রাশিয়ার বেইজিং বাঁধাকপি ইতিমধ্যে তার দূরবর্তী আত্মীয় - সাদা বাঁধাকপির সাথে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং কিছু সূচকে নেতৃত্ব দিয়েছে। সুতরাং, এটি চারা দিয়ে রোপণ করার প্রয়োজন নেই, আপনি বীজ দিয়ে পেতে পারেন, যা খোলা মাঠে বেইজিং বাঁধাকপি চাষকে ব্যাপকভাবে সরল করে। দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি অনেক দ্রুত মাথা গঠন করে, অর্থাৎ, ফসল কাটার জন্য আপনাকে শরতের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না। এই সবজিটির তৃতীয় বিস্ময়কর গুণ হল এটি সালাদ, এবং গরম খাবার এবং আচারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ইতিমধ্যে হাজার হাজার শেফ দ্বারা প্রশংসিত হয়েছে। সাধারণত বেইজিং বাঁধাকপি কৌতুকপূর্ণ নয়, তবে কিছু উদ্যানপালকদের জন্য, মাথা তৈরির পরিবর্তে, এটি কেবলমাত্র ফুলের ফুল ফেলে দেয় যা কারও প্রয়োজন হয় না। এখানে কি ব্যাপার? একটি ভাল ফসল পেতে আপনার কি গোপনীয়তা জানা দরকার?
বেইজিং নাকি চাইনিজ?
বেইজিং বাঁধাকপি খোলা মাঠে বাড়ানো, কয়েকটি সহজ শর্ত সাপেক্ষে, এমনকি বাগানে নতুনরাও এটি করতে পারে। কিছু অসুবিধা শুধুমাত্র দেখা দিতে পারেখুব প্রাথমিক পর্যায় - বীজ কেনা, কারণ কখনও কখনও সমস্ত বিশেষ দোকানে বিক্রি হওয়া ব্যাগের উপর, আপনি একটি সবজির বিভিন্ন নাম এবং একই ছবি দেখতে পারেন৷
সবাই জানে যে বেইজিং চীনের রাজধানী। অতএব, এটি যৌক্তিক যে বেইজিং বাঁধাকপি এবং চীনা বাঁধাকপি এক এবং একই, তবে এই সবজির দুটি জাত রয়েছে। একটি হল লেটুস, বা বোক-চয়, অন্যটি হল মাথা-গঠন, বা পেট-সাই। Bok choy মাথা গঠন করে না, শুধুমাত্র মূল কুঁড়ি চারপাশে একটি rosette আকারে পাতা. ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে অস্বাভাবিকভাবে দরকারী এই পাতাগুলির জন্য, এটি চাষ করা হয়। রাশিয়ায়, এটি বোক-চয় যাকে প্রায়শই চীনা বাঁধাকপি এবং পোষা-সাই - বেইজিং বলা হয়। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। সুতরাং, এতে প্রচুর ভিটামিন এ, সি, বি, পিপি রয়েছে, ক্যারোটিন, সাইট্রিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন।
জৈবিক বিবরণ
যাতে খোলা মাঠে চাইনিজ বাঁধাকপির চাষ অপ্রত্যাশিত বিস্ময় নিয়ে আসে না, আসুন এই সবজিটির চেহারার সাথে পরিচিত হই। যদি সমস্ত বপন এবং যত্নের মানগুলি পূরণ করা হয়, ফসলটি 35 সেমি পর্যন্ত লম্বা বাঁধাকপির আলগা আয়তাকার মাথা। এটির আকৃতি প্রায়শই ত্রিভুজাকার হয় এবং মাত্রাগুলি এমন যে তারা শীটের প্রায় 20% বা তার বেশি তৈরি করে। এর বাকি অংশটি বরং সূক্ষ্ম, ফ্যাকাশে সবুজ, কম প্রায়ই সবুজ বা সমৃদ্ধ সবুজ, সামান্য উত্তল, ঝাঁকড়া প্রান্তযুক্ত। প্রসঙ্গে, বাঁধাকপির মাথার একটি হলুদ-হালকা সবুজ রঙ রয়েছে। পিকিং বীজবাঁধাকপি ছোট, ছোট বলের মত। এই উদ্ভিজ্জটি আর্দ্রতা, আলো এবং তাপ পছন্দ করে তবে -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত মাটিতে তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম। এটি বেইজিং বাঁধাকপির তরুণ চারাগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যেগুলিকে ইতিবাচক তাপমাত্রা প্রদান করা প্রয়োজন৷
চাষের বৈশিষ্ট্য
বেইজিং বাঁধাকপির অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি খুব দ্রুত অঙ্কুর। অতএব, বীজ থেকে খোলা মাঠে বেইজিং বাঁধাকপি চাষকে এটি চাষের সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রধান শর্ত যা অবশ্যই পর্যবেক্ষণ করা উচিত তা হল তাপমাত্রা শাসন। আসল বিষয়টি হ'ল বেইজিং বাঁধাকপি কেবলমাত্র +13 থেকে +22 ডিগ্রি সেলসিয়াস বাতাসের তাপমাত্রার পরিসরে পূর্ণ দেহযুক্ত মাথা দেয়। শীতল আবহাওয়ায়, এই বিদেশী সবজি সক্রিয়ভাবে তীর তৈরি করে, উচ্চ আবহাওয়ায় এটি ভাল মাথা বাঁধে না এবং ফুলের ডালপালাও ফেলে দেয়। প্রতিটি অঞ্চলে রোপণের তারিখগুলি জলবায়ু পরিস্থিতির দিকে ভিত্তিক হওয়া উচিত, এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে যে বীজগুলি +5 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় এবং প্রায় 4 দিন +13 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের বেশি অঙ্কুরিত হয় না। গড়ে, বাঁধাকপি বসন্তের মাঝামাঝি এপ্রিল থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত বাইরে বপন করা হয়, তবে অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা দীর্ঘ ফসল পাওয়ার জন্য প্রায় 2 সপ্তাহের ব্যবধানে বপন করার পরামর্শ দেন।
কীভাবে সঠিকভাবে বীজ রোপণ করবেন
বসন্তে বাইরে চীনা বাঁধাকপি বাড়ানো হল উচ্চ ফলন পাওয়ার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। বিছানা জন্য একটি হালকা নিরপেক্ষ সঙ্গে একটি ভাল-আলো জায়গা বরাদ্দমাটি।
বীজগুলি মাটিতে 2 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় স্থাপন করা হয় এবং বিশেষত 1 থেকে 1.5 সেমি পর্যন্ত। চীনা বাঁধাকপিতে, মাথা তৈরির আগে খুব বড় নীচের পাতাগুলি গজায়, যা পরে মরে যায়, কিন্তু বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় তারা একে অপরের সাথে খুব হস্তক্ষেপ করে। এর উপর ভিত্তি করে, ভবিষ্যতের বাঁধাকপিগুলির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 30 সেমি হওয়া উচিত। ছোট বীজ বপন করে এটি প্রতিরোধ করা প্রায় অসম্ভব, তাই, ভবিষ্যতে, চারাগুলিকে পাতলা করতে হবে। চারাগুলি দ্রুত প্রদর্শিত হওয়ার জন্য, সেইসাথে তাদের সম্ভাব্য তুষারপাত থেকে রক্ষা করার জন্য, একটি ফিল্ম দিয়ে ফসল ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
আরও যত্ন
বেইজিং বাঁধাকপি খোলা মাঠে বাড়ানো খুব কমই কঠিন। চারা উত্থান এবং তাদের পাতলা হওয়ার পরে, সঠিক জল দেওয়ার গুরুত্ব প্রথমে আসে। বেইজিং বাঁধাকপি আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং যদি এর অভাব থাকে তবে বাঁধাকপির ভাল মাথা তৈরি করে না। যাইহোক, অতিরিক্ত জলের সাথে, এটি পচতে শুরু করে। এটি প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত, তবে এমনভাবে যাতে জল স্থির না হয় এবং বিশেষত গরমের দিনে আপনার গাছের জন্য বৃষ্টির সেচের ব্যবস্থা করুন। বাঁধাকপি এবং আগাছা, সেইসাথে মাটি অগভীর loosening জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই সবজিটি প্রতি মৌসুমে 2 বার স্লারি বা মুলেইনের দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো হয়।
বাড়ন্ত চারা
শুধু বীজ দিয়েই নয়, চারা দিয়েও ঘরে খোলা মাঠে বেইজিং বাঁধাকপি চাষ করা হয়। এটি পূর্বের পরিপক্কতার জন্য করা হয়।ফসল কাটা বা প্রতি মৌসুমে একাধিক ফসলের জন্য। এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধে বেইজিং বাঁধাকপির চারা শুরু হয়। এই উদ্ভিদটি ট্রান্সপ্ল্যান্ট এবং পিক পছন্দ করে না, তাই প্রতিটি বীজ অবিলম্বে একটি পৃথক ক্যাসেটে বা একটি পিট পাত্রে (ট্যাবলেট) স্থাপন করা হয়। আপনি 2-3টি বীজও বপন করতে পারেন, যাতে অঙ্কুরোদগমের পরে, শক্তিশালী চারাটি ছেড়ে বাকিটি সরিয়ে ফেলুন। চারা বের হওয়ার সাথে সাথে, চারা সহ পাত্রগুলি একটি ভাল-আলোতে স্থানান্তরিত হয়, তবে গরম নয় (পরিবেশের তাপমাত্রা - +18 ডিগ্রি পর্যন্ত), যাতে স্প্রাউটগুলি খুব বেশি প্রসারিত না হয়। অন্যথায়, তাদের অবতরণ করা সমস্যাযুক্ত হবে। রুট সিস্টেমে আঘাত না করে মাটির ঢেঁকি দিয়ে চারা রোপণ করা হয়।
একে অপরের থেকে 25-30 সেন্টিমিটার গর্ত তৈরি হয়। প্রতিটিতে আধা গ্লাস ছাই এবং এক চিমটি (এক চা চামচ পর্যন্ত) জটিল সার যোগ করা হয়। স্প্রাউটগুলি খোলা মাটিতে সরানোর জন্য প্রস্তুত যখন প্রতিটিতে 5-6টি পাতা দেখা যায়। রোপণের পরে প্রথম দিনগুলিতে, তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন থেকে অল্প বয়স্ক গাছগুলিকে রাতে একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা দরকার। এটি 3 সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে৷
গ্রীষ্মে বেড়ে উঠছে
যেহেতু চাইনিজ বাঁধাকপি খুব দ্রুত পাকে, তাই এটি মৌসুমে দুবার কাটা যায়, জুলাইয়ের শেষ থেকে আগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত বীজ পুনরায় বপন করা যায়। জুন মাসে, এটি বপন করা হয় না, যা দিনের আলোর ঘন্টার দৈর্ঘ্যের কারণে হয়, যা মাথার গঠনের জন্য 12-13 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। জুলাই মাসে বাইরে চীনা বাঁধাকপি বাড়ানো বসন্তের প্রক্রিয়া থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
উদ্যানপালকদের একমাত্র কাজটি করা উচিত তা হল লুট্রাসিল দিয়ে গাছপালা ঢেকে তাদের বাঁধাকপির জন্য দিনের আলোর সময় কৃত্রিমভাবে ছোট করা। আপনাকে পর্যাপ্ত জল নিশ্চিত করতে হবে এবং মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে হবে। বীজ পেতে, বাঁধাকপি রোপণ করা হয় মাসগুলিতে যখন সূর্য 13 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে থাকে। বাতাসের তাপমাত্রা কতটা গরম তা বিবেচ্য নয়।
বেইজিং বাঁধাকপি শুটিং
প্রায় সব মালি মাথার জন্য চাইনিজ বাঁধাকপি রোপণ করে। কিন্তু কখনও কখনও, মাথা গঠনের পরিবর্তে, গাছপালা ফুলের তীর নিক্ষেপ করতে শুরু করে এবং ফসল কাটাতে কাজ করে না। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, সমস্ত নিয়ম মেনে খোলা মাঠে চীনা বাঁধাকপি চাষ করা প্রয়োজন। নীচের ফটোটি দেখায় যে শেষ পাতলা হওয়ার আগে সারিগুলি কেমন হওয়া উচিত। রোপণের এই পদ্ধতিতে, অতিরিক্ত গাছপালা ফেলে দেওয়া হয় না, তবে রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়।
তীর প্রদর্শিত হতে পারে:
- খুব দীর্ঘ দিনের আলো সহ;
- ঘন রোপণ;
- মাটিতে পুষ্টির অভাব;
- গরম আবহাওয়ায় অপর্যাপ্ত জল।
কখনও কখনও বাঁধাকপি দুষ্টু হয় যখন এটি রোপণ করা হয়। এটি ঘটে যখন উদ্যানপালকরা, গাছপালা পাতলা করে, অতিরিক্ত গাছপালা অন্য জায়গায় রোপণ করে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে৷
কীটপতঙ্গ ও রোগ
দেশের খোলা মাঠে বা বাড়ির উঠোনে বেইজিং বাঁধাকপি বাড়ানো হয়অসুবিধা ছাড়াই পাস। গুরুত্বপূর্ণ: অন্যান্য ক্রুসিফেরাস গাছের (মুলা, মূলা, সরিষা) পরে এই ফসল রোপণ করা অবাঞ্ছিত, যা এই ফসলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। কীটপতঙ্গগুলির মধ্যে, প্রায়শই বাঁধাকপিকে মাছি দ্বারা আক্রমণ করা হয় যা চারাগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে। পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, বিছানা ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। তারা বাঁধাকপির পাতা এবং স্লাগগুলিতে ভোজ করতে পছন্দ করে। সাইটে দেখা গেলে তাদের জন্য বিশেষ ফাঁদের ব্যবস্থা করা হয়। আরেকটি কীট হল বাঁধাকপি, পাতার পিছনে ডিম পাড়ে। যদি এই ধরনের থাবা পাওয়া যায়, সেগুলি ম্যানুয়ালি ধ্বংস করা হয়।
