জর্জিয়া বেশিরভাগ আঙ্গুরের জাতগুলির জন্মস্থান এই সত্যটিকে একটি অবিসংবাদিত সত্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। চিত্তাকর্ষক পরিসংখ্যান একটি যুক্তি হিসাবে দেওয়া হয়, কারণ এখানে এই ধরনের একটি চাওয়া-পরে সংস্কৃতির 500 টি বৈচিত্র্য রয়েছে। এই সূর্য-প্রেমময় উদ্ভিদের ফল জীবনের বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং প্রতিটি মালী, এমনকি একটি ছোট প্লট থাকার, এটিতে কমপক্ষে কয়েকটি আঙ্গুরের ঝোপ লাগাতে চায়। স্বচ্ছ, পান্না বেরিগুলির একটি মাত্র ব্রাশ অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান শোষণ করে। ফলের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, যাতে জর্জিয়ান আঙ্গুরের সেরা জাতের প্রতিনিধিরা আপনার সাইটে ভাল বোধ করেন, ক্রমবর্ধমান গাছপালা এবং তাদের যত্ন নেওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা গুরুত্বপূর্ণ৷
একটু ইতিহাস
জর্জিয়ার শতাব্দী-পুরনো ইতিহাস, এখানে স্থানীয় আঙ্গুরের জাত জন্মানোর জন্য ধন্যবাদ, ওয়াইন উৎপাদনের আদি পদ্ধতির জন্মের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। মজার ব্যাপার হল, ইনপ্রাকৃতিক পরিবেশে, এই দেশের পাদদেশে এবং সমভূমিতে, এই উদ্ভিদের একটি বন্য নমুনা জন্মে। স্থানীয় বাসিন্দারা দীর্ঘদিন ধরে আঙ্গুর চাষে নিয়োজিত। দেশের জন্য অশান্ত সময়ে, তিনি আবার বন্য দৌড়েছিলেন এবং ব্রিডারের হাত তাকে স্পর্শ না করা পর্যন্ত নিজেরাই বৃদ্ধি করেছিলেন। তাই, অনেক আধুনিক হাইব্রিড দেশীয় উদ্ভিদের কাছে ঋণী।
প্রতিটি পৃথক আঙ্গুরের জাত - জর্জিয়ান এবং অন্যান্য জাত - এর স্বাদ এবং পণ্যের বৈশিষ্ট্য, সহনশীলতা এবং ফলনে অনন্য হবে৷ এটি এই কারণে যে এটি যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং সাইটের মাইক্রোক্লাইমেট সংস্কৃতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভৌগলিক ফ্যাক্টর এত শক্তিশালী যে আঙ্গুরের বৈচিত্র্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি, যদি তারা অন্য দেশে জন্মায় তবে তা খুব অস্পষ্ট হয়ে যেতে পারে বা সম্পূর্ণ ভিন্ন বর্ণনা পেতে পারে। তবুও, রাশিয়ান কৃষকরা সফলভাবে এটি চাষ করে এবং একটি ভাল ফসল পায়। আমাদের পর্যালোচনায় উপস্থাপিত আঙ্গুরের জাতগুলির বর্ণনা অনুসারে, প্রতিটি মালী তার সাইটে যে ধরণের রোপণ করতে চান তা খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন৷
প্রজাতির শ্রেণীবিভাগ
ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য এবং গুণমান সরাসরি ফলের রঙ, স্বাদ এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে। এবং কিছু ফসল খাদ্য শিল্প এবং কিসমিস উৎপাদনের জন্য জন্মায়। কসমেটোলজিতে, আঙ্গুরের বীজ থেকে তেল পাওয়া যায়। প্রায় নয়টি বৈচিত্র্যের একটি টেবিল উদ্দেশ্য রয়েছে, 29টি আইটেম ওয়াইন তৈরির জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে। অতএব, জর্জিয়ান আঙ্গুরের জাতগুলিকে প্রধান গ্রুপে ভাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়: সাদা এবং কালো। উৎপাদনের জন্য জর্জিয়ায়শক্তিশালী পানীয়, স্থানীয় সংস্কৃতি ব্যবহার করা হয় - স্থানীয় জলবায়ুর অবস্থার মধ্যে অবিকল গঠিত। ইতালি এবং ফ্রান্স থেকে আমদানি করা নমুনাও এখানে পাওয়া যায়। পরবর্তী - ফটো এবং বিবরণ সহ আঙ্গুরের জাত।
সাদা
সাদা জাতের অধীনে হালকা বেরি সহ সমস্ত সংস্কৃতি বোঝানো হয় - হলুদ এবং বিভিন্ন সবুজ শেড। তারা ক্যান্টিন এবং প্রযুক্তিগত। পরেরটি শিল্পের উদ্দেশ্যে চাষ করা হয়, তবে এগুলি তাজাও খাওয়া যেতে পারে। টেবিল ফল খাওয়ার জন্য এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য উত্থিত হয়। শক্তিশালী পানীয় তৈরির জন্য এগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। এটা উল্লেখযোগ্য যে হালকা বেরি বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ। আসুন সবচেয়ে মূল্যবান হিসাবে বিবেচিত আঙ্গুরের জাতগুলির বর্ণনা এবং ফটোগুলিতে মনোযোগ দিন:
- হেহলি। একটি বিরল প্রজাতি, যার সুবিধা হল আবহাওয়ার অবস্থার প্রতিরোধ। এটি তীব্র তুষারপাত এবং খরায় ভালভাবে বেঁচে থাকে। ফাইলোক্সেরার প্রতি সংবেদনশীল নয়, উচ্চ ফলনশীল। চিনি জমে মাঝারি - 25-30%, পোর্ট ওয়াইন প্রযুক্তি ব্যবহার করে ব্র্যান্ডেড শক্তিশালী পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- গোরিয়ান। সাদা বেরি সহ আঙ্গুর। একটি দেরী-পাকা জাত, এর ফল সাধারণত অক্টোবরে কাটার জন্য প্রস্তুত হয়। এটি পুরানো ওয়াইন তৈরির জন্য চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি থেকে শ্যাম্পেন স্পিরিটও তৈরি করা হয়। বেরিগুলি বড়, সজ্জা রসালো, চিনির পরিমাণ 20% এর কিছু বেশি।
- চিনুরি। এটি জর্জিয়ার পূর্ব এবং কেন্দ্রীয় অংশে পাওয়া যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়েছে। চিনির পরিমাণ - 20-22%, স্পার্কিং স্পিরিট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।এর ভিত্তিতে, চিনুরি ব্র্যান্ডের অধীনে একটি পণ্য প্রস্তুত এবং উত্পাদিত হয়৷
- কিশি। কাখেতিয়ান আঙ্গুরের একটি বিরল জাত। শুকনো সাদা ওয়াইন উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এটি একটি চমৎকার আধা-মিষ্টি পানীয়ও তৈরি করে।
- ক্রহুনা। সাদা মিষ্টি ফল সহ একটি অনুলিপি। আবাদের ভৌগোলিক অবস্থান বিবেচনা করে ফলের চিনি সংগ্রহের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ওঠানামা লক্ষ্য করা গেছে। ইউরোপে এই ধরনের সংস্কৃতি থেকে ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। ফলগুলির আদর্শ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শক্তিশালী ওয়াইন নিষ্পত্তির জন্য প্রয়োজনীয়৷
- সিটস্কা। একটি বিশেষ ধরনের জর্জিয়ান আঙ্গুর, যা ব্যাপকভাবে ঝকঝকে উচ্চ-মানের পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। দেরিতে ফল পাকা এবং ফুলের নোটের সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে।
- সোলিকাউরি। এটি হালকা বেরি সহ আরও জনপ্রিয় ধরণের সংস্কৃতি। এটি একটি মধ্য-ঋতুর জাত, ফল অক্টোবরের শেষে পাকে। চিনির জমে 20 থেকে 25% পর্যন্ত, গড় অম্লতা 8.5 গ্রাম / লি। Tsolikouri আঙ্গুর থেকে তৈরি জর্জিয়ান ওয়াইন একটি সবুজ আভা সঙ্গে একটি সোনালি রঙ আছে. এ দেশের পশ্চিমাঞ্চলে সিংহভাগ শক্ত মদ উৎপাদিত হয়। বিক্রয়ের জন্য "Tvishi" এবং "Sviri" ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের Tsitska যোগ করে তৈরি করা হয়। ভেরাইটাল ওয়াইন সোলিকাউরি নামে বের হয়।
বিদেশী ধরণের আঙ্গুর, যেমন হোয়াইট মাস্কাট, চার্ডোনে, আলিগোট, জর্জিয়াতে ভালভাবে শিকড় ধরেছে।
কালো
জর্জিয়া বিরল এবং উভয়ই চাষ করেকালো জাতের বেশ জনপ্রিয় আঙ্গুর। সাপেরভি জাতের বর্ণনা ও ছবি এই তালিকায় প্রথম স্থান পাবে। এই বিখ্যাত সংস্কৃতি হল রেড ওয়াইন উৎপাদনের কাঁচামালের প্রধান উৎস। এর প্রধান সুবিধা হল ফল থেকে প্রাপ্ত রসের একটি ঘন স্যাচুরেটেড রঙ রয়েছে। এটি স্বচ্ছতা বর্জিত, বরং অন্ধকার, তাই এটি অনুরূপ ছায়াগুলির সাথে পানীয় উৎপাদনের অনুমতি দেয়। এমনকি মূল ভাষা থেকে প্রজাতির নামের অর্থ "ডায়ার"। Saperavi আঙ্গুর থেকে জর্জিয়ান ওয়াইন: Kvareli, Napareuli, Mukuzani, Saperavi - শুকনো; "আলগেটি", "কিন্ডজমারাউলি", "আখাশেনি" - আধা-মিষ্টি; "Pirosmani", "Alaverdi" - আধা শুকনো। মহৎ শক্তিশালী পানীয়গুলির বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর, তারা ভালভাবে সংরক্ষিত। এগুলি ব্যবহার শুরু করার সর্বোত্তম সময় হল চার বছর৷
কালো আঙ্গুরের প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং ফসলের ফটোগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন:
- Saperavi ব্রাশের ওজন এক কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। বেরিগুলি খুব বড় নয় (দৈর্ঘ্য 15-17 মিমি, প্রস্থ - 15), কালো এবং নীল রঙ রয়েছে। সজ্জার গঠন কোমল, সরস। খোসা শক্ত, কিন্তু পাতলা, এর পৃষ্ঠে একটি মোমের আবরণ তৈরি হয়। প্রতিটি বেরিতে দুটি বীজ থাকে এবং ওজন 13-15 গ্রাম।
- আলাদাস্তুরি। লাল আঙ্গুরের জাতগুলির একটি প্রাচীন প্রতিনিধি, যা প্রায় ফিলোক্সেরা (অ্যাফিডস) দ্বারা নির্মূল করা হয়েছিল। লতা ফলদায়ক, একটি ব্রাশের ওজন 250-300 গ্রাম। ফলগুলি অক্টোবরে পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছায়, ভাল পরিবহনযোগ্যতার দ্বারা আলাদা করা হয় এবং বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়আধা মিষ্টি ওয়াইন।
- ক্যাবারনেট। জাতটি ক্রিমিয়া থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল, এখন এটি সর্বত্র বিতরণ করা হয়। এটি দুটি নামে পরিচিত - ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট সভিগনন।
- ওজলেশী। লাল আঙ্গুর জাতের সর্বশেষ ফসল। ফসল কাটা সাধারণত শরৎ ঋতুর শেষে এবং কখনও কখনও শীতের শুরুতে সঞ্চালিত হয়। একই সময়ে, অম্লতা সূচক পৌঁছায় - 8 গ্রাম / লি, চিনি - 22%। আঙ্গুর থেকে তৈরি পানীয়গুলি অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলের সর্বোত্তম অনুপাত, রঙ এবং সমৃদ্ধ সুবাসের সুরেলা সংমিশ্রণ দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয় আধা-মিষ্টি।
উপরে বর্ণিত ফসলের পাশাপাশি, নিম্নলিখিত জর্জিয়ান আঙ্গুরের জাতগুলি মদের জন্য ব্যবহৃত হয়: তাভকভেরি, আলেকসান্দ্রোলি, উসাখেলোরি, মুজুরেটুলি, তাভকভেরি, চখাভেরি। এগুলি থেকে তৈরি পানীয়গুলি উচ্চ মানের, খেলাধুলা এবং রঙের তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷
লাল ফল সহ আঙ্গুর
আঙ্গুরের জাতগুলির বর্ণনা থেকে, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে লাল এবং কালো বেরি সহ জাতগুলিকে প্রায়শই একই গোষ্ঠীর ফসল বলা হয়। যাইহোক, আরও তিনটি বিদেশী প্রজাতি রয়েছে যেগুলির রঙ গাঢ়।
প্রথমটি হল লাল ক্যাবারনেট সভিগনন। সুগন্ধের একটি আকর্ষণীয় তোড়া, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সমস্ত উপাদানগুলির একটি স্বাভাবিক ঘনত্ব সহ এটি থেকে ওয়াইনটি আশ্চর্যজনক হতে দেখা যায়। এই জাতের ফল সেপ্টেম্বর মাসে পাকে।
আরেকটি লাল ফরাসি আঙ্গুর হল নাউর। এটি স্পার্কিং প্রফুল্লতা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, গ্রীষ্মের শেষে পাকা হয়। ফসল কাটার সময়,বিশেষ করে, সংস্কৃতি যে অঞ্চলে চাষ করা হয় তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ইমেরেতিতে, আগস্ট মাসে ফল কাটা হয় এবং কার্তলিতে - শরৎ মৌসুমের শুরুতে।
ইসাবেলার জাত উচ্চ ফলন, তুষারপাত প্রতিরোধ এবং নজিরবিহীন যত্ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও রয়েছে, এফিড দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। ফল খাওয়ার জন্য বাড়ানোর জন্য প্রস্তাবিত, কিন্তু ওয়াইন তৈরির জন্য নয়৷
গোলাপী আঙ্গুর
গোলাপী জাতের গোষ্ঠীর ফসলের ফটোগুলি আপনাকে লক্ষ্য করতে দেয় যে তাদের ফলের রঙ হালকা গোলাপী থেকে প্রায় লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। বেরির রঙ পাকানোর সাথে সাথে ঘটে এবং কিছু বাহ্যিক কারণের উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, তীব্র তাপের পরিস্থিতিতে, যেখানে দিন এবং রাতের মধ্যে তাপমাত্রার প্রায় কোনও পার্থক্য নেই, ফলগুলিতে একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় গোলাপী আভা দেখা যায়। যেসব ফসলে সমৃদ্ধ, গাঢ় লাল ফল আছে সেগুলি এই গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত নয়, এগুলি নীল বা কালো আঙ্গুরের জাত হতে পারে৷
- অনুতা। হাইব্রিড, যেটি বিখ্যাত তেজস্ক্রিয় জাত কিশমিশ এবং জাত কেশা-1 অতিক্রম করে প্রাপ্ত হয়েছিল, সেটি V. N-এর অপেশাদার নির্বাচনের অন্তর্ভুক্ত। ক্রাইনোভা। প্রজাতিটি দ্রাক্ষালতার নিবিড় বৃদ্ধি এবং ব্রাশের বৃহৎ আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যে কারণে সংস্কৃতিটি ওভারলোডের ঝুঁকিপূর্ণ। এটি মধ্য-দেরী জাতের অন্তর্গত, ফুলগুলি উভকামী, পরাগায়ন স্থিতিশীল, ক্র্যাকিংয়ের বিষয় নয়। চিনির জমে, বৃদ্ধির অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, 20 থেকে 50% পর্যন্ত, গড় অ্যাসিডের পরিমাণ 6 গ্রাম / লি। বেরিগুলির একটি উচ্চারিত গোলাপী রঙ, ডিম্বাকৃতির আকার রয়েছেওজন 10-20 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়। সজ্জার গঠন ঘন, ত্বক পুরু। ফলের একটি হালকা জায়ফল সুবাস আছে। অন্য যে কোন আঙ্গুরের জাতের সাথে রুটস্টক দ্বারা ফসল জন্মানো যায়।
- Rkatsiteli গোলাপী প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে প্রজনন করা হয়েছিল, শুকনো ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। ঝোপগুলি মাঝারি আকারের, এগুলি লতার ভাল পরিপক্কতার দ্বারা আলাদা করা হয়। ক্লাস্টারটি নলাকার, বরং দীর্ঘায়িত, ওজন 250-340 গ্রাম। বেরিগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, খুব ঘন নয়, তাদের একটি স্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে। সজ্জা রসালো, মাংসল, চামড়া মাঝারি। বেরিগুলি মাঝারি আকারের (1.8-2 গ্রাম), একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি রয়েছে। গোলাপী আঙ্গুরের জাত Rkatsiteli এর বর্ণনায়, এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে সংস্কৃতি তুষারপাত সহ্য করে না এবং ছত্রাকের জন্য সংবেদনশীল। একই নামের এবং সাদা ফল সহ একটি উদ্ভিদ আছে।
- আজালিয়া। বিভিন্ন ধরনের জটিল প্রজনন, যেখানে Nadezhda Aksaiskaya এর প্রজাতি এবং Taifi এবং Vostorg (লাল) জাতের পরাগ ব্যবহার করা হয়েছিল। ওডিয়াম, ধূসর রট, চিতা প্রতিরোধী। লতা মাঝারি বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বিশাল গুচ্ছ গঠন করে, ওজন প্রায় 900 গ্রাম। বেরিগুলি একটি সুন্দর সমান রঙের, লম্বা, বড় ডিম্বাকার, একটির ওজন 13 গ্রাম। ত্বক কোমল, পাতলা। মাংস মাংসল এবং রসালো। এটি অতি-প্রাথমিক তুষার-প্রতিরোধী জাতের অন্তর্গত, ফলন বেশি। চিনির জমে 22% পৌঁছেছে, অম্লতা গড় - 6 গ্রাম / লি। বেঁচে থাকা ভালো।
- খিলানযুক্ত। এটি অঙ্কুর নিবিড় বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ব্রাশগুলি বড়, শঙ্কুযুক্ত, বেরিগুলির একটি মাঝারি বিতরণ সহ। সাধারণত একটি গাছে একই ওজন (500 গ্রাম) দিয়ে ক্লাস্টার তৈরি হয়। বেরিগুলির একটি লালচে আভা, ডিম্বাকৃতি, একপাশে সংকীর্ণ, আকৃতি রয়েছে। তারা একটি দৃঢ় আছে, কিন্তু একই সময়ে সরসসজ্জা, পুরু চামড়া। পরিশ্রুত সুরেলা স্ম্যাকের মধ্যে ফলগুলি আলাদা। এই গোলাপী আঙ্গুরের জাতটি উচ্চ মাত্রায় জৈব এবং খনিজ সম্পূরকগুলিতে প্রতিক্রিয়াশীলভাবে সাড়া দেয়। একটি দুর্বল মাটির সংমিশ্রণ সহ, বেরিগুলি মাঝারি আকারের হয়। গাছটি ওডিয়াম এবং ওয়াপ আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল।
- ডুবভস্কি। S. E. Guseva নির্বাচনের প্রতিনিধি। ঝোপগুলি লম্বা, ব্রাশগুলি বিশাল, ভাল যত্ন এবং মাইক্রোক্লিমেটের সাথে তারা 900-1300 গ্রাম ওজন অর্জন করতে পারে। গুচ্ছটির একটি আকর্ষণীয় শাখাযুক্ত কাঠামো রয়েছে, যার কারণে বেরিগুলি কিছুটা বিশৃঙ্খল। তাদের একটি প্যাপিলারি আকৃতি রয়েছে, একদিকে তারা খুব সংকীর্ণ। ত্বক মাঝারি বেধের, সজ্জার গঠন কম্প্যাক্ট করা হয়। উপস্থাপনা উন্নত করতে ফল চিমটি প্রয়োজন। জাতটির প্রাথমিক পাকা সময় আছে, তুষারপাত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, একটি চমৎকার স্বাদের রেটিং রয়েছে।
- লিবিয়া। এটি একটি শক্তিশালী হাইব্রিড। বেরিগুলি একটি মাঝারি ঘন গুচ্ছে সংগ্রহ করা হয়, যা 20-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়। অন্যান্য গোলাপী জাতের পটভূমির বিপরীতে, আঙ্গুরগুলি ফলের অসম রঙের দ্বারা আলাদা করা হয়। সেগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে শেডগুলি আরও সূক্ষ্ম থেকে খুব গাঢ় রং পর্যন্ত পরিসীমা করে। একটি ব্রাশে, গোলাপী সহ, এমনকি সবুজ বেরি পাওয়া যাবে। তাদের ত্বক খুব কোমল, মাংস রসালো। লিভিয়ার একটি জায়ফল স্বাদ এবং একটি মনোরম ক্রমাগত সুবাস আছে৷
কিশমিশ
সবুজ আঙ্গুর দীর্ঘকাল ধরে সবচেয়ে পরিশ্রুত এবং দরকারী বলে বিবেচিত হয়েছে। এটি তার অন্যান্য সমকক্ষের তুলনায় আগে পরিচিত হয়ে ওঠে; বিশ্বের অনেক দেশের কৃষকরা এর চাষে নিয়োজিত। অঞ্চলগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে চারা শিকড় নেয়বিভিন্ন আবহাওয়ার সাথে এবং প্রচুর ফসল দেয়। এমন তথ্য রয়েছে যে মিশর কিশমিশ জাতের জন্মস্থান, তবে এই সম্পর্কিত কোনও নির্ভরযোগ্য তথ্য নেই। আধুনিক ওয়াইন উৎপাদনকারীর জন্য এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে সংস্কৃতিটি প্রজনন পদ্ধতির উদ্ভিদ পদ্ধতির মাধ্যমে একটি প্রাকৃতিক মিউটেশনের ফলাফল ছিল৷
প্রজননকারীদের অধ্যবসায়ের জন্য ধন্যবাদ, এই জনপ্রিয় উদ্ভিদের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। আঙ্গুরের জাত কিশমিশ পর্যালোচনা ইতিবাচক এবং বিবেচনার যোগ্য। তাদের সব দুটি গ্রুপে বিভক্ত: হিম-প্রতিরোধী এবং তাপ-প্রেমময়। এবং তাদের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যও রয়েছে: বীজের মূল উপাদানের অনুপস্থিতি, ফলের সংরক্ষণ বৃদ্ধি এবং একটি ঘন সজ্জার গঠন।
- উজ্জ্বল। এটি বীজহীন ফসলের গ্রুপের উচ্চ-মানের জোরালো জাতের অন্তর্গত, গড় পাকা সময়কাল 4 মাস। ব্রাশগুলি বড়, বেরিগুলি সুস্বাদু, জায়ফলের উচ্চারিত নোট সহ। ফলগুলি ভাল পরিবহনযোগ্যতা এবং সুন্দর উপস্থাপনা দ্বারা পৃথক করা হয়৷
- সেন্টিনিয়েল (শতবর্ষ)। এই জাতের দ্রাক্ষালতা প্রচুর আয় করতে সক্ষম, বিশাল শঙ্কু আকৃতির ব্রাশ তৈরি করে, যার ওজন 0.8-1.30 কেজি পর্যন্ত। বেরিগুলি এই জাতের একটি অভিন্ন ঘনত্বের বৈশিষ্ট্য দিয়ে সাজানো হয়। এটি সবচেয়ে প্রাচীন জাতগুলির মধ্যে একটি, যার ফল থেকে উচ্চ মানের কিশমিশ পাওয়া যায়। উদ্যানপালকদের মধ্যে, এই জাতটিকে সাধারণত "বীজহীন শতাব্দী" বলা হয়। একটি বেরির ওজন 8 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, দৈর্ঘ্য প্রায় 30 মিমি, প্রস্থ 15।
- ডোমব্রোভস্কায়ার স্মৃতিতে। একটি মনোনীত ঝুঁকিপূর্ণ অঞ্চলে, কঠোর আবহাওয়ায় বৃদ্ধির জন্য উপযুক্তকৃষি সংস্কৃতির পূর্বপুরুষরা জারিয়া সেভেরা এবং কিশমিশের মতো অনন্য বৈচিত্র্য। ঝোপগুলি দ্রুত বর্ধনশীল, একটি শক্তিশালী, নমনীয় লতা রয়েছে যা এক মৌসুমে পাঁচ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। বেরিগুলি প্রায় কালো, মাঝারি আকারের, বড় ক্লাস্টারে সংগ্রহ করা হয়। সজ্জায় কোন হাড় নেই।
- সাদা। জাতের উৎপত্তি মধ্য এশিয়ার দেশগুলোর গভীর সময়ে। এটি একটি ডেজার্ট আঙ্গুর যা তাজা খাওয়া এবং কিসমিস উৎপাদনের জন্য জন্মে। ক্লাস্টারগুলি ঘন, শীর্ষে কাঁটাযুক্ত, একটি শঙ্কুযুক্ত আকৃতি রয়েছে। বেরিগুলি মাঝারি আকারের হয়, সজ্জাতে ছোট বীজ থাকে।
- হাঙ্গেরিয়ান। প্রারম্ভিক শীতকালীন-হার্ডি জাত। ডিম্বাশয় প্রদর্শিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে, ফল 105-110 দিনের জন্য পাকা হয়। উচ্চারিত স্বাদ গুণাবলী সঙ্গে টেবিল বৈচিত্র্য বোঝায়। সংস্কৃতিটি আমেরিকান প্রজাতি পার্লেট সিডলিস এবং প্রযুক্তিগত সার্বজনীন ভিলার ব্ল্যাঙ্কের অংশগ্রহণে প্রাপ্ত হয়েছিল। এই জাতের বৈচিত্র্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি হিমশীতল শীতের অঞ্চলে এটি চাষ করা সম্ভব করে৷
- শরতের রাজকীয়। বীজহীন ফল সহ মধ্য-দেরী জাত। ঝোপের বৃদ্ধি আবহাওয়ার কারণ এবং মাটির গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়। আঙ্গুরগুলি 800 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বিশাল ক্লাস্টার তৈরি করে। ফলগুলি গাঢ় বেগুনি বা কালো, খুব বড়, একটি বেরির ওজন 6 গ্রাম পর্যন্ত হয়।
পরিবর্তন
এই জাতটি এনভি ক্রাইনভের একটি নির্বাচনের অভিনবত্ব। এটির এখনও একটি সরকারী মর্যাদা নেই, তবে অনেক উদ্যানপালক এটির প্রেমে পড়েছিলেন। যদিও এটি জর্জিয়ান জাতের ওয়াইন আঙ্গুরের অন্তর্গত নয়, তবে এটি একে একে বিবেচনা করার মতো।একটি সাধারণ কারণে - হাইব্রিড ফল পাকাতে চ্যাম্পিয়ন। আমাদের দেশের স্থানের মধ্যে, এটি বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে এবং এমনকি যেখানে এটির যত্ন নেওয়া জটিল কৃষি প্রযুক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়। প্রধান সুবিধাটি আঙ্গুরের ফটোতে দেখা যেতে পারে। বর্ণনা অনুসারে বৈচিত্র্য রূপান্তর হল একটি হাইব্রিড যা খুব বড় এবং সুন্দর বেরি রয়েছে।
আঙ্গুরের প্রধান সুবিধাগুলো তুলে ধরা যাক:
- সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু, তাড়াতাড়ি ফল পাকা;
- স্ব-পরাগায়নের নিশ্চয়তা, উদ্ভিদে উভকামী ফুল রয়েছে;
- উচ্চ বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য;
- কোন মটর বেরি দেখা যায়নি;
- হাইব্রিডের চমৎকার প্রজনন ক্ষমতা আছে;
বিপুল সংখ্যক সৎ সন্তানের উপস্থিতি দ্বিতীয় ফসল পাওয়া সম্ভব করে তোলে। গাছের কাটা অন্য ফসলের উপর কলম করা হয়। গুল্মটি নিবিড়ভাবে এবং স্বাধীনভাবে বিকাশ করতে পারে কারণ চারাগুলির শিকড়ের ভাল ক্ষমতা রয়েছে।
অভিজাত বৈচিত্র্যের নেতিবাচক দিক হল এর কৌতুক। আঙ্গুরের বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন, কারণ তারা সংক্রমণ এবং কীটপতঙ্গের ঝুঁকিতে থাকে।
ক্রমবর্ধমান উপদেশ
হালকা জাতের আঙ্গুর শীতল আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভালো জন্মায়, গাঢ় ফল সহ শস্যের নিবিড় অঙ্কুর বৃদ্ধি এবং ফল পাকার জন্য উষ্ণতার প্রয়োজন হয়।
শরতের রাজকীয় কৃষকরা 2.5 মিটার দূরত্বে রোপণের পরামর্শ দেন, সারির মধ্যে 3.5 রেখে।
আঙ্গুর প্রেমদোআঁশ এবং পলি মাটি, চেরনোজেম। একটি নিষ্কাশন স্তর উপস্থিতি বাধ্যতামূলক। মাটির গঠন বালি দিয়ে পাতলা করা ভালো।
সাপেরভি বুকে ও বালুকাময় মাটিতে ভালো বোধ করে।
ল্যান্ডিং
বসন্ত এবং শরৎ হল আঙ্গুর রোপণের সময়। মাটি উষ্ণ হওয়া উচিত, এবং আবহাওয়া ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ হওয়া উচিত। বসন্তে, এই সময়টি সাধারণত মে মাসের শেষে পড়ে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য জায়গাটি একটি ভাল আলোতে নির্বাচন করা উচিত এবং বাতাসের জায়গা থেকে সুরক্ষিত করা উচিত। সূর্যালোকের সম্পূর্ণ এক্সপোজারের জন্য সমস্ত ঝোপ এক রাডে রোপণ করা উচিত।
বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক হিসাবে চারা কেনা যায়। গর্তের সর্বোত্তম পরামিতি 70x70 সেমি। মাটির উপরের স্তরটি আলাদাভাবে ভাঁজ করা উচিত, যেহেতু এটি সবচেয়ে উর্বর। অবতরণ গর্তের গভীরতা 0.5 মিটার হওয়া উচিত। নীচে, আপনাকে নুড়ি এবং প্রসারিত কাদামাটির একটি নিষ্কাশন স্তর তৈরি করতে হবে।
একটি গর্তে তিন বালতি পর্যন্ত পচা সার বা কম্পোস্ট, 200 গ্রাম পটাশ সার এবং সুপারফসফেট লাগবে। সমস্ত উপাদান অবশ্যই পৃথিবীর উপরের স্তরের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, উর্বর মাটি দিয়ে ছিটিয়ে, পাঁচটি বালতি পরিমাণে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এটি শোষিত হওয়ার পরে, একটি মাটির ঢিবি তৈরি করা প্রয়োজন যেখানে চারা স্থাপন করা হবে।
রোপণের আগে, একটি কচি গুল্ম জলে স্থাপন করা উচিত যাতে এর মূল সিস্টেম আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয়। তারপর আপনি এটি কাটা প্রয়োজন. শিকড়ের অঙ্কুর 14-16 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে কেটে ফেলা হয়। তারপরে সেগুলি জল, হিউমাস এবং কাদামাটি সমন্বিত একটি ম্যাশে নিমজ্জিত হয়। একটি অল্প বয়স্ক গুল্ম রোপণ করার সময়, এটি প্রয়োজনীয় যে নীচের কুঁড়িগুলি মাটির পৃষ্ঠের সাথে ফ্লাশ করা হয়। তারপর ভাল করে চারাজল দেওয়া হচ্ছে।
যত্ন
জর্জিয়ান ওয়াইন আঙ্গুরের জাত এবং সর্বজনীন জাতগুলি জন্মানো সহজ। কৃষি প্রযুক্তির নিয়মাবলী নিম্নরূপঃ
- সময়মত লতা ছাঁটাই;
- কাতারিভকা;
- গার্টার সবুজ ডালপালা এবং শুকনো;
- ময়শ্চারাইজিং ঝোপ;
- খনিজ নিষিক্তকরণ;
- রোগের সাথে লড়াই করুন।
প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, গাছগুলিতে তামাযুক্ত এজেন্ট এবং ছত্রাকনাশক স্প্রে করা হয়। কীটনাশকগুলি ফিলোক্সেরার সাথে লড়াই করার জন্য ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে যান্ত্রিক পদ্ধতিও।
কাটিং
এই কৌশলটি লতার সঠিক বিকাশের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সবচেয়ে নির্ধারক। ঝোপের যত্ন নেওয়া সহজ করার জন্য এটিও করা হয়। গঠন পাখা বা মান. একটি উষ্ণ জলবায়ু সহ অঞ্চলে, প্রতিটি 60 টি চোখ ছেড়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে ক্লাস্টার বড় হবে৷
দক্ষতার উপর ভার বিবেচনা করে উপযুক্ত ছাঁটাই করা হয়। যদি এটি পাতলা হয়, তবে এটি অতিরিক্ত বোঝা না করাই ভাল। এক বছরে ব্রাশের সংখ্যা হ্রাস করে, আপনি পরবর্তী ভাল ফসলের জন্য প্রেরণা দিতে পারেন। উদ্ভিদটি তার শক্তি পুনর্নবীকরণ করবে এবং নতুন মৌসুমে উদার ফল দিয়ে আপনাকে আনন্দিত করবে।
ঝোপ তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল 2-4টি হাতা ছেড়ে দেওয়া। উত্তরাঞ্চলে ক্রমবর্ধমান ফসলের এই ধরনের ছাঁটাই প্রয়োজন, শীতের জন্য তাদের আবরণ করা আরও সুবিধাজনক হবে। শরত্কালে, লতাকে সর্বোত্তম আকৃতি দেওয়া হয়। ট্রাঙ্কে বেড়ে ওঠা প্রতিটি হাতাতে কেবল দুটি শাখা থাকা উচিত - একটি দীর্ঘ এবং একটি ছোট। অন্য সব কাটা উচিত. ঝোপের গঠনে, লম্বা লতাগুলিকে ফল-বহনকারী বলা হয়, এবংসংক্ষিপ্ত - প্রতিস্থাপন অঙ্কুর. প্রথমটিতে, ছয় থেকে নয়টি কুঁড়ি ছাড়তে হবে, দ্বিতীয়টিতে - তিন থেকে পাঁচ পর্যন্ত।
বসন্ত গঠন হল অপ্রয়োজনীয় শাখাগুলি দূর করা। অত্যধিক ফল রোধ করতে, বৃদ্ধির এক পর্যায়ে একটি অঙ্কুর ছেড়ে দেওয়া উচিত। অসুস্থ, দুর্বল অঙ্কুর এবং সৎ সন্তানও কেটে ফেলা হয়, যা দ্বিতীয় তরুণ লিফলেটের প্রতিটি গোড়ায় তৈরি হয়।
চাষিরা কি বলেন
আঙ্গুরের জাতগুলির ফটো এবং পর্যালোচনা প্রতিটি পৃথক ধরণের সংস্কৃতির প্রশংসা করা সম্ভব করে তোলে। সমস্ত বর্ণিত গাছপালা উদ্যানপালকদের সাথে ভাল অবস্থানে রয়েছে। সত্য, ইসাবেলা ওয়াইনের গুণমান সম্পর্কে পর্যালোচনা সবসময় ইতিবাচক হয় না।
কিশমিশ আঙ্গুর শুধু অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের মধ্যেই ভালো সাড়া ফেলেনি, তারা তাদের বিশাল ক্লাস্টার এবং ঘন ফলের গঠন দিয়ে অনেক নতুন কৃষকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
জর্জিয়ান আঙ্গুরের জাত Saperavi অনেকেরই পছন্দ এবং আমাদের দেশের পরিবেশে জন্মে। উদ্যানপালকরা উল্লেখ করেছেন যে সংস্কৃতি অবাধে তুষারপাত সহ্য করে, স্থিরভাবে বৃদ্ধি পায়, ব্রাশগুলি দীর্ঘকাল ধরে ঝোপের উপর থাকা অবস্থায় খারাপ হয় না। এটি একটি বহুমুখী বৈচিত্র্য যা থেকে আপনি ওয়াইন তৈরি করতে পারেন এবং এর ফল খেতে পারেন৷
আমরা আশা করি যে পর্যালোচনায় উপস্থাপিত আঙ্গুরের জাতগুলির বর্ণনাগুলি আপনার পছন্দ করতে এবং আপনার সাইটে আপনার পছন্দের পছন্দ অনুসারে রোপণ করার জন্য যথেষ্ট।
