যেকোন রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞের জন্য একজন শেফের ছুরি শুধুমাত্র এমন একটি হাতিয়ার নয় যা খাবার কাটার সহায়ক হিসেবে কাজ করে, বরং রন্ধনসম্পর্কিত সৃজনশীলতার অন্যান্য প্রেমীদের জন্য গর্ব ও হিংসার উৎস। প্রত্যেক শেফ বছরের পর বছর ধরে সবচেয়ে সুবিধাজনক পেশাদার টুলের প্রস্তুতকারক বেছে নিতে পারে।
আপনার শেফের ছুরির দরকার কেন?
ছুরিটি শুধুমাত্র একজন দক্ষ ও দক্ষ মাস্টারের হাতে থাকা উচিত যিনি একজন পেশাদার বাবুর্চি এবং নিজের কাজকেও ভালবাসেন। একজন শেফের ছুরি তার জন্য নির্ধারিত সমস্ত কাজ সম্পাদন করতে সক্ষম: এটি খাবার কাটা, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা খড় বা কিউব করে কাটা।
একটি শেফের ছুরি বেছে নেওয়ার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল একটি মোটামুটি বিশাল হ্যান্ডেলের উপস্থিতি। এটি লক্ষণীয় যে একটি শেফের ছুরির প্রমিত প্রস্থ চার সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। দৈর্ঘ্য প্রায় 30 সেন্টিমিটার হতে হবে।
প্রধান প্রজাতি
আজ বাজারে বিভিন্ন ধরণের ছুরি রয়েছে যা থেকে বেছে নেওয়া যায়৷ এই ধরনের সরঞ্জাম তৈরির জন্য, নির্মাতারা শুধুমাত্র সেরা ধরনের ইস্পাত ব্যবহার করে। এটা প্রতিটি পৃথক অংশ লক্ষ করা উচিতছুরিটি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়: পাউডার স্টিল, আর্ক এবং প্লাজমা। ইস্পাত ক্রমাগত তাপ চিকিত্সা করা হয়, যা পরিষেবা জীবন বৃদ্ধি করে। আপনি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ছুরি নির্বাচন করতে পারেন:
- স্যান্ডউইচ।
- শেফের ছুরি।
- আলুর খোসা।
- স্টেক।
- সর্বজনীন।
- পনিরের জন্য।
পেশাদার ছুরির মূল উদ্দেশ্য
আপনি আপনার উদ্দেশ্য অনুযায়ী ছুরি ভাগ করতে পারেন:
- স্যান্ডউইচ ছুরিটির একটি অদ্ভুত আকৃতি রয়েছে এবং রান্নাঘরে যখন স্যান্ডউইচের উপর মাখন ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় তখন এটি অপরিহার্য। এটি সহজেই প্রক্রিয়াজাত পনির, নরম কুটির পনির, প্যাটস, জ্যাম এবং সেইসাথে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মোকাবিলা করবে যা রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এই ছুরিগুলো ছোট, চওড়া এবং নরম ব্লেড দিয়ে আসে।
- আলুর খোসার একটি অবতল ব্লেড এবং নিম্ন বিন্দু থাকে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, এই সরঞ্জামগুলি খুব সুবিধাজনক। এই ধরনের ছুরি আপনাকে দ্রুত এবং সহজে খোসা ছাড়তে, চোখ, ফাটল এবং অন্যান্য অনেক ত্রুটি দূর করতে সাহায্য করবে।
- শেফের ছুরি পেশাদার রান্নাঘরে দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য একটি বহুমুখী হাতিয়ার। এটা সব অনুষ্ঠানের জন্য কাজে আসা নিশ্চিত. এই ধরনের ছুরির ব্লেড প্রমিত সরঞ্জামের চেয়ে অনেক বেশি চওড়া এবং দীর্ঘ৷
- স্টেক ছুরিটির একটি তরঙ্গায়িত প্রান্ত রয়েছে এবং এটি একটি প্রান্তও খুব ভালভাবে ধরে রাখে। এই ছুরিটি পরিবারের জন্য অপরিহার্য, কারণ টেবিলে সবসময় আসল খাবার পরিবেশন করা হয়, নকল নয়।
- ইউটিলিটি ছুরি সবচেয়ে সুবিধাজনক। তাকে ধন্যবাদ, আপনি সহজেই এবং দ্রুত কাটতে পারেনছোট সবজি এবং ফল যেমন মূলা, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, আপেল এবং আরও অনেক কিছু।
নির্মাতা টমাসের কাছ থেকে একটি ছুরি ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধাগুলি
উদ্ভাবনী শেফের ছুরি "থমাস" খুবই জনপ্রিয় এবং চাহিদা রয়েছে৷ এটি সম্পর্কে ইতিবাচক সুপারিশ সহ পর্যালোচনাগুলি পেশাদার শেফদের কাছ থেকে শোনা যায়। এটা লক্ষণীয় যে টমাস হল একটি নেতৃস্থানীয় ইউরোপীয় ব্র্যান্ড যা রান্নাঘর এবং টেবিলওয়্যার তৈরি করে৷
এই কোম্পানিটি একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে বাজারে রয়েছে এবং এটি জার্মানিতে অবস্থিত৷ বিশ্বের বিখ্যাত ব্র্যান্ড "থমাস" এর সমস্ত পণ্য ইউরোপীয় মান পূরণ করে এবং একটি অনবদ্য খ্যাতি রয়েছে। এই সব ধন্যবাদ উচ্চ মানের এবং অবিশ্বাস্যভাবে আড়ম্বরপূর্ণ ডিজাইনের জন্য।
থমাস কিচেন ছুরির মূল সুবিধা
থমাস শেফের ছুরির প্রচুর সুবিধা এবং সুবিধা রয়েছে:
- মোল্ডেড ব্লেড এবং টেকসই হ্যান্ডেলগুলি কাটার সরঞ্জামগুলিকে যতটা সম্ভব আরামদায়ক করে তোলে।
- বিস্তৃত ব্যালেন্স। তিনিই একজন ব্যক্তিকে সহজে এবং স্বাভাবিকভাবে ছুরি ব্যবহার করতে দেন।
- পণ্যগুলি একচেটিয়াভাবে উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, যা ব্লেডগুলিকে অবিশ্বাস্য শক্তি এবং সর্বাধিক তীক্ষ্ণতা দিতে সক্ষম৷ ক্ষয়, অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধ - এই সব শেফ এর ছুরি "থমাস" সম্পর্কে। তার সম্পর্কে পর্যালোচনা পেশাদারদের চেয়ে প্রায়ই ইতিবাচক ছেড়ে যায়নেতিবাচক।
- বাড়িতে রান্নার জন্য সম্পূর্ণ সেট আছে।
পেশাদার থমাস ছুরি কিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?
আপনি কি বাজারে "থমাস" শেফের ছুরি দেখেছেন? এটির জন্য কী প্রয়োজন, নীচের তথ্য আপনাকে এটি বের করতে সহায়তা করবে। ইউটিলিটি ছুরিগুলি আপনাকে অবিশ্বাস্যভাবে নমনীয় ব্লেড দিয়ে রান্নাঘরের বিভিন্ন কাজ সম্পাদন করতে দেয়। ক্লাসিক ছুরি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে সবজি কাটার জন্য আদর্শ। এই সব সম্ভব হয়েছে একটি বিশেষ ব্লেডের জন্য ধন্যবাদ যা পণ্য কাটার সাথে লেগে থাকবে না।
সব মানুষ এখনও "থমাস" শেফের ছুরির মতো ডিভাইসের সমস্ত সুবিধা এবং গুণাবলীর প্রশংসা করতে সক্ষম হননি৷ এটি কিসের জন্যে? উপস্থাপিত ছুরি রান্নাঘরে একটি আদর্শ সহকারী হয়ে উঠবে। বড় ভাণ্ডার এবং পছন্দের মধ্যে, আপনি ক্লাসিক জাপানি ছুরি "থমাস" খুঁজে পেতে পারেন, যা যে কোনও কাজের সাথে মানিয়ে নিতে পারে।
ছুরিগুলো কি উপকরণ দিয়ে তৈরি?
ব্লেড হল টুলের একটি বিশেষ অংশ যা প্রধান কাজটি করে - এটি কাটা, ছিন্ন করা, কাটা। সেজন্য এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে এটি যতটা সম্ভব শক্তিশালী এবং ধারালো করা সহজ।
সেরা শেফের ছুরিগুলি নিম্নলিখিত উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়:
- স্টেইনলেস স্টীল। এটি সস্তা এবং মোটামুটি সহজে ধারালো হবে৷
- স্টেইনলেস কার্বন ইস্পাত। এই জাতীয় উপাদানের সংমিশ্রণে ক্রোমিয়াম, নিকেল, মলিবডেনাম,ভ্যানডিয়াম, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য উপকরণ।
- দামাস্কাস ইস্পাত একে অপরের উপরে বিভিন্ন ধরণের ইস্পাত স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ছুরি ধারালো এবং অত্যন্ত টেকসই হয়. এই জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি শেফের ছুরিগুলির একটি সেটের দাম বেশি হবে, তাই প্রত্যেকের পক্ষে এই ক্রয়ের সামর্থ্য নেই৷
- টাইটানিয়াম। এই উপাদান দিয়ে তৈরি ছুরিগুলি বেশ হালকা, নমনীয় এবং ধারালো। তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের আসল তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সক্ষম হয় এবং পণ্যগুলিতে ধাতব স্বাদ ছাড়ে না। তারা সময়ের সাথে মরিচা পড়বে না। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে তাদের ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যেহেতু এই ধরনের ছুরিগুলিতে রূপা থাকে৷
সিরামিক ছুরির সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য
আজ, সিরামিক ছুরির ব্যাপক চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা রয়েছে৷ তারা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বাজারে উপস্থিত হয়েছিল, তবে প্রতি বছর আরও বেশি সংখ্যক লোক তাদের পছন্দ করে। সিরামিক দিয়ে তৈরি পেশাদার শেফের ছুরিগুলির প্রধান সুবিধা রয়েছে - অবিশ্বাস্য হালকাতা। এছাড়াও, তারা বিভিন্ন ধরণের গন্ধ শোষণ করে না, যা মাছের সাথে কাজ করার সময় বিশেষভাবে মূল্যবান। বিপুল সংখ্যক মানুষ উল্লেখ করেছেন যে সিরামিকগুলি কয়েক বছর ধরে তাদের তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে৷
একটি সিরামিক ছুরি কেনার সময়, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে এটি বেশ ভঙ্গুর, তাই এটি সর্বজনীনভাবে ব্যবহার করা যাবে না। এই রান্নাঘরের অস্ত্রগুলি মাংস, মাছের ফিললেট, শাকসবজি এবং ফল কাটার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়৷
এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে এই ধরনের ছুরির দামবেশ ব্যয়বহুল, যেহেতু পণ্যটির উত্পাদন প্রক্রিয়া দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য। পেশাদারদের তাদের হাতে ধারালো করতে হবে। সবসময় চাইনিজ জাল পেতে সুযোগ থাকে, যার জন্য ক্রেতাদের খরচ হয় অল্প পরিমাণে। কিন্তু এগুলো যে দীর্ঘ সময় টিকে থাকবে তার কোনো নিশ্চয়তা নেই।
পেশাদার শেফের ছুরি তাদের চেহারা দিয়ে বিপুল সংখ্যক লোককে আকর্ষণ করে। একই সময়ে, সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি ফলক প্রায়শই সাদা বা কালো হয়। রান্নাঘরের টুলের হ্যান্ডেল উজ্জ্বল, অনন্য, আসল, সুন্দর নিদর্শন এবং আরামদায়ক আকৃতির হতে পারে।
হ্যান্ডেলটি কী দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে?
ছুরির হ্যান্ডেলগুলি যে উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছে তাতে একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে৷
- প্লাস্টিক সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা বিকল্প। এটি হালকা এবং ধোয়া সহজ। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সময়, এটি বিকৃত হবে না। এই ধরনের হ্যান্ডেল অতিরিক্ত রাবারাইজ করা হলে সবচেয়ে ভালো হয়।
- কাঠ একটি টেকসই এবং শক্তিশালী উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনাকে গন্ধ শোষণের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, হ্যান্ডেলটি আকৃতি পরিবর্তন করবে না, এটি পরিষ্কার করা সহজ। তবে এটা মনে রাখতে হবে যে এই ধরনের ছুরিগুলো বেশিক্ষণ বেসিনে রাখা উচিত নয়, কারণ গাছ ফুলে যায়।
- ধাতু টেকসই এবং অবিশ্বাস্যভাবে শক্তিশালী। এই জাতীয় ছুরি কখনই বিভিন্ন গন্ধ শোষণ করবে না, এর আসল আকার পরিবর্তন করবে না এবং এটি কাজের পরেও সহজেই ধুয়ে ফেলা যেতে পারে। হ্যান্ডেলটি সম্পূর্ণরূপে ধাতু দিয়ে তৈরি হলে, এটি স্পর্শে ঠান্ডা হবে। এটি উল্লেখ করা যেতে পারে যে তুলনা করার সময় এই জাতীয় পণ্যের একটি বড় ওজন রয়েছেঅন্যান্য উপকরণ সঙ্গে। কিছু নির্মাতারা ছুরির হাতলটিকে একটি বিশেষ সজ্জা দিয়ে পরিপূরক করে - প্লাস্টিক বা কাঠ৷
কীভাবে পৃথকভাবে ছুরি কিনবেন?
কোন শেফের ছুরিটি ভাল তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে এর পরবর্তী ব্যবহারের উদ্দেশ্য নির্ধারণ করতে হবে। উপরে রান্নাঘরের ছুরির ধরন ছিল যা বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি একক ছুরি কিনতে, আপনাকে ব্যবহারের উদ্দেশ্য এবং সর্বোত্তম খরচের উপর নির্ভর করতে হবে। প্রত্যেক ব্যক্তির কিছু আর্থিক সামর্থ্য থাকে, তাই সেগুলির উপর ভিত্তি করে রান্নাঘরে তার সহকারী বেছে নেওয়া উচিত।
যেকোনো দোকানের পরামর্শদাতারা ক্লায়েন্টের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা শুনবে এবং অবশ্যই বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করবে। ক্রেতার ধারালো, উপাদান এবং ফলকের মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনার হাতে একটি ছুরি নেওয়া এবং এর সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি অনুভব করা ভাল। কম দামে বন্দুক কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না এবং সন্দেহজনক অনলাইন দোকানে কেনাকাটাও করা যায় না।
কীভাবে ছুরির সঠিক সেট বেছে নেবেন?
সেরা বিকল্প হল শেফের ছুরি। পেশাদারদের কাছ থেকে তাদের সম্পর্কে বিভিন্ন পর্যালোচনা শোনা যায়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তারা ইতিবাচক হয়। বিপুল সংখ্যক লোক অর্থ ব্যয় করে না এবং রান্নাঘরের জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি কিনে নেয়। ছুরিগুলির একটি রান্নাঘরের সেট নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই একটি কেনার মতো একই নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। আপনি যদি একটি "থমাস" শেফের ছুরি কিনে থাকেন, যার ভালো রিভিউ আছে, তাহলে সেটটি একজন পেশাদারের জন্য একটি আদর্শ ক্রয়ের বিকল্প হবে।
সবাইপ্রস্তুতকারক তার গ্রাহকদের কিটে বিভিন্ন সংখ্যক আইটেম অফার করতে পারে, তবে তাদের মূল উদ্দেশ্য ভিন্ন হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কিটগুলিতে বিভিন্ন সংখ্যক ছুরি থাকে। একটি সেট কেনার প্রধান এবং প্রধান সুবিধা হল একটি স্ট্যান্ডের উপস্থিতি। এটি একটি ডেক বা চৌম্বকীয় টেপের আকারে আসে৷
