আধুনিক রান্নাঘরের ভিত্তি হল একটি কার্যক্ষম ত্রিভুজ - একটি চুলা (খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকা), একটি সিঙ্ক (পরিষ্কার করার এলাকা) এবং একটি রেফ্রিজারেটর (খাদ্য রাখার জায়গা)। সঠিক এর্গোনমিক্স হোস্টেসের ক্লান্তি কমিয়ে দেবে, রান্না এবং পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে। তবে আপনার রান্নাঘরের প্রতিটি কার্যকরী উপাদানের অবস্থানটিই সাবধানে বিবেচনা করা উচিত নয়। মালিকদের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করবে এমন সরঞ্জামগুলি বেছে নিতে সময় নিতে ভুলবেন না।
চুলা কি
গরম করার পদ্ধতি অনুসারে, চুলাগুলি গ্যাস, বৈদ্যুতিক এবং একত্রিত হয়। গ্যাস স্টোভগুলি সিলিন্ডার বা প্রাকৃতিক গ্যাস থেকে তরলীকৃত গ্যাসে চলে, দ্রুত জ্বলে ওঠে এবং গরম দ্রুত, পরিষ্কার এবং সুবিধাজনকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। এই জাতীয় চুলাগুলি বৈদ্যুতিকগুলির চেয়ে সস্তা এবং খাবারের পছন্দ সম্পর্কে পছন্দ করে না। খোলা আগুনের কারণে গ্যাসে রান্না দ্রুত হয়। উপরন্তু, মোট খরচ সাধারণত কম হয়রান্নার জন্য বিদ্যুৎ ব্যবহার করার সময়।
গ্যাস স্টোভের অসুবিধা হল দহনের সময় অক্সিজেন পোড়ানো। বিস্ফোরণ বা গ্যাস লিকেজের ঝুঁকি রয়েছে। উপরন্তু, অপারেশন চলাকালীন, খাবারের নীচের অংশ খুব নোংরা হয়ে যায়, রান্নাঘরের টালিতে কার্বন জমা হয়।
বৈদ্যুতিক চুলা হল বৃহৎ গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির একটি খুব বড় গ্রুপ। স্টেইনলেস স্টীল বা এনামেল, আনয়ন এবং গ্লাস-সিরামিক দিয়ে আবৃত সাধারণগুলি রয়েছে। বৈদ্যুতিক চুলা কার্বন জমা করে না; সঠিকভাবে ইনস্টল করা হলে, সেগুলি ব্যবহার করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। যে বাড়িতে গ্যাস পাইপলাইন নেই (সাধারণত উঁচুতে) সেখানে ব্যবহারের জন্য এটিই একমাত্র বিকল্প। বৈদ্যুতিক চুলায় খাবার রান্না করতে বেশি সময় লাগে, কারণ বার্নারগুলিকে গরম করে ঠান্ডা করতে হয় এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে পাওয়ার সাপ্লাইয়ের উপর নির্ভরশীল। ঘরে বিদ্যুৎ না থাকলে কিছু রান্না করা অসম্ভব হয়ে পড়ে।
এছাড়া, আলাদা বা অন্তর্নির্মিত চুলা রয়েছে। বিল্ট-ইন হব এবং ওভেনে বিভক্ত। যন্ত্রপাতি আকারে ভিন্ন হয় (বৈদ্যুতিক চুলার মাত্রা নীচে দেওয়া হয়েছে), শক্তি, ফাংশন, বার্নার বা হব তৈরির জন্য উপাদান। চুলা গ্যাস বা বৈদ্যুতিক হতে পারে।
প্রধান ধরনের বৈদ্যুতিক চুলা
সর্পিল গরম করার উপাদান বা ভারী কাস্ট-আয়রন বার্নার সহ পুরানো স্টাইলের যন্ত্রপাতি, সেইসাথে গ্লাস-সিরামিক আবরণ এবং লুকানো বার্নার সহ আধুনিক চুলা বাজারে রয়েছে৷ একত্রিত প্লেট রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের সরঞ্জামকে একত্রিত করে। কিছু বার্নারবিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হতে পারে, অন্যগুলি গ্যাস দ্বারা। যারা প্রায়ই বিদ্যুৎ বিভ্রাটে ভোগেন তাদের জন্য এই চুলা উপযুক্ত৷
গ্লাস সিরামিক দ্রুত গরম হয় (গ্যাসের চুলার মতো প্রায় একই গতিতে) এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ। এই উপাদানটির যত্ন নেওয়া সহজ, গ্লাস সিরামিক নিরাপদ এবং সাধারণত অনেকগুলি অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রান্নাকে সহজ করে তোলে। কিন্তু কাচের পাত্র, সিরামিক, তামা, অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টীল (শুধু এনামেল এবং ঢালাই লোহা) এই ধরনের চুলার জন্য উপযুক্ত নয়৷
ইন্ডাকশন হবগুলি অন্যান্য ধরণের বৈদ্যুতিক হবগুলির তুলনায় অনেক দ্রুত গরম হয় এবং গ্যাস হবগুলির তুলনায় অনেক বেশি আরামদায়ক। পাওয়ার নেটওয়ার্কের ভোল্টেজের উপর নির্ভর করে না। ইন্ডাকশন হব একটি সুনির্দিষ্ট ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখে। এই ধরনের উপাদানের যত্ন নেওয়া সহজ, অতিরিক্ত ফাংশন আছে। হিটিং জোনের চারপাশে পৃষ্ঠটি উত্তপ্ত হয় না, যা নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং পোড়ার ঝুঁকি কমায়।
পুরানো স্টাইলের প্লেট
সর্পিলযুক্ত স্ল্যাবগুলি শুধুমাত্র গার্হস্থ্য নির্মাতাদের মধ্যে পাওয়া যায়৷ গরম করার উপাদানটি একটি এনামেল পৃষ্ঠের উপরে স্থাপন করা হয়৷ এই ধরনের চুলা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম হয়। ঢালাই লোহা গরম করার উপাদান সহ বৈদ্যুতিক চুলা ভিন্ন দেখায়। ঢালাই লোহা গরম করার উপাদান সহ বৃত্তাকার বার্নারগুলি একটি এনামেল চুলায় মাউন্ট করা হয়। গরম করার সময়টি সর্পিলগুলির তুলনায় কিছুটা কম, তবে এখনও এই জাতীয় কৌশলটির কার্যকারিতা পছন্দসই হতে অনেক কিছু ছেড়ে দেয়। প্রথমে, লুকানো সর্পিল গরম হয়, তারপর বার্নার এবং কুকওয়্যারের নীচে গরম হতে শুরু করে। এই প্লেটগুলির মধ্যে আপনি লাল রঙের মডেলগুলি খুঁজে পেতে পারেনবার্নার কেন্দ্রে চিহ্নিত করা। এগুলোর গরম করার সময় কমে গেছে।
ইলেকট্রিক স্টোভ বার্নার
রান্নার চুলার আলাদা অবস্থান এবং বার্নারের সংখ্যা থাকতে পারে, যা বৈদ্যুতিক চুলার আকার নির্ধারণ করে। দ্রুত গরম করার জন্য, কুকওয়্যারের নীচের ব্যাসটি বার্নারের আকারের সাথে মেলে। সাধারণত চার থেকে সাতটি হিট সেটিংস পাওয়া যায়।
মাঝারি শক্তির বার্নার (ঢালাই আয়রন) দশ মিনিটের মধ্যে গরম হয়, দ্রুত গরম করা সর্বোচ্চ ছয় থেকে সাত মিনিটে "ত্বরণ" করে। শক্তিশালী বার্নারগুলিকে পৃষ্ঠে বিন্দুযুক্ত বা লাল চিহ্ন দ্বারা আলাদা করা হয়, যেমন প্রায়শই কাচ-সিরামিক চুলা বা এনামেলযুক্ত যন্ত্রপাতিগুলিতে তৈরি করা হয়। এক মিনিটে ওয়ার্ম আপ করুন। অক্জিলিয়ারী বার্নারগুলি গরম করার অঞ্চল পরিবর্তন করে, গাঁট ঘুরিয়ে বা বোতাম টিপে ব্যাস পরিবর্তন করা হয়।
ইন্ডাকশন হব-এ আপনি তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। রান্নার সময়, প্যানের নীচের অংশ গরম হয়, যখন বার্নার নিজেই ঠান্ডা থাকে। এগুলি ইস্পাত, ঢালাই লোহা এবং এনামেলওয়্যারের জন্য উপযুক্ত। গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির সম্প্রসারণ অঞ্চলগুলি নির্দিষ্ট কুকওয়্যারে (যেমন রোস্টার) রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির মাত্রা
একটি ছোট রান্নাঘরের জন্য, দুটি বার্নার সহ একটি সরু বৈদ্যুতিক চুলা যা অনুভূমিকভাবে এবং উল্লম্বভাবে স্থাপন করা যেতে পারে উপযুক্ত। চুলার মাত্রা: আনুমানিক 35 সেমি x 25 সেমি (কাস্ট আয়রন রাউন্ড বার্নার দিয়ে এনামেল করা), 37 সেমি x 60 সেমি (গোরেঞ্জে ইন্ডাকশন) এর মাত্রা সহ মডেল রয়েছে। তিন সহ ইন্ডাকশন হববার্নারের প্রায় আদর্শ মাত্রা রয়েছে - 50 সেমি x 55-56 সেমি। আপনি চারটি বার্নার সহ একই আকারের যন্ত্রপাতি খুঁজে পেতে পারেন।
কেসের ধরন এবং বিকল্প
সমস্ত বৈদ্যুতিক চুলা তিন ধরনের হাউজিং-এ উত্পাদিত হয়: বিল্ট-ইন হব, ওভেন সহ ক্লাসিক ক্যাবিনেট অ্যাপ্লায়েন্স, ডেস্কটপ অ্যাপ্লায়েন্স। নতুন আসবাবপত্রের অর্ডার দিয়ে বিশ্বব্যাপী মেরামত ছাড়াই পুরানো চুলা প্রতিস্থাপনের জন্য ক্যাবিনেটের সরঞ্জামগুলি একটি ভাল পছন্দ। বৈদ্যুতিক স্টোভের মাত্রা মানক - প্রস্থ 60 সেমি, গভীরতা - 60 সেমি। বেশিরভাগ মডেলের উচ্চতা 80-85 সেমি হয় সামঞ্জস্যযোগ্য পায়ের কারণে। রান্নাঘরটি খুব ছোট হলে, আপনি 50 সেন্টিমিটারের প্রস্থ গভীরতা এবং প্রস্থের একটি ডিভাইস বেছে নিতে পারেন।
ডেস্কটপ বৈদ্যুতিক চুলা বিক্রির জন্য বিরল। বেশিরভাগই ঢালাই লোহা বার্নারের সাথে পুরানো শৈলী মডেল। এই কৌশলটি একটি অস্থায়ী সমাধান হিসাবে ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে৷
কিন্তু সবচেয়ে আধুনিক এবং জনপ্রিয় - অন্তর্নির্মিত প্যানেল। Hobs মান মাপ পাওয়া যায়. চুলাগুলি বর্গাকার, পাশের দৈর্ঘ্য 60 সেমি। এক বা তিনটি বার্নারের জন্য কমপ্যাক্ট মডেল রয়েছে, যা 30 সেন্টিমিটার প্রস্থের সাথে আয়তক্ষেত্রাকার উত্পাদিত হয়। অন্তর্নির্মিত কুকারগুলি ওভেনের সাথে বা ছাড়াই বিক্রি করা যেতে পারে৷
বৈদ্যুতিক চুলার অতিরিক্ত কাজ
আধুনিক বৈদ্যুতিক চুলায় প্রায়ই অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য থাকে যা প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করে তোলেরান্না কিন্তু সব মোড সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়। উদাহরণস্বরূপ, কমপক্ষে একটি ভারী-শুল্ক বার্নার থাকা বাঞ্ছনীয়। বিভিন্ন নির্মাতাদের জন্য, এই ধরনের বার্নারের চিহ্নিতকরণ ভিন্ন হতে পারে, তবে এর উপস্থিতির উল্লেখ অবশ্যই বৈশিষ্ট্যের তালিকায় থাকবে।
অটো লক চুলাকে অনিচ্ছাকৃতভাবে চালু হতে বাধা দেয় এবং বিভিন্ন মোড আপনাকে রান্নার তাপমাত্রা সঠিকভাবে নির্বাচন করতে দেয়। প্রিসেট পাওয়ার মোডগুলি পাঁচ থেকে পনেরটি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। একটি বরং দরকারী বিকল্প হল প্যান থেকে তরল ওভারফ্লো বিরুদ্ধে সুরক্ষা। ফুটন্ত হওয়ার সময়, স্মার্ট প্যানেল স্বয়ংক্রিয়ভাবে শক্তি হ্রাস করে, ফুটতে বাধা দেয়। গ্লাস-সিরামিক চুলার পাশ থাকে না, তাই এই বৈশিষ্ট্যটি আসবাবপত্র এবং মেঝেকে গ্রীস এবং আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করবে।
তাপ এক্সটেনশন সহ হব
ভেরিয়েবল হিটিং এরিয়া সহ বার্নারের উপস্থিতি আপনাকে স্ট্যান্ডার্ড বার্নার রিংয়ে বিদ্যুৎ নষ্ট না করে ডিম্বাকৃতির নীচে বা ছোট পাত্রে রান্না করতে দেয়। প্রায়শই, ফাংশনগুলির তালিকা টাইমার দ্বারা সম্পূরক হয়, যা নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দেয়। ওভেনের সাথে বৈদ্যুতিক চুলা নির্বাচন করার সময়, আপনাকে এমন বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যা যন্ত্রপাতিগুলির যত্ন নেওয়া সহজ করে তুলবে। অনেকের জন্য, গ্রিলটি অকেজো হয়ে গেছে, কিন্তু সমস্ত গৃহিণী ওভেনের স্ব-পরিষ্কার ফাংশন পছন্দ করে।
মান বৈদ্যুতিক চুলার শক্তি
একটি বৈদ্যুতিক গ্লাস সিরামিক চুলার শক্তি 1000 ওয়াট হতে পারে, যদি এটি দুটি বার্নার সহ একটি ছোট চুলা হয়, 3000 ওয়াট বা তার বেশি। বৃহত্তর শক্তি, দ্রুত গরম এবং স্থিতিশীল অপারেশন।একই সময়ে একাধিক হিটিং জোন। চার বার্নার সহ গড় বৈদ্যুতিক চুলার শক্তি 2000-2100 ওয়াট। অতিরিক্ত ফাংশন থাকলে শক্তি খরচ বেড়ে যায়, যেমন ফুটন্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, অন্যান্য বার্নারের কারণে শক্তি বৃদ্ধি করা ইত্যাদি।
প্রিমিয়াম মানের বৈদ্যুতিক চুলা
বাজারের ফ্ল্যাগশিপগুলি অবশ্যই মনোযোগের যোগ্য। কায়সারের মডেল HC 52072 জিও কালো কাচ এবং গাঢ় ধাতু, ম্যাট গ্লাস-সিরামিক পৃষ্ঠ দিয়ে তৈরি। চারটি বার্নারের মধ্যে - দুটি প্রয়োজন অনুযায়ী প্রসারণযোগ্য হিটিং জোন সহ। একটি বার্নার একটি ডিম্বাকৃতিতে রূপান্তরিত হয়, অন্যটি কেবল প্রসারিত হয় (বৃত্তের ব্যাস বৃদ্ধি পায়)। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ। কেসটির বরং পরিমিত মাত্রা সহ (বৈদ্যুতিক চুলার আকার 50 সেমি x 60 সেমি), ওভেনের আয়তন 66 লিটার।
বশ মডেল (HCA 855850 R) একটি ড্র-আউট ডিজাইন দিয়ে সজ্জিত। চুলার দরজা কব্জা করা হয় না, তবে প্যান দিয়ে ছেড়ে যায়। কাচ-সিরামিক পৃষ্ঠে চারটি বার্নার ইনস্টল করা হয়েছে, যার মধ্যে দুটি প্রসারণযোগ্য। ওভেনের একটি স্ব-পরিষ্কার ফাংশন আছে। ওভেনের দরজার বাইরের অংশে স্ক্র্যাচ রোধ করতে, প্রস্তুতকারক সামনের প্যানেলটি চারটি চশমা দিয়ে সজ্জিত করেছেন।
অর্থের জন্য সেরা মূল্য
একটি ক্লাসিক বা বিপরীতমুখী অভ্যন্তরের জন্য, স্লোভেনিয়ান কোম্পানি গোরেঞ্জের EC67CLI মডেল উপযুক্ত। বৈদ্যুতিক স্টোভের আকার 60 বাই 60 সেমি। এগুলি মানক মাত্রা যা প্রায় কোনও রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত। মধ্যম বিভাগের প্রতিনিধিদের মধ্যে, এই চুলাটি পুরানো তামা এবং শরীরের বালির এনামেলের রঙে ভিনটেজ হ্যান্ডলগুলি দ্বারা আলাদা করা হয়। পাওয়া যায়বেইজ এবং গাঢ় শরীর। সরাসরি ফাংশনের ক্ষেত্রে, চারটি বার্নারের মধ্যে দুটি একটি এক্সটেনশন দিয়ে সজ্জিত।
Bosch থেকে জার্মান বৈদ্যুতিক চুলা HCE644123R এর দাম পড়বে 35 হাজার রুবেল৷ একটি সাদা ক্ষেত্রে তৈরি, দরজা "ঠান্ডা কাচ" (তিন-স্তর) উপর। ওভেনের অপারেশনের সাতটি মোড অন্তর্নির্মিত ("ডিফ্রস্টিং" সহ)। হবটিতে দুটি শক্তিশালী বার্নার এবং দুটি প্রসারণযোগ্য অঞ্চল রয়েছে৷
ইলেক্ট্রিক স্টোভ "হেফেস্টাস" 6560-03 0001 খুব কার্যকর, যা মধ্যম দামের বিভাগে দাঁড়িয়েছে। অস্বাভাবিক বর্গাকার বার্নার এবং একটি টেম্পারড গ্লাস মার্বেল সম্মুখভাগ অবিলম্বে নজর কেড়ে নেয়। একটি টাচ টাইমার, টার্বো এবং ইলেকট্রিক গ্রিল, বারবিকিউ, ইলেকট্রিক স্পিট, ডাবল ওভেন লাইটিং এবং কনভেকশন রয়েছে।
ইন্ডাকশন হবস ওভারভিউ
মাঝারি দামের সেগমেন্টে, আপনি ইন্ডাকশন চুলা খুঁজে পেতে পারেন। Gorenje থেকে IS 656 X মডেলটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য এটি মূল্যবান। রান্নার পৃষ্ঠটি গ্লাস-সিরামিক দিয়ে তৈরি, চারটি হিটিং জোন রয়েছে, প্রতিটি বার্নারের ব্যাস 20 সেন্টিমিটার। স্ট্যান্ডার্ড আকার - 60-60-85। বৈদ্যুতিক চুলা দুর্ঘটনাজনিত সক্রিয়করণের বিরুদ্ধে একটি সুরক্ষা ফাংশন দিয়ে সজ্জিত।
বড় রান্নাঘরের জন্য প্রশস্ত পাঁচ-বার্নার হব। PKV975DC1D (Bosch) মডেলের প্রায় আদর্শ প্রস্থ (53 সেমি), কিন্তু দৈর্ঘ্য প্রায় এক মিটার - 91 সেমি। পাঁচটি হাই-স্পিড হিটিং বার্নারের মধ্যে চারটির একটি সম্প্রসারণ অঞ্চল রয়েছে। গ্লাস-সিরামিক বৈদ্যুতিক চুলা অতিরিক্ত ফাংশন দিয়ে সজ্জিত: অবশিষ্ট তাপ ইঙ্গিত, অনিচ্ছাকৃত সুইচিং বিরুদ্ধে সুরক্ষা, ডিজিটাল প্রদর্শন।স্পর্শ নিয়ন্ত্রণ।
স্বল্প মূল্যের বৈদ্যুতিক চুলা
হেফেস্টাস একজন প্রস্তুতকারক যা অনেকের পছন্দ। কোম্পানির পণ্যগুলির নির্ভরযোগ্যতা বছরের পর বছর ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে, এবং বাজেট মডেলগুলি ক্রেতাদের মধ্যে সর্বদা চাহিদা রয়েছে। সর্বোত্তম নো-ফ্রিলস বিকল্প হল হেফেস্টাস 5140-0031 বৈদ্যুতিক চুলা। চারটি বার্নারের মধ্যে একটিতে উচ্চ-গতির হিটিং ফাংশন রয়েছে। বৈদ্যুতিক চুলা "Gefest 5140-01 0001" কার্যত উপরে বর্ণিত একটি থেকে ভিন্ন নয়, এটি একটি অন্ধকার ক্ষেত্রে তৈরি করা হয়। আধুনিক আরাম উপাদানের প্রয়োজন নেই এমন লোকেদের জন্য উপযুক্ত। বৈদ্যুতিক চুলা "Hephaestus" নির্ভরযোগ্য, কিন্তু শুধুমাত্র সবচেয়ে প্রয়োজনীয় বিকল্প আছে।
Hansa হল একটি পোলিশ গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির ব্র্যান্ড৷ ক্রেতাদের মধ্যে, Hansa FCCW 58240 বৈদ্যুতিক চুলার চাহিদা রয়েছে (উপরের ছবি)। মাত্রাগুলি কমপ্যাক্ট, তবে মান- 60 x 55 x 85 সেমি। নিয়ন্ত্রণ যান্ত্রিক, কাজের পৃষ্ঠটি কাচের সিরামিক দিয়ে তৈরি, অবশিষ্ট তাপের একটি সূচক রয়েছে। 4টি বার্নার সহ বৈদ্যুতিক চুলা, যার মধ্যে দুটি দ্রুত গরম হয়৷
