আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিতে না চান, রান্না করার সময় খুব নার্ভাস হন, খাবারের নষ্ট স্বাদে বিরক্ত হন, তাহলে সর্বোপরি এই নিবন্ধটিতে মনোযোগ দিন। প্রতিটি ধরণের খাবারের জন্য বিশেষ পাত্র রাখার আকাঙ্ক্ষা কোথাও থেকে জন্মগ্রহণ করেনি, যদিও বাস্তবে এটি একশ শতাংশ উপলব্ধি করা যায় না। তবে প্রতিটি ধরণের চুলার জন্য উপযুক্ত খাবারের সেট কেনার জন্য আর কেবল সুপারিশ নয়, এটি একটি প্রয়োজনীয়তা! গ্লাস-সিরামিক হব, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলা ধারাবাহিকভাবে খাবার গরম করে। প্রথম - একটি গরম করার উপাদান, একটি বার্নার, তারপর - থালা - বাসন নীচে, এবং, অবশেষে, পণ্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। ইন্ডাকশন কুকার প্রায় একই উচ্চ গরম করার হার সহ তার পুরো আয়তনে একবারে প্যান এবং খাবারকে গরম করে। ইন্ডাকশন কুকারের জন্য প্যানকেক প্যান সম্ভবত অত্যন্ত বিশেষ ধরনের রান্নার পাত্রের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।
উপকরণ
আধুনিক ফ্রাইং প্যানগুলি মূলত স্টেইনলেস স্টিল, ঢালাই লোহা, অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। একটি ছোট নোট: থালা - বাসন চৌম্বক হতে হবে! অভিজ্ঞ গৃহিণীরা, যখন এই ধরনের কেনাকাটার জন্য দোকানে যান, তাদের সাথে চুম্বকের একটি টুকরা নিন। "কিন্তুঅ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন। এখানে কোন দ্বন্দ্ব নেই - এই ধরনের নমুনাগুলিতে চৌম্বকীয় পদার্থ দিয়ে তৈরি সন্নিবেশ রয়েছে।
একটি ঢালাই লোহার প্যান ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটিতে খাবার জ্বলবে না, যদি না আপনি একটি খালি প্যান গরম করেন এবং তারপরে গরম পৃষ্ঠে ময়দা যোগ না করেন - ইন্ডাকশন হিটিং এর বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখবেন, এতে বর্ণিত ভূমিকা অসুবিধা হল ঢালাই লোহার প্যানগুলি ক্ষয় হওয়ার জন্য সংবেদনশীলতা, প্রচুর পরিমাণে খাবার।
তামাকে ডিশের সমগ্র পৃষ্ঠে গরম করার থেকে সমানভাবে তাপ বিতরণের বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়। তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, ভোক্তারা তাদের মনোযোগ দিয়ে তামার প্যানগুলি নষ্ট করে না। অ্যালুমিনিয়াম একটি হালকা ধাতু, এমনকি ফেরোম্যাগনেটিক নীচের অংশটি এই টেকসই রান্নার পাত্রে ওজন করে না। স্টেইনলেস স্টিল কিছু পরিমাণে শক্তি সঞ্চয় করে, কারণ এটি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে উত্তপ্ত হয়। অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য একটি প্যানকেক প্যান টেকসই, এটি সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি বলে যে, এই জাতীয় খাবারগুলিতে প্রায়শই খাবার পুড়ে যায়৷
কভারিং
প্যানটি যে উপকরণ থেকে তৈরি করা হয় তার চেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরিতে খাবারের আবরণের গুণমান কম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না। তবে একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য একটি ঢালাই-লোহা প্যানকেক প্যানে মোটেও আবরণ থাকা উচিত নয়! অন্যদিকে, অ্যালুমিনিয়ামের রান্নার জিনিসপত্র নন-স্টিক লেপা হওয়া উচিত।
টেফলন আবরণ ঐতিহ্যবাহী। এটি ফ্যাশনেবল, ব্যবহারিক, তবে পৃষ্ঠের ক্ষতির ভয় পায়, কারণ এই ক্ষেত্রে তারা আলাদা হতে শুরু করেবিষাক্ত পদার্থ. লেপের পরিষেবা জীবন খুব কমই 4 বছর অতিক্রম করে, এমনকি নিখুঁত যত্ন সহ। ফ্রাইং প্যানের জন্য এনামেলযুক্ত পৃষ্ঠগুলি সাধারণ নয়। একটি সিরামিক আবরণ আছে, তবে বিশেষজ্ঞরা ইন্ডাকশন চুলায় রান্না করার সময় এই জাতীয় খাবার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না।
সম্প্রতি, গ্রানাইট, হীরা এবং টাইটানিয়াম নন-স্টিক আবরণ সহ নমুনাগুলি বিক্রয়ে উপস্থিত হয়েছে৷ তারা পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু ব্যয়বহুল। যাইহোক, টাইটানিয়াম সংস্করণটি উচ্চ খরচকে সম্পূর্ণরূপে সমর্থন করে - রান্নার জন্য কোন তেলের প্রয়োজন হয় না, পরিষেবা জীবন 25 বছর পর্যন্ত।
মডেল
আসুন একটি নির্দিষ্ট ধরণের খাবারের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। প্যানকেক বেক করার মতো আপাতদৃষ্টিতে সহজ কাজে সাফল্য সরাসরি এর মানের উপর নির্ভর করে। এটি একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য একটি প্যানকেক প্যান। এই জাতীয় প্যানের দিকগুলি নিচু। একটি নির্দিষ্ট নমুনা নির্বাচন করার সময়, হ্যান্ডেলগুলির অ-অপসারণযোগ্য নকশার দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। সম্মত হন যে আপনি যদি একটি থালা বা প্যানকেক উল্টানোর সময় ফেলে দেন তবে আপনি নিজেকে একটি অপ্রীতিকর পরিস্থিতিতে পাবেন। রান্নাঘরে একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য প্যানকেক প্যান ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়, যাতে প্যানকেকের জন্য বেশ কয়েকটি খাঁজ রয়েছে। কুকওয়্যারের নীচে রঙিন বৃত্তের আকারে তাপ সূচক থাকতে পারে৷
আকারের জন্য, 22 সেমি ইন্ডাকশন কুকারের প্যানকেক প্যানের সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে৷ তবে এটি প্রয়োজনীয় নয় - চুলার আকার অনুসারে প্যানের নীচের ব্যাস নির্বাচন করা হয়েছে, থালা - বাসন গরম বার্নারের 70% এলাকা জুড়ে থাকা উচিত।
নির্দিষ্ট মডেল সম্পর্কে এবংবিক্রেতা, এটা এক জিনিস থামানো কঠিন. প্রায়শই, টেফাল ইন্ডাকশন কুকারের জন্য একটি প্যানকেক প্যান কেনা হয়। টেকনোসিলা শুধুমাত্র দোকানের একটি চেইন নয় যেখানে আপনি এই খাবারগুলি কিনতে পারবেন, বরং একটি অনলাইন স্টোরও যেখানে আপনি সেগুলি অর্ডার করতে পারেন৷
উপসংহার
সুতরাং, এটির সীমিত আকার থাকা সত্ত্বেও, এই নিবন্ধটি একটি ইন্ডাকশন ওভেনের জন্য প্যানকেক প্যান কেনার সময় আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করে৷ খাবারের একটি নির্দিষ্ট মডেলের পছন্দ আপনার উপর।
