সাপ তরমুজ মধ্য এশিয়া থেকে আসে। আর্মেনিয়ান শসার ফল (এই অস্বাভাবিক সংস্কৃতির দ্বিতীয় নাম) 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং 1 কেজি পর্যন্ত ওজনের। সাদা এবং সবুজ, সোজা এবং সামান্য বাঁকা ফল - রসালো এবং সামান্য মিষ্টি। কচি ফলগুলি পরিচিত শসার মতো স্বাদযুক্ত। উদ্ভিদটি তার দ্বিতীয় নাম "তরমুজ" পেয়েছে কেবল তার আকারের জন্য নয়। পরিপক্ক হওয়ার পরে, ফলগুলি তরমুজের স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। এই অলৌকিক সবজি কি?
আর্মেনিয়ান শসা: বিবরণ
এই উদ্ভিদটি Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত শসা গণের অন্তর্গত। অঙ্কুরগুলি লম্বা, সমস্ত লাউয়ের মতো, 4 মিটার পর্যন্ত। পাতাগুলি তরমুজের মতো, উজ্জ্বল সবুজ রঙের। ফল সামান্য পিউবেসেন্ট হয়। আর্মেনিয়ান শসার বিশেষত্ব হল এর ভিতরে কার্যত কোন বায়ু গহ্বর নেই। শসার পাল্প রসালো এবং ঘন, বীজ ছোট।
আর্লি পাকা সংস্কৃতি (70-80 দিন)। প্রতিটি গাছের ফলন 8.5 থেকে 10 কেজি। তুষারপাত পর্যন্ত ফল। বাইরে এবং একটি গ্রিনহাউস উভয় ক্রমবর্ধমান জন্য উপযুক্ত। এমনকি দীর্ঘ ফল পেতে, এটি trellises বা trellises ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। জাতটি রোগ প্রতিরোধী এবং তাপমাত্রা চরম সহ্য করে।
আর্মেনিয়ান শসার বৈশিষ্ট্য
- মস্তিষ্কের জন্য ভালো। সার্পেন্টাইন তরমুজে একটি বিশেষ রাসায়নিক যৌগ থাকে - ফ্ল্যাভোনয়েড ফিসেটিন। বিজ্ঞানীদের মতে, এটি স্মৃতিশক্তি এবং বুদ্ধিমত্তা হ্রাস বন্ধ করে।
- পলিফেনল (লিগনান) রয়েছে যা স্তন, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস (কুকুরবিটাসিন) যা ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
- শসায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, যার মধ্যে রয়েছে সুপরিচিত ভিটামিন সি, কেমফেরল, অ্যাপিজেনিন, লুটিওলিন। উদাহরণস্বরূপ, ক্যামফেরল কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- আর্মেনিয়ান শসাতে বি ভিটামিন রয়েছে যা উদ্বেগের সাথে লড়াই করতে এবং স্ট্রেসের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে৷
- শসা স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য প্রয়োজনীয় দুটি উপাদানে সমৃদ্ধ - জল এবং ফাইবার৷
- পটাসিয়াম সিস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
- ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি (১৬ ক্যালোরি) শসা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বাড়ন্ত আর্মেনিয়ান শসা
বীজ প্রস্তুতি
আর্মেনিয়ান শসা বাড়ানো সহজ। সফল বীজ অঙ্কুরোদগমের জন্য উর্বর ও হালকা মাটিই যথেষ্ট। বীজ 15 থেকে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়। বন্ধুত্বপূর্ণ চারা পেতে, বীজ প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রথম অঙ্কুরগুলি দেড় সপ্তাহের মধ্যে প্রদর্শিত হবে৷
চারার জন্য রোপণ
চারার জন্য বপনের সর্বোত্তম সময় শেষএপ্রিল। বপনের গভীরতা - 5 সেমি, এই গভীরতার সাথে, চারাগুলি অনেক পার্শ্বীয় লোব বিকাশ করে এবং স্কোয়াট এবং শক্তিশালী বৃদ্ধি পায়। খোলা মাটিতে, উদ্ভিদটি মে মাসের শেষের দিকে 7 টি সত্যিকারের পাতার উপস্থিতিতে রোপণ করা হয়। রোপণ পরিকল্পনা - 0.5x1 মি.
যত্নের বৈশিষ্ট্য
সার্পেন্টাইন তরমুজ যত্নে নজিরবিহীন। মাটি নিয়মিত আলগা করা এবং কদাচিৎ কিন্তু প্রচুর পানি দেওয়া প্রয়োজন। শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে, জৈব পদার্থ ব্যবহার করুন, তরল mullein সেরা. সার এবং খনিজ সারের সাথে সার দেওয়ার বিকল্প গাছের বিকাশ এবং বৃদ্ধিতে ভাল প্রভাব ফেলে। পেঁয়াজ এবং রসুনের আধান কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে কার্যকর।
বীজ সংগ্রহ
সম্পূর্ণ পাকা ফল বীজের জন্য নির্বাচন করা হয়। একটি ছাঁকনিতে বীজ রাখুন এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিন। আপনি একটি নিয়মিত কাগজের খামে বীজ সংরক্ষণ করতে পারেন। তাদের অঙ্কুরোদগম 5 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
মালিদের পর্যালোচনা
যারা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে এই ফসল চাষ করছেন তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, আর্মেনিয়ান শসার একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে। বাহ্যিকভাবে, ফলগুলি পিউবেসেন্ট এবং সামান্য কুঁচকে যাওয়া জুচিনির মতো। 25-30 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছেছে এমন ফল সংগ্রহ করা ভাল। একটি ভাল ফসল পেতে, সাবধানে মাটি খনন করুন এবং হিউমাস দিয়ে সার দিন (প্রায় 1 m22) এবং বালি (0.5 বালতি/মি2)।
অনেক উদ্যানপালক তাদের বীজহীন উপায়ে আর্মেনিয়ান শসা বাড়ানোর অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন - খোলা মাটিতে বীজ বপন করেন। সর্বোত্তম সময় মে মাসের শেষ। তবে তার আগে বীজগুলিকে একটি দ্রবণে একদিন ভিজিয়ে রাখুনবৃদ্ধি উদ্দীপক। শসার রোগগুলি উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে না, তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি কার্যত ফলকে প্রভাবিত করে না। অপ্রত্যাশিতভাবে একটি বিদেশী ফসলের জন্য, কিন্তু আর্মেনিয়ান শসা বাড়ানো কোন ঝামেলা নয়।
রান্নায় কীভাবে ব্যবহার করবেন
তরুণ আর্মেনিয়ান শসা খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হয় না। তাদের পাতলা ত্বক তাদের স্লাইসিং এবং তাজা সালাদের জন্য আদর্শ করে তোলে। সার্পেন্টাইন তরমুজের সূক্ষ্ম স্বাদ এটিকে স্যান্ডউইচ এবং সুশিতে একটি আদর্শ উপাদান করে তোলে। ফল দৈর্ঘ্য, প্রস্থ ও কিউব করে কাটা যায়।
স্নেক তরমুজ ভাল ভাজা, পিউরিড বা ম্যারিনেট করা হয়। আর্মেনিয়ান শসা গাছটি লাল এবং সাদা মাছ, শেলফিশ, মরিচ এবং টমেটো, পুদিনা এবং ওরেগানো, দই, রসুন, জিরা, মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং তাজা পনিরের সাথে ভাল যায়। তাজা শসা ভাল এবং তাপ চিকিত্সার সময় তাদের স্বাদ হারায় না।
