সবুজ পেঁয়াজ পছন্দ করেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া কঠিন। প্রায় প্রত্যেকের বাগানে জন্মানো এবং যে কোনও গৃহিণীর রান্নাঘরে উপস্থিত থাকা এই সাধারণ সবজিতে লোকেরা এতটাই অভ্যস্ত যে তারা এটিকে মঞ্জুর করে।
শুধুমাত্র শীতকালে, যখন সবুজের প্রাচুর্য আমাদের টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়, এবং শরীর ভিটামিনের অভাবে ভোগে, তখন আমরা তার প্রাপ্য প্রদান করি। সর্বোপরি, সবুজ পেঁয়াজ, যার পালক বছরের এই সময়ে বসন্তের কথা মনে করিয়ে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, সর্দি থেকে রক্ষা করে এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
সবুজ পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্য
এই গাছের নিরাময় বৈশিষ্ট্য বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে পরিচিত, এবং পেঁয়াজের চেয়ে বেড়ে ওঠা পেঁয়াজ বেশি কার্যকর।
এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনসাইড তৈরি হওয়ার কারণে, পেঁয়াজকে অনেক সংক্রমণ এবং প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ১ নম্বর প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সবুজ পেঁয়াজে আয়রন থাকায় তা থেকে তৈরি সালাদ হিমোগ্লোবিন ভালোভাবে বাড়ায়। পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা হার্টকে সমর্থন করা এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করা সম্ভব করে তোলে।
ভিটামিন সামগ্রী
সবুজ পেঁয়াজে ভিটামিন সি, এ, প্রয়োজনীয় তেল এবং বি ভিটামিন রয়েছে।
তাই এর নিয়মিত সেবন মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ মাত্রার পুষ্টি সরবরাহ করে।
পেঁয়াজের প্রকার
পালকের উপর পেঁয়াজের চাষ খুবই জনপ্রিয়। নিম্নলিখিত প্রকারগুলি এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:
- লিক, মুক্তাও বলা হয়। তার একটি বাল্ব নেই, তবে একটি মোটামুটি পুরু সাদা কান্ড রয়েছে, যা এটির সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ। বিস্তৃত পাতাগুলির একটি মনোরম সূক্ষ্ম গন্ধও রয়েছে। পালক কিছুটা রসুনের মতো। এই প্রজাতির ফলন হল 20 kg/10 m2.
- বাতুন পেঁয়াজ, যার অন্যান্য নাম রয়েছে - বেলে, তাতার এবং ফিস্টুলাস। এটিতে একটি পেঁয়াজও নেই, তবে অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজের তুলনায় এতে দ্বিগুণ উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই প্রজাতির বহুবর্ষজীবী জাতের একটি কলমের জন্য পেঁয়াজ ক্রমবর্ধমান মরসুমে তিনবার কাটা যায় এবং বার্ষিক - একবার। 10 m2 থেকে ফলন 20‒30 কেজিতে পৌঁছায়।
- শ্যালট। এই পেঁয়াজ সবুজ পালকের পরিমাণ এবং স্বাদে শালগমকে ছাড়িয়ে যায়, যদিও এটি চাষের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ নজিরবিহীন, তবে এর ফলন 40 কেজি / 10 m2।।
- Chive, বা chives. এই প্রজাতির মূল্য এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে সংকীর্ণ আকৃতির পালকগুলি অর্ধ মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। এগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য কোমল থাকে এবং গড় ফলন হয় 20 কেজি/10 m2.
- মসৃণ পেঁয়াজ। এটি সম্ভবত সবচেয়ে সুস্বাদু ধরণের পেঁয়াজ, সামান্য আফটারটেস্ট এবং রসুনের গন্ধ, সূক্ষ্ম চওড়া পাতা সহ। উপরন্তু, অন্যান্য প্রজাতির তুলনায়, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ভিটামিন সি এবং রয়েছেগ্রন্থি এটি সারা বছর ধরে গ্রিনহাউসে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং খোলা মাঠে এটি শুধুমাত্র তীব্র ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে বৃদ্ধি পাওয়া বন্ধ করে দেয়। একটি প্রাথমিক পাকা এবং খুব হিম-প্রতিরোধী প্রজাতি, উচ্চ ফলন ছাড়াও।
- টায়ার্ড পেঁয়াজ, মিশরীয় বা কানাডিয়ান নামে বেশি পরিচিত। এই প্রজাতির সর্বোচ্চ হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, এমনকি তীব্র শীতেও জমে না, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না।
পেঁয়াজের জাত
ট্রয়েটস্কি, অ্যাম্বার, স্প্যাস্কি, আরজামাস্কি, ব্ল্যাক প্রিন্স এবং বেসোনোভস্কি সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত হিসাবে বিবেচিত হয় যা একটি বড় ফসল দেয় এবং আপনাকে পালকের জন্য একটি দুর্দান্ত পেঁয়াজ পেতে দেয়।
বাড়বার সুবিধা
প্রজাতির বৈচিত্র্য, স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এই সত্যে অবদান রাখে যে একটি পালকের উপর পেঁয়াজের চাষ একটি ব্যাপক ঘটনা হয়ে উঠছে। সর্বোপরি, কেন নিজেকে একটি সুস্বাদু সবজি এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে একটি নির্ভরযোগ্য রক্ষক সরবরাহ করবেন না, এটি কেবল বাগানেই নয়, গ্রিনহাউসে বা কেবল আপনার জানালার সিলে বাড়বেন, সারা বছর ভিটামিনের এই ভাণ্ডার হাতে থাকবে।
বাড়িতে ছোট ছোট অংশে পেঁয়াজ-পালক রোপণ করুন, যেমন পরিবাহক উপায়ে, আপনার টেবিলে প্রতিনিয়ত তাজা সুগন্ধি সবুজ শাক থাকবে এবং আপনার শরীরকে দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন দিয়ে রিচার্জ করবে।
এটি কীভাবে করবেন, সম্ভবত, প্রতিটি হোস্টেস জানেন, এমনকি অনভিজ্ঞ। আপনাকে কেবল একটি প্যানে বাল্বগুলি রাখতে হবে এবং জল ঢালতে হবে যাতে এটি শিকড়গুলিকে ঢেকে রাখে এবং পর্যায়ক্রমে এটি বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে এটি যোগ করে। অথবা পৃথিবীর এক তৃতীয়াংশ দিয়ে একটি ছোট পাত্রে ভরে তাতে বাল্ব লাগান।
যদিআপনি যদি কেবল নিজেকে পেঁয়াজ সরবরাহ করতে আগ্রহী হন না, উদাহরণস্বরূপ, একটি লাভজনক পারিবারিক ব্যবসা সংগঠিত করতে যা একটি স্থির আয় নিয়ে আসে, তবে আপনার গ্রিনহাউসে পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়ানো শুরু করা উচিত। এটি অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত করা যেতে পারে। এবং তারপরে মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বাগানে বেড়ে উঠুন।
বাইরে চাষ
পেঁয়াজের বিভিন্ন প্রকার থাকা সত্বেও সেগুলি বাড়ানোর উপায় ঠিক একই।
রোপণের জন্য, তারা বহু-প্রাথমিক পেঁয়াজের নমুনা নেয়, যার বাল্বগুলির ব্যাস 4 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনি এগুলি শরত্কালে, প্রথম তুষারপাতের আগে বা বসন্তের শুরুতে খোলা মাটিতে রোপণ করতে পারেন।, যত তাড়াতাড়ি তুষার সম্পূর্ণভাবে গলে যাবে।
ঘরের তাপমাত্রার একটু বেশি জলে বাল্বগুলিকে এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন৷ এবং এর পরে, নিয়মিত ছাঁটাই দিয়ে উপরের অংশটি কেটে ফেলুন।
এটি করা হয় যাতে অক্সিজেন বাল্বের মাঝখানে যায় এবং পেঁয়াজ পালক জোর করে বৃদ্ধি পায়। এর জন্য ধন্যবাদ, পুরো বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি অনেক দ্রুত হয় এবং ফলন স্বাভাবিকের তুলনায় 50-70% বৃদ্ধি পায়।
উপরন্তু, বাল্ব থেকে অতিরিক্ত ভুসি অপসারণ করা এবং আকার অনুসারে সাজানো প্রয়োজন। এই বাছাই করা হয় কারণ বিভিন্ন আকারের বাল্বের জন্য সবুজ চারণভূমির সময় ভিন্ন। এই কারণেই, একটি পূর্ণাঙ্গ ফসল পেতে, যতটা সম্ভব একই আকারের রোপণ উপাদান নির্বাচন করা প্রয়োজন।
ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি
- ব্রিজ পদ্ধতি। বাল্বগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়, যখন শিকড়গুলি নীচে নামানো হয়, উপরে থেকে মাটির একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়প্রায় 3 সেমি পুরু। সাধারণত, প্রতি 1 m2 এলাকায় প্রায় 15 কেজি পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। শীতের আগে যখন রোপণ করা হয়, তখন উপরে 6 সেন্টিমিটার পুরু সার বা হিউমাসের আরেকটি স্তর তৈরি করা হয়। বসন্তের আগমনের সাথে সাথে, এই স্তরটি সরানো হয় এবং বিছানার উপরে একটি ফিল্ম সহ একটি ফ্রেম স্থাপন করা হয়।
- টেপ পদ্ধতি। এই ক্ষেত্রে, বিছানাটি 15-20 সেন্টিমিটার ব্যবধানের সাথে সারিগুলিতে বিভক্ত করা হয় এবং প্রতি 3-4 সেমি অন্তর বাল্বগুলি রোপণ করা হয়। তারপরে বিছানাটি সমতল করা হয়। তারা শীতের জন্য কভার করে, আগের পদ্ধতির মতো।
বাইরে বীজ থেকে জন্মানো
পালকের উপর পেঁয়াজ শুধুমাত্র বাল্ব লাগানোর মাধ্যমেই জন্মায় না। আপনি এর জন্য বীজও ব্যবহার করতে পারেন।
এই পদ্ধতি, যদিও সময় বেশি, তবে খুবই সস্তা। বিশেষত যদি আপনি সেই ধরণের পেঁয়াজের বীজ গ্রহণ করেন যা বহুবর্ষজীবী হিসাবে বিবেচিত হয়। কারণ শালগম বীজের দাম অনেক বেশি।
যেগুলি দুই বছরের বেশি নয় সেগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ৷ কচি বীজ গ্রহণ করা আরও ভাল। উপরন্তু, তাদের অঙ্কুরোদগম পরীক্ষা করা অপরিহার্য - এটি কমপক্ষে 80% হতে হবে। এটি করার জন্য, 20 টি বীজ নিন এবং একটি ভেজা কাপড়ে রাখুন। হ্যাচডের সংখ্যা দ্বারা, অবিলম্বে তাদের গুণমান কি তা স্পষ্ট হয়ে যাবে।
যখন অঙ্কুরোদগম নির্ধারণ করা হয়, বীজগুলিকে অবশ্যই প্রক্রিয়াজাত করতে হবে। প্রথমত, তারা একটি দিনের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এই সময়ে এটি 3 বার পরিবর্তন করে। তারপর পানি ঝরিয়ে ফেলা হয় এবং বীজগুলোকে ম্যাঙ্গানিজের দুর্বল দ্রবণে আধা ঘণ্টার জন্য রাখা হয়।
এর পরে, আরও একটি পদ্ধতি করা উচিত - এক গ্লাস জলে এপিন-অতিরিক্ত প্রস্তুতির দুই ফোঁটা পাতলা করুন এবং এই দ্রবণে বীজ রাখুন।15-18 ঘন্টা। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ ভবিষ্যতে বিভিন্ন ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশ রোধ করবে এবং একটি ভাল ফসল নিশ্চিত করবে।
যদি আপনি বসন্তের মধ্যে তাজা সুগন্ধি সবুজ শাক পেতে চান তবে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি বিছানায় একটি পালকের উপর পেঁয়াজের বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রধান শর্ত হল রোপণের জন্য মাটি ভালভাবে আলগা এবং নিষিক্ত হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, এটি হিউমাস এবং সুপারফসফেট (30 গ্রাম), পটাসিয়াম ক্লোরাইড (15 গ্রাম), ইউরিয়া (15 গ্রাম) এবং কাঠের ছাই (200 গ্রাম) এই জাতীয় মিশ্রণের একটি সাধারণ বালতিতে মেশানো হয়।
আলগা করা বিছানা সমতল করা উচিত এবং হালকাভাবে টেম্প করা উচিত। তারপরে আপনাকে 30 সেন্টিমিটার দূরত্বে বেশ কয়েকটি অগভীর সারি তৈরি করতে হবে এবং সমস্তভাবে বীজ রোপণ করতে হবে।
অঙ্কুরোদগম হওয়ার পরে এবং প্রতিটিতে একটি করে শক্ত পাতা থাকার পরে, সেগুলিকে পাতলা করা উচিত, যথা, অঙ্কুরের মধ্যে প্রায় 5 সেমি রেখে দিন। শরতের শেষের দিকে, পালকগুলি প্রায় 20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাবে। শীতের জন্য, বাগানের বিছানা পিট বা খড় দিয়ে মালচ করা উচিত।
চারা থেকে বেড়ে ওঠা
আপনি বীজ থেকেও চারা জন্মাতে পারেন। চারা থেকে উত্থিত পেঁয়াজ একটি ভাল ফসল দেয় এবং অনেক দ্রুত বৃদ্ধি পায়। খোলা মাটিতে চারা রোপণের 2 মাস আগে বীজ রোপণ করা উচিত।
বীজগুলোকে আগে থেকে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং একদিনের জন্য রেখে দিন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন এবং বীজগুলোকে একটি ভেজা কাপড়ে স্থানান্তর করুন। এই ফর্মে আরও দুই দিন ধরে রাখুন, কাপড় শুকানোর সাথে সাথে ময়শ্চারাইজ করুন।
তারপর আপনাকে মাটি দিয়ে পাত্র প্রস্তুত করতে হবে। নামানোর সময় যে একই কম্পোজিশন ব্যবহার করা হয়েছিল তা করবে।খোলা মাটিতে বীজ।
পাত্রে মাটি ঢেলে দেওয়া হয়, খাঁজগুলি 1 সেমি গভীরে তৈরি করা হয় এবং একটি ছোট দূরত্ব (0.5 সেমি) দিয়ে বীজ রোপণ করা হয়। পৃথিবী একটি স্প্রেয়ার দিয়ে আর্দ্র করা হয়, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পাত্রগুলি একটি অন্ধকার, মোটামুটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়৷
যখন প্রথম পালক (3-4 টুকরা) চারাগুলিতে উপস্থিত হয়, সেগুলি ইতিমধ্যেই খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ বেশ হিম-প্রতিরোধী। যদি বসন্তের প্রাক্কালে চারাগুলি জন্মানো হয়, তবে এপ্রিল মাসে সেগুলি বছরের এই সময়ে ঘটতে পারে এমন বসন্তের তুষারপাতের ভয় ছাড়াই বিছানায় রোপণ করা যেতে পারে৷
মূল যত্নের নিয়ম
পেঁয়াজ-পালকের বৃদ্ধির জন্য বিশেষ অবস্থা এবং বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, তবে তবুও, একটি ভাল ফসল পেতে, আপনার মৌলিক নিয়মগুলিকে অবহেলা করা উচিত নয়:
- যৌন অঙ্কুরগুলিকে প্রায়শই পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দেওয়া দরকার৷
- আগাছাগুলি অবিলম্বে নিষ্পত্তি করা উচিত, কারণ এগুলি অঙ্কুরকে ছায়া দিতে পারে এবং মূল সিস্টেমে অক্সিজেনের অ্যাক্সেস নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজনীয় মাটি আলগা করে দিতে পারে৷
- পর্যায়ক্রমে সার দিন। এগুলি সারিগুলির মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়৷
গ্রিনহাউসে পেঁয়াজ বাড়ানো
অক্টোবরের শেষ থেকে এপ্রিলের শুরু পর্যন্ত, গ্রিনহাউসে পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়ানো ভালো।
রোপণের জন্য, এক বছর বা দুই বছরের পেঁয়াজের নমুনা নিন। ল্যান্ডিং শুধুমাত্র সেতু দ্বারা।
বাল্বগুলি এক দিনের জন্য আগে থেকে উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে মাটিতে শক্ত করে রাখা হয়। যদি তাদের টপস কেটে ফেলা হয়, তাহলে ইনগ্রিনহাউস, তাদের কিছু দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার দরকার নেই।
পিট, হিউমাস বা কম্পোস্টের এক তৃতীয়াংশ ভরা বিশেষ পাত্রে বাল্বগুলি রোপণ করা হলে একটি ভাল ফসল পাওয়া যায়। রোপণের পরে, তারা এখনও মাটির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যখন গ্রিনহাউসের ক্ষেত্রফল ছোট হয়, তখন এই ধরনের পাত্রগুলিকে র্যাকে রাখা যেতে পারে, যা তৈরি পণ্যের অধিক ফলন দেবে।
পালক লাগানোর জন্য পেঁয়াজ রোপণের অর্ধেক মাস পরে, গ্রিনহাউসের তাপমাত্রা অবশ্যই +20 ° С. এর বেশি না বজায় রাখতে হবে
এটিও লক্ষ করা উচিত যে পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুমের জন্য, পেঁয়াজকে কমপক্ষে পাঁচবার জল দেওয়া উচিত। এবং মনে রাখবেন - রাসায়নিক ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ!
পালকের সংগ্রহ শুরু হতে পারে যখন এটি 30-40 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।
নিবন্ধটি পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় দেখায়। কিভাবে এবং কোন পরিস্থিতিতে একটি পালকের উপর পেঁয়াজ জন্মানো হয় না কেন, প্রধান জিনিস হল প্রাথমিক সুপারিশ এবং যত্নের নিয়মগুলি অনুসরণ করা, তারপর কঠোর পরিশ্রমের পুরষ্কার এই দরকারী এবং অপরিবর্তনীয় উদ্ভিদের একটি ভাল ফসল হবে।
