ফ্রান্সে রান্না একটি উচ্চ শিল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। ফরাসি শিল্প নকশা একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য আছে এবং একইভাবে পেশাদার এবং ভোক্তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়. একসাথে, এই কারণগুলির ফলে সর্বোচ্চ মানের রান্নাঘর এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম রয়েছে৷
টেফাল-ব্র্যান্ডের নন-স্টিক প্যান এমন একটি পণ্যের উদাহরণ।
টেফাল ব্র্যান্ডের গল্প
অর্ধ শতাব্দীরও বেশি আগে, প্রকৌশলী মার্ক গ্রেগোয়ার একটি জটিল নাম এবং অনন্য বৈশিষ্ট্য সহ একটি পলিমার ব্যবহারে কাজ শুরু করেছিলেন। পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন (PTFE) একটি শক্তিশালী, রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিক। তারা বলে যে বাবুর্চি এবং গৃহিণীরা প্যানের উপর একটি নন-স্টিক আবরণের উপস্থিতির জন্য গ্রেগোয়ারের স্ত্রীর কাছে ঋণী, যিনি তাকে পোড়া খাবার থেকে প্যানগুলির ক্লান্তিকর পরিষ্কার থেকে বাঁচানোর উপায় খুঁজে বের করতে বলেছিলেন। PTFE প্যানগুলির নন-স্টিক আবরণের ভিত্তি হয়ে উঠেছে - টেফলন, এবং প্রথম টেফলন-কোটেড প্যানগুলি টেফাল দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল৷
পরবর্তীকালে, কোম্পানিটি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির বড় নির্মাতাদের অংশ হয়ে ওঠে, কিন্তু এর নামটি সংরক্ষিত ছিল এবং টেফাল ফ্রাইং প্যান ভাজা, ফুটানো এবং স্টুইংয়ের জন্য উচ্চ মানের পাত্রের প্রতীক হয়ে ওঠে।পণ্য।
টেফলন: অসুবিধার চেয়ে বেশি সুবিধা
টেফাল কারখানায় তৈরি ফ্রাইং প্যান পেশাদার রান্না এবং সাধারণ গৃহিণীদের মধ্যে দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এটিতে রান্না করা এবং বিশেষত ব্যবহারের পরে এটি পরিষ্কার করা ঐতিহ্যবাহী ইস্পাত এবং ঢালাই লোহার পণ্যগুলির তুলনায় অনেক সহজ। টেফলন পৃষ্ঠ তাপ চিকিত্সার সময় প্রচুর পরিমাণে তেল ছাড়া করা সম্ভব করে তোলে, যা খাদ্যের খাদ্যের গুণমানকে উন্নত করে। অতএব, প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে একটি টেফাল প্যান রয়েছে। তার সম্পর্কে পর্যালোচনা প্রায় সবসময় ইতিবাচক হয়.
কিছু বাবুর্চির জন্য সমস্যাটি থালাটির উপাদানগুলি মেশানোর সময় কাঠের বা প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক হয়ে উঠেছে, উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকগুলি বাঁকানোর সময়। থালা-বাসন ধোয়ার সময় স্টিলের কাঁটাচামচ এবং ছুরি, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্পঞ্জ এবং ব্রাশের প্রতিরক্ষামূলক আবরণে স্ক্র্যাচ ছিল। তবে যদি সবচেয়ে সহজ সুপারিশগুলি অনুসরণ করা হয় তবে টেফলন প্যানটি তার বৈশিষ্ট্য হারায়নি এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বিকৃত হয়নি।
এটা দেখা গেছে যে যখন খুব উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, তখন পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন বিষাক্ত উদ্বায়ী পদার্থ মুক্ত করতে পারে। কিন্তু দেখা গেল যে এটি শুধুমাত্র উত্পাদন প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই ধরনের তাপমাত্রা নন-স্টিক আবরণ প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার সময়, পলিমারের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন হয় না। টেফাল থেকে তৈরি আবরণে ক্ষতিকারক পদার্থের কোনো চিহ্ন নেই, প্যানটি মানবদেহের জন্য নিরাপদ।
নতুন প্রযুক্তি, নতুন উপকরণ, নতুন ডিজাইন
ল্যাবরেটরি এবং ডিজাইন অফিসে চলতে থাকেনতুন পণ্যের নমুনাগুলিতে কাজ করুন যা রান্নাঘরে কাজকে সহজ করে এবং খাবারের মান উন্নত করে। বাড়িতে এবং রেস্তোঁরা উভয় ক্ষেত্রেই কেবল গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলা এবং তাদের বিভিন্ন সংমিশ্রণ নেই। ইন্ডাকশন ধরণের হব এবং ওভেনগুলি বিস্তৃত হয়ে উঠেছে। রান্নাঘরের বিভিন্ন যন্ত্রপাতির জন্য পাত্র, ফ্রাইং প্যান, একটি বিশেষ ধরনের, বিশেষ নকশার, বিশেষ উপকরণ ব্যবহার করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, টেফাল ট্যালেন্ট প্যানটি ইন্ডাকশন কুকটপগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
এখন বিক্রিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের আবরণ সহ পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন: প্রোমেটাল প্রো, টাইটানিয়াম, এক্সপার্ট প্রো, ইনটেনসিয়াম, ইত্যাদি। তাদের গঠন এবং প্রয়োগ পদ্ধতিতে ভিন্নতা রয়েছে, সেগুলি নিরাপদ এবং টেকসই। এই সব পদার্থবিদ, রসায়নবিদ, প্রযুক্তিবিদ Tefal অনেক বছর উন্নয়নের ফলাফল. ফ্রাইং প্যান ঢালাই লোহা, ইস্পাত, অ্যালুমিনিয়াম, সিরামিক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এটি একটি দুই স্তর নীচে, একটি সমতল বা ঢেউতোলা পৃষ্ঠ, একটি অপসারণযোগ্য ergonomic হ্যান্ডেল, ইত্যাদি থাকতে পারে। বিভিন্ন ধরনের তাপ চিকিত্সা এবং সমাপ্ত থালা ধরনের জন্য, আপনি আপনার নিজের ফ্রাইং প্যান খুঁজে পেতে পারেন। ক্রেপ মেকার - গোলাকার, নিম্ন দিক সহ, এবং অনুদৈর্ঘ্য রিলিফ লেজ সহ আয়তক্ষেত্রাকার - গ্রিলিংয়ের জন্য (তেল ছাড়া বেকিং)। প্রতিটি পণ্য, এমনকি চেহারাতে সবচেয়ে সহজ, এটি ব্যবহার এবং যত্ন নেওয়ার জন্য একটি বিবরণ এবং নির্দেশাবলী সহ আসে৷
লাল বৃত্ত
টেফাল বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রবর্তিত একটি উদ্ভাবন হল টার্মো-স্পট হিটিং ইন্ডিকেটর৷
একটি ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে এম্বেড করা একটি প্যাটার্নযুক্ত ডিস্ক গরম করা হলে চেহারা পরিবর্তন করেসর্বোত্তম তাপমাত্রা। সাধারণত এটি প্রায় 180 ডিগ্রী হয় - বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য আদর্শ অবস্থা। মাংস, মাছ, শাকসবজি প্রস্তুতিতে পৌঁছায় এবং দরকারী পদার্থ ধরে রেখে অতিরিক্ত গরম করবেন না। টেফাল ফ্রাইং প্যান নিজেই সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থার সংকেত দেয়। এই ধরনের একটি দরকারী বৈশিষ্ট্যের পর্যালোচনাগুলি ধারাবাহিকভাবে ভাল, বিশেষ করে অল্পবয়সী গৃহিণীদের মধ্যে৷
রান্নাঘরে আরামের জন্য উচ্চ প্রযুক্তি
পেরেস্ট্রোইকা সময়ে, যখন বড় দেশীয় নির্মাতারা রাষ্ট্রীয় আদেশগুলি হারিয়েছিল, প্রধানত সামরিক পণ্যগুলি, এবং অন্যান্য ধরণের পণ্য সম্পর্কে চিন্তা করতে বাধ্য হয়েছিল, নিম্নলিখিত বাক্যাংশটি জনপ্রিয় ছিল: "আমরা হেলিকপ্টার তৈরি করতাম, আমাদের কী দরকার? এখন ফ্রাইং প্যান তৈরি করবেন?" অবশ্যই, উপমাটি ভুল, তবে এটি অনেক কিছু বলে। আমাদের দেশে বহুদিন ধরেই নিত্যপণ্যের গুণগত মান নিয়ে অবহেলার প্রচলন রয়েছে। Tefal উদাহরণ দেখায় যে এমনকি সবচেয়ে সাধারণ আইটেম উত্পাদন, এটি সবচেয়ে প্রগতিশীল ধারণা এবং উপকরণ ব্যবহার করা প্রয়োজন. এটি একটি উচ্চ খ্যাতি অর্জন এবং সফল হওয়ার একমাত্র উপায়৷
