বুনো রসুন জনপ্রিয়ভাবে বন্য রসুন নামে পরিচিত, যদিও প্রকৃতপক্ষে এই গাছের সঠিক নাম "বন্য পেঁয়াজ", বা "বিজয়ী পেঁয়াজ"। এপ্রিল-মে মাসে সংগ্রহ করা, এটিই প্রথম সবুজ উদ্ভিদ যা দীর্ঘ শীতের পরে ভিটামিনের সরবরাহ পূরণ করতে পারে। বন্য রসুন কি? উদ্ভিদ হল দুই বা তিনটি আয়তাকার ডিম্বাকৃতি পাতা, মূল বাল্ব থেকে গঠিত। এর উচ্চতা প্রায় 20 সেমি।
চেরেমশা শঙ্কুময় এবং মিশ্র বনের ছায়াময়, জলাভূমি পছন্দ করে। বন্য পেঁয়াজ বাল্টিক রাজ্য, কার্পাথিয়ান, ইউরাল, সুদূর পূর্ব এবং মধ্য এশিয়ায় জন্মে। এই অঞ্চলে, আপনি বন্য রসুনের বিশেষভাবে সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করতে পারেন। উদ্ভিদটি মধ্য রাশিয়াতেও পাওয়া যায়, তবে অল্প পরিমাণে। প্রায়শই বন্য রসুনের পাতা সংগ্রহ করুন এবং খান। তবে গাছের বাল্বগুলিও কম দরকারী নয়। সুস্বাদু বন্য পেঁয়াজ সালাদ। বন্য রসুনের পাতা কাটুন, কয়েকটি ডিম সিদ্ধ করুন, এছাড়াও কাটা, সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। এই জাতীয় থালা ক্ষুধা বাড়ায়, পাচক এনজাইমগুলির মুক্তি বাড়ায়। ভিটামিন সংগ্রহের জন্য যাচ্ছেন, আপনার জানা উচিত বন্য রসুন কী, দেখতে কেমন।
পেতে হলে জঙ্গলে যেতে হয় নাএটি একটি মূল্যবান উদ্ভিদ। সর্বোপরি, আধুনিক উদ্যানপালকরা দীর্ঘদিন ধরে বন্য রসুনের মতো সংস্কৃতিকে চেনেন। বাড়িতে একটি উদ্ভিদ বৃদ্ধি বিশেষ করে কঠিন নয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল বাল্বগুলির সাথে তথাকথিত পাতার চারাগুলি খনন করা এবং সেগুলিকে আপনার সাইটে রোপণ করা। ত্রাণ হ্রাস সহ এবং গাছের নীচে জায়গাগুলি বেছে নেওয়া ভাল। প্রদত্ত যে উদ্ভিদটি আর্দ্রতা-প্রেমময়, মাটিতে যতটা সম্ভব আর্দ্রতা রাখার চেষ্টা করুন। এটি প্রধানত শরৎ মালচিং দ্বারা অর্জন করা হয়, অর্থাৎ, পতিত পাতার সাথে শিকড় গুঁড়ো করে।
কিন্তু আপনি বীজ দিয়ে বুনো পেঁয়াজ রোপণ করতে পারেন, যদিও এই পদ্ধতিটি আরও শ্রমসাধ্য। শীতের আগে এটি করা ভাল, পৃথিবীর পৃষ্ঠে বীজ ছড়িয়ে দেওয়া এবং পিট বা হিউমাস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। তারপরে আপনাকে জল দিতে হবে এবং বসন্তে অঙ্কুরের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। আপনার ধৈর্য ধরতে হবে, কারণ বন্য রসুন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। প্রথম প্রকৃত ফসল সংগ্রহের আগে দুই বা তিন বছর লাগবে।
এই বন্য সবজির অনুরাগীরা জানতে আগ্রহী হবেন যে বন্য রসুন কতটা উপকারী। প্রথমত, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। সাইট্রাস ফলের তুলনায় এটি উদ্ভিদে বেশি থাকে।
যারা জানেন না বন্য রসুন কি, কেন খাবেন, নিচের তথ্যগুলো কাজে লাগবে: বন্য পেঁয়াজ উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য উপকারী। রামসন কৃমির বিরুদ্ধে একটি কার্যকর প্রতিকার, এবং এতে থাকা ফাইটোনসাইডগুলি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক। কলেরা এবং প্লেগের মহামারীর সময়, বন্য রসুন রোগের সাথে ভালভাবে লড়াই করতে সাহায্য করেছিল৷
বুনো পেঁয়াজ থেকে শুধু সালাদ তৈরি করা যায় না। খাবারের অনেক বিকল্প আছে। অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু পাই বন্য রসুন দিয়ে ভরা। গাছ কাটা যাবেশীতকালে - লবণ এবং টক, তবে একটি শক্তিশালী নির্দিষ্ট গন্ধ দূর করতে প্রথমে আপনাকে ফুটন্ত জল ঢালতে হবে।
একটি বন্য উদ্ভিদ থেকে আধান এবং ক্বাথ ওষুধে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা কাটা পাতা বিভিন্ন রিউমাটয়েড রোগের পাশাপাশি ক্ষত এবং ত্বকের আঘাতের জন্য ত্বকে ঘষে।
এখন যেহেতু আপনি বুনো রসুন কী তা জানেন, বসন্তে একটি ঝুড়ি হাতে নিয়ে বন্য পেঁয়াজ-প্রথম বসন্তের ভিটামিন উদ্ভিদের জন্য যেতে ভুলবেন না।
