পেঁয়াজ এবং মাশরুম সহ গোলাপী আলু, শাকসবজি দিয়ে বেকড মাছ, ভাজা মাংস, পাতলা প্যানকেক, তুলতুলে প্যানকেক… আমরা নিরাপত্তার কারণে আর চালিয়ে যাব না এবং কারণ শেফের সেরা রেসিপিগুলি এই নিবন্ধের বিষয় নয়। শুধুমাত্র এই রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের তালিকা করাই বোঝার জন্য যথেষ্ট যে রান্নাঘরে একটি ভাল ফ্রাইং প্যান না থাকলে এগুলি রান্না করা অসম্ভব। আমরা আশা করি যে নিবন্ধটি নবীন রাঁধুনি, এবং অভিজ্ঞ গৃহিণী এবং তাদের নিজস্ব ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় রান্না করা উভয়ের জন্যই উপযোগী হবে, কারণ এর বিষয় একটি বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান৷
বাক্যাংশের দ্বিতীয় শব্দটি হল মূল। এটা শুধু স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের পাত্রের সেট নয়। এবং বৈদ্যুতিক চুলার জন্য একটি ব্যয়বহুল টাইটানিয়াম ফ্রাইং প্যান নয়। এই সহকারী নির্বাচন করার সময়, আপনার রান্নাঘরে চুলার ধরনটি মনে রাখতে হবে না। এই মূর্ত হয়জীবন হল সত্তরের দশকের ছাত্রাবাসে থাকা বাবা-মা-ছাত্রদের স্বপ্ন, রান্নাঘরের সাধারণ গ্যাস বা অন্য কোনও চুলায় লাইন এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করে দ্রুত গরম লোহার উপর স্ক্র্যাম্বল করা ডিম ভাজতে পারে যাতে একটি সন্ধ্যার জন্য সময় থাকে। ক্লাব. প্রধান চালিত গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি আপনাকে দ্রুত এবং সহজে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল প্যান, উদাহরণস্বরূপ, একটি আরামদায়ক রান্নাঘরে বছরের যে কোনও সময় প্রকৃতির মতো মাংস রোস্ট করবে। বিশ্বাসের অভিজ্ঞতা - ফলাফল আপনাকে এবং আপনার অতিথি উভয়কেই খুশি করবে৷
নকশা বৈশিষ্ট্য
যন্ত্রের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান একটি গরম করার উপাদান, তাপ বা ইনফ্রারেড বিকিরণ, মেইন দ্বারা চালিত। উপাদানগুলি প্যানের শরীরে হারমেটিকভাবে সিল করা হয় এবং খাবারের সংস্পর্শে আসতে পারে না। গরম করার উপাদানটির একটি একতরফা ইনস্টলেশন রয়েছে, শুধুমাত্র নীচে বা কভারে, বা দুই-পার্শ্বযুক্ত। বৈদ্যুতিক গ্রিল প্যানটি দ্বিতীয় ধরণের একটি উদাহরণ। এটি উভয় পৃষ্ঠকে উত্তপ্ত করে। আধুনিক বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি অগত্যা একটি অন্তর্নির্মিত তাপস্থাপক আছে. এটি সুবিধাজনক কারণ আপনি ভাজা পৃষ্ঠের পছন্দসই তাপমাত্রা সেট করতে পারেন। এটি সমগ্র এলাকা জুড়ে অভিন্ন এবং স্থিতিশীল বজায় রাখা হয়, যা খাবার পোড়া বা রান্নার তাপমাত্রা শাসনে ব্যাঘাত ঘটার ঝুঁকি দূর করে। ভাজার পৃষ্ঠের আকৃতি আয়তাকার বা গোলাকার হতে পারে।
আকারগুলিও আলাদা। গৃহস্থালীর ফ্রাইং প্যানগুলি সাড়ে তিন লিটারের আয়তন তৈরি করে। শিল্প মডেল দশ লিটার বেশী বাটি আছে. তদনুসারে, ডিভাইসগুলির শক্তি ভিন্ন। বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যানের ঢাকনা আছেবাষ্প আউটলেট। উচ্চ-মানের মডেলগুলির আরেকটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য হল নিম্ন তাপীয় এবং বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা সহ উপকরণ দিয়ে তৈরি হ্যান্ডেলগুলির উপস্থিতি, যা নিরাপত্তা এবং ব্যবহারের সহজতা নিশ্চিত করে৷
উপকরণের সুবিধা এবং অসুবিধা
সবচেয়ে জনপ্রিয় এখনও ঢালাই লোহার প্যান। এটি সবচেয়ে টেকসই উপাদান। এমনকি অতিরিক্ত গরম করলেও এটি খাবারে কোনো ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। ঢালাই লোহার বাটিগুলিকে মরিচা পড়া রোধ করতে, তাদের যত্ন নেওয়ার সময়, কোনও ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করা ভাল, তবে কেবল পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে জ্বলুন। শুধুমাত্র নেতিবাচক ওজন অনেক. রান্না করা সবজির খাবারকে কাস্ট-আয়রন প্যানে দীর্ঘক্ষণ রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, সেগুলি কালো হয়ে যেতে পারে।
বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান উত্পাদনের জন্য উপাদান হিসাবে স্টেইনলেস স্টিল তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি ব্যবহার করা শুরু হয়েছে৷ অনেক সুবিধার সাথে, যার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপত্তা, স্টেইনলেস স্টিলের অসুবিধা রয়েছে। এটি কম তাপ পরিবাহিতা এবং দুর্বল নন-স্টিক। অ্যালুমিনিয়াম-তামা সন্নিবেশ সহ একটি বহু-স্তরযুক্ত নীচের আবিষ্কার এই ত্রুটিগুলিকে আংশিকভাবে দূর করতে সাহায্য করেছে, তবে পণ্যগুলির দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে। স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলির অ্যালুমিনিয়ামের প্রতিরূপগুলির মতোই মৃদু যত্নের প্রয়োজন। প্রথম গার্হস্থ্য বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান "মিরাকল" অতিরিক্ত আবরণ ছাড়াই অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। এর চেহারার জন্য, এটিকে ফ্লাইং সসার ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল। সাধারণভাবে, ভাল-পালিশ করা অ্যালুমিনিয়ামের উচ্চ নন-স্টিক গুণমান রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে আবরণ ব্যবহার করা হয়: টেফলন, সিরামিক এবং অন্যান্য সংকর ধাতু।
লেপের অসুবিধা
প্লাস সহনন-স্টিক আবরণ বোধগম্য। এবং প্রধান এবং খুব বিপজ্জনক বিয়োগ হল যে অ্যালুমিনিয়াম এবং এর মিশ্রণগুলি অতিরিক্ত উত্তাপ সহ্য করতে পারে না। যদি প্যানের ফ্রাইং পৃষ্ঠের পুরুত্ব ছোট হয়, তবে নন-স্টিক আবরণগুলি উচ্চ তাপমাত্রা থেকে বাষ্পীভূত হয় এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলি খাবারে প্রবেশ করে। একই কারণে, প্রলিপ্ত অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারের সাথে কাজ করার সময়, পৃষ্ঠের ক্ষতি না করার জন্য কোনও ধাতব ছুরি, স্প্যাটুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলিকে শুধুমাত্র বিশেষ ডিটারজেন্ট দিয়ে নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায়।
আপনি যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন তবে পরিষেবার জীবন বাড়ানো যেতে পারে, তবে স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহার প্যানের সাথে তুলনা করলে এটি এত দীর্ঘ নয়৷
প্রায় একটি ধীর কুকার
গৃহস্থালীর বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যানের আধুনিক মডেলগুলি ভাজা, চর্বি ছাড়া স্টুইং বা ন্যূনতম পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এগুলি প্যানকেক তৈরির জন্য দুর্দান্ত। বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান বাড়িতে তৈরি পিজ্জা প্রেমীদের খুশি করবে। কোনো সমস্যা ছাড়াই, আপনি প্রস্তুত খাবারকে সঠিক তাপমাত্রায় গরম করতে পারেন বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের চেয়ে ভালো এবং নিরাপদ খাবার ডিফ্রস্ট করতে পারেন। বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যানের সম্ভাব্য ফাংশনগুলির সেট অনুসারে, পর্যালোচনা অনুসারে, এটি একটি অর্থনৈতিক মিনি-মাল্টি-কুকার।
বৈদ্যুতিক গ্রিলের বৈশিষ্ট্য
বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি বৈদ্যুতিক গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে৷
আধুনিক শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের মডেলগুলি খোলা বা বন্ধ। বন্ধ গ্রিল আসলে কমপ্যাক্ট ট্যাবলেটপ গ্রিল।বৈদ্যুতিক চুল্লি যেখানে একটি বিশেষ কাজের চেম্বার রয়েছে। গরম করার উপাদান এবং ইঞ্জিন বিশেষ বগিতে অবস্থিত। তারা পণ্য থেকে উত্তাপ, কিন্তু তাদের বেশ শক্তভাবে মাপসই করা হয়. এর জন্য ধন্যবাদ, মাংস, মাছ দ্রুত, সমানভাবে, ধোঁয়া এবং গন্ধ ছাড়াই ভাজা হয়। পণ্য বার্ন না. ক্যাফে এবং হোম রেস্তোঁরাগুলিতে, খোলা ধরণের গ্রিলগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। তারা ভলিউম বড়, তাদের একটি ক্যামেরা নেই, তারা ইনফ্রারেড emitters কাজ করে. গরম করার উপাদানগুলি গ্রিল ঢাকনার মধ্যে নির্মিত হয়। ধোঁয়া এবং গন্ধ এড়ানো যায় না, তাই এগুলি বাইরে ব্যবহার করা হয়৷
শিল্প প্রকার বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যান
অনেক ক্ষেত্রে, শিল্প বৈদ্যুতিক কাত ফ্রাইং প্যান বড় এবং ছোট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য সেরা বিকল্প। থালা-বাসনের গুণমান উন্নত করার জন্য, শিল্প মডেলে ভাজা পৃষ্ঠগুলি প্রায়শই স্টেইনলেস স্টীল বা ঢালাই লোহা দিয়ে বাটি আকারে তৈরি করা হয় যাতে কনডেনসেট নিষ্কাশনের জন্য বিশেষ ঢাকনা থাকে। তাদের বন্ধের ঘনত্ব একটি বসন্ত প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। শিল্প ফ্রাইং প্যানে দ্রুত গরম এবং একটি উচ্চ তাপ স্থানান্তর সহগ নিশ্চিত করা হয় যে গরম করার উপাদানগুলি নীচের তাপ-পরিবাহী উপাদানের সাথে সরাসরি সংযুক্ত থাকে, যার বেধ উচ্চ-মানের মডেলগুলিতে পনের মিলিমিটার থেকে হয়। অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগুলি এমবস করা হয়, যা কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে। বাটিগুলিতে আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা সহ বেশ কয়েকটি গরম করার অঞ্চল থাকতে পারে। এক জোনে আপনি দ্রুত ভাজতে পারেন, এবং অন্য দিকে আপনি থালা গরম রাখতে পারেন। বড় ফ্রাইং পৃষ্ঠতল বিশেষ উপর মাউন্ট করা হয়স্ট্যান্ড বা টেবিল। বৈদ্যুতিক টিল্টিং ফ্রাইং প্যানের নামটি পণ্যটি খালি করার এবং যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার জন্য একটি বাটি কাত করার প্রক্রিয়ার উপস্থিতি নির্দেশ করে৷
এটি ম্যানুয়াল (যান্ত্রিক লিভার) বা বৈদ্যুতিক (একটি বোতাম টিপে) হতে পারে। দ্বিতীয়টি, সুবিধা এবং নিরাপত্তার জন্য, ঢাকনা উত্তোলন প্রক্রিয়ার সাথে আন্তঃলক করা হয়। বোল অপারেশন শুধুমাত্র ঢাকনা খোলা সঙ্গে সম্ভব. শিল্প মডেলগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক এবং অ্যালার্ম সূচক সহ নিয়ন্ত্রণ প্যানেল দিয়ে সজ্জিত। তাপমাত্রার সীমা বিশ থেকে তিনশ ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। যখন যেকোন ফ্রাইং সারফেস তিনশত পঞ্চাশ ডিগ্রির উপরে গরম করা হয়, তখন তা গরম করার হিটারগুলির একটি জরুরী শাটডাউন সক্রিয় হয়৷
দীর্ঘক্ষণ পরিবেশন করতে
গৃহস্থালী এবং শিল্প উভয় বৈদ্যুতিক ফ্রাইং প্যানের পরিষেবা জীবন নির্ভর করে কীভাবে পরিচালনা এবং যত্নের নিয়মগুলি অনুসরণ করা হয় এবং, খুব গুরুত্বপূর্ণভাবে, বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতিগুলির সাথে কাজ করার সময় নিরাপত্তা ব্যবস্থাগুলি। বাধ্যতামূলক পড়ার জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী ছাড়াও, গুণমানের ব্র্যান্ডের নির্মাতারা তাদের অলৌকিক প্যানে রেসিপি সংযুক্ত করে। পরীক্ষা করার আগে, তাদের উপর রান্না করুন। আপনি এটা পছন্দ করবেন, আমাকে বিশ্বাস করুন!
