থাইল্যান্ড, চীন বা ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপগুলির একটিতে বিশ্রাম নেওয়ার জন্য, পর্যটকদের অবশ্যই লংগান ফলটি চেষ্টা করতে হবে। প্রথমত, এটি ভাল স্বাদ। দ্বিতীয়ত, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, কারণ আপনি এটি প্রতিটি কোণে কিনতে পারেন এবং এটির দাম (অঞ্চলের বেশিরভাগ ফলের মতো) আক্ষরিক অর্থে একটি পয়সা। কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে, এর সজ্জার চমৎকার মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন।
লংগানের মতো দেখতে
"ড্রাগন আই" (যেমন এই ফলটিকে থাইল্যান্ড এবং চীনে বলা হয়) মোটামুটি লম্বা গাছে গুচ্ছ আকারে জন্মে। প্রায় আঙ্গুরের মতো। এটি স্বাদেও অস্পষ্টভাবে এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তবে এর মিষ্টি এবং বরং রসালো মাংস একটি ঘন খোসায় রয়েছে। এটি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে হলুদ, লাল বা বাদামী হতে পারে। লংগানের স্বাদ সাধারণত মিষ্টি হয় (ফল পাকলে), তবে টক হতে পারে (যদি পাকা না হয়)।
দুই আঙুল দিয়ে হালকা চাপ দিলে ত্বক অনায়াসে উঠে আসে। এটির নীচে একটি সাদা সরস সজ্জা, খোসা ছাড়ানো আঙ্গুরের কথা মনে করিয়ে দেয়। লংগান ফল খাওয়ার সময়, ভিতরের হাড়ের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এটি কঠিন এবং খাবারের জন্য ভাল নয়। একটি ক্যাফে বা মধ্যে longan পরিবেশন করার সময়রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত এটি পরিষ্কার করে এবং হাড়গুলি বের করে। যদি ফল বাজারে কেনা হয়, তবে আপনাকে এটি নিজেই করতে হবে।
ড্রাগন আই এর উপকারিতা সম্পর্কে
থাই লংগান ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, সেইসাথে প্রায় পুরো গ্রুপ বি রয়েছে। উপরন্তু, এটি কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 14%), ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, আয়রন, কপার সমৃদ্ধ।, ক্যালসিয়াম। একই সময়ে, এর সজ্জা 82% জল, যার কারণে এর 100 গ্রামে মাত্র 60 কিলোক্যালরি থাকে।
লংগান ফল তার টনিক বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, তাই ক্লান্ত হলে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি ঘুমের উন্নতি করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য একটি প্রশমক হিসাবে কাজ করে (ম্যাগনেসিয়ামকে ধন্যবাদ)। ঠাণ্ডা বা সংক্রমণের সময় শরীরের তাপমাত্রা কমাতে "ড্রাগনস আই" এর বৈশিষ্ট্যগুলি চীনা ওষুধে পরিচিত এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সজ্জার ব্যবহার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং টাকাইকার্ডিয়ায় হৃদস্পন্দনকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। লংগানের হজম অঙ্গগুলির উপরও একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, যা ইউরোপীয়দের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ যারা থাই রন্ধনপ্রণালীর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার প্রয়োজনের সম্মুখীন হন৷
কীভাবে একটি সুস্বাদু লংগান চয়ন করবেন
বিশেষজ্ঞরা সবার আগে তার ত্বকের অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। লংগান ফল, যার ফটোটি নীচে দেখা যাবে, ফাটল এবং ক্ষতি ছাড়াই। তার ঠিক এমনই হওয়া উচিত। এর রঙ পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে না, তবে শুধুমাত্র বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তাই আপনার এটিতে ফোকাস করা উচিত নয়। সবচেয়ে সুস্বাদু "ড্রাগনস আই" হিসাবে বিবেচিত হয়, যা বেশ কয়েক দিন পরে শুয়ে আছেএটা কিভাবে ভেঙ্গে গেছে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা এটি নির্ধারণ করা খুব কঠিন। তাই একটি পাকা ফল কেনার একমাত্র নিশ্চিত উপায় হল এর স্বাদ নেওয়া।
সঞ্চয়স্থান
চমৎকার স্বাদ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে, পর্যটকরা প্রায়শই দীর্ঘ ভ্রমণ থেকে লংগানকে বাড়িতে আনার চেষ্টা করে। বাড়িতে ফল শুধুমাত্র 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি বন্ধু বা পরিবারের সাথে বিদেশী মুখরোচক খাবারের সাথে আচরণ করার জন্য যথেষ্ট।
এছাড়া, ফলগুলি পুরোপুরি রাস্তা সহ্য করে এবং একটি ঘন খোসার জন্য ধন্যবাদ, খুব বেশি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না। পরিবহনের জন্য, এটি একটি সামান্য কাঁচা লংগান কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় (এটি কিছুটা টক), কারণ এটি মাত্র 2-3 দিনের মধ্যে পাকা হবে। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হলে (এটি অনুমোদিত, ফল প্রভাবিত হবে না), এটি এক সপ্তাহ পরেও খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত হবে৷
কীভাবে খাবেন
বেশিরভাগই একা একা বা অন্যান্য ফলের সাথে তাজা। এটি কখনও কখনও সালাদ, ডেজার্টে যোগ করা হয় বা কেক টপার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বহিরাগত খাবারের অনুরাগীরা, থাইল্যান্ডে থাকাকালীন, স্থানীয় খাবার চেষ্টা করতে পারেন, যেখানে "ড্রাগনস আই" আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। বিশেষত, মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের জন্য সস এর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, এটি স্যুপ এবং মশলাদার মাংসের খাবারে যোগ করা হয়। ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর অনুগামীরা নিরাপদে মিষ্টি পেস্ট্রির জন্য একটি ভরাট হিসাবে ফল ব্যবহার করতে পারেন। পর্যটকরা শুকনো ফল থেকে তৈরি একটি পানীয় পছন্দ করে, যা গোলাপের হিপস বা অন্যান্য বেরির মতো তৈরি করা হয় এবং চিনি দিয়ে খাওয়া হয়। এটা সক্রিয় আউটখুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
যেভাবে ড্রাগন আই বড় হয়
শ্রীলঙ্কা এবং পূর্ব ভারতকে তার মাতৃভূমি হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, এটি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীন, থাইল্যান্ড এবং এমনকি অস্ট্রেলিয়াতে উত্পাদিত হয়। লংগান এত ব্যাপক হয়ে উঠেছে। ফল, যার চাষ অনেক এশিয়ান দেশের অর্থনীতির জন্য মৌলিক হয়ে উঠেছে, ইউরোপের বাজারেও সরবরাহ করা হয়। সুতরাং, আপনি যদি চান, আপনি এটি একটি নিয়মিত সুপারমার্কেট থেকে কিনতে পারেন৷
এটি ভঙ্গুর কাণ্ড এবং ঘন মুকুট সহ মোটামুটি লম্বা চিরহরিৎ গাছে জন্মায়। ফুলগুলি ছোট, বাদামী-হলুদ, বড় ব্রাশ তৈরি করে। গাছটি প্রচুর পরিমাণে ফল দেয়। ফসল প্রধানত হাতে কাটা হয়, পুরো গুচ্ছ কেটে ফেলা হয়। খুব লম্বা গাছগুলিতে, কখনও কখনও এর জন্য মাথার উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয়। একটি শিল্প স্কেলে, শুধুমাত্র ফল ব্যবহার করা হয়। যদিও কাঠ কখনও কখনও আসবাবপত্র তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
বাড়িতে, বীজ থেকে লংগান জন্মানো যায়। এটি করার জন্য, এটি একটি পাকা ফল থেকে নেওয়া হয়, 2-3 দিনের জন্য একটু শুকানো হয় এবং তারপরে মাটিতে রোপণ করা হয়। গাছটি বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, হালকা এবং ঘন ঘন জলের প্রয়োজন হয়, তবে সম্ভবত বাড়িতে ফল হবে না। প্রথমত, এটি টিকা প্রয়োজন। এবং দ্বিতীয়ত, এটি অসম্ভাব্য যে একটি অ্যাপার্টমেন্ট বা এমনকি একটি বাড়ির মাত্রা তাকে সঠিক আকারে বাড়তে দেবে৷
লঙ্গান ফল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপক্রান্তীয় উপাদেয়। অতএব, যেখানে এটি উত্থিত হয় সেখানে ভ্রমণ করার সময়, আপনার প্রয়োজনএটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
