পুদিনা Lamiaceae পরিবারের একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ। এটি ওষুধ এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু পুদিনা একাধিক ধরনের আছে। এখন 25 টিরও বেশি পরিচিত। তারা বিভিন্ন অপরিহার্য তেল ধারণ করে। অতএব, তাদের বিভিন্ন গন্ধ রয়েছে, যার উপর তাদের ব্যবহার নির্ভর করে। প্রাকৃতিকগুলি ছাড়াও, প্রায় এক ডজন হাইব্রিড রয়েছে। একটি প্রজাতি হল স্পিয়ারমিন্ট।
পুদিনার বিবরণ
স্পারমিন্ট একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এর উচ্চতা বৃদ্ধি এবং চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে। এটি 30 সেমি থেকে 1 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কান্ডটি সোজা, বরং নরম। পাতা ডিম্বাকৃতি, কুঁচকানো, কোমল কেশযুক্ত পিউবেসেন্ট। তাদের প্রান্তগুলি জ্যাগড।
স্পারমিন্ট হালকা এবং মিষ্টি সুগন্ধে পেপারমিন্ট থেকে আলাদা। এটি বহু বছর ধরে এক জায়গায় বাড়তে পারে। কিন্তু যদি সাইটটি খনন করা না হয় তবে এটি শীঘ্রই ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং অদৃশ্য হয়ে যায়। প্রতিটি স্টেমের শীর্ষ একটি পুষ্পবিন্যাস দিয়ে শেষ হয় - একটি মিথ্যা ভোর্ল। স্পিয়ারমিন্ট ছোট সাদা বা হালকা গোলাপী ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয়। এটি জুলাই এবং আগস্টে ঘটে।
স্পারমিন্ট সুপরিচিত পেপারমিন্ট তৈরির ভিত্তি হয়ে উঠেছে - এই ফসলের অন্যতম জনপ্রিয় হাইব্রিড। এবং তাদের চেহারা খুব আলাদা নয়।
বর্ধমান অঞ্চলপুদিনা
বন্য অঞ্চলে, বর্শাপুদিনা পশ্চিম এশিয়া, মিশর এবং দক্ষিণ ইউরোপে দীর্ঘকাল ধরে পাওয়া গেছে। এখন এর আবাসস্থল বিস্তৃত হয়েছে। স্পিয়ারমিন্ট নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়ায় জন্মে।
কাঁচা পুদিনার ব্যবহার
স্পারমিন্টের একটি আসল মেন্থল গন্ধ রয়েছে। কিন্তু, পিপারমিন্টের বিপরীতে, এটি মুখে ঠান্ডা হয় না। এটি রান্নায় চুইংগাম, মিষ্টি, জিঞ্জারব্রেড এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টান্ন এবং সালাদে তাজা পাতা রাখুন। পেপারমিন্ট চা অনিদ্রা, নিউরোসে সাহায্য করে। লিকার এবং অন্যান্য ওয়াইন এবং ভদকা পণ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাবান এবং সিগারেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
চোখের লোশন ক্লান্ত চোখের অবস্থা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে, পুদিনার ক্বাথ অতিরিক্ত ঘাম দূর করবে। পেট ফাঁপা হলে, স্পিয়ারমিন্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
হর্টিকালচারে ব্যবহার
স্পারমিন্ট সুগন্ধি বাগান এবং ফার্মাসিউটিক্যাল বাগানে লাগানো হয়। সুন্দর পাতা আপনাকে মিক্সবর্ডারে এটি ব্যবহার করতে দেয়। পুদিনা কৃত্রিম সহ হ্রদের তীরে লাগানো হয়। এটি কেবলমাত্র বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন যে এটি দ্রুত বর্ধনশীল এবং নতুন অঞ্চল দখল করে। অতএব, পর্যায়ক্রমে আপনাকে অতিরিক্ত বৃদ্ধি অপসারণ করতে হবে। এটি একটি নতুন জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে।
বাড়ন্ত পুদিনা
বর্শা পুদিনা জন্মানোর জন্য উর্বর ও আর্দ্র মাটি বেছে নেওয়া ভালো। প্রজনন পদ্ধতি: বীজ থেকে, লেয়ারিং, গুল্ম বিভক্ত করা। কোনটি বেছে নেবেন? লেয়ারিং দ্বারা প্রচার করা সবচেয়ে সহজ উপায়। পুদিনা ফর্মতাদের অনেক আছে. একজনকে কেবল একটি বেলচা দিয়ে তাদের কিছু খনন করতে হবে এবং একটি নতুন জায়গায় প্রতিস্থাপন করতে হবে। গুল্মটি ভাগ করে একটি নতুন চারা পাওয়া ঠিক ততটাই সহজ৷
বীজ থেকে জন্মানো অনেক বেশি কঠিন। আপনাকে ক্রমাগত পৃথিবীর আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করতে হবে। বীজ প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়। তাদের মধ্যে দূরত্ব 15 সেমি হওয়া উচিত। এটি আরও পুরু রোপণ করা যেতে পারে। কিন্তু তারপর চারা পাতলা করা প্রয়োজন হবে। জল দেওয়া, ফয়েল দিয়ে আবৃত। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পরে, এটি সরানো হয় না। প্রথম সত্যিকারের পাতার জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে।
বাগানে পুদিনা বাড়ানোর জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায় বা আংশিক ছায়ায় রোপণ করা হয়। সেখানে এটি কম ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন হবে। গুল্মগুলি শিকড় নেওয়ার পরে, আপনাকে আগাছা দূর করতে হবে, মাটি আলগা করতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে জল দিতে হবে। আপনি মাসে একবার সার দিতে পারেন। পুদিনা 35 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পাওয়ার পরে, এর শীর্ষগুলি চিমটি করুন। শুকনো বা হিমায়িত করার জন্য পাতা এবং ফুলের সাথে কাটা ডালপালা ব্যবহার করে খুব ঘন ঝোপগুলিকে পাতলা করা হয়। এক জায়গায়, স্পিয়ারমিন্ট 3 বছরের বেশি না জন্মানোর পরামর্শ দেওয়া হয়৷
বাগানে পুদিনা রোপণ করা সম্ভব না হলে গ্রীষ্ম ও বসন্তে বারান্দায় পাত্রে চাষ করা যেতে পারে। মাটি অবশ্যই আর্দ্র হতে হবে, এটি প্যান থেকে জল সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম হবে। যাতে গাছটি বড় না হয়, তবে একটি গুল্ম আকারে, এর শীর্ষে চিমটি করুন। পাত্রযুক্ত উদ্ভিদের জন্য, এটি 25 সেন্টিমিটার উচ্চতায় করা যেতে পারে।
শীতকালে পাত্রটি ঘরে নিয়ে যাওয়া যায়। যেখানে কোন খসড়া নেই সেখানে ইনস্টল করা হয়েছে। সেখানে পুদিনাও জন্মাবে। কিন্তু তার দরকারনিয়মিত খনিজ সার খাওয়ান।
স্পারমিন্ট তাপমাত্রা কমে যাওয়া সহ্য করে। কিন্তু বরফের নিচ থেকে বের করা বেশ কঠিন। তাই শীতের জন্য পুদিনা পাতা তৈরি করা যেতে পারে। এগুলি শুকনো বা হিমায়িত হয়৷
