একটি ব্যক্তিগত প্লট পরিকল্পনা করার সময়, আমি এটিকে কেবল সুন্দরই নয়, দরকারীও করতে চাই। এই ধরনের ক্ষেত্রে, একটি দুর্দান্ত দৃশ্য এবং প্রচুর ভিটামিন রয়েছে এমন গাছপালা উদ্ধারে আসে। এই chard অন্তর্ভুক্ত. এই উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত। এটি সফলভাবে অনেক দেশে চাষ করা হয়, এবং ভূমধ্যসাগরকে চার্ডের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের দেশে এটিকে সামান্য মনোযোগ দেওয়া হয়, অযাচিতভাবে উপেক্ষা করা হয়। কিন্তু এটি ভিটামিন ও মিনারেলের ভাণ্ডার। সম্ভবত এই নিবন্ধটি আরও ভালভাবে পরিস্থিতি পরিবর্তন করবে।
চার্ড কি
এটি এক ধরনের বীট যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। চার্ড একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সাধারণ বীটের একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সংস্কৃতি 3 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান। প্রাচীন রোমে, চার্ড ডিশ ছাড়া একটি ভোজ সম্পূর্ণ হতো না।
তাই এই সবজিটিকে "রোমান বাঁধাকপি" বলা হয়। চার্ড, যার উপকারী বৈশিষ্ট্য সারা বিশ্বে পরিচিত,এটি একটি সুন্দর শোভাময় উদ্ভিদও। এর উজ্জ্বল স্থল অংশ কোন ফুলের বিছানা সাজাইয়া রাখা হবে। এই সবজির বিভিন্ন জাতের লাল, হলুদ, রূপালি এবং সবুজ রঙ রয়েছে। সহজে বেড়ে ওঠা চার্ডটি আপনার উঠানের একটি প্রিয় উদ্ভিদ হয়ে উঠবে৷
ভিউ
বীট থেকে ভিন্ন, চার্ডের কোনো মূল নেই। তিনি তা সৃষ্টি করেন না। এর প্রধান সুবিধা হল পাতা এবং petioles। তাদের মধ্যেই প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ জমা হয়। এই সবজির দুটি প্রকার রয়েছে: পাতা এবং পেটিওল। সুইস চার্ডে একটি সু-উন্নত, রসালো রোসেট রয়েছে৷
এর রসালো পাতাগুলি পাতলা পেটিওলে অবস্থিত। এগুলি সালাদ বা বাঁধাকপি রোল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পেটিওল চার্ডের নিজস্ব পার্থক্য রয়েছে। প্রথমত, এগুলি মোটা চওড়া পেটিওল, যা অ্যাসপারাগাসের মতোই ব্যবহৃত হয়। এগুলি, পাতার মতো, সিদ্ধ করা হয়, বাষ্প করা হয় এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। সব ধরনের মূলের একটি রড আকৃতি আছে।
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
চার্ড, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বসন্তের শুরুতে ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রায়শই পালং শাকের সাথে তুলনা করা হয়। এই উদ্ভিদের পাতা একটি কম ক্যালোরি পণ্য, কিন্তু খুব দরকারী। চার্ড পাতায় প্রায় 13 টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল সিরিঞ্জিক অ্যাসিড। এই পদার্থ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। উপরন্তু, চার্দ হল ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বা বেটালাইনের উৎস। তারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে ভাল।
চার্ডে প্রচুর ভিটামিন, ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যারোটিন রয়েছে। এর ব্যবহার পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে। 100 গ্রাম রান্না করা চার্ডে ভিটামিন এ এর দৈনিক মূল্যের 38 শতাংশ, ভিটামিন কে এর দৈনিক মূল্যের 300% এবং ভিটামিন সি এর দৈনিক মূল্যের 22% রয়েছে। শুধুমাত্র পালং শাক এই পরিসংখ্যানকে অতিক্রম করে। এই কারণেই বিটরুট চার্ডকে স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
বপন
চার্ড, যার জন্য খুব বেশি কৃষি প্রযুক্তিগত জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না, বসন্তের শুরু থেকে জুন পর্যন্ত বপন করা হয়। প্রথমত, আপনাকে এক দিনের জন্য উষ্ণ জলে বীজ ভিজিয়ে রাখতে হবে। বপনের জন্য ট্যাঙ্কগুলি প্রশস্ত হওয়া উচিত। খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা ভাল, কারণ পৃথিবী অবশ্যই উষ্ণ হতে হবে। রোপণের জন্য মাটি অম্লীয় হওয়া উচিত নয়। চার্ড, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হবে, তার প্রাকৃতিক পুষ্টি প্রয়োজন৷
অতএব, মাটিতে সামান্য জৈব সার বা কাঠকয়লা যোগ করা যেতে পারে, যা অম্লতা কমিয়ে পটাসিয়াম দিয়ে সমৃদ্ধ করবে। বীজের গভীরতা 2-3 সেমি। ল্যান্ডিং 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে বাহিত হয়। ভাল বায়ুচলাচল এবং ভাল পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য গাছগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে পাতলা করা দরকার। প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের মধ্যে, দূরত্ব 10-12 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে আপনি বড় এবং সরস রোসেট পেতে পারেন।
ক্রমবর্ধমান
এই গাছের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। মানসম্মত কৃষিপ্রযুক্তিগত ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন। প্রথমত, এইমাটি আলগা করা গাছের শিকড়গুলি খুব দীর্ঘ এবং শাখাযুক্ত, তাই রোপণের আগেও মাটি ভাল এবং গভীরভাবে খনন করা প্রয়োজন। দ্বিতীয় ধাপ হল আগাছা নিয়ন্ত্রণ। পরজীবী উদ্ভিদ সংস্কৃতির পূর্ণ বিকাশে হস্তক্ষেপ করবে। পাতার বিটকে প্রয়োজনমতো জল দিতে হবে। গাছটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা পছন্দ করে না, তবে মাটি শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। চার্ড একটি ফটোফিলাস উদ্ভিদ, তাই এটি ভালভাবে আলোকিত এলাকায় রোপণ করা ভাল। ক্রমবর্ধমান জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা -25 ডিগ্রী, কিন্তু এই সবজি সহজেই তাপ সহ্য করে। চার্ড গাজর, লেটুস, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপির সাথে ভাল যায়। পালং শাকের পাশে লাগানো ঠিক নয়।
ফসল করা
তাদের শ্রমের প্রথম ফল রোপণের 30 দিনের মধ্যে পাওয়া যায়। আপনি আউটলেট থেকে পাতা যত বেশি কাটাবেন, তত ঘন হবে। সাধারণত বড় পাতার সংগ্রহ তৈরি করে। 7-8 দিন পরে, ছোট পাতা গজাবে এবং পরবর্তী ফসল তৈরি করবে। এক সময়ে একটি গুল্ম থেকে প্রায় 25% পাতা কাটা যায়। তারা প্রায় তিন সেন্টিমিটার উচ্চতায় আউটলেটের বাইরে অবস্থিত। মূল জিনিসটি আউটলেটের কেন্দ্র, বৃদ্ধি বিন্দুকে ক্ষতিগ্রস্ত করা নয়।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে যদি চার্ড অন্ধকারে জন্মায় তবে এর পাতাগুলি আরও কোমল হয়। শরত্কালে, আপনি গাছটিকে মাটিতে ছেড়ে দিতে পারেন, কারণ এটি তুষারপাতের ভয় পায় না। তবে যদি তীব্র তুষারপাত প্রত্যাশিত হয়, তবে শিকড়গুলি খনন করা, বালির বাক্সে পুঁতে দেওয়া এবং বেসমেন্টে রাখা ভাল। চার্দ একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। দ্বিতীয় বছরে, গাছটি ফুল এবং বীজ বিকাশ করবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত হল পালং শাক,স্কারলেট, লাল-মুকুট, সাদা।
রান্নায় চার্ট
চার্ড কিভাবে ব্যবহার করা হয়? এই উদ্ভিদের বিভিন্নতা সফলভাবে খাওয়া হয়, যেহেতু এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের উপস্থিতি। এটি সালাদে যোগ করা হয়, টিনজাত, বাঁধাকপি রোল এবং স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই সবজির পুরু petioles টিনজাত, সিদ্ধ, ব্রেডক্রাম্বসে ভাজা। একটি উদ্ভিদ ফুটানো একটি বিশেষ প্রক্রিয়া। ফুটানোর পরে প্রথম জলটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত, কারণ এটি সমস্ত নাইট্রেটের প্রায় 50% জমা করে। পরবর্তী, আপনি নতুন জলে সবজি রান্না করা উচিত। সালাদে, চার্ড শুধুমাত্র অন্যান্য সবজির সাথেই নয়, বিভিন্ন ধরনের মাংস এবং পনিরের সাথেও ভালো যায়।
