কয়েক জনই নিজেদেরকে এক কাপ সুগন্ধি কফি অস্বীকার করে। প্রত্যেকেই তাদের জীবনে অন্তত একবার এই পানীয়টি চেষ্টা করেছে। রান্নার বিকল্পের পছন্দ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটের কল্পনাকেও আঘাত করে, কারণ কফি একটি তুর্কিতে কৌতুক তৈরি করা যেতে পারে বা, অগ্রগতি অনুসরণ করে, একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যান - একটি কফি মেশিন থেকে একটি গ্লাস বা এক কাপ পানীয়৷
পরিসংখ্যান দেখায়, ক্যারোব কফি প্রস্তুতকারক বিশেষভাবে জনপ্রিয়, দ্বিতীয় স্থানটি ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকদের। এই ডিভাইসগুলি কী কী, তাদের কী সুবিধা রয়েছে এবং অবশেষে, একটি ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারক এবং একটি ক্যারোবের মধ্যে পার্থক্য কী - আসুন একসাথে এটি বের করা যাক৷
কফি প্রস্তুতকারকদের শ্রেণীবিভাগ
মূল পার্থক্য হল অভ্যন্তরীণ কাঠামো এবং পানীয় প্রস্তুত করার স্কিম। এর উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত অভিযোজন বিকল্পগুলির জন্য আলাদা করা হয়কফি বানাচ্ছি।
তুর্কি কফি মেকার বা বৈদ্যুতিক তুর্কি
বাহ্যিকভাবে, এটি গ্যাসের চুলায় পানীয় তৈরির জন্য ডিজাইন করা ঐতিহ্যবাহী মডেলের মতো। ডিভাইসটির এই সংস্করণটি একটি বৈদ্যুতিক কেটলি হিসাবে নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত, এবং অতিরিক্ত সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি তাপমাত্রা এবং ভলিউম সেন্সর রয়েছে৷
ড্রিপ কফি মেকার
হিটিং বগিতে ঢালা জল একটি ফুটন্ত বিন্দুতে আনা হয়, বাষ্পে পরিণত হয় এবং, যন্ত্রের উপরের অংশে বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, গ্রাউন্ড কফি বিন সহ বগিতে প্রবেশ করে। এখানে জলীয় বাষ্প ঠান্ডা, ঘনীভূত এবং কফি পণ্যে জমা হয়। প্রক্রিয়া চলাকালীন, তরলের তাপমাত্রা 90o এর নিচে পড়ে না, যা শস্যগুলিকে তাদের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে দেয়। মাটির শস্যের একটি স্তরের মধ্য দিয়ে যাওয়া জল তাদের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং ধীরে ধীরে, ড্রপ ড্রপ, একটি স্বচ্ছ পাত্রে ভরা হয় - একটি কফি পাত্র। এই কফি মেকারের সঠিক অপারেশনের জন্য, একটি বিশেষ ফিল্টার প্রয়োজন, যা অবশ্যই পদ্ধতিগতভাবে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
গিজার কফি মেকার
এই পরিবর্তনটি তিনটি বগি নিয়ে একটির উপরে একটি অবস্থিত। কাঠামোর নীচে জল সহ একটি জলাধার রয়েছে, উপরে কফি ভরের জন্য একটি বগি রয়েছে এবং খুব উপরে থেকে সমাপ্ত পানীয়ের জন্য একটি স্বচ্ছ কফি পাত্র রয়েছে। বৈদ্যুতিক কুণ্ডলী দ্বারা উত্তপ্ত জল উঠে যায়, কফি ফিলার সহ একটি ফানেলের মধ্য দিয়ে যায়, এবং তারপরে, চাপের মধ্যে, স্যাচুরেটেড বাষ্প উপরের অপসারণযোগ্য ট্যাঙ্কে ঠেলে দেওয়া হয়, যেখান থেকে সমাপ্ত কফি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়৷
কফি মেকার
নীতির মাধ্যমেঅ্যাকশন এবং প্রস্তুত পানীয়ের ধরনকে এসপ্রেসো বলা হত এবং এটি দক্ষিণ ইউরোপে উদ্ভাবিত হয়েছিল। মদ্যপান পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে 90o পর্যন্ত উত্তপ্ত জল এবং বাষ্পের চাপে (9-10 বার) একটি শক্তভাবে প্যাক করা কফি ট্যাবলেট সহ একটি শঙ্কুর মাধ্যমে, যার সময় তরল স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং সুবাস।
তাহলে এটা কি ড্রিপ নাকি ক্যারোব কফি মেকার? আসুন একসাথে এটি বের করি।
ড্রিপ কফি মেকার ("আমেরিকানো")
এই জাতীয় ডিভাইসগুলি 200 বছর আগে প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল এবং আজ, বিবর্তনের একটি কঠিন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, তারা কফি তৈরির জন্য একটি নির্ভরযোগ্য এবং ঝামেলামুক্ত ডিভাইস হিসাবে পরিণত হয়েছে, এত বিখ্যাত যে সবাই এটি সম্পর্কে জানে৷ ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকদের বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা কাজ করার সহজতা এবং তুলনামূলকভাবে কম খরচের কারণে এসেছে।
অপারেট করা সহজ একটি সহজ ডিভাইস। একটি ড্রিপ কফি মেকার একটি গিজারের তুলনায় একটি সরলীকৃত অ্যালগরিদম অনুযায়ী কাজ করে:
- ট্যাঙ্কে জল ঢেলে দেওয়া হয়৷
- 2 চা চামচ অনুপাতে গ্রাউন্ড কফি রাখুন। প্রতি 100 মিলি জল।
- যন্ত্রটি চালু করুন এবং পানীয় প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ড্রিপ কফি মেকার বৈশিষ্ট্য
ড্রিপ এবং ক্যারোব উভয় প্রকারের কফি মেকার একটি সুস্বাদু পানীয় - কফি তৈরির জন্য উপযুক্ত। তবে, দ্বিতীয়টির সাথে তুলনা করে, ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকগুলি 1 পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা ক্যারোব কফি প্রস্তুতকারকদের চেয়ে বেশি পরিমাণে পানীয় প্রস্তুত করা সম্ভব করে। আইটেম বৈশিষ্ট্য:
- একটি গ্লাস ফ্লাস্কের আয়তন যেখানে ঠান্ডা জল ঢেলে দেওয়া হয়।
- শঙ্কুকৃতিগ্রাউন্ড বিন কফি ভর্তি করার জন্য একটি ফিল্টার, যার মধ্যে উত্তপ্ত জল একটি বিশেষ টিউবের মাধ্যমে প্রবাহিত হয়৷
- কফি ফিল্টারে তৈরি করা হয়, তারপরে তা কফির পাত্রে চলে যায়।
- স্বয়ংক্রিয়ভাবে উষ্ণ কফি মোডে সুইচ করুন।
একটি ড্রিপ কফি মেকার এবং একটি ক্যারোব কফি মেকারের মধ্যে পার্থক্য উল্লেখ করে, এটি বলার মতো:
- প্রথমটি অনেক সস্তা এবং প্লাস্টিকের ফিল্টার দিয়ে সজ্জিত যা প্রতিটি ধোয়ার পরে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় একটি ফিল্টার, যখন সাবধানে ব্যবহার করা হয়, আশাগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ন্যায্যতা দেয় এবং আপনাকে পুরো পরিষেবা জীবনের জন্য নিজেকে একটি ভোগ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে দেয়, যা প্রতিটি ব্যবহারের পরে প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন এমন একটি কাগজের ফিল্টার সম্পর্কে বলা যায় না। এই বিকল্পগুলি ছাড়াও, আপনি একটি নির্ভরযোগ্য ইস্পাত ফিল্টারও চয়ন করতে পারেন, যদিও এই ধরনের আনন্দ বিকল্প বিকল্পগুলির তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল৷
- পানীয়ের শক্তি নির্ধারণের ফাংশনের উপস্থিতি আপনাকে সেরা রান্নার বিকল্পটি বেছে নিতে দেয়। কফি পেস্টের মাধ্যমে দ্রুত বাষ্পের উত্তরণের সাথে, ফলাফলটি শক্তিশালী নয়, তবে সুগন্ধযুক্ত পানীয়।
- গ্লাস কফির পাত্র অন্যদের তুলনায় বেশি সাধারণ এবং সুবিধাজনক। একটি কাচের কফি পাত্রের অসুবিধাগুলির মধ্যে ভঙ্গুরতা অন্তর্ভুক্ত। ধাতু - শকপ্রুফ এবং টেকসই। থার্মাস কফির পাত্র তৈরি করা কফির তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে।
- ড্রিপ মডেলগুলিতে একটি অতিরিক্ত ড্রিপ-স্টপ ফাংশন রয়েছে যা আপনাকে 2 মিনিট পর্যন্ত পাত্রটি বের করতে এবং মূল্যবান ফোঁটা না হারিয়ে কাপে কফি ঢেলে দিতে দেয়৷
- কিছু মডেল সংরক্ষণ করার জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় শাট-অফ ফাংশন দিয়ে সজ্জিতরিসোর্স এবং ইউনিটকে হিটিং মোডে রাখা।
ড্রিপ কফি মেকারের সুবিধা এবং অসুবিধা
নীচের সরল সারণীটি এই ধরণের ডিভাইসের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখায়৷ এর ভিত্তিতে, আমরা বলতে পারি যে ইতিবাচক গুণাবলী কিছু ত্রুটির উপর প্রাধান্য পায়।
| মর্যাদা | ত্রুটি |
| সরল ইন্টারফেস | এক ধরনের কফি |
| ব্যবহারের সহজতা | উচ্চ শক্তিতেও গড় পানীয়ের গুণমান |
| স্থিতিশীল পানীয়ের গুণমান | পরিবর্তন ফিল্টারগুলি পদ্ধতিগত পরিষ্কার এবং ক্রয়ের কারণে অতিরিক্ত খরচ |
| কার্যকারিতা | |
| গণতান্ত্রিক মূল্য নীতি (1900 থেকে 2300 রুবেলের মধ্যে) | |
| আকার, আকার এবং আয়তনের ভাণ্ডার |
কফি মেকার (এসপ্রেসো কফি মেকার)
ড্রিপ এবং ক্যারোব কফি প্রস্তুতকারকদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল পানীয়টি প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং এর শক্তির মধ্যে। পরেরটি শক্তিশালী এসপ্রেসো এবং এর উপর ভিত্তি করে পানীয় প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
কথিত ফিল্টারের কারণে মেশিনটিকে "ক্যারোব" নাম দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে গ্রাউন্ড কফি লোড করা হয়। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি ছোট স্কুপ এবং একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সহ একটি মইয়ের মতো। এই ধরনের ফিল্টারে খুব কম কফি রাখা হয়,মাত্র 7-12 গ্রাম, তবে এটি পানীয়ের গুণমান এবং শক্তিকে প্রভাবিত করে না। পেশাদার কফি মেশিনের সম্পূর্ণ সেটে কমপক্ষে দুটি ফিল্টার রয়েছে, যা সরাসরি এক সময়ে কয়েক কাপ কফি প্রস্তুত করার সম্ভাবনা নির্ধারণ করে এবং বাড়িতে ব্যবহারের জন্য, একটি শিং সহ বিকল্পটিও উপযুক্ত৷
Rozhkovy কফি প্রস্তুতকারক বাষ্প এবং পাম্প, যদিও বাহ্যিকভাবে একই, কিন্তু গঠনগতভাবে সম্পূর্ণ ভিন্ন। প্রথমগুলি একটি বিশেষ বয়লারে জল গরম করে, এটি প্রায় ফোঁড়ায় নিয়ে আসে, তারপরে তারা কফির সাথে একটি ফিল্টারের মাধ্যমে তরলটি পাস করে। পরেরটি উচ্চ চাপে জল প্রবাহিত করার নীতিতে কাজ করে, যা গরম, কিন্তু ফুটন্ত জলকে ফিল্টারে প্রবেশ করতে দেয় না। এই স্কিমটি উচ্চ-মানের নিষ্কাশন এবং কফির সুগন্ধযুক্ত সংমিশ্রণ সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম শর্ত সরবরাহ করে। এটিই একটি ক্যারোব কফি মেকার থেকে কফির (ড্রিপের তুলনায়) অবিরাম সুগন্ধ সরবরাহ করে।
একটি স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম সহ পেশাদার মেশিনের বেশ কয়েকটি কার্যকরী মডেল এবং কয়েক ডজন ফাংশন এবং মোড পাম্প ডিভাইসের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।
একই সময়ে, ক্যারোব কফি প্রস্তুতকারকদের সাধারণ (ঘরে তৈরি) মডেলগুলি যত্নের ক্ষেত্রে খুব বেশি পরিশীলিত নয়। এগুলি পরিচালনা করা সহজ, মূল জিনিসটি হ'ল শঙ্কুতে কফি কীভাবে সঠিকভাবে ট্যাম্প করা যায় তা শিখতে হবে।
একটি ক্যারোব কফি মেকার এবং ড্রিপ কফি মেকারের মধ্যে পার্থক্য কী
কফি মেশিনের এই সংস্করণটি পরিচালনা করা সহজ এবং ব্যয়বহুল। এই জাতীয় কফি মেকারে পানীয় প্রস্তুত করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে। অপারেশনের নীতি হল একটি ফিল্টারের মাধ্যমে বাষ্প পাস করা যাতে মাটির শস্য রাখা হয়বিশেষ শিং।
অনেকের পছন্দ করা কঠিন হয়: ড্রিপ বা ক্যারোব কফি মেকার। দয়া করে মনে রাখবেন যে ক্যারোব-টাইপ ডিভাইসের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- শিং তৈরির উপাদান: প্লাস্টিক বা ধাতু। প্রথমগুলি সস্তা, দ্বিতীয়গুলি আরও ব্যয়বহুল, তবে বিশেষত পেশাদার বারিস্তাদের পছন্দের ক্ষেত্রেও এগুলি পছন্দনীয়, কারণ তাদের দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে এবং এটি আরও ব্যবহারিক৷
- হর্ন 9 বারের জন্য সর্বোত্তম চাপে ডিভাইসের শক্তি 1000-1700 ওয়াট, পাম্পের জন্য - 15 বার।
- 95 তাপমাত্রায় জল গরম করার ক্ষমতাo। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই স্তরটি অতিক্রম করা যাবে না, অন্যথায় খুব বেশি তাপমাত্রা সরঞ্জামের ক্ষতি করবে৷
কিছু বৈশিষ্ট্য
এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে কিছু রয়েছে:
- একটি ক্যাপুসিনেটরের আকারে ইনস্টল করা সংযোজন যা কিছু মডেলের কফি মেশিনকে দুধের ফেনা দিয়ে পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়।
- পড কফি। আপনি সবসময় বাজারে আগে থেকে প্যাকেজ করা গ্রাউন্ড কফি কিনতে পারেন। একটি পড ব্যবহার করে, আপনাকে মেশিনটি পূরণ করতে প্রতিবার মাটির শস্যের সংখ্যা পরিমাপ করতে হবে না। একটি পডের ব্যবহার সুবিধাজনক, কারণ এটি আপনাকে ক্রমাগত ধোয়া এবং পরিষ্কার করা থেকে মুক্ত করে, কিন্তু এটি লাভজনক নয়৷
- ক্যারোব কফি মেকার এবং ড্রিপ মেশিনের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল একটি প্রতিরক্ষামূলক ভালভ যুক্ত করা, যা অতিরিক্ত বাষ্পের চাপ উপশম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
- সূচকগুলির উপস্থিতি যা মোটেও বাধ্যতামূলক নয়, তবে অপর্যাপ্ত জলস্তর বা অতিরিক্ত তাপমাত্রার কারণে সাধারণ ভাঙ্গন রোধ করতে আপনাকে অনুমতি দেয়৷
- দ্বিতীয় পাম্প, যা অন্যান্য মডেলের মতো নয়, আপনাকে একবারে দুই কাপ কফি প্রস্তুত করতে দেয়।
ক্যারোব কফি মেকারের বিভিন্ন দিক
একটি ড্রিপ এবং ক্যারোব কফি মেকারের মধ্যে সঠিক পছন্দ করার জন্য ক্যারোব কফি প্রস্তুতকারকদের প্রধান সুবিধা এবং কিছু নেতিবাচক গুণাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করুন৷
| মর্যাদা | ত্রুটি |
| উচ্চ মানের তৈরি কফি | উচ্চ খরচ, বিশেষ করে পাম্প মডেলের জন্য |
| রান্নার গতি (1 কাপ সময় লাগে 30-120 সেকেন্ড) | কষ্টকর |
| বিভিন্ন ধরনের রেসিপি | দক্ষতা প্রয়োজন |
| আকার, আকার, জাতগুলির বিস্তৃত পরিসর | পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন |
| বিস্তৃত অতিরিক্ত কার্যকারিতা |
এখন আপনি নিজের জন্য নির্ধারণ করতে পারেন, উপরের তথ্যের উপর ভিত্তি করে, কোন কফি মেকার ভালো: ক্যারোব বা ড্রিপ। বিশেষজ্ঞরা বাড়ির জন্য ড্রিপ, পেশাগত ক্রিয়াকলাপের জন্য ক্যারোবের পরামর্শ দেন, তবে চূড়ান্ত পছন্দটি আপনার উপর নির্ভর করে, বিশেষ করে যদি আপনি কফির একজন সত্যিকারের গুণী হন।
