রান্নার জায়গাটি দীর্ঘকাল ধরে পবিত্র বলে বিবেচিত হয়েছে, চুলা ছিল বাসস্থানের কেন্দ্রবিন্দু, এটি উষ্ণতা দিয়েছে, পুষ্ট করেছে, এর চারপাশে একটি পরিবারকে জড়ো করেছে। জ্বলন্ত চুলা আজ ঘরে মঙ্গল এবং প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে রয়ে গেছে এবং রান্নাঘর একটি বিশেষ জায়গা যেখানে আপনি এক কাপ চায়ের উপর বসে কথা বলতে পারেন, আরাম করতে পারেন এবং আর কোথায় আপনি সুস্বাদু খাবার খেতে পারেন।
চুলার আধুনিক অ্যানালগ - চুলা - একটি অপরিহার্য জিনিস: আপনি এতে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। যদি এতদিন আগে ওভেনকে ওভেনের অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হত না, তবে আজ এটি একটি পৃথক গৃহস্থালীর সরঞ্জামও হয়ে উঠতে পারে: একটি চুলা তৈরি করা বিশেষভাবে কঠিন নয়, যার আকার রান্নাঘরের অভ্যন্তরে মাপসই হবে।
বিভিন্ন ধরনের চুলা
ওভেনের পছন্দ এই রান্নাঘরের ডিভাইসগুলির কার্যকরী বৈচিত্র্যের মতোই ব্যাপক। এগুলি গরম করার ধরণে পৃথক - বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস। নিয়ন্ত্রণ দ্বারা - যান্ত্রিক, সংবেদনশীল এবং মিশ্র। শক্তি খরচ পরিপ্রেক্ষিতে - "A", "B", "C", আকারের পরিপ্রেক্ষিতে - ছোট আকারের এবং বহু-স্তরযুক্ত। মোড দ্বারা, অতিরিক্ত সহ - গ্রিল, পরিচলন এবং এমনকি অভ্যন্তরীণ পরিষ্কারের পদ্ধতি দ্বারাপৃষ্ঠতল বাজারে স্বায়ত্তশাসিত এবং জটিল ওভেন রয়েছে, যা হবের সাথে যোগাযোগের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতিতে ভিন্ন। গৃহিণীদের জন্য ওভেনে তৈরি করা বিশেষভাবে সুবিধাজনক। রান্নাঘরের আসবাবপত্রের মাত্রা অনুযায়ী ওভেনের প্রস্থের আকার নির্বাচন করা হয়।
এই জাতগুলির মধ্যে কয়েকটি নীচে আলোচনা করা হবে৷
গ্যাস নাকি বিদ্যুৎ?
এখানে প্রত্যেকে নিজের জন্য বেছে নেয়: একটি গ্যাস ওভেন অর্থ সাশ্রয় করতে সাহায্য করবে এবং একটি বৈদ্যুতিক ওভেন কার্যকরী বৈচিত্র্য প্রদান করবে৷ দ্বিতীয় প্রকারের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস রয়েছে - গরম করার অভিন্নতা: এমনকি কিছু গ্যাস ডিভাইসেও, এই উদ্দেশ্যে, প্রস্তুতকারক বিদ্যুত দ্বারা চালিত একটি গরম করার গ্যাজেট এম্বেড করে৷
উভয় বৈচিত্রেরই ভালো-মন্দ আছে, তাই বাছাই করার সময়, ওভেনের কার্যকারিতা, মাত্রা, নকশা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ক্রেতার ইচ্ছার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।
আবির্ভাব
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির নকশা গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি রান্নাঘরে ইতিমধ্যে উপলব্ধ আসবাবপত্র, ঘরের এলাকা, অভ্যন্তরের রঙের স্কিম এবং ক্রেতার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য সবচেয়ে বহুমুখী স্বর হল স্টেইনলেস স্টিল৷ "ধাতু" রঙে নিরপেক্ষ এবং প্রায় সব শেডের আসবাবপত্র এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্রের সাথে ভালো যায়৷
যদি রান্নাঘরে অন্তর্নির্মিত যন্ত্রপাতি থাকে, তাহলে আসবাবপত্রের প্রস্থে বিল্ট-ইন-এর জন্য উপযুক্ত মাত্রা থাকতে হবেচুলা একটি উপযুক্ত কুলুঙ্গি বরাদ্দ করা আবশ্যক.
সেন্টিমিটার এবং ডিগ্রি
প্রশস্ত কক্ষ এবং কক্ষগুলির সময়গুলি বিস্মৃতিতে ডুবে গেছে, তাই আসবাবপত্র এবং গৃহস্থালীর সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়ার সময় রান্নাঘরের এলাকাটি সিদ্ধান্তমূলক হয়ে ওঠে। যেহেতু ওভেনের বিভিন্ন মডেলের গভীরতা এবং উচ্চতা সামান্য পরিবর্তিত হয়, তাই আধুনিক রান্নাঘরের অভ্যন্তরে নির্মিত ওভেনের মাত্রাগুলি রান্নাঘরের আসবাবের প্রস্থের সাথে তুলনা করা আবশ্যক। সুতরাং আপনি যে জায়গাটি ওভেন মাউন্ট করার পরিকল্পনা করছেন সে সম্পর্কে আগে থেকেই চিন্তা করতে হবে।
মানক বিল্ট-ইন ওভেন যন্ত্রের তিনটি মাত্রায় গড় 60 সেমি, এবং এই মাত্রাগুলি একটি সাধারণ পরিবারের জন্য রাতের খাবার রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
ওভেনে চেম্বারের পরিমাণ 20 থেকে 160 লিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়: ছোট ওভেনগুলি দৈনন্দিন জীবনে ভাল, যখন আরও বড় মডেলগুলি প্রায়শই ক্যাটারিংয়ে ব্যবহৃত হয়৷
রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা শাসন নির্বাচন করা হয় এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত মান হল 200 থেকে 250 °C; বিল্ট-ইন ওভেনের কিছু মডেল 500 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে পারে।
কম্প্যাক্ট আধুনিক রান্নাঘরে, জোর করে জায়গা বাঁচানোর সাথে, অন্তর্নির্মিত ওভেন বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। বিল্ট-ইন এর মাত্রা অবশ্যই প্রধান আসবাবপত্রের মাত্রার সাথে আবদ্ধ, এবং এই ধরনের পরিস্থিতিতে ওভেনের "নির্ভরতা" বা "স্বাধীনতা" এর প্যারামিটারটি নির্ধারক।
স্ট্যান্ড-অলোন ওভেন একটি কন্ট্রোল প্যানেল দ্বারা হবের সাথে সংযুক্ত নয়, এবং তাই রান্নাঘরের যে কোনও উপযুক্ত সেক্টরে ইনস্টল করা যেতে পারে, সুবিধাজনক আসবাবপত্র স্থাপনের জন্য কিছু "কৌশলের স্বাধীনতা" তৈরি করে৷
সঞ্চয় অবশ্যই লাভজনক হতে হবে
ধরা যাক আপনি একটি চুলায় তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন৷ এই ক্ষেত্রে ভবিষ্যতের খরচের পরিমাণ শুধুমাত্র সরঞ্জাম এবং ইনস্টলেশনের খরচ অন্তর্ভুক্ত করে না, এতে শক্তি খরচ সহ অপারেটিং খরচও অন্তর্ভুক্ত থাকে।
গ্যাস ওভেন এক্ষেত্রে বেশি লাভজনক; যাইহোক, বৈদ্যুতিক ওভেনের মধ্যে বিভিন্ন শক্তি খরচের বিকল্প রয়েছে: সেগুলি অক্ষর দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে। ইকোনমি ক্লাসটি "A" অক্ষর দিয়ে চিহ্নিত করা হয়েছে, সর্বাধিক শক্তি-গ্রাহক মডেলগুলি - অক্ষর "C" সহ, গড় বিকল্প - "B"। ওভেন বাছাই করার সময় এই মার্কিংটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যাতে শক্তি সংস্থাগুলি থেকে সীমাহীন বিল না পাওয়া যায়৷
শক্তি সম্পদের সর্বাধিক ব্যবহার ওভেনের অতিরিক্ত ফাংশন এবং ক্ষমতার উপর পড়ে; আপনার রান্নাঘরে তৈরি ওভেনের মাত্রাগুলি শক্তি খরচের উপর সামান্য প্রভাব ফেলে৷
কিভাবে চুলা চালাবেন
সংরক্ষণের বিষয়টি অব্যাহত রেখে, আসুন চুলা নিয়ন্ত্রণের উপায় সম্পর্কে কথা বলি। গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি প্রস্তুতকারীরা এই তিনটি সম্ভাব্য প্রকারের একটির জন্য প্রদান করে: যান্ত্রিক, স্পর্শ এবং মিশ্র৷
সবচেয়ে সহজ, কিন্তু সবচেয়ে বেশি শক্তি খরচ করে যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ; এর বিয়োগটি অতিরিক্ত নিয়ন্ত্রণের বিকল্পগুলির অনুপস্থিতিতেও রয়েছে৷
স্পর্শ পদ্ধতি, নাম থেকে বোঝা যায়, দেয়এক স্পর্শে চুলা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। উপরন্তু, এটি তাপমাত্রা এবং শক্তি সঞ্চয়ের সুনির্দিষ্ট পছন্দে অবদান রাখে। মিশ্র ধরনের নিয়ন্ত্রণ উপরের দুটি ফরম্যাটের সমন্বয়ে গঠিত।
সুতরাং, একটি অন্তর্নির্মিত চুলা নির্বাচন করার সময়, পণ্যটির এই গুরুত্বপূর্ণ পরিষেবা বৈশিষ্ট্যটিও বিবেচনায় নেওয়া বাঞ্ছনীয়৷
প্লাস এবং বিয়োগ
সমস্ত গ্যাস ক্যাবিনেটে উপরের গরম করার উপাদান - একটি গ্রিল দিয়ে সজ্জিত নয়। প্রায়শই, গ্যাস ওভেনের নির্মাতারা একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল সরবরাহ করে, তাই আউটলেটে ওভেন সংযোগ সজ্জিত করা প্রয়োজন। কিছু গ্যাস মডেল অনেকগুলি অতিরিক্ত ফাংশন প্রদান করে যেগুলি বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়: গ্যাস নিয়ন্ত্রণ, থুতু, ইগনিশন এবং অন্যান্য৷
গরম করার গ্যাসের উৎস এখনও বেশি লাভজনক, কিন্তু এটি বৈদ্যুতিক বিল্ট-ইন ওভেনের মতো একই রকমের বিকল্প প্রদান করে না। এই দুটি জাতের আকার কার্যত গড়ে একই, তবে বৈদ্যুতিক ওভেনগুলি তাদের মালিকদের রান্নার জন্য অতিরিক্ত পরিষেবা সরবরাহ করে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ এবং আনন্দদায়ক করে তোলে৷
বৈদ্যুতিক মডেলগুলির একটি প্রধান সুবিধা হল তাপমাত্রাকে বেশ কয়েক ডিগ্রি নির্ভুলতার সাথে সেট করা যায় এবং তারপরে পুরো রান্নার প্রক্রিয়া জুড়ে এর স্তর বজায় রাখা হয়। এছাড়াও, থালাটি চারদিক থেকে গরম করা হয়, যা আপনাকে খাবারকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, সমানভাবে এবং দ্রুত বেক করতে দেয়৷
দুটি গরম করার উপাদান ব্যতীত - শীর্ষ এবংনীচে - বৈদ্যুতিক ওভেনে একটি পরিচলন মোড রয়েছে, যার কারণে খাবারটি সব দিকে সমানভাবে বাদামী হয়। ওভেন চেম্বারে অভিন্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য ডিভাইসও রয়েছে।
বিভিন্ন ধরনের তাপমাত্রার অবস্থা - 30 থেকে 300 ° C - এমন খাবার রান্না করা সম্ভব করে যা গ্যাস অ্যানালগ পরিচালনা করতে পারে না, যা বৈদ্যুতিক ওভেনকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। তাদের অন্তর্নির্মিত মাত্রাগুলি মডেলের ওভেনের সংখ্যার উপরও নির্ভর করে: উদাহরণস্বরূপ, একটি অতিরিক্ত চুলার সাথে বৈচিত্র রয়েছে যা আপনাকে সমান্তরালভাবে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করতে দেয়৷
একটি বৈদ্যুতিক চুলার নেতিবাচক দিক হল শক্তি খরচ; যাইহোক, আপনি যদি এটি নিয়মিত ব্যবহার না করেন, তাহলে এটি আপনার বিদ্যুৎ বিলের উপর তেমন প্রভাব ফেলবে না।
সারসংক্ষেপ
চুলার উপযোগিতা এবং কার্যকারিতা সুস্পষ্ট, যখন অপ্রয়োজনীয় মাত্রা সহ রান্নাঘরের অভ্যন্তরকে ওভারলোড করা এড়িয়ে চলুন এবং আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু কম্প্যাক্টভাবে সাজিয়ে রাখলে ঘরের যন্ত্রপাতি আসবাবপত্রের কুলুঙ্গি এবং খোলার ক্ষেত্রে সাহায্য করবে। এটি চুলায় তৈরি করা বাকি আছে, যার আকার আপনি নিজেই বেছে নিতে পারেন এবং আপনার আনন্দের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন।
