অবশ্যই, সবাই এপ্রিকট হিসাবে এমন একটি ফল জানেন। এগুলি হল গোলাকার কমলা রঙের ফল যার মখমল চামড়া গাছে জন্মে। এপ্রিকট দক্ষিণের দেশগুলিতে এবং আমাদের দেশের দক্ষিণে পাওয়া যায়। এই ফলটি সূর্যালোকের প্রতি সংবেদনশীল এবং মাটির জন্য একেবারেই অবাঞ্ছিত।
সবচেয়ে সুস্বাদু হল আর্মেনিয়ান এপ্রিকট যা দক্ষিণ ককেশাসে আরারাত উপত্যকায়, সেইসাথে এর পাদদেশে জন্মে। এই ফলটি, যা গরম সূর্যের সমস্ত শক্তি শোষণ করেছে, সঠিকভাবে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। মধ্য এশিয়া এবং চীনের পাশাপাশি, আর্মেনিয়াকেও এপ্রিকটের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। খননের সময় পাওয়া এপ্রিকট পিট অনুসারে, বিজ্ঞানীরা জানতে পেরেছেন যে এই ফলটি এখানে 3,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বেড়ে চলেছে। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় শালা এপ্রিকট জাত, কীভাবে এটির যত্ন নেওয়া যায় এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে একটু ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক৷
এপ্রিকটের বর্ণনা
এই ফলের জাত শালাহ (এর অন্য নাম ইয়েরেভানি) উদ্যানপালকরা সর্বজনীন বলে। গাছটি সবল, এটি 5-6 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, প্রাথমিক বা মাঝারি পাকা ফল। চারায় ফল দেওয়া চতুর্থ তারিখে শুরু হয়জীবনের বছর, এটি 14 থেকে 30 দিন স্থায়ী হয়৷
গাছটি বেশ কৌতুকপূর্ণ, কোমল, তীব্র তুষারপাতের ভয় পায়। সমস্ত আর্মেনিয়ান এপ্রিকটগুলির মধ্যে (এবং তাদের মধ্যে প্রায় 27টি রয়েছে), ইয়েরেভানিকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে রেট করা হয়েছে। সংরক্ষণের পর তাজা ফল ব্যবহার করুন। তারা শুকনো এপ্রিকটও তৈরি করে: এপ্রিকট এবং শুকনো এপ্রিকট। আজারবাইজান এবং জর্জিয়াতে, এই ফলগুলি ক্যানিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
ক্রমবর্ধমান স্থান
ইয়েরেভানে শালাখ জাতের এপ্রিকট বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। কিন্তু 10 বছরের মধ্যে, এটি এশিয়ার বিভিন্ন দেশের ভূখণ্ড জুড়েও ছড়িয়ে পড়ে। ক্রিমিয়াতে, নিকিটিনস্কি বোটানিক্যাল গার্ডেনে, এটি গত শতাব্দীর 17 তম বছরের আগে আনা হয়েছিল। রাশিয়ার দক্ষিণে, আর্মেনিয়ান এপ্রিকটের এই জাতটি 30 এর দশকে উপস্থিত হয়েছিল।
ফুল
এই জাতের এপ্রিকট গাছে ফল ধরতে পারে এবং প্রথম ও মাঝারি মেয়াদে ফুল ফোটে। জলবায়ু ফুল ফোটার সময়কে প্রভাবিত করে:
- দক্ষিণ জলবায়ু অঞ্চলে এটি জুনের শুরুতে ঘটে;
- ঠান্ডা - জুলাই মাসে।
এপ্রিকট ফুলটি বড় - 2.8 সেমি, গোলাপী ইঙ্গিত সহ সাদা, একটি মনোরম মধুর সুবাস সহ, পাপড়িগুলি কিছুটা বাঁকা, একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে।
ফল
এই আর্মেনিয়ান এপ্রিকটগুলির ফলগুলি তাদের চমৎকার স্বাদ এবং মোটামুটি বড় আকারের (অন্তত 90 গ্রাম) জন্য মূল্যবান। তাদের একটি মিষ্টি সুগন্ধি সজ্জা এবং ভিতরে একটি ছোট হাড় আছে। এপ্রিকট দেখতেও সুন্দর: ফলের ক্রিমি ত্বকের পাশে রাস্পবেরি ব্লাশ।
মর্যাদা
সুবিধার মধ্যে, কেউ গড় হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা, উৎপাদনশীলতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবংকীটপতঙ্গ উপরন্তু, এই জাত পরিবহনযোগ্য। এটি রেফ্রিজারেটর বা বিশেষভাবে ডিজাইন করা কক্ষে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। এই জাতটি কাটিং দ্বারা রোপণের পাশাপাশি অন্যান্য গাছ যেমন বরই, চেরি বরই বা পীচের উপর কলম করার জন্যও ভাল।
আর্মেনিয়ান এপ্রিকট পাকা সময়
এপ্রিকট পাকা সরাসরি নির্ভর করে জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বিভিন্নতার উপর। রাশিয়ার দক্ষিণে, আর্মেনিয়ার মতো, ফল ধরা শুরু হয় মে মাসের শেষের দিকে এবং জুনের শুরুতে। কেন্দ্রীয় ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলের অঞ্চলে, জুলাই-আগস্টের শেষের দিকে পাকা শুরু হবে।
আকর্ষণীয় তথ্য
এপ্রিকট ফলের নির্যাস হৃদরোগের অনেক ওষুধের অন্তর্ভুক্ত বলে জানা যায়। গ্রীকরা এই ফলটিকে আর্মেনিয়ান প্লাম বলে এবং ইতালীয়রা একে আর্মেনিয়ান আপেল বলে।
আর্মেনিয়ায় এপ্রিকট জাতীয় সংস্কৃতির অন্যতম প্রতীক। ইয়েরেভান শহরের বার্ষিক চলচ্চিত্র উৎসবে বিজয়ীদের "গোল্ডেন এপ্রিকট" প্রদান করা হয়। দুদুক হল সবচেয়ে জনপ্রিয় আর্মেনিয়ান বাদ্যযন্ত্র। এটি এখন পশ্চিমা দেশগুলোতেও বেশ জনপ্রিয়। আর্মেনিয়ান ভাষায়, এই যন্ত্রটিকে বলা হয় সিরানোপোখ, যা "এপ্রিকট ট্রি ট্রাম্পেট" হিসাবে অনুবাদ করে৷
বাদ্যযন্ত্রের নির্মাতারা একটি নাশপাতি, বরই এবং আপেল গাছ থেকে একটি পাইপ তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন, তবে একটি বিশেষ মখমল ভয়েস সহ একটি যন্ত্র শুধুমাত্র আর্মেনিয়ান এপ্রিকট থেকে পাওয়া যায়। শ্বি এবং জুরনা, বাদ্যযন্ত্রের বাদ্যযন্ত্র, একই কাঠ থেকে তৈরি।
আরমেনিয়ান কীভাবে খাবেনএপ্রিকট
এপ্রিকটে ভিটামিন এ, বি এবং সি রয়েছে। ফলটি আয়োডিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস সমৃদ্ধ। ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যাসিড, ফাইবার, ট্যানিন। শরীরের সর্বাধিক সুবিধা আনতে কীভাবে আর্মেনিয়ান এপ্রিকটগুলি সঠিকভাবে খাওয়া যায় তা বিবেচনা করুন। এটা বিবেচনা করা উচিত যে:
- এপ্রিকটে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীতে উপকারী প্রভাব ফেলে, শরীরকে অপ্রয়োজনীয় তরল থেকে মুক্তি দেয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে। কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রতিদিন এপ্রিকট বা শুকনো এপ্রিকট খাওয়া উচিত, বিশেষ করে হার্ট অ্যাটাকের পরে।
- ক্যারোটিনের উপস্থিতি ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে। ভিটামিন এ এর দৈনিক চাহিদা পেতে প্রতিদিন 300 গ্রাম পর্যন্ত এই ফলগুলি খাওয়াই যথেষ্ট।
- এপ্রিকটে আপেলের চেয়ে বেশি আয়রন থাকে। রক্তাল্পতাযুক্ত লোকেদের জন্য, তারা কেবল ডায়েটে প্রয়োজনীয়। ক্রমাগত ব্যবহার সহ ফল হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখে, অক্সিজেন দিয়ে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করে।
- এপ্রিকটে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস মেটাবলিজমকে স্বাভাবিক করে। ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু কোষ পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম, এবং ফসফরাস স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
- পুষ্টিবিদরা হজমের জন্য এপ্রিকটের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেন। ফল গ্যাস্ট্রিক জুসের অ্যাসিডিটি স্বাভাবিক রাখে। ফাইবার খাদ্য হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, মলকে স্বাভাবিক করে, ফোলাভাব দূর করে।
- মিষ্টি জাতের এপ্রিকটে আয়োডিন থাকে, যা থাইরয়েড গ্রন্থির পাশাপাশি বুদ্ধিমত্তা বৃদ্ধির জন্য খুবই উপকারী।
- এপ্রিকটে পাওয়া ক্যালসিয়াম হাড় তৈরি করেএবং দাঁত মজবুত, রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি ঘটায়।
- ফলের মধ্যে থাকা পেকটিন শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
কিন্তু contraindication আছে। হেপাটাইটিস এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
