৎকার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে। রসুনের অপরিহার্য তেল নাক বন্ধ করতে সাহায্য করে।
উদ্ভিদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে। গলব্লাডার, কিডনি, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য রসুন ব্যবহার করবেন না। স্তন্যদানকারী মায়েদের সতর্কতার সাথে রসুন ব্যবহার করা উচিত। এবং শিশুদের তিন বছর বয়সের আগে এটি দেওয়া উচিত নয়।
ল্যান্ড করার জায়গা
হাতির রসুন বাড়ানো একটি সহজ ব্যাপার। একটি নজিরবিহীন সংস্কৃতির জন্য বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না, তাই এমনকি একজন শিক্ষানবিসও এটি বাড়াতে পারে। খোলা মাটিতে রোপণের জন্য, সর্বোত্তম জায়গাটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন, এই সত্যটি দেওয়া যে রসুন সূর্যের আলোকে খুব পছন্দ করে। আংশিক ছায়ায় ফসল বাড়ানোর ফলে মাথা ছোট হবে। অবতরণের জন্য, আপনাকে সবচেয়ে আলোকিত এলাকা বেছে নিতে হবে।
ভূমি
হাতির রসুন রোপণ করা উর্বর ও আলগা মাটিতে সবচেয়ে ভালো হয়। সংস্কৃতি দোআঁশ এবং বালুকাময় মাটি পছন্দ করে। সাইটটিতে রসুনের সামনে জুচিনি, শসা, বাঁধাকপি বা লেগুম বেড়ে গেলে এটি খুব ভাল। কিন্তু যেখানে আলু জন্মে সেখানে রসুন লাগাতে নিরুৎসাহিত করা হয়।
সাইট প্রস্তুতি
কিভাবে হাতির রসুন রোপণ করবেন? আপনি বসন্ত এবং শরত্কালে একটি ফসল রোপণ করতে পারেন। সবজি চাষীরা শরৎ রোপণের পরামর্শ দেন, যা আপনাকে অনেক বড় মাথা পেতে দেয়।
যদি আপনি বসন্তে রসুন রোপণ করতে চান, তবে এর জন্য শয্যাগুলিকে শরত্কালে খনন করে আগেই প্রস্তুত করতে হবে। শীতকালে, মাটি কম্প্যাক্ট এবং দরকারী সঙ্গে ভরা হবেপদার্থ।
রোপণের কয়েক সপ্তাহ আগে, মাটি 20 সেন্টিমিটার গভীরতায় আলগা করে দিতে হবে। পচনশীল কম্পোস্ট বা সার মাটিতে যোগ করতে হবে। প্রতি বর্গমিটারে ½ বালতি হারে সার প্রয়োগ করা হয়। এটি 2-3 কাপ ছাই যোগ করার মতোও। মাটির এই সংমিশ্রণটি রসুনের দ্রুত বিকাশের অনুমতি দেবে।
কীভাবে বীজ প্রস্তুত করবেন?
রোপণের আগে বীজ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, রসুনটি খোসা ছাড়ানো হয়, লবঙ্গে বিভক্ত। রোপণ উপাদান আকার অনুসারে সাজানো হয়। এটি আপনাকে সমানভাবে উন্নয়নশীল গাছপালা দিয়ে বিছানা তৈরি করার অনুমতি দেবে৷
রোপণের একদিন আগে, খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দুর্বল দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন। উদ্যানপালকরা প্রায়শই জীবাণুমুক্ত করার জন্য ছত্রাকনাশক ব্যবহার করেন। বসন্তে রোপণ করার সময়, রসুনকে আগে থেকেই ফ্রিজে রাখা হয় এবং তারপরই জীবাণুমুক্ত করা হয়।
মানানসই প্রযুক্তি
যদি আপনি শরতে রসুন রোপণের পরিকল্পনা করেন, তবে এটি অবশ্যই অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে করা উচিত, তারপরে হিমের আগমনের আগে শিকড় নেওয়ার সময় থাকবে। বসন্তে, এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে অবতরণ করা যেতে পারে। আরও উত্তরাঞ্চলে, রোপণের তারিখ মে মাসের শুরুতে স্থগিত করা বেশ সম্ভব।
সংস্কৃতির জন্য, বিছানা একে অপরের থেকে 30 সেন্টিমিটার দূরত্বে তৈরি করা হয়। লবঙ্গ আর্দ্র মাটিতে রোপণ করা হয়, বীজের আকারের উপর ফোকাস করে 6-10 সেন্টিমিটার গভীর করে। উদ্ভিদের মধ্যে প্রায় 20 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখা উচিত। বিছানা পিট, করাত বা হিউমাস সঙ্গে mulched করা আবশ্যক. উত্তরেশীতের জন্য অঞ্চলে, গাছপালা স্প্রুস শাখা দ্বারা আবৃত করা যেতে পারে যাতে রসুন জমে না যায়।
যত্ন
হাতি রসুনকে সহজে বাড়তে বলা হয়। তবে, বড় মাথা পেতে, আপনাকে একটু পরিশ্রম করতে হবে। যত্নের প্রধান উপাদান হ'ল পরবর্তী বৃষ্টি বা জল দেওয়ার পরে মাটির নিয়মিত আলগা করা। এটি মাটির উপরিভাগে একটি ক্রাস্ট গঠনে বাধা দেবে, যা শিকড়ে অক্সিজেনের প্রবেশকে বাধা দেয়।
এছাড়া, মাটি থেকে ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টি আঁকেন এমন আগাছা থেকে গাছপালাকে রক্ষা করার জন্য নিয়মিত আগাছা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঘাস চারাকে ছায়া দিতে পারে, ফলে ফলন কমে যায়।
সেচ
রসুনকে নিয়মিত পানি দিতে হবে। মাথা গঠনের পর্যায়ে মাটি আর্দ্র করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মাটি শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় আর্দ্রতার অভাব ফসলের আকারকে প্রভাবিত করবে। সেচের জন্য, ট্যাঙ্ক থেকে উষ্ণ জল ব্যবহার করা ভাল। একটি কূপ থেকে সরাসরি জল সরবরাহ করা মূল্যবান নয়, কারণ এটি একটি ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটায়৷
খাওয়ানো
শস্য অন্তত তিনবার সার দিতে হবে। প্রথম ড্রেসিং অঙ্কুরোদগমের কয়েক সপ্তাহ পরে প্রয়োগ করা হয়। এ পর্যায়ে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ইউরিয়া বা অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট সুপারিশ করা যেতে পারে৷
গাছের উপর ৩-৪টি পাতা আসার পর দ্বিতীয়বার নিষিক্ত হয়। এটি করার জন্য, পাখির বিষ্ঠা বা মুলেইনের দ্রবণ ব্যবহার করুন। পনের দিন পর, আপনি নাইট্রোমমোফসফেট যোগ করতে পারেন।
শেষ খাওয়ানোবাল্ব গঠনের সময় করুন (জুন শেষে)। এর জন্য, পটাসিয়াম-ফসফরাস সার ব্যবহার করা হয় - পটাসিয়াম সালফেট, সুপারফসফেট, কাঠের ছাই।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
রসুন প্রায়ই ফুসারিয়ামকে প্রভাবিত করে। একটি ছত্রাকজনিত রোগ সাধারণত অনুপযুক্ত সঞ্চয়স্থান, ফসলের চাষ বা কৃষি প্রযুক্তির সাথে সম্মতি না করার ফলে হয়। কখনও কখনও পোকামাকড় বা পুষ্টির ঘাটতি ফুসারিয়ামের কারণ।
গাছের পাতায় বাদামী ডোরা দেখা দিয়ে রোগের চেহারা নির্ণয় করা যায়। রোগের চিকিত্সা করা উচিত, কারণ এটি মাথা নিজেই প্রভাবিত করতে পারে। শুরুতে, বাল্বের নীচের অংশটি পচে যায়, তারপরে এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। সংরক্ষণের সময়, ফুসারিয়াম নিজেকে ছাঁচের আকারে প্রকাশ করে।
ক্ষতিগ্রস্ত গাছের পাতা মুছে ফেলতে হবে। এর পরে, বিছানাগুলিকে অবশ্যই তামা সালফেট, বোর্দো তরল বা ছত্রাকনাশক ("চ্যাম্পিয়ন", "ফিটোস্পোরিন") দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। রোগের সংঘটন রোধ করার জন্য একটি পরিমাপ হিসাবে ফসল ঘোরানোর সুপারিশ করা হয়। রসুন একই এলাকায় প্রতি তিন থেকে চার বছরে একবারের বেশি রোপণ করা উচিত নয়। রোপণের আগে, লবঙ্গকে ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রসুন পেঁয়াজের মাছি আক্রমণ করতে পারে। এর শুঁয়োপোকা খুবই বিপজ্জনক এবং ফসল নষ্ট করতে পারে। তারা ভিতর থেকে মাথা খায়। গাজরের কাছে রসুন জন্মানো খুব ভাল, যার গন্ধ পেঁয়াজের মাছিকে তাড়া করে। আপনি যদি এখনও বিছানায় কীটপতঙ্গ লক্ষ্য করেন, তবে আক্তারা বা আকটেলিক দিয়ে গাছের চিকিত্সা করা মূল্যবান।
শস্য বিস্তার
আমি কোথায় বীজ পেতে পারি? হাতি রসুনপ্রাথমিকভাবে আপনাকে একটি বিশেষ দোকানে কিনতে হবে। ভবিষ্যতে, আপনি কীভাবে সংস্কৃতির প্রচার করবেন তা শিখবেন। রসুন ফুলের সাথে তীর তৈরি করে, যার উপর অসংখ্য বীজ পাকা হয়। কিন্তু সেগুলো প্রজননের জন্য ব্যবহার করা যাবে না, কারণ সেগুলো বন্ধ্যা। রোপণের জন্য, আপনি শুধুমাত্র দাঁত বা শিশুদের ব্যবহার করতে পারেন। পরেরটি বহুবর্ষজীবী বাল্বে উপস্থিত হয়। এগুলি ভুসি থেকে পরিষ্কার করার পরে সাধারণ বীজের মতোই রোপণ করা হয়। প্রথম বছরে, একটি পেঁয়াজ বৃদ্ধি পায়, দাঁতে বিভক্ত হয় না। তারা শরত্কালে এটি খনন করে এবং বসন্তে আবার মাটিতে রোপণ করে, তারপরে তারা একটি পূর্ণাঙ্গ রসুন পায়।
গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মতে, সংস্কৃতি খুব সহজভাবে পুনরুত্পাদন করে। হ্যাঁ, এবং তার জন্য যত্ন বেশ সহজ. সর্বনিম্ন খরচে, আপনি একটি দুর্দান্ত ফসল পেতে পারেন৷
