আলুকে প্রায় তিনশ বছর ধরে রাশিয়ায় "দ্বিতীয় রুটি" হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে। এর প্রায় পুরোটাই বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, কৃষি প্রযুক্তিতে বেশ সহজ, ভালভাবে সংরক্ষিত, বেশিরভাগ সবজির বিপরীতে, এবং খুব প্রচুর ফসল দেয়। সুস্বাদু "বিদেশী" ধীরে ধীরে রাশিয়ান নির্বাচনের জন্য ঐতিহ্যবাহী জাতের সুশৃঙ্খল পরিসরে যোগ করা হচ্ছে, যার মধ্যে রয়েছে জার্মান জেলি আলু, যা ধীরে ধীরে উদ্যানপালকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এটি নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
জেলি আলুর বৈচিত্র্যের বর্ণনা
তাদের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য অনুসারে, সমস্ত জাতের আলু পাকার সময় (প্রাথমিক, মধ্য-প্রাথমিক এবং দেরী) এবং উদ্দেশ্য (খাদ্য এবং টেবিল) দ্বারা নির্ধারণ করা হয়।
পাকার সময় সাধারণত একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু অঞ্চলে একটি ফসল জন্মানোর সম্ভাবনা নির্ধারণ করে (যা স্বাভাবিক, যেহেতু প্রতিটি সবজি ফসল কাটার আগে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় পরিপক্কতা অর্জন করতে হবে)।
জেলি আলুর জাতটি মধ্য-প্রাথমিক এবং টেবিল ফসল হিসাবে প্রজনন অর্জনের রাজ্য রেজিস্টারে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। মাটিতে বীজ রোপণের প্রায় তিন মাস পর কন্দ পাকে। আমরা এটি চাষ করিপ্রধানত মধ্য অঞ্চলে। Europlant Pflanzenzucht GMBH দ্বারা পেটেন্ট করা হয়েছে। ডাচ নির্বাচন।
আবির্ভাব
বড় হয়ে গেলে, জেলি আলু দেখতে বেশ আলংকারিক দেখায়: লম্বা, এমনকি বড় সবুজ পাতা এবং মাঝারি আকারের উজ্জ্বল সাদা ফুলের ঝোপ। পাতাগুলিতে, সাধারণত প্রান্তগুলির গড় ঢেউয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া হয়, যা এই জাতীয় রাফলের মতো। জেলি আলুর কন্দ, বর্ণনা অনুসারে, প্রায় 84-135 গ্রাম ওজনের একটি মুরগির ডিমের মতো। সাধারণত 15 টুকরা পর্যন্ত তাদের বাসাটিতে অনেকগুলি থাকে এবং সেগুলি প্রায় একই আকারের হয়। চাক্ষুষ পরীক্ষায়, ছোট চোখ সহ একটি রুক্ষ হলুদ পৃষ্ঠ লক্ষ্য করা যায়। গাঢ় হলুদ মাংস খুব স্টার্চযুক্ত (ল্যাব টেস্টে স্টার্চের পরিমাণ প্রায় 18% দেখায়) এবং তাই বেশ ভরাট এবং সুস্বাদু।
এই নিবন্ধে উপস্থাপিত জেলি আলুর ফটোগুলি দ্বারা সমস্ত সৌন্দর্য এবং ক্ষুধা সফলভাবে প্রকাশ করা হয়েছে৷
আবেদন
জেলি আলু প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে এবং এমনকি ডেজার্টেও সফলভাবে ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল একটি উচ্চারিত ক্রিমি স্বাদ এবং সমৃদ্ধ আলুর সুগন্ধ।
যেহেতু এটি তথাকথিত সেদ্ধ জাতের অন্তর্গত নয়, এটি চিপস তৈরিতে পুরোপুরি ব্যবহৃত হয়।
কিন্তু, সূক্ষ্ম স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, ভুলে যাবেন না যে অন্য যে কোনও আলুর মতো জেলিতেও ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি, যা আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষেধাজ্ঞাবিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলতা বা ডায়াবেটিস।
সঞ্চয়স্থান
জেলি আলুর জাতটি খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় (86% পর্যন্ত আলু তাদের বাণিজ্যিক বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায় না), বিপণনযোগ্যতার মাত্রা 95% ছুঁয়েছে। এটি বেশ উচ্চ ফলনশীল - প্রতি হেক্টরে 150 থেকে 290 সেন্টার পর্যন্ত। তুলা অঞ্চলে, এক ধরণের রেকর্ড এমনকি নিবন্ধিত হয়েছিল - জেলি আলু দিয়ে রোপণ করা এক হেক্টর থেকে, তারা ফসলের 335 শতকের মতো ফসল সংগ্রহ করেছিল।
তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রক দ্বারা সজ্জিত শুকনো বায়ুচলাচল কক্ষে এটি সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়। অবশ্যই, এই ধরনের অবস্থার সৃষ্টি প্রধানত বড় কৃষি উদ্যোগগুলি সামর্থ্য করতে পারে। বাড়ির জন্য, আপনি তাপমাত্রা নিরীক্ষণের জন্য একটি সাধারণ রুম থার্মোমিটার কিনতে পারেন এবং একটি অর্গানোলেপটিক উপায়ে (অনুভূতি) আর্দ্রতার ডিগ্রি মূল্যায়ন করতে পারেন। প্রস্তাবিত স্টোরেজ তাপমাত্রা +1 এবং +3 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত।
আলু সংরক্ষণের আগে শীতল কন্দ ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুলিং প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে করা উচিত, প্রতিদিন প্রায় অর্ধেক ডিগ্রি। বসন্তে, যখন আশেপাশের তাপমাত্রা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়, তখন কন্দের অঙ্কুরোদগম রোধ করার জন্য রাত ও সকালের বায়ুচলাচলের পরামর্শ দেওয়া হয়।
ল্যান্ডিংয়ের জন্য প্রস্তুতি
যেকোনো আলু রোপণের আগে, কোল্ড স্টোরেজ থেকে বীজ সরিয়ে একটি উষ্ণ ঘরে খোলা বাক্সে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছুক্ষণ পরে, নুডিউলগুলিতে স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হবে।
বায়ু শুষ্ক হলে, এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়স্প্রে করে সেচ বলা হয়। কন্দে আলোর প্রভাবে সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া এবং সোলানাইন নামক পদার্থের উৎপাদন শুরু হবে। এটি একটি বিষাক্ত গ্লাইকোলকালয়েড। কন্দ সবুজ হয়ে যাবে। এই ধরনের আলু খাওয়া জীবনের জন্য হুমকিস্বরূপ, তাই আমরা অনুমান করতে পারি যে শ্রু এবং অন্যান্য ইঁদুর থেকে বীজ উপাদান এইভাবে প্রক্রিয়া করা হচ্ছে। তারা অনেক কম ঘন ঘন মাটিতে সবুজ কন্দ দখল করে। এছাড়াও, এই ধরনের আলুর স্প্রাউটগুলি সাধারণ আলুর তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী এবং কার্যকর হয়।
ক্রমবর্ধমান
জেলি বাড়ানোর জন্য প্রায় যে কোনও মাটি উপযুক্ত, বৈচিত্রটি বরং নজিরবিহীন। শুধুমাত্র যে জিনিসটিতে আমি ফোকাস করতে চাই তা হল ক্রপ রোটেশন ব্যবহার করার সুপারিশ। যদি কোনো আলু একই জায়গায় একনাগাড়ে কয়েক বছর ধরে রোপণ করা হয়, তাহলে সেই স্থানটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার এবং নির্দিষ্ট আলু পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা খুবই বেশি। আলু রোপণের জন্য সর্বোত্তম জায়গা হল সেই শয্যা বা ক্ষেত যেখানে গত মৌসুমে শীতকালীন শস্য, শিম বা লুপিন জন্মেছিল৷
বীজ উপাদানগুলি সাধারণত সারিগুলিতে রোপণ করা হয়, যা একে অপরের থেকে 75-80 সেন্টিমিটার দূরত্বে অবস্থিত (এভাবে, ভবিষ্যতে পাহাড়ের জন্য এক ধরণের জমি সংরক্ষণ করা হয়)। সারিতে নিজেই, বীজ কন্দের মধ্যে দূরত্ব ত্রিশ সেন্টিমিটারের কম হওয়া উচিত নয়। একই সময়ে, মাটিতে উচ্চমানের খনিজ বা জৈব সার চাষ করার প্রথা রয়েছে।
ভালোভাবে প্রস্তুত এবং ভালোভাবে উত্তপ্ত মাটির উপস্থিতিতে সর্বোত্তমভাবে প্রথম তারিখে আলু রোপণের সময়টি ভুলে যাবেন নাদেরিতে রোপণের ফলে প্রাপ্ত ফসলের আয়তনের তুলনায় ফলন প্রায় 25-30% বৃদ্ধি পায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্পুনবন্ডের অধীনে আলু রোপণের পদ্ধতিটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়েছে। এটি দেরী ফেরত তুষারপাত থেকে গাছপালা রক্ষা করে, আর্দ্রতা অ্যাক্সেস প্রদান করে এবং আগাছা বৃদ্ধি কার্যকলাপ প্রদর্শন করার অনুমতি দেয় না। সবুজ অঙ্কুর তাড়াতাড়ি এবং বেশ বন্ধুত্বপূর্ণভাবে প্রদর্শিত হয়৷
আলুর জন্য প্রধান যত্ন হল সময়মত মাটি আলগা করা এবং একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম গঠনের জন্য ঝোপের টিলা। বৃদ্ধির পুরো সময়ের জন্য, ঝোপগুলিকে কমপক্ষে 2 বার স্পুড করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সর্বোত্তম বিকল্পটি কমপক্ষে 3 বার। ফসল কাটার এক সপ্তাহ আগে, কন্দ পাকার গতি বাড়ানোর জন্য, শীর্ষগুলি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।
জাতটি খরা-প্রতিরোধী হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই জল দেওয়ার কার্যত প্রয়োজন হয় না।
রোগ
জেলি রাইজোকটোনিওসিস, গোল্ডেন সিস্ট নেমাটোড এবং আলু ক্যান্সার রোগের মতো ঐতিহ্যবাহী আলুর রোগ থেকে প্রায় অনাক্রম্য। তদনুসারে, প্রতিরোধমূলক চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। শুধুমাত্র দেরী ব্লাইটকেই একমাত্র দুর্যোগ হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যা প্রধানত টপস এবং কখনও কখনও কন্দকে প্রভাবিত করে।
লেট ব্লাইট থেকে, গাছে সাধারণত নিম্নলিখিত ওষুধগুলির সাথে ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী অনুসারে অনুপাতে স্প্রে করা হয়: আর্সেডিল, রিডোমিল এমসি, অক্সিহম, ডিটামিন এম-45, কপার অক্সিক্লোরাইড এবং কুপ্রোকস্যাট। কিন্তু কোনভাবেই এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ 30 দিনের পরে করা উচিত নয়।প্রত্যাশিত আলু তোলার আগে।
মালিকদের মতামত
শৌখিন উদ্যানপালকদের কৃষি প্রযুক্তির পদ্ধতিগুলি উন্নত করার এবং তাদের শ্রমের রিটার্ন বাড়ানোর আকাঙ্ক্ষা স্পষ্ট। অতএব, রোপণের জন্য বিভিন্ন ধরণের বাছাই করার সময়, একই সাধারণ বাসিন্দাদের কাছ থেকে সরাসরি প্রাপ্ত উদ্ভিদের গুণাবলী সম্পর্কে প্রতিক্রিয়া সাধারণত সাবধানে অধ্যয়ন করা হয়৷
জেলি আলু সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি সাধারণত খুব ইতিবাচক এবং ইতিবাচক হয়। উদাহরণস্বরূপ, থিম্যাটিক ফোরামে অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা এই বিষয়ে কথা বলেন যে জেলি তার উত্পাদনশীলতার সাথে আঘাত করেছে। Ceteris paribus, জেলি ত্রিশ টিরও বেশি জাতের মধ্যে বাগানে সবচেয়ে বেশি উত্পাদনশীল হয়ে উঠেছে। অন্য একজন মালী জানাচ্ছেন যে যদিও জেলি সুস্বাদু এবং সুন্দর, তবে আঘাত এবং কাটার কারণে তার ক্ষতি হয় না। প্রায় সমস্ত গ্রীষ্ম এবং শরৎ পুরো পরিবার এটি উপভোগ করেছিল। এটি উল্লেখ্য যে জেলি ভিনেতার মতো ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল নয়। প্রায়শই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা জেলির ভোক্তা বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে: মাঝারি স্টার্কিনেস; ভাল রান্না করে - নরম, কিন্তু বিচ্ছিন্ন হয় না। ভাজতেও পারেন। স্বাদ স্বাভাবিক বলে মনে হচ্ছে। অবশ্যই, কখনও কখনও তারা বলে যে এমন জাত রয়েছে যা স্বাদযুক্ত। কিন্তু আমাদের সবারই আলুর স্বাদ আলাদা।
উপসংহারে
পেশাদারদের কাছ থেকে জেলি আলুর জাত সম্পর্কে প্রায় একই পর্যালোচনা শোনা যায়। তারা সাধারণত পরামর্শ দেয় যে এটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা যেতে পারে। অতএব, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে রাশিয়ায় এই আলু "জার্মান" এর একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যত রয়েছে। যদিও এটি একটি নির্দিষ্ট দুঃখের কারণ যে রাশিয়ান নির্বাচনের পরিবর্তে বিদেশী বৈচিত্র্যগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জন করছে৷
