ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়াকে এই মূল ফসলের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। রাশিয়ায়, মূলা শুধুমাত্র 12 শতকে উপস্থিত হয়েছিল এবং অবিলম্বে সবচেয়ে প্রিয় সবজিতে পরিণত হয়েছিল। বর্তমানে, বিভিন্ন ধরণের মূলা রয়েছে যা আকার, রঙ, মূল আকারে আলাদা। আজ আমরা এই সবজির সেরা জাত এবং এর বৈশিষ্ট্য নিয়ে কথা বলব।
সংস্কৃতি সম্পর্কে
এই সবজি ফসল নিরাময় এবং পুষ্টিগুণের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, মূলে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণ রয়েছে। মূল শস্যের সংমিশ্রণে গড়ে 1.9% প্রোটিন, 1.8% চিনি রয়েছে, তারা ভিটামিন সি এবং বি, ফাইবার, প্রয়োজনীয় তেল সমৃদ্ধ। মুলায় রয়েছে সালফার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ব্রোমিন, আয়োডিন, ছাই জাতীয় পদার্থ, কার্বোহাইড্রেট।
উচ্চ পুষ্টিগুণ ছাড়াও এই সবজিটি একটি ওষুধও বটে। মূলার রসে ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে কারণ এতে লাইসোজাইম রয়েছে, যা ছত্রাক, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোটোজোয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। উপরন্তু, মূলার রস সাহায্য করেশীত ও বসন্তে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পুনরুদ্ধার করুন।
জাত
শালগম, বাঁধাকপি এবং মূলার মতো সবজিটি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। আমাদের দেশে, বিভিন্ন পাকা সময় সহ ইউরোপীয় প্রজাতির জাতগুলি চাষের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে প্রায়শই, অন্যান্য ধরণের মূলা সবজি চাষীদের বাগানে পাওয়া যায়: জাপানি ডাইকন, চাইনিজ লোবা।
মুলার সকল প্রকারকে শীত ও গ্রীষ্মে ভাগ করা যায়। এগুলি রঙ, আকার, মূল শস্যের আকার এবং পাকা সময়ের মধ্যে পৃথক। বেসমেন্ট বা সেলারে শীতকাল সারা বছর সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গ্রীষ্মকালে শুধুমাত্র তাজা খাওয়া হয়, সেগুলি সঞ্চয়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না।
মুলার প্রথম জাত:
- সবুজ দেবী;
- উপাদেয়;
- মে;
- মিউনিখ বিয়ার;
- Odesskaya 5.
মধ্য পাকা জাত:
- শীতকালীন গোলাকার সাদা;
- গাইভোরনস্কায়া;
- অপূর্ব;
- শীতকাল দীর্ঘ কালো;
- সুদারুষ্ক;
- শীতকালীন গোলাকার কালো।
লেট জাত:
- গেভোরনস্কায়া ২৭;
- নিরাময়কারী;
- চেরনাভকা;
- নিগ্রেস।
জাপানি মূলা - ডাইকন। আমাদের সবজি চাষীদের বাগানে একটি অপেক্ষাকৃত নতুন সবজি ফসল হল ডাইকন মূলা। পাকা হওয়ার ক্ষেত্রে বিভিন্ন প্রকারের পার্থক্য রয়েছে:
- শাশা - তাড়াতাড়ি পাকা জাত;
- ড্রাগন, দুবিনুশকা - মধ্য-ঋতুর জাত;
- জাপানি সাদা লম্বা - দেরী জাত।
চীনা মূলা - লোবা। আমাদের দেশে সবজি ফসলের মধ্যে আরেকটি নতুনত্ব। মূলার নিম্নলিখিত জাতগুলিকে আলাদা করা হয়েছে: লাদুশকা, জারিয়েভো, সেভেরিয়াঙ্কা - তাড়াতাড়ি পাকা, হোস্টেস - মাঝামাঝি পাকা।
কালো মুলা
এই সবজি ফসল কোনো জাত নয়। এটি এমন একটি জাত যা দেরী, মাঝারি এবং প্রথম দিকে বপনের জাত রয়েছে। এই প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল গাঢ় রঙের খোসা এবং সজ্জার তীব্র স্বাদ। তিনি তার উচ্চ ফলন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং মশলাদার স্বাদের জন্য অনেক উদ্যানপালকের প্রেমে পড়েছিলেন৷
শীতের দীর্ঘ কালো
শীতকালীন মুলার আরেকটি জাত। দীর্ঘায়িত শিকড়গুলির একটি কালো আভা থাকে, ওজন - 400 গ্রাম পর্যন্ত। ভিতরের সজ্জা তন্তুযুক্ত, খাস্তা, সাদা। আপনি ফসল কাটার সাথে সাথে এবং সেলারে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পরে উভয়ই খেতে পারেন।
শীতের গোল কালো
আমরা আপনার নজরে এনেছি শীতকালীন গোলাকার কালো মুলার জাতের একটি ছবি। জাতটি মধ্য-ঋতু, ক্রমবর্ধমান মরসুমের সময়কাল 110 দিন। এই জাতের মূল ফসল শুষ্ক পদার্থ এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তাদের রাখার মান বেশ উচ্চ: এটি 80-90%। কালো মুলা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বিশেষ করে শীত ও শরৎ খাওয়ার জন্য জন্মে।
দিবনায়
মূলা গোলাকার এবং কালো, ওজন 350 গ্রামের বেশি নয়। মাংস ঘন, তুষার-সাদা, শূন্যতা ছাড়াই। তুষারপাতের আগে ফসল কাটার জন্য জুন মাসে বপন করা উচিত। একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে, মধ্যে শীতকালে স্টোরেজ পরেসেলার তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায় না।
নিরাময়কারী
সম্প্রতি উন্নত জাত, বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে প্রজনন। মূল ফসল একটি কালো চামড়া সঙ্গে একটি সুন্দর গোলাকার আকৃতি আছে, ভিতরে খাস্তা মাংস. মুলার বিভিন্ন প্রকারের উচ্চ ঔষধি গুণাবলী এবং উৎকৃষ্ট ফলন রয়েছে, যা সবজি চাষীকে শুধু ক্ষতিই পুষিয়ে নিতে পারে না, বরং ভালো লাভও করতে দেয়।
সবুজ মুলা
আমরা আপনাকে সবুজ মুলার বিভিন্ন প্রকারের একটি ওভারভিউ অফার করি। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই পণ্যটি পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে কালো মুলার চেয়ে নিকৃষ্ট। যাইহোক, জয়েন্টের রোগের চিকিৎসায়, রেডিকুলাইটিস, গাউট, এই মূল ফসল কালো জাতের তুলনায় অনেক ভালো সাহায্য করে।
সবুজ দেবী
একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক বৈচিত্র্যময় সবুজ মুলার জাত। রুট ফসল একটি বৃত্তাকার আকৃতি, সবুজ রঙ আছে। সজ্জার স্বাদ কোমল, খাস্তা, সামান্য মসলাযুক্ত। সবুজ দেবীতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণ, দরকারী মাইক্রোলিমেন্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। শাকসবজি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। শিশু এবং বয়স্কদের ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত৷
Margelan (গ্রীষ্ম)
এই জাতের চাইনিজ মূলার আরেকটি নাম রয়েছে - লোবা। তার জন্মভূমি এশিয়া। প্রারম্ভিক পরিপক্ক জাত। জুলাই মাসে বীজ বপন করতে হবে। মূল ফসল ছোট (9-16 সেমি), ওজন 400 গ্রাম পর্যন্ত, আকারে নলাকার, সাদা ডগা সহ গাঢ় সবুজ রঙের। সজ্জা সরস, হালকা সবুজ রঙের, চমৎকার স্বাদ, প্রায় তিক্ততা ছাড়াই।
আলিতা
আগে পাকা জাতের মূলা। 65 দিন পরে পাকা হয়চারা মূল শস্যের আকার মৃগীরোগযুক্ত, তাদের ব্যাস 10 সেমি, ওজন 200 থেকে 400 গ্রাম পর্যন্ত। সবুজ মুলার একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যার মশলাদার একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় ইঙ্গিত রয়েছে, মাংসটি খুব সরস। মুলা চাষ এবং ব্যক্তিগত যত্নে নজিরবিহীন।
সাদা মুলার বিভিন্ন প্রকার
এই ধরনের মুলার প্রধান সুবিধা হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বজায় রাখে। সাদা মুলার মূল শাকসবজির স্বাদ খুব তীক্ষ্ণ। সমস্ত সাদা জাত দীর্ঘায়িত বা গোলাকার শিকড় গঠন করে। এই প্রজাতির উদ্ভিজ্জ ফসলের মধ্যে, বেশ কয়েকটি সেরাকে আলাদা করা যেতে পারে। আসুন তাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
Odesskaya 5
খুব তাড়াতাড়ি পরিপক্ক জাত, ক্রমবর্ধমান ঋতু বেশ ছোট, এক থেকে দেড় মাস পর্যন্ত। একটি ডিম্বাকৃতি-শঙ্কুময় আকারের মূল শস্য, একটি রান নিচে, সাদা রঙের খুব মৃদু, সরস সজ্জা সহ। এর স্বাদ জন্য মূল্যবান. মূল ফসলের ওজন খুব বেশি নয়, 50 থেকে 100 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এক বর্গক্ষেত্রের এলাকা থেকে। m আপনি 5-7 কেজি ফসল তুলতে পারেন। গ্রীষ্মকালীন ফসলের জন্য সুপারিশকৃত দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের বিষয় নয়।
গাইভোরনস্কায়া
মধ্য-দেরী জাতের মধ্যে একটি। অঙ্কুরোদগম থেকে ফলের শেষ পর্যন্ত, প্রায় 112 দিন কেটে যায়। মূল ফসল একটি নলাকার-শঙ্কুকার আকৃতি, সাদা রঙ আছে। বৈচিত্র্যের বর্ণনা অনুসারে, মূলার ঘন সজ্জা, কম রসালো, সাদা রঙ, খুব মসলাযুক্ত স্বাদ রয়েছে। গাইভোরন জাতের মূলার একটি উচ্চ রাখার গুণমান রয়েছে, এটি একটি উচ্চ ফলন দেখায়, জাতটি ফুল এবং তুষারপাতের জন্য খুব প্রতিরোধী। এক বর্গমিটার থেকে m আপনি 8 কেজি পর্যন্ত ফসল পেতে পারেন। কাঁচা এবং খাওয়ার জন্য "শক্তিশালীতা" দেওয়ার জন্য খাবারগুলিতে এই জাতের মূলা যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।এটা সালাদের জন্য খুব মশলাদার হবে।
শীতকালীন গোলাকার সাদা
জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি, উচ্চ ঔষধি গুণাবলী রয়েছে। মূল শস্যগুলি একটি দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতির আকার ধারণ করতে পারে বা সামান্য চ্যাপ্টা হতে পারে। ক্রমবর্ধমান ঋতু দীর্ঘ, 80-100 দিন। সজ্জা রসালো, দৃঢ়, স্বাদে মশলাদার। এর স্বাদ না হারানোর সময় এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেলারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাপানিজ মূলা
এই সবজিটিকে ডাইকনও বলা হয়। এটির একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে, উচ্চ নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং যত্নের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন। ভাল যত্ন সহ, ডাইকন মোটামুটি বড় আকারে বৃদ্ধি পায় - দৈর্ঘ্যে 60 সেমি, ব্যাস 10 সেমি। মিসাটো, ডাইকনের একটি জাতের - গোলাপী রঙের একটি খুব অস্বাভাবিক আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে। যাইহোক, ডাইকন শুধুমাত্র মূল দ্বারাই নয়, উদ্ভিদের অন্যান্য অংশেও খাওয়া যায়।
এই সবজি ফসলের প্রজাতির বিশাল বৈচিত্র্য থাকা সত্ত্বেও, উদ্যানপালকদের মধ্যে মূলার সেরা জাতগুলি হল:
- শীত কালো;
- Odesskaya 5;
- শীতের সাদা;
- মার্গেলান।
কিভাবে মুলা বাড়বেন
মূলা একটি বরং ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ বলে মনে করা হয়। সমস্ত জাতের মূলা বাড়ানোর জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা +18 ডিগ্রি পর্যন্ত বলে মনে করা হয়। প্রচণ্ড গরমের সময় যখন খুব উষ্ণ আবহাওয়ায় জন্মায়, তখন মূল শাকসবজি ছোট, মোটা এবং আরও তীক্ষ্ণ হয়।
এই সবজি ফসলের বীজ নিম্নলিখিত সময়ে বপন করতে হবে:
- এপ্রিলের শেষের দিকে - মে মাসের শুরুতে - গ্রীষ্মজাত;
- মধ্য-জুন - মধ্য-জুলাই - শীতের জাত।
বীজগুলি খাঁজে বপন করা হয়, সেগুলিকে মাটিতে 2-3 সেন্টিমিটার গভীর করুন। স্ট্রিপের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 15-20 সেমি হওয়া উচিত। বীজ বপনের পরে, সেগুলিকে অবশ্যই হিউমাস দিয়ে মালচ করতে হবে বা পিট এবং জল নিশ্চিত করুন. প্রথম স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে, যদি এমন প্রয়োজন হয় তবে চারাগুলিকে পাতলা করা হয়। বৃদ্ধির জন্য একটি প্রশস্ত রোপণ বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, আপনি গাছগুলিকে একটি ভাল খাওয়ানোর জায়গা প্রদান করবেন এবং বৃহত্তর মূল শস্য গঠনের সুযোগ দেবেন৷
পাতলা
মুলার বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, এটি (অন্যান্য মূল ফসলের মতো) পাতলা করা প্রয়োজন। প্রথমটি চারাগুলির মধ্যে প্রায় 6 সেন্টিমিটার দূরত্বে গাছগুলিতে 2-3টি সত্যিকারের পাতা উপস্থিত হলে বাহিত হয়। দ্বিতীয় সময়, স্প্রাউটগুলির মধ্যে 10-12 সেন্টিমিটার বা তার বেশি দূরত্ব বাকি থাকে। যদি চারাগুলি খুব ঘনভাবে রোপণ করা হয়, বেশিরভাগ গাছপালা ফুলের অঙ্কুর দেয়, ফলে শিকড়গুলি খাবারের জন্য অনুপযুক্ত।
মাটি
মূলা জন্মানোর জন্য, আপনার উর্বর বালুকাময় এবং দোআঁশ মাটি বেছে নেওয়া উচিত, যার একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া হওয়া উচিত। যেসব এলাকায় ভূগর্ভস্থ পানির স্তর বেশি সেখানে ভারী মাটিতে রোপণ করা সবজি ফসলের দ্বারা খারাপ ফলন দেখানো হয়।
মুলা আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, শসা, শালগম বা মূলার পাশে বপনের সাথে ঘন চারা রোপণ করা যেতে পারে। ইভেন্ট যে আপনি গ্রীষ্মে এই ফসল পুনরায় বপন করতে চান, কোন ক্ষেত্রে যেখানে শয্যা বপনপূর্বসূরিরা ক্রুসিফেরাস ফসলের অন্যান্য প্রতিনিধি ছিলেন, যেমন প্রথম দিকে বাঁধাকপি বা মূলা।
সেচ
যদি গাছগুলিকে সম্পূর্ণ জল দেওয়া না হয় (তাদের আর্দ্রতার ঘাটতি সহ্য করা কঠিন), তবে মূল ফসল তিক্ত এবং ছোট হয়। ভাল স্বাদের সাথে শাকসবজি বাড়াতে - রসালো এবং খুব মশলাদার নয়, তাদের গঠনের সময়, বায়ু এবং মাটির আর্দ্রতা 70% বজায় রাখা উচিত। দয়া করে মনে রাখবেন: আপনি যদি দীর্ঘ খরার পরে প্রচুর পরিমাণে মাটিতে জল দেন তবে মূল ফসল ফাটতে পারে। সেজন্য বিছানাগুলো অবশ্যই আর্দ্র রাখতে হবে, শুকাতে দেওয়া যাবে না।
কীটপতঙ্গ
এই সবজি ফসলের অন্যতম প্রধান কীট হল ক্রুসিফেরাস ফ্লি। আপনি যদি দেখেন যে মূলার পাতাগুলি খোলা হয়ে গেছে, তবে এই পোকাটি এটিকে আক্রমণ করেছে। আপনি যদি জরুরী ব্যবস্থা না নেন তবে আপনি পুরো ফসল হারাতে পারেন, কারণ ক্ষতিগ্রস্ত পাতাগুলি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়, গাছগুলি হয় সম্পূর্ণ মরে যায় বা খুব ছোট, অ-মানক মূল শস্য গঠন করে। ক্রুসিফেরাস মাছির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভাল পারফরম্যান্স তামাকের ধুলোর সাথে কাঠের ছাই দিয়ে পরাগায়ন দেখায়।
