আমাদের দেশে প্রায়শই শীতকালে রসুন চাষ হয়। এই ভাবে, আপনি একটি বড় ফসল পেতে পারেন. যাইহোক, বসন্তের রসুন, যদিও আকারে ছোট হয়, তবে এটি অনেক ভাল সংরক্ষণ করা হয়। উপরন্তু, তার দাঁত অনেক বেশি দরকারী পদার্থ ধারণ করে। অতএব, বাগানে বসন্তের রসুনের অন্তত একটি ছোট বিছানা রোপণ করা মূল্যবান৷
কীভাবে একটি আসন চয়ন করবেন
বসন্তের রসুন হালকা আলগা মাটিতে লাগানো হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই গাছের মূল সিস্টেমটি খুব ভালভাবে বিকশিত নয়। ঘন মাটি থেকে পুষ্টি বের করা তার পক্ষে খুব কঠিন হতে পারে, যা অবশ্যই ফলনকে প্রভাবিত করে।
অম্লীয় মাটিতে রসুন খুব অপছন্দ করে, তাই মাটির pH 7-এর কাছাকাছি হওয়া উচিত। পেঁয়াজ, আলু এবং টমেটোর পরে রসুন লাগাবেন না। এর ফলে নেমাটোডের উপদ্রব হতে পারে। এই উদ্ভিদের জন্য সেরা পূর্বসূরী হল গাজর, কুমড়া এবং legumes। যে সব ফসলের নিচে প্রচুর জৈব সার প্রয়োগ করা হয়েছিল সেসব জায়গায় রসুন খুব ভালো জন্মায়।
নিচু জমিতে রসুন রোপণ করবেন না যেখানে এটি ভিজে যেতে পারে। এই ফসলের প্লট, একই কারণে, গর্ত ছাড়া সমতল হওয়া উচিত।
মাটি প্রস্তুতি
বসন্তের রসুনের মতো উদ্ভিদ রোপণের জন্য মাটি শরত্কালে প্রস্তুত করা উচিত। সার একযোগে প্রয়োগের সাথে একটি বেলচা বেয়নেটের উপর পৃথিবী খনন করা হয় (সুপারফসফেট 20 গ্রাম/মি2, পটাসিয়াম লবণ 15 গ্রাম/মি2, হিউমাস বা পচা সার 4 -6 কেজি/মি2)। বসন্তে, মাটি আবার খনন করা হয় এবং উঁচু পাশ বিশিষ্ট একটি বিছানা তৈরি হয়।
রোপণ সামগ্রী নির্বাচন
চাইভগুলি রোপণের আগে আকার অনুসারে বাছাই করা হয়। পূর্বে (4-5 দিন) তাদের আলাদা করে এক্সফোলিয়েট করতে হবে। শুধুমাত্র বড় এবং মাঝারি আকারের দাঁত রোপণ উপাদান হিসাবে উপযুক্ত। এই শর্ত পালন করা আবশ্যক. বপনের জন্য নির্বাচিত দাঁতের আকার সরাসরি রসুনের ফলনকে প্রভাবিত করে।
অবশ্যই, সমস্ত পচা, অতিরিক্ত শুকনো এবং রোগাক্রান্ত মাথা প্রথমে ফেলে দিতে হবে। একক লবঙ্গ থেকেও রসুনের ভালো ফলন পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, রোপণ উপাদানের আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। এটি কমপক্ষে 1-1.4 সেমি ব্যাস সহ শুধুমাত্র একক দাঁত ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
শীতকালে 16-20 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাথা সংরক্ষণ করা হয়। রোপণের এক মাস আগে, মাথাগুলিকে অনেক ঠান্ডা জায়গায় (2-5 ডিগ্রি) সরানো উচিত। এই পদ্ধতিটিও বাধ্যতামূলক। এইভাবে প্রস্তুত বীজ থেকে উৎপন্ন ফসল অনেক বেশি হবে।
বীজ
কখনও কখনও বীজ থেকে রসুন জন্মে। যখন রোপণ করা হয়, ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে, একক-দাঁতযুক্ত বাল্ব বৃদ্ধি পায়। রসুনের বীজ বাল্ব থেকে পাওয়া যায়। ঋতু মাধ্যমে, একক দাঁত জন্য ব্যবহার করা হয়পুরো মাথা ক্রমবর্ধমান। রসুনের বীজ খুবই ছোট এবং ভালো মানের আছে।
ল্যান্ডিং
প্রস্তুত বীজ প্রতি 6-8 সেন্টিমিটার সারি করে রোপণ করা হয়, মাটিতে 5 সেন্টিমিটার গভীর করে। রসুন পাড়া উচিত (রোপণের উপাদানটির ফটো একটু উঁচুতে দেখা যায়) নীচে নীচে হওয়া উচিত। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব সাধারণত 20-25 সেমি হয়। রোপণের আগে, মাটি অতিরিক্ত হিউমাস বা পচা সার দিয়ে সার দিতে হবে। রোপণের পরে, দাঁতগুলি মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে বিছানাটি পিট দিয়ে মাল্চ করা হয়। এর স্তর আগাছার উত্থান এবং মাটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করবে।
বসন্তের রসুন: কখন লাগাতে হবে
সঠিক অবতরণের সময় বেছে নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ বপনে বিলম্ব হলে ফলন প্রায় অর্ধেক কমে যেতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল রসুন কম তাপমাত্রায় বিশেষত ভাল বৃদ্ধি পায়। মাটি 2-3 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এর শিকড়গুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। 5-6 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাতাগুলি বিকশিত হতে শুরু করে। সবচেয়ে সক্রিয় রসুন (নীচে তরুণ অঙ্কুরের ছবি দেখুন) এপ্রিল-মে মাসের শেষের দিকে বৃদ্ধি পায়। বাতাসের তাপমাত্রা 16-20 ডিগ্রি। তার জন্য সর্বোত্তম। গ্রীষ্মে, তাপে, সমস্ত উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। তুষার গলে এবং মাটি একটু গরম হওয়ার সাথে সাথে বসন্তের রসুন রোপণ করা হয়।
নিষিক্তকরণ
প্রথমবারের জন্য, বসন্তের রসুন খাওয়ানো হয় যখন এর পাতাগুলি মাটি থেকে 12-14 সেমি উপরে উঠে যায়। এই সময়ে, আপনাকে মুলিনের দ্রবণ দিয়ে রসুন ঢেলে দিতে হবে। এভাবে করুন:
- একটি ব্যারেল বা অন্য কোন পাত্রে ২০ লিটার জল ঢালুন।
- তারা এতে একটি গরু রাখেটর্টিলা।
- কয়েক দিন দ্রবণ ঢোকান।
- ব্যবহারের আগে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়৷
প্রথমটির দুই সপ্তাহ পর, আপনাকে দ্বিতীয় টপ ড্রেসিং করতে হবে। এই সময়, আপনার নাইট্রোফোস্কা (প্রতি 10 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ) ব্যবহার করা উচিত। শেষবার রসুনকে নিষিক্ত করা হয় জুলাইয়ের শেষের দিকে - আগস্টের শুরুতে, ফসল কাটার ঠিক আগে। এই ক্ষেত্রে, সুপারফসফেটের একটি সমাধান ব্যবহার করা হয় (এছাড়াও 10 লিটার প্রতি 2 টেবিল চামচ)। দ্বিতীয় খাওয়ানোর সময়, খরচ সাধারণত 3-4 লিটার প্রতি 1 m22, তৃতীয়তে - 4-5 লিটার।
সেচ
সুতরাং, কীভাবে রসুন লাগাতে হয়, সেইসাথে কীভাবে এটিকে সার দেওয়া যায়, আমরা খুঁজে বের করেছি। এখন আসুন এই গাছটিকে কীভাবে সঠিকভাবে জল দেওয়া যায় তা দেখা যাক। মে, জুন এবং জুলাই মাসে নিয়মিতভাবে রসুনের নীচে মাটি আর্দ্র করা উচিত। এই সংস্কৃতি একেবারে শুকিয়ে যাওয়া সহ্য করে না। আপনি শুধুমাত্র আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাটি অনুভব করে গাছপালা জল প্রয়োজন কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন. যদি এটি উপরের স্তরের নীচে শুকিয়ে যায়, তবে বিছানায় জল দেওয়া প্রয়োজন। কোনও ক্ষেত্রেই মাটি শুকিয়ে যেতে দেওয়া উচিত নয় - এমনকি একবার। অন্যথায়, পূর্ণাঙ্গ মাথা নয়, তবে একক দাঁতযুক্তগুলি বাগানে জন্মাবে। অবশ্যই, এটি ফলনকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে৷
জল খরচ প্রতি বর্গমিটারে 10-12 লিটার হওয়া উচিত। উষ্ণ আবহাওয়ায়, জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি সাধারণত প্রতি 8-10 দিনে একবার হয়, গরম আবহাওয়ায় - প্রতি 5-6 দিনে। আপনাকে সকালে বা সন্ধ্যায় বাগানের মাটি আর্দ্র করতে হবে, অর্থাৎ গরমে নয়।
রসুন পরিচর্যা
প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, শিকড়ে স্বাভাবিক বায়ু বিনিময় নিশ্চিত করার জন্য, বিছানাটি অবশ্যই আলগা করতে হবে।অবশ্যই, রসুন নিয়মিত আগাছা করা উচিত। আলগা করার সময় এটি করা ভাল। সঠিক জল এবং বাগানের উপরের শুকনো ভূত্বক নিয়মিত অপসারণের সাথে, খুব বড় রসুন গ্রীষ্মের শেষে বৃদ্ধি পাবে। ফুল ফোটার আগে তীরগুলি সরানো উচিত। এটি উচ্চ ফলনেও অবদান রাখে (25% পর্যন্ত)।
প্রতিটি জল বা ভারী বৃষ্টির পরে, বিছানা পরিদর্শন করা আবশ্যক। যদি কোন বাল্ব পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়, সেগুলি মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে৷
শীত এবং বসন্ত উভয় রসুনের জন্য সমস্ত বর্ণিত পদ্ধতির প্রয়োজন। এই উদ্ভিদ জন্য যত্ন সাবধানে করা উচিত। অন্যথায়, ভাল ফসল পাওয়া অসম্ভব হবে।
কীভাবে রোগের চিকিৎসা করা যায়
বিভিন্ন সংক্রমণের কারণে রসুনের ফসল নষ্ট হওয়া খুবই বিরল। এই উদ্ভিদ অত্যন্ত রোগ প্রতিরোধী। অধিকন্তু, রসুনের আধান প্রায়ই অন্যান্য ফসলের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, কখনও কখনও রোগ এখনও এই উদ্ভিদ প্রভাবিত। অবশ্যই, সংক্রমণের প্রথম সনাক্তকরণে, যথাযথ ব্যবস্থা নেওয়া প্রয়োজন। প্রায়শই রসুন অসুস্থ হয়:
- ঘাড় পচা। এই রোগের কার্যকারক এজেন্ট সাধারণত বিভিন্ন ধরণের যান্ত্রিক ক্ষতির মাধ্যমে মাথার টিস্যুতে প্রবেশ করে। এই রোগের বিপদ, প্রথমত, প্রাথমিক পর্যায়ে এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য। এর লক্ষণগুলি শুধুমাত্র স্টোরেজের শুরুতে প্রদর্শিত হয় - সাধারণত সেপ্টেম্বরে। ঘাড় পচা প্রতিরোধের ব্যবস্থাগুলি প্রাথমিকভাবে স্টোরেজের আগে মাথার সঠিক প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে। রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, রসুন সাধারণত খোলা জায়গায় শুকানো হয়,এক স্তরে পাড়া। যদি এটি বাইরে আর্দ্র থাকে তবে মাথাগুলি প্রথমে একটি ছাউনির নীচে রাখা হয় এবং তারপরে 26-35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য বাড়ির ভিতরে। বাল্ব ছাঁটাই করার সময়, একটি ঘাড় 3-6 সেন্টিমিটার লম্বা রাখতে ভুলবেন না। সার্ভিকাল পচা প্রতিরোধের ব্যবস্থাগুলির মধ্যে ছত্রাকনাশক (সাধারণত "ফান্ডাজল") দিয়ে ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
- ব্যাকটেরিওসিস। এই রোগটি স্টোরেজের সময়ও নিজেকে প্রকাশ করে। সংক্রামিত মাথায়, ঘা বা খাঁজ দেখা যায়, নিচ থেকে উপরে যায়। বাল্বের টিস্যুগুলির রঙ হলুদ-মুক্তোতে পরিবর্তিত হয়। এই রোগের কারণগুলি, যেমন প্রথম ক্ষেত্রে, সাধারণত রোপণের আগে অনুপযুক্ত প্রস্তুতি, সেইসাথে স্টোরেজ অবস্থার লঙ্ঘন।
- সবুজ ছাঁচ। এই রোগের লক্ষণগুলি হল দাঁতের টিস্যুগুলির পরাজয় এবং নরম হয়ে যাওয়া এবং একটি সাদা, পরে সবুজাভ আবরণ দিয়ে তাদের আবরণ। ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে রসুনকেও সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।
- হলুদ বামনতা। এই রোগের প্রধান উপসর্গ হল পাতা এবং বৃন্ত হলুদ হয়ে যাওয়া। রোগাক্রান্ত উদ্ভিদ বামন দেখায়। এই রোগের বাহক সাধারণত এফিড হয়।
পোকার আক্রমণ
বসন্ত রসুনের বিভিন্ন কীটপতঙ্গও খুব বেশি নয়। যাইহোক, পোকামাকড়ের আক্রমণের সাথে সম্পর্কিত ফসলের ক্ষতি ঘটে। প্রায়শই, রসুন একটি পেঁয়াজ মাছি দ্বারা সংক্রামিত হয়। এই কীটপতঙ্গ পুপাল পর্যায়ে 15-20 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটিতে হাইবারনেট করে। প্রস্থান এপ্রিলের মাঝামাঝি শুরু হয় এবং মে জুড়ে চলতে পারে। প্রায় এক সপ্তাহ পর, মহিলারা মাটির পিণ্ডের নিচে ডিম পাড়ে।উদ্ভিদের কাছাকাছি। কয়েকদিন পর তাদের থেকে লার্ভা বের হয়। তারা মাথার নীচ দিয়ে প্রবেশ করে এবং দাঁতের নরম টিস্যুকে প্রভাবিত করে। তিন সপ্তাহ পরে, pupation প্রক্রিয়া শুরু হয়, এবং আরও বিশ দিন পরে, মাছি দ্বিতীয় বছর। এটি জুলাইয়ের শুরুতে ঘটে। এভাবে এক মৌসুমে একটি মাছি 2-3 প্রজন্ম দিতে পারে।
এই পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত রচনাটির সমাধান দিয়ে স্প্রে করতে পারেন:
- 200g তামাকের ধুলো;
- গ্রাস লাল বা কালো মরিচ;
- 1-2 টেবিল চামচ। l তরল সাবান।
তামাক বা মরিচ একটি পাত্রে ঢেলে 2-3 লিটার পরিমাণে গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, পাত্রটি একটি কম্বলে মোড়ানো হয় এবং 2-3 দিনের জন্য এইভাবে রাখা হয়। তারপর সমাধান ফিল্টার এবং 10 লিটার একটি ভলিউম আনা হয়। এর পর তাতে সাবান যোগ করে স্প্রে করা হয়।
এছাড়াও, রসুন কখনও কখনও মূল মাইট দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই পোকার স্ত্রী সরাসরি দাঁতে ডিম পাড়ে। প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে তাদের থেকে লার্ভা বের হয়। ক্ষতিগ্রস্থ মাথায়, যখন মূল মাইট দ্বারা প্রভাবিত হয়, তখন বাদামী ধুলো সবসময় উপস্থিত থাকে। নীচে একই সময়ে পিছিয়ে পড়ে এবং পচে যায়। ক্রমবর্ধমান মরসুমে এবং সংরক্ষণের সময় প্রভাবিত মাথাগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ধ্বংস করতে হবে। রসুন শসা, টমেটো বা বাঁধাকপির পরে রোপণ করলে শিকড়ের মাইট থেকে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম।
পরিষ্কার তারিখ
আপনি এখন জানেন কীভাবে রসুন লাগাতে হয় এবং কীভাবে এর যত্ন নিতে হয়। এই উদ্ভিদ ফসল, সেইসাথে স্টোরেজ মধ্যে রাখা সময়মত হওয়া উচিত. মাথা পরিপক্ক হওয়ার লক্ষণগুলি হল:
- ঘাড় নরম হওয়া;
- পাতার বৃদ্ধি বন্ধ;
- তাদের শুকিয়ে যাওয়া এবং টিপস হলুদ হয়ে যাওয়া;
- মূল সিস্টেমের সংকোচন এবং মৃত্যু।
যদি খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয়, রসুন ভালো থাকবে না। পরিষ্কার করার সময়সীমার সাথে দেরি করাও অসম্ভব। অন্যথায়, বাল্বের আঁশ ফাটবে এবং লবঙ্গ চূর্ণ হয়ে যাবে। এর ফলে ফসলের কিছু অংশ নষ্ট হবে এবং মাথা রাখার মান নষ্ট হবে।
মধ্য রাশিয়ায়, বসন্তের রসুন সাধারণত জুন-আগস্টের শেষের দিকে পাকে। বর্ষায় গ্রীষ্মে, এই গাছের বৃদ্ধির মরসুম দীর্ঘস্থায়ী হয়।
কীভাবে একটি বৈচিত্র চয়ন করবেন
রসুন এমন একটি উদ্ভিদ যা পরিবর্তিত ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে খুব বেদনাদায়ক প্রতিক্রিয়া দেখায়। অতএব, অন্য অঞ্চল থেকে, উদাহরণস্বরূপ, আনা রোপণ উপাদান থেকে একটি ভাল ফসল বৃদ্ধি করা খুব কঠিন হবে। যে কোনও ক্ষেত্রে সর্বোত্তম সমাধানটি একটি জোনযুক্ত জাত রোপণ করা হবে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের দেশে এই উদ্ভিদের সাথে নির্বাচনের কাজ খুব সক্রিয়ভাবে করা হয়নি। রসুনের জাতের বিশেষ সংখ্যা নেই। আসুন নীচে সবচেয়ে জনপ্রিয় সম্পর্কে কথা বলি৷
গালিভার রসুন
এই জাতটি পেনজাতে প্রাপ্ত হয়েছিল, তবে VNIISSOK-এর পরীক্ষামূলক বিন্দুতে। 2001 সালে রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত। এটি রাশিয়ার প্রায় সমস্ত অঞ্চলে জন্মানো যায়। এই জাতের রসুনের বাল্বগুলির একটি বৃত্তাকার সমতল আকৃতি রয়েছে, যার ওজন প্রায় 90-120 গ্রাম এবং ঘনত্বের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। প্রতিটি মাথায় 3-5টি সাদা-মাংসের লবঙ্গ থাকে। এই জাতের আঁশ অফ-সাদা। গালিভার রসুন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে - 8 মাস।
বৈচিত্র্য "সোচি-৫৬"
এটি অনুমান করা হয়েছেরসুন একটি পরীক্ষামূলক উদ্ভিজ্জ এবং আলু স্টেশনে ক্রাসনোদরে ছিল। নন-শ্যুটিং গ্রুপের অন্তর্গত। "সোচি" রসুনের বাল্বটির একটি গোলাকার আকৃতি এবং 25-50 গ্রাম ভর রয়েছে। মাথার আঁশ বেগুনি বা সাদা হতে পারে। এই রসুন উত্তর ককেশাস অঞ্চলে জন্মালে ভালো ফলন দেয়।
আলে রসুন
এই জাতটি পশ্চিম সাইবেরিয়াতে, VNIIO স্টেশনগুলির একটিতে প্রজনন করা হয়েছিল। মধ্য-সিজন নন-শুটারদের বোঝায়। এই জাতের রসুনের বাল্ব গোলাকার চ্যাপ্টা এবং এর ভর প্রায় 17 গ্রাম। "আলেইস্কি" রসুন খুব ভালভাবে সঞ্চিত এবং প্রধানত সাইবেরিয়া এবং মধ্য রাশিয়ায় জন্মানোর জন্য উপযুক্ত।
অ্যাব্রেক বৈচিত্র
এই রসুনটি 2003 সালে অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ সিড প্রোডাকশন অ্যান্ড ব্রিডিং-এ প্রজনন করা হয়েছিল। এই জাতটি বিশেষভাবে বাড়ির বাগান এবং বাগানের প্লটে জন্মানোর উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। এর বাল্বটি সাদা আঁশযুক্ত গোলাকার সমতল। মাথার ভর প্রায় 26 গ্রাম। এতে প্রচুর দাঁত রয়েছে - 12-21। বৈচিত্র্যের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য একটি খুব ভাল পালন গুণমান। কার্যত কোন অপচয় ছাড়াই, এই সাদা রসুনটি প্রায় 8 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Elenovsky
এই জাতটি ক্রাসনোডার রিসার্চ ইনস্টিটিউটেও প্রজনন করা হয়েছিল। মধ্য-ঋতু, অ-শুটিং বোঝায়। এর বাল্ব একটি রান আপ সঙ্গে গোলাকার, ঘন, কিন্তু খুব বড় নয় - প্রায় 17 গ্রাম। মাথায় 15-18টি দাঁত রয়েছে। পশ্চিম সাইবেরিয়ান অঞ্চলে "এলেনোভস্কি" সেরা ফসল দেয়৷
উপরে আলোচনা করা সমস্ত জাতের রসুনের খুব ভালো ফলন এবং রোগ প্রতিরোধী।
ব্যবহারের এলাকা
গাছটি অন্যতম প্রাচীন,মানুষ খাদ্যের জন্য ব্যবহার করে। প্রথমে, রসুন অন্যান্য ভোজ্য গাছের সাথে কাটা হয়েছিল। পরে তারা আবাসনের কাছাকাছি বেড়ে উঠতে শুরু করে। রসুন আজ জাতীয় অর্থনীতিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন ধরণের ভাজা এবং স্টুড খাবারের প্রস্তুতিতে তাজা এবং মশলা হিসাবে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। প্রায়শই, এই জ্বলন্ত সবজিটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পণ্য সংগ্রহের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি শসা এবং টমেটো, টিনজাত মাংস ইত্যাদির সাথে বয়ামে রাখা হয়। তাজা দাঁত একটি শুকনো গুঁড়া, সেইসাথে রসুনের তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই গাছের রস লোক ও বৈজ্ঞানিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। রসুন ব্যবহারে প্রায় দশ ধরনের ওষুধ তৈরি হয়। এই উদ্ভিদের আধান বিভিন্ন ধরণের ভাইরাল রোগ এবং পোকামাকড়ের উপদ্রব থেকে অন্যান্য ফসল নিরাময়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
কী উপকারী
এই গাছের মাথায় 35-42% কঠিন পদার্থ, 53.3% শর্করা, প্রায় 8% প্রোটিন, 20% পলিস্যাকারাইড, প্রায় 5% ফ্যাট থাকে। এছাড়াও, রসুনে ভিটামিন B1, B2 এবং PP, সেইসাথে তামা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, টাইটানিয়াম এবং সালফার লবণ রয়েছে। এই জ্বলন্ত সবজিতেও প্রচুর আয়রন থাকে। এটিতে আপেলের মতো প্রায় একই পরিমাণ রয়েছে - প্রতি 100 গ্রামে 10-20 মিলিগ্রাম৷
রসুনে জার্মেনিয়াম এবং সেলেনিয়ামের পাশাপাশি ফাইটনসাইডের মতো উপাদান রয়েছে। রসে পরের দাঁতের উপস্থিতির কারণে উদ্ভিদটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত।
রসের নির্দিষ্ট রাসায়নিক গঠন প্রধানত নির্ভর করেবৈচিত্র্য, রোপণ এবং ফসল কাটার সময়, ক্রমবর্ধমান সার প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত স্টোরেজ শর্ত এবং অন্যান্য অনেক কারণ।
সবুজ রসুন
এই গাছের জন্য উপকারী শুধু মাথাই নয়, পাতাও। তারা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সবচেয়ে ধনী উৎস। এছাড়াও সবুজ রসুন এবং চিনিতে প্রচুর পরিমাণে - প্রায় 3, 7-4, 2%। রসুনের পাতা দ্বিতীয় কোর্স রান্নার জন্য, খাদ্য সংরক্ষণ ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা হয়। এই উদ্ভিদের তীর গৃহিণীদের কাছেও বেশ জনপ্রিয়। এগুলি প্রধানত স্টু এবং বেকড মাংসের খাবারে যোগ করা হয়৷
ঔষধ হিসেবে রসুন
ঔষধে, রসুন ব্যবহার করা হয় রোগের চিকিৎসায় যেমন:
- উচ্চ রক্তচাপ;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস;
- যক্ষ্মা;
- কোলাইটিস।
এই উদ্ভিদটি ব্যাকটেরিয়ানাশক হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে নির্যাস কার্যকরভাবে দমন করে:
- টাইফয়েড এবং প্যারাটাইফয়েড ব্যাকটেরিয়া;
- ভিব্রিও কলেরি;
- ডিসেন্ট্রি অ্যামিবা;
- staphylococci এবং streptococci।
খুব প্রায়ই, টনসিলাইটিস, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং নিউমোনিয়ার মতো রোগের জন্য রসুনের পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষত নিরাময় এজেন্ট হিসাবে রসুনের মাথা একটি সজ্জাতে গুঁড়ো করে ব্যবহার করা যেতে পারে। নাক দিয়ে পানি পড়ার জন্যও গ্রেট করা রসুন ব্যবহার করা হয়।
দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, অভ্যাসগত কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলেসিস্টাইটিস এবং কোলেঞ্জাইটিসে, ট্যাবলেটগুলি নির্ধারিত হয়, যা রসুনের নির্যাস ছাড়াও প্রাণীর পিত্ত, সক্রিয় কাঠকয়লা এবং নেটলের নির্যাসের মতো উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে৷ এই উদ্ভিদ একটি anthelmintic এজেন্ট হিসাবে ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে. এটা থেকে নির্যাসপরজীবী কৃমি এবং প্রোটোজোয়া হত্যা করতে সক্ষম। তারা এই উদ্ভিদের মাথা ব্যবহার করে তৈরি ওষুধ এবং পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন পট্রিফ্যাক্টিভ এবং গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে। রসুনের বীজ প্রায়ই মূত্রবর্ধক এবং মাসিকের প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
