ভিটামিনের একটি উৎস, গ্রীষ্মকালীন সালাদের একটি অপরিহার্য উপাদান, একটি মশলাদার মশলা যা ছাড়া আমরা একটি মাংসের খাবার কল্পনা করতে পারি না, এমন একটি ওষুধ যা সায়াটিকা এবং সর্দি-কাশিতে সাহায্য করে - এবং এটি অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয় মরিচের মতো একটি উদ্ভিদ।
একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
এটা বিশ্বাস করা হয় যে আমেরিকা মহাদেশে 6,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মরিচ জন্মেছে। এমনকি কৃষির ভোরে, অ্যাজটেক উপজাতিরা, চাঁদ এবং সূর্যের দেবতাদের উপাসনা করে, এর চাষের গোপনীয়তা জানত - তারা স্বর্গীয় দেহগুলির অবস্থানের দিকে মনোনিবেশ করে মরিচ রোপণের জন্য একটি অনুকূল দিন বেছে নিয়েছিল। অ্যাজটেকরা সুন্দর মরিচকে ডাকত, যা পরে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে, "চিলি" শব্দটি, এবং এটি খামিরবিহীন খাবারের জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করেছিল।
মরিচ 15 শতকে ইউরোপে এসেছিল, যেখানে এটি স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা আনা হয়েছিল। রাশিয়ায়, তারা 17 শতকের শুরুতে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ সম্পর্কে শিখেছিল, কিন্তু তারা এটিকে বাগানের ফসল হিসাবে রোপণ করতে শুরু করেছিল মাত্র দেড় শতাব্দী পরে।
এখন আমাদের কোন ধারণা নেই যে আমরা এই সবজি ছাড়া কিভাবে করতে পারি। মরিচ ফলশুধুমাত্র রান্নায় নয়, ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।
বিজ্ঞানীরা বলছেন যে প্রতিটি ব্যক্তির সুস্থ অবস্থায় তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে 7 কেজি পর্যন্ত মিষ্টি মরিচ এবং 0.5 কেজি পর্যন্ত গরম মরিচ খাওয়া উচিত। প্রথম নজরে 0.5 কেজির পরিমাণ যতই বড় মনে হোক না কেন, মশলাদার রন্ধনপ্রেমীরা 3 গুণ বেশি গরম মরিচ খেতে পারে - প্রতি বছর 1.5 কেজি পর্যন্ত।
মরিচের জৈবিক বৈশিষ্ট্য
চারাগুলির জন্য বার্ষিক মরিচের বীজ রোপণ এতটাই সাধারণ হয়ে উঠেছে যে অনেক উদ্যানপালক এমনকি জানেন না যে মরিচ একটি বহুবর্ষজীবী ফসল। আপনি যদি শরত্কালে খনন করেন এবং পুনরায় রোপণ করেন এবং তারপরে প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত তৈরি করেন, তবে মরিচটি কয়েক বছর ধরে বিকাশ এবং ফল দিতে থাকবে।
ক্রমবর্ধমান ঋতুতে, মরিচ 15 থেকে 100টি উভলিঙ্গ ফুলের মধ্যে উপস্থিত হয়। এই উদ্ভিদ স্ব-পরাগায়ন করতে পারে। কিন্তু প্রায়ই এটি পোকামাকড় দ্বারা ক্রস-পরাগায়িত হয়। অতএব, ফলের স্বাদকে এর বৈচিত্র্যময় গুণাবলীর সাথে মেলানোর জন্য, এর তিক্ত এবং মিষ্টি জাতগুলিকে খুব কাছাকাছি দূরত্বে রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
বিভিন্ন আকার ও রঙের মরিচের ফল 11 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং ওজন 200 গ্রামের বেশি হতে পারে। অভিজাত জাতের ক্ষেত্রে, ফলের প্রাচীরের পুরুত্ব 10 মিলিমিটারের বেশি।
মরিচের বীজ ২-৩ বছর পর্যন্ত কার্যকর থাকতে পারে।
বীজ প্রস্তুতি
বীজের অঙ্কুরোদগম উন্নত করতে, এগুলিকে টেবিল লবণের 5% দ্রবণে স্থাপন করা হয়। ভাসমান বীজ ফেলে দেওয়া হয়, আর ডুবে যাওয়া বীজ রোপণের জন্য নিয়ে যাওয়া হয়।
নির্বাচিত বীজ ভালভাবে ধুয়ে স্যাঁতসেঁতে রাখা হয়আরও অঙ্কুর জন্য টিস্যু। কিছু দিন পরে, বীজগুলি ফুটতে হবে এবং সেগুলি মাটির মিশ্রণের সাথে প্রস্তুত পাত্রে রোপণ করা যেতে পারে৷
মরিচ লাগানোর জন্য শুভ দিন
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্রমবর্ধমান চাঁদ বীজ উপাদানকে সবুজ ভরের বৃদ্ধিতে প্রেরণা দেয়। এই সত্যের প্রেক্ষিতে, সবচেয়ে অনুকূল দিনটি বেছে নিয়ে চারা পেতে মরিচের বীজ রোপণ করা প্রয়োজন। মরিচ রোপণের জন্য, অন্য যে কোনও উপরের মাটির গাছের মতো, যেখান থেকে ফসল "শিকড় থেকে" সংগ্রহ করা হবে, "শিকড় থেকে" নয়, আমরা সেই দিনটি নির্বাচন করি যখন চাঁদ বৃদ্ধির পর্যায়ে থাকবে। এটি অনুমান করা প্রয়োজন যাতে এই মুহুর্তে প্রয়োজনীয় বীজ উপাদান ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা হয়েছে।
মরিচ সাধারণ নিয়মের ব্যতিক্রম নয়। ফেব্রুয়ারিতে মরিচের চারা রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় মূলত দক্ষিণাঞ্চলের জন্য, যেখানে বসন্ত অপেক্ষাকৃত তাড়াতাড়ি আসে। এই ধরনের অঞ্চলে, অনেক উদ্যানপালক জানালার সিলে নয়, বিছানার উপরে এক ধরনের মিনি-গ্রিনহাউস তৈরি করে চারা জন্মায়।
অন্যান্য, আরও উত্তরাঞ্চলে, চারাগুলির জন্য মরিচ রোপণের সময়টি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে স্থানান্তরিত হয় এবং এমনভাবে গণনা করা হয় যে বীজ রোপণের মুহূর্ত থেকে চারা গজানোর মুহুর্ত পর্যন্ত প্রায় 60 দিন কেটে যায়। খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়। যদি চারাগুলিকে অস্থায়ী পাত্রে রাখা হয়, তবে খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করা হলে সেগুলি প্রসারিত হতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য অসুস্থ হতে পারে, যা সম্পূর্ণরূপে ফসলের ফলন এবং পাকার সময়কে হ্রাস করবে।
তাই অবতরণমধ্যম লেনের চারাগুলির জন্য মরিচের বীজ 25 ফেব্রুয়ারি থেকে পড়ে এবং 5 মার্চের কাছাকাছি কোথাও শেষ হয়।
অনেক উদ্যানপালক, সঠিক রোপণের সময়টি মিস না করার জন্য, রেডিমেড "বপন ক্যালেন্ডার" ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।
একটি কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত দিনে চারাগুলির জন্য মরিচ রোপণের সময় সম্পর্কে একটি নির্দিষ্ট সুপারিশ দেওয়া অসম্ভব। বছরের একই দিনে, চাঁদ মোম ও ক্ষয়প্রাপ্ত উভয় পর্যায়েই থাকতে পারে।
আপনি যদি মনে রাখেন (এবং অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের অসংখ্য পর্যবেক্ষণ এটি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত করে) যে মরিচের বীজ রোপণের জন্য অনুকূল দিনগুলি ক্রমবর্ধমান চাঁদের সাথে আসে, তবে আপনার আর "বপন ক্যালেন্ডার" এর প্রয়োজন হবে না এবং ফসল কাটা হবে। প্রতিবেশীদের তুলনায় উচ্চ মাত্রার ক্রম যারা এই সুপারিশগুলি মেনে চলে না৷
কীভাবে বীজ রোপণ করবেন
মিষ্টি মরিচের চারা রোপণ নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে ঘটে। মাটির মিশ্রণটি প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, আইলগুলি কমপক্ষে 6 সেন্টিমিটার প্রস্থে চিহ্নিত করা হয়, মাটি আর্দ্র করা হয় এবং মরিচের বীজ 3 সেন্টিমিটার দূরত্বে রাখা হয়। উপরে থেকে, পাত্রটি মাটির মিশ্রণের একটি সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে আবৃত করা হয়, এতে হিউমাস এবং হালকা পলি মাটি থাকে এবং আবার জল দেওয়া হয়। উত্থানের আগে, পাত্রটি কাচ বা পলিথিন ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে এবং 25-30 ° С.পর্যন্ত তাপমাত্রায় রাখা হয়
স্প্রাউটগুলি দেখা দেওয়ার পরে, চারাগুলি প্রায় 4 দিনের জন্য কম তাপমাত্রায়, প্রায় 15 ডিগ্রিতে রাখা হয়। এই সময়ের পরে, আপনাকে চারা সহ ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা আবার দিনে + 18-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং রাতে + 13 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত বাড়াতে হবে।
জলের চারামাটির উপরের স্তরটি সামান্য শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্রতি 6 দিনে করা হয়।
রোপণের দুই সপ্তাহ আগে, চারাগুলিকে একটি খোলা এবং বায়ু-সুরক্ষিত জায়গায় গাছের পাত্রে রেখে শক্ত করা হয়৷
পর-পরাগায়ন রোধ করতে, এই গাছের মিষ্টি মরিচের চারা এবং তেতো জাতের চারা আলাদা পাত্রে রোপণ করতে হবে।
খোলা মাটিতে চারা রোপণ
একটি উচ্চ ফলন পেতে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তার উপস্থাপনা ধরে রাখবে, চারা রোপণের জন্য সবচেয়ে অনুকূল দিনটি বেছে নেওয়াও যুক্তিযুক্ত। খোলা মাটিতে মরিচ রোপণের জন্য, এটি সেই সময়কাল হবে যখন চাঁদ তার ক্ষয়প্রাপ্ত পর্যায়ে থাকবে। এটি খুঁজে বের করা সহজ - রাতের আকাশের দিকে তাকান। যদি চাঁদ একটি কাস্তে বা "C" অক্ষরের মতো হয়, তাহলে আপনি অবতরণ শুরু করতে পারেন৷
এটা বিশ্বাস করা হয় যে যখন চাঁদ অদৃশ্য হয়ে যায়, গাছটি আরও সহজে রোপণ সহ্য করে, তাই মরিচ রোপণের এই সময়টি নিরর্থকভাবে বেছে নেওয়া হয়নি - চারাগুলি কম অসুস্থ হয় এবং দ্রুত নতুন অবস্থার সাথে খাপ খায়।
বিছানাটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় স্থাপন করা হয়েছে। জমি প্রাথমিকভাবে প্রস্তুত করা হয় - আলগা করা হয় এবং খনিজ সার প্রয়োগ করা হয়।
প্রস্তুত গর্তে, সাবধানে, যাতে রুট সিস্টেমের ক্ষতি না হয়, গভীর না করে, একবারে একটি গাছ কমিয়ে দিন। গাছপালাগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 20 সেমি, এবং সারির মধ্যে - 70 সেমি। কাণ্ডের চারপাশের জায়গাটি ভালভাবে জলযুক্ত এবং মালচ করা হয়।
মরিচের একটি শক্তিশালী এবং ছড়িয়ে পড়া শিকড় রয়েছে, যার কারণে এটি তুলনামূলকভাবে খরা-প্রতিরোধী। কিন্তু এই মানের অপব্যবহার এবং অনুমতিমাটি শুকানো উচিত নয়। একটি মানসম্পন্ন ফসল পেতে, উদ্ভিদকে নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন, বিশেষ করে ফুল ও ডিম্বাশয় গঠনের সময়।
যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে যদি একটি গোলমরিচ থেকে প্রথম ডিম্বাশয়টি সরানো হয়, তবে আরও অনেক নতুন তৈরি হবে।
বীজ রোপণের মুহূর্ত থেকে ফুলের পর্যায় পর্যন্ত, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, গড়ে প্রায় 80-100 দিন কেটে যায়। গোলমরিচের ফলের চূড়ান্ত পাকা চারাগুলির জন্য বীজ রোপণের 140-180 দিন পরে ঘটে।
আপনার কেন প্রয়োজন এবং কীভাবে চারার নীচে মাটি সঠিকভাবে মালচ করবেন
নিচের মাটি দিয়ে গাছ বাড়ানোর সুবিধা সুস্পষ্ট।
প্রথমত, এটি আপনাকে জল দেওয়ার ব্যবধান বাড়াতে এবং তাই জলের ব্যবহার কমাতে দেয়৷
দ্বিতীয়ত, পৃথিবী এতটা উষ্ণ হয় না, যা উৎপাদনশীলতার উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায়, গোলমরিচ ফুল এবং ডিম্বাশয় ঝরতে শুরু করে।
কিছু উদ্যানপালক ভুল করে বিশ্বাস করেন যে শুধু মালচ দিয়ে বিছানা ভর্তি করাই যথেষ্ট।
মালচেরও যত্ন প্রয়োজন। এটি বাগানে সমানভাবে বিতরণ করার পরে, বিশেষ মাইক্রোপ্রিপারেশনগুলির সাথে স্প্রে করা প্রয়োজন। তবেই এটি তার জৈবিক গুণাবলী ধরে রাখবে।
নিষিক্তকরণ
মরিচ নিষিক্তকরণের জন্য অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল। নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী উদ্ভিদ খাওয়ানো হয়:
- প্রথম ড্রেসিং - মাটিতে চারা রোপণের 10-15 দিন পর;
- সেকেন্ড টপ ড্রেসিং - গাছটি পর্যায়ে প্রবেশ করার পরেফুল;
- তৃতীয় ড্রেসিং - গাছটি ফলের পর্যায়ে প্রবেশ করার পরে।
এটি সার হিসাবে পুনর্ব্যবহৃত পাখির বিষ্ঠা বা স্লারি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লিটার 1 থেকে 10 অনুপাতে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, স্লারি - 1 থেকে 5।
কখনও কখনও গোলমরিচকে কাঠের ছাই দিয়ে শোধন করা হয়, বিছানায় ছিটিয়ে দেওয়া হয় বা জল দেওয়ার সময় 10 লিটার জলে 200 গ্রাম ছাই দ্রবীভূত করা হয়৷
মরিচের উচ্চ ফলন পাওয়ার মূল রহস্য
উপরের সবকটির সংক্ষিপ্তসারে, আমাদের 5টি প্রধান পয়েন্ট হাইলাইট করা উচিত, যার সাপেক্ষে আপনার বাগানে মরিচের ফলন সবসময়ই বেশি হবে:
- বীজ নির্বাচন। চারা রোপণের জন্য, শুধুমাত্র ভালো মানের এবং উৎপাদনশীল জাতের বীজ বেছে নিন।
- মরিচ রোপণের জন্য একটি শুভ দিনে বীজ এবং চারা রোপণ করুন।
- চারা বাড়ানোর সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন। খোলা মাটিতে রোপণের আগে এটি শক্ত করুন।
- মরিচের বিছানা মালচ করুন।
- সময়মতো সেচ দিন এবং জৈব সার দিয়ে গাছে সার দিন।
