রাশিয়ার অন্যতম প্রধান এবং সবচেয়ে প্রিয় সবজি বাঁধাকপি হিসাবে বিবেচিত হয়। যারা ভাগ্যবান তাদের নিজের বাগান করার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান তারা নিজেরাই বাঁধাকপি বাড়াতে থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ক্ষেত্রে আমরা পরিচিত সাদা বৈচিত্র সম্পর্কে কথা বলছি। যাইহোক, পাশাপাশি অন্যান্য আছে. এগুলি কীভাবে আলাদা এবং সাধারণভাবে বাঁধাকপি বাড়ানো কতটা কঠিন?
বিভিন্ন ধরনের সবজি
অধিকাংশ মানুষ অভ্যস্ত: যদি তারা বাঁধাকপি সম্পর্কে কথা বলেন, তাহলে তারা সাদা বাঁধাকপি মানে। সম্ভবত এটি সত্যিই এই সবজির সবচেয়ে বিখ্যাত বৈচিত্র্য। তবে এটি একমাত্র নয়! বাঁধাকপি অনেক ধরনের আছে। উদাহরণস্বরূপ, লাল-মাথা - এটি দেখতে সাদার মতো, শুধুমাত্র এর রঙ, যেমন আপনি অনুমান করতে পারেন, লাল। বা বরং, এমনকি লাল-বেগুনি। সাদা "আপেক্ষিক" থেকে এর সুবিধাজনক পার্থক্য হল এটিতে আরও ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, প্রোটিন এবং আয়োডিন রয়েছে। এই জাতের কাছাকাছি রয়েছে চাইনিজ বাঁধাকপি, যা বাঁধাকপির মাথার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে আকর্ষণীয়।
ফুলকপি একটি আরো খাদ্যতালিকাগত খাবার। প্রোটিন এবং ভিটামিন সি ছাড়াও এতে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন। কিন্তুএখানে তাদের স্যাভয় "ভাই" রয়েছে, কেবলমাত্র আরও ভিটামিন নেই, তবে স্বাদও আরও সমৃদ্ধ এবং আরও কোমল। কোহলরাবি বাঁধাকপি একটি বড় মিষ্টি ডাঁটা, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী: এটি গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ এবং এতে লেবুর চেয়ে বহুগুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। যাইহোক, কেলকে তার রচনায় সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এটি মূল্যবান ভিটামিনের ভাণ্ডার। আরও তিনটি জাত রয়েছে: ব্রোকলি, বেইজিং এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট। তাদের সম্পর্কে আরও বিশদ নীচে আলোচনা করা হবে৷
কার্যকর বাঁধাকপি কি
এই নিবন্ধটি চার ধরণের বাঁধাকপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবে: সাধারণ সাদা বাঁধাকপি, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বেইজিং। অতএব, এই জাতগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নজর রাখা মূল্যবান৷
এবং, অবশ্যই, আপনাকে উদ্ভিজ্জ বাগানের সবচেয়ে সাধারণ বাঁধাকপি দিয়ে শুরু করতে হবে - সাদা বাঁধাকপি। অনেক দরকারী ভিটামিনের বিষয়বস্তুর কারণে, এটি পেট এবং ডুওডেনাল আলসারের উপস্থিতি রোধ করে। এটি গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সায়ও অবদান রাখে, লিভার, প্লীহার রোগে কার্যকর। সাদা বাঁধাকপি ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে, কসমেটোলজিতে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয় (ফেস মাস্ক এটি থেকে তৈরি করা হয়)। এবং এই সবজির এই বৈচিত্র্যের সাহায্যে তারা সফলভাবে অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
বেইজিং বাঁধাকপি রাশিয়ায় খুব বেশি দিন আগে চাহিদা ছিল না - মাত্র কয়েক দশক আগে, পূর্বে এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত ছিল। এতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং অল্প পরিমাণে চর্বি, জল, অ্যাসকরবিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, অনেক খনিজ এবংবিভিন্ন ভিটামিন। বেইজিং বাঁধাকপি একটি খাদ্যতালিকাগত থালা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটিতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথেও এই জাতীয় বাঁধাকপি নিরাপদে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এছাড়াও, বেইজিং ধরণের সবজি স্ট্রেস এবং বেরিবেরির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অপরিহার্য, এবং ভিটামিন সি, এখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা ঠান্ডা বা ফ্লুর প্রথম লক্ষণগুলির সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করে। তবুও, এটা মনে রাখা উচিত যে বেইজিং বাঁধাকপি প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিরোধক।
ব্রাসেলসের আরেকটি বাঁধাকপি "আত্মীয়" রাশিয়ায় খুব একটা জনপ্রিয় নয়, পশ্চিম ইউরোপ, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এর চাহিদা রয়েছে। অন্য যে কোনো স্প্রাউটের মতো, ব্রাসেলস স্প্রাউটে ভিটামিন সি, সেইসাথে ভিটামিন এ, আয়রন, ফসফরাস এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে। বেইজিং স্প্রাউটের মতো, ব্রাসেলস স্প্রাউটে ক্যালোরি কম। এটি খাওয়া ক্যান্সার কোষ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। গর্ভবতী মায়েদের জন্য এই সবজিটি খাওয়ার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় - ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ফলিক অ্যাসিডের একটি ভাণ্ডার, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। কিন্তু যাদের থাইরয়েডের সমস্যা আছে তাদের ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
ব্রকলি তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী গুণাবলীর জন্য বিখ্যাত এবং এতে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরের বার্ধক্য কমিয়ে দেয়। ব্রকলিতে অনেক উপকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন। এগুলো ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।
সাদা বাঁধাকপি চাষবাঁধাকপি
আমরা মতামত এবং সুবিধাগুলি বের করেছি৷ এখন আপনি সবচেয়ে আকর্ষণীয় এগিয়ে যেতে পারেন - খোলা মাঠ এবং যত্ন মধ্যে ক্রমবর্ধমান বাঁধাকপি। অনেকে তাদের বাগানে এই সবজি রোপণ করে, কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা শুধুমাত্র একটি সাদা মাথার প্রজাতির সাথে পরিচালনা করে। ইতিমধ্যে, প্রতিটি জাতের নিজস্ব কৌশল রয়েছে যা নতুন এবং অভিজ্ঞ উদ্যানপালক উভয়েরই জানা দরকার৷
আপনার এখনও সাধারণ সাদা বাঁধাকপি দিয়ে শুরু করা উচিত। এবং প্রথমত, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: তার তিনটি জাত রয়েছে - প্রাথমিক, মধ্য এবং দেরী। প্রথম স্প্রাউট দুই বা তিন মাসে, মাঝেরটি প্রায় পাঁচ মাসের মধ্যে এবং শেষটি ছয় মাস বা তারও বেশি পরে ফল দেয়। কখন ফসল তোলা দরকার তার উপর নির্ভর করে জাতটিও নির্বাচন করতে হবে। ক্রমবর্ধমান বাঁধাকপির একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এটি প্রতিস্থাপন ভালভাবে সহ্য করে না, এবং তাই অবিলম্বে চারাগুলিকে আলাদা পাত্রে বিতরণ করা এবং গ্রিনহাউসে রাখা ভাল৷
বাছাই করা জাতের উপর নির্ভর করে বাঁধাকপির বীজ ফেব্রুয়ারি থেকে মে মাসের মধ্যে বপন করতে হবে। তদনুসারে, দ্রুত ফসল পাওয়ার জন্য, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বীজ রোপণ করা প্রয়োজন। যাইহোক, আপনি বাঁধাকপির চারা বাড়ানো ছাড়াই করতে পারেন এবং সরাসরি মাটিতে বীজ বপন করতে পারেন। তারপর এটি বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে করা উচিত, মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলগা করার পরে।
বাইরের যত্ন
খোলা মাটিতে বাঁধাকপির চারা রোপণ সরাসরি আবহাওয়ার সাথে সম্পর্কিত। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চল্লিশ থেকে ষাট দিন বয়সের মধ্যে স্প্রাউটগুলিকে মাটিতে "স্থানান্তরিত" করা প্রয়োজন৷
সাদা বাঁধাকপি মাটির জন্য বাছাই করা হয়। তিনি অতিরিক্ত আর্দ্রতা পছন্দ করেন না, পাশাপাশি তারঅসুবিধা. তার সবকিছুতে একটি পরিমাপ প্রয়োজন, এবং তাই, মাটিতে বাঁধাকপি বাড়ানোর জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে এমন একটি বেছে নিতে হবে যেখানে পৃথিবী খুব ঘন নয়, খুব বেশি নিষিক্ত নয় এবং খুব আলগা নয়। সাধারণভাবে, আপনাকে কিছু মধ্যম স্থল খুঁজে বের করতে হবে।
ভাল মাটি এবং মাঝারি আর্দ্রতা ছাড়াও, সাদা বাঁধাকপির উন্নতির জন্য অক্সিজেন এবং আলো প্রয়োজন। যদি পরেরটি যথেষ্ট না হয়, তবে, বড় পাতা থাকা সত্ত্বেও, বাঁধাকপিটি সম্পূর্ণ ছোট হয়ে যাবে। তাই খোলা মাঠে বাঁধাকপির পরিচর্যা করার সময় সূর্যের প্রাচুর্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
জল দেওয়ার জন্য, এটি প্রতিদিন হওয়া উচিত। তা না হলে সবজি শক্ত হয়ে যাবে এবং ভালোভাবে বাড়বে না। যাইহোক, এখানে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি অত্যধিক না এবং উদ্ভিদ বন্যা না গুরুত্বপূর্ণ। জল দেওয়ার পরের দিন, প্রতিবার আপনাকে বাঁধাকপির স্প্রাউটগুলির কাছে মাটি আলগা করতে হবে। যাইহোক, তাদের অসুস্থ না হওয়ার জন্য, গোলাপী পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে তাদের জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাঁধাকপির যত্ন নেওয়ার মধ্যে এটিকে একটি ফিল্ম দিয়ে চারা ঢেকে রাখা এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গের সম্ভাব্য আক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য বিশেষ রাসায়নিক দিয়ে সাইটটিকে চিকিত্সা করাও জড়িত।
সাদা বাঁধাকপির কীটপতঙ্গ
বাঁধাকপির স্প্রাউটগুলি অক্ষত রাখার জন্য, আপনাকে তাদের ক্ষতির জন্য নিয়মিত পরিদর্শন করতে হবে। যদি পাতাগুলিতে হঠাৎ করে বিভিন্ন আকারের গর্ত দেখা দেয় তবে এগুলি মাছি, যা আপনি ছাই দিয়ে বাঁধাকপি অঞ্চলের চিকিত্সা করে পরিত্রাণ পেতে পারেন। শুষ্ক আবহাওয়ায়, গাছগুলিকে প্রথমে জল দেওয়া উচিত, আর্দ্র আবহাওয়ায় এটি করা উচিতপ্রয়োজন নেই।
বাঁধাকপির অন্যতম প্রধান পরজীবী হল শুঁয়োপোকা, যেখান থেকে সবজিটিকে সঠিকভাবে রক্ষা করতে হবে। তাদের সাথে মোকাবিলা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: ফার্মেসি এবং স্টোরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয় এমন বিভিন্ন রাসায়নিক দিয়ে উদ্ভিদে স্প্রে করা, ম্যানুয়ালি প্রজাপতি দ্বারা পাড়া ডিম সংগ্রহ করা, বাঁধাকপির উপরে ঝোলানো ডিমের খোসা দিয়ে ভয় দেখানো। এই পদ্ধতিটি আকর্ষণীয় কারণ প্রজাপতিরা তাদের সঙ্গীদের ডিমের জন্য মুরগির ডিম থেকে খোসা নেয় এবং তাই গাছের কাছে যায় না, বিশ্বাস করে যে এটি ইতিমধ্যে দখল করা হয়েছে।
আরেকটি কীট হল বাঁধাকপির মাছি যা সবজির গোড়ায় কুঁচকে যায়। আপনি এটিকে শ্যাগ দিয়ে ধ্বংস করতে পারেন (আপনাকে এটি দিয়ে গাছটি স্প্রে করতে হবে) বা তামাকের সাথে মিশ্রিত জল (এটি বাঁধাকপি দিয়েও জল দেওয়া হয়)।
ফসল
বাঁধাকপি বাড়ানো এবং এর পরিচর্যা করা অকেজো হবে যদি আপনি সময়মতো পাকা ফল সংগ্রহ না করেন। তুষারপাতের পরে এটি করা উচিত। চিন্তা করবেন না যে উদ্ভিজ্জটি মারা যাবে, বাঁধাকপি শান্তভাবে মাইনাস সাত ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করে। বাঁধাকপি সংগ্রহের প্রায় তিন সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ করা উচিত। এটি বাঁধাকপির মাথায় ফাইবার জমা করতে দেয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র মধ্য-মৌসুমের জাতগুলি শীতের জন্য লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত, পরবর্তীগুলি তাজা সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রথম দিকেরগুলি এখনই খাওয়া উচিত৷
বেইজিং বাঁধাকপি
চাইনিজ বাঁধাকপি বাড়ানোর সাথে এর জন্য বিশেষ শর্ত তৈরি করা জড়িত। উদাহরণস্বরূপ, তিনি খুব বেশি উজ্জ্বল আলো পছন্দ করেন না, তাই এই ধরনের সবজির জন্য একটি ছায়াযুক্ত এলাকা বেছে নেওয়া উচিত। যদি একটি গ্রিনহাউস বেইজিং বাঁধাকপির "বাড়ি" হয়ে যায়, তবে এটি রোপণ করা উচিত - এমনকি বীজ সহ, এমনকি চারা সহ - মার্চ মাসে -এপ্রিল।
খোলা মাঠে, চীনা বাঁধাকপির চাষ শুরু হয় মে মাসের প্রথম দিকে, যখন মাটি সূর্যের রশ্মির সাথে ভালভাবে উষ্ণ হয়। পিকিং বাঁধাকপির চারা আলাদাভাবে রাখা ভালো, সেইসাথে সাদা বাঁধাকপি, অন্যথায় চারা পুনর্বাসনের সময় শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
বেইজিং বাঁধাকপি যত্ন
এই তিনটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: জল, সার এবং আগাছা। একই সময়ে, এটি বাঞ্ছনীয় যে বাতাসের তাপমাত্রা যেখানে বাঁধাকপি পাকে তা দিনের বেলা পনের থেকে বিশ ডিগ্রির মধ্যে থাকে এবং রাতে প্লাস আটের নিচে না পড়ে। আর্দ্রতা কমপক্ষে আশি শতাংশ হওয়া উচিত, অন্যথায় গাছের পাতাগুলি সহজেই পচে যাওয়ার মতো দুর্ভাগ্যের শিকার হতে পারে।
বেইজিং বাঁধাকপি, তার সাদা "সহকর্মী" এর মতো, মাটির জন্য বাছাই করা হয়। এটি উর্বর, নাইট্রোজেন এবং ক্যালসিয়াম উচ্চ হওয়া উচিত। বাঁধাকপি আর্দ্রতা প্রয়োজন, কিন্তু এর অতিরিক্ত সহ্য করে না। একই সময়ে, তিনি বিভিন্ন জটিল এবং প্রাকৃতিক সার দিয়ে সার দেওয়ার পক্ষে। যাইহোক, এটি অবশ্যই ক্রমবর্ধমান মরসুমের আগে করা উচিত।
বেইজিং বাঁধাকপি খোলা মাঠে বাড়ানোর সময়, প্রতিদিন খরায় জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত ছিটিয়ে (বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করে) - এইভাবে নিশ্চিতভাবে কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকবে না।
কীটপতঙ্গ
চাইনিজ বাঁধাকপি বাড়ানো এবং এর পরিচর্যা করা সব ধরণের পরজীবীদের সাথে লড়াই করে। এটি প্রাথমিকভাবে একটি প্রজাপতির নামকরণ করা হয়েছে একটি উদ্ভিজ্জ, সেইসাথে বিভিন্ন স্লাগ, বেডবগ এবং মাছি। তাদের কার্যকলাপ কমাতে, আপনি অবলম্বন করতে পারেনছোট্ট কৌশল: টমেটো, পেঁয়াজ বা রসুনের মধ্যে চাইনিজ বাঁধাকপি লাগান।
এছাড়া, খোলা মাঠে বেইজিং বাঁধাকপি বাড়ানোর সময়, নিয়মিত আগাছা ধ্বংস করে, গাছের নিয়মিত পরিদর্শন এবং বিশেষ উপায়ে পাতা স্প্রে করার মাধ্যমে এটি কীটপতঙ্গ থেকে ভালভাবে সুরক্ষিত থাকে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট
বেলজিয়ামে প্রজনন করা বিভিন্ন ধরনের সবজি হল সাদা বাঁধাকপির সবচেয়ে কাছের "আত্মীয়"। যাইহোক, তার থেকে ভিন্ন, এটি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এটি সব বাঁধাকপি প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে নজিরবিহীন একটি: উদাহরণস্বরূপ, এটি মাইনাস দশ ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করে।
বাড়ন্ত ব্রাসেলস স্প্রাউটের বিশেষত্ব হল এটি একটি নিয়ম হিসাবে, চারাগুলির সাহায্যে উত্পাদিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই বৈচিত্রটি অন্যদের চেয়ে দীর্ঘ গান করে। চারাগুলির জন্য বপন এপ্রিলের শুরুর পরে করা উচিত নয় এবং ভবিষ্যতের বাঁধাকপিকে একটি চকচকে বারান্দায় রাখতে হবে: রাতের বাতাসের তাপমাত্রা প্রায় পাঁচ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
বপনের আগে, ব্রাসেলস স্প্রাউটের বীজ প্রক্রিয়া করা উচিত - ফুটন্ত জলে পনের মিনিটের জন্য গরম, এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য বরফের জলে ধরে রাখুন। এই কারসাজির পরে, বীজগুলিকে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দ্রবণে প্রায় বারো ঘন্টা রাখতে হবে, পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি ফ্রিজের বাক্সে এক দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে এবং তারপরে শুকিয়ে রোপণ করতে হবে।
বেইজিং এবং সাদা বাঁধাকপির ক্ষেত্রে, ব্রাসেলস উপ-প্রজাতির চারাগুলি এখানে অবস্থিত হওয়া উচিতপৃথক পাত্রে। বীজ থেকে বাঁধাকপি বাড়ানো দেড় সেন্টিমিটার গভীরতায় ঘটে এবং যদি ফসলগুলি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে তবে তারা কয়েক দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হতে পারে। আপনি খোলা মাটিতে স্প্রাউট রোপণ করতে পারেন যখন তাদের উপর পাঁচটি পাতা প্রদর্শিত হয়। এটি মে মাসের মাঝামাঝি বা জুনের প্রথম দিকে করা হয়। এবং স্থানান্তরের প্রত্যাশিত মুহুর্তের দুই সপ্তাহ আগে, আপনাকে চারাগুলিকে "কঠিন" করা শুরু করতে হবে: প্রতিদিন তাজা বাতাসে নিয়ে যান।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের বৃদ্ধি এবং পরিচর্যা
এই বাঁধাকপির জাতটি ভালভাবে আলোকিত জায়গায় স্থাপন করা উচিত। এই জায়গায় এর পূর্বসূরিগুলি গাজর, শসা, লেবুস হতে পারে - তাহলে বাঁধাকপি পুরোপুরি বেড়ে উঠবে। কিন্তু আমাদের মনে রাখতে হবে যে মাটি অবশ্যই উর্বর এবং দোআঁশ হতে হবে। বাঁধাকপি রোপণের আগে, মাটিকে হিউমাস বা কম্পোস্ট দিয়ে সার দিতে হবে।
সূর্যের অনুপস্থিতিতে ব্যর্থ না হয়ে চারাগুলিকে মাটিতে স্থানান্তরিত করা উচিত - হয় সন্ধ্যায়, বা, আরও ভাল, মেঘলা দিনে। এটি স্পুড করার প্রয়োজন নেই - এটি ক্ষয় দ্বারা পরিপূর্ণ। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির যত্ন নেওয়া, প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য ধরণের থেকে আলাদা নয়: নিয়মিত জল দেওয়া এবং আগাছা দেওয়া, শীর্ষ ড্রেসিং - প্রয়োজন অনুসারে (যদি মাটি যথেষ্ট উর্বর হয় তবে তাদের একেবারেই প্রয়োজন নাও হতে পারে)। সম্ভবত এই প্রজাতির একমাত্র বৈশিষ্ট্য হল এটি খুব আর্দ্রতা-প্রেমময়। যাইহোক, আপনার অত্যধিক উদ্যোগী হওয়া উচিত নয় এবং স্প্রাউট ঢালাও উচিত নয়।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কীটপতঙ্গ
যেহেতু এই জাতটি সাদা বাঁধাকপির ঘনিষ্ঠ "আত্মীয়" তাই তাদের "সাধারণ" কীটপতঙ্গও রয়েছে।অতএব, আপনি একই পদ্ধতি ব্যবহার করে তাদের সাথে মোকাবিলা করতে পারেন। যাইহোক, আপনার সর্বদা মনে রাখা উচিত: তাদের ধ্বংস করার চেয়ে পরজীবী এবং রোগের উপস্থিতি প্রতিরোধ করা সহজ। অতএব, চারা নিরাপদ রাখতে প্রতিরোধমূলক কাজ করা মূল্যবান।
ব্রকলি
এই ধরণের বাঁধাকপি আমাদের গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের বিছানায় সবচেয়ে ঘন ঘন অতিথি নয়। খুব কম লোকই তাকে রোপণ করার সাহস করে, তবে এর মধ্যে তার যত্ন নেওয়া এত কঠিন নয়। ব্রোকলি আলো এবং জল খুব পছন্দ করে, হিম এবং তাপ উভয়ই ভাল সহ্য করে। যাইহোক, ব্রকলির সবচেয়ে সফল চাষের জন্য, সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্লাস পনের এবং প্লাস বিশের মধ্যে।
একটি নিয়ম হিসাবে, ব্রোকলি চারা দিয়ে বপন করা হয়, তবে এটি বারান্দার পাত্রে নয়, গ্রিনহাউসে অবিলম্বে এপ্রিলের শেষের দিকে বা মে মাসের শুরুতে বীজ রোপণ করা যেতে পারে। মাত্র এক মাসের মধ্যে, এটি ইতিমধ্যে খোলা মাটিতে স্থানান্তর করা সম্ভব হবে। ব্রকোলির জন্য মাটি উর্বর এবং আলগা নির্বাচন করা উচিত, বিশেষত এমন একটি যেখানে লেবু, গাজর বা আলু জন্মে।
ব্রোকলি বাড়ানো এবং যত্ন নেওয়া
এই ধরনের বাঁধাকপি খোলা মাটিতে সন্ধ্যায় বা মেঘলা দিনে রোপণ করা প্রয়োজন, যেমনটি ব্রাসেলস স্প্রাউটের ক্ষেত্রে। গর্তগুলি পর্যাপ্ত গভীরতার প্রস্তুত করা দরকার, সেগুলি প্রথমে কম্পোস্ট বা ছাই দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। অবিলম্বে একটি ফিল্ম দিয়ে সদ্য বসতি স্থাপন করা চারাগুলিকে ঢেকে রাখা ভাল - এইভাবে তারা মাছি থেকে সুরক্ষিত থাকবে, যারা নিবলিং পাতার প্রেমিক।
মুক্ত মাঠে ব্রোকলি বাড়ানোজড়িত, অন্য যেকোনো ক্ষেত্রে যেমন, অবিরাম জল দেওয়া, নিয়মিত আগাছা দেওয়া এবং সার দেওয়া। এটি প্রতি অন্য দিন সন্ধ্যায় উদ্ভিদ আর্দ্র করার সুপারিশ করা হয় (যদি গ্রীষ্ম খুব গরম না হয়), অন্যথায়, দিনে দুবার। ব্রকলি টপ ড্রেসিং সম্পর্কে খুব ইতিবাচক, তাই, মাটি যতই উর্বর হোক না কেন, এটিকে এখনও সার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, মুলিন বা মুরগির সার দিয়ে। ব্রোকলির কীটপতঙ্গ এবং তাদের নিয়ন্ত্রণের জন্য, এগুলি ইতিমধ্যে উপরে বর্ণিতগুলির মতোই৷
আকর্ষণীয় তথ্য
- "বাঁধাকপি" শব্দটি এসেছে প্রাচীন "কাপুতুম" ("মাথা") থেকে।
- চার্লস ডারউইন দাবি করেছিলেন যে বাঁধাকপির সমস্ত জাত একটি বন্য প্রজাতি থেকে এসেছে।
- কিছু দেশে বাঁধাকপির যাদুঘর রয়েছে।
- সবজি চাষে চীন শীর্ষস্থানীয়।
- "কাপুস্টনিকি", বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশ-পারফরম্যান্স, লেন্টের সময় সংগঠিত হত, যখন বাঁধাকপির পায়েস ছিল সবচেয়ে সাধারণ খাবার। তাই ছুটির নাম।
- চীনে বাঁধাকপি সম্পদের প্রতীক।
- বাঁকাকপি ব্রোঞ্জ ও প্রস্তর যুগ থেকে মানুষ ব্যবহার করে আসছে।
- সবজিটির সঠিক উৎপত্তি জানা যায়নি। এটি জর্জিয়া, গ্রীস বা ইতালির সংস্করণ রয়েছে৷
- রাশিয়ায়, এই সবজিটি নবম শতাব্দী থেকে আবির্ভূত হয়েছে।
- "টক স্যুপের অধ্যাপক" বাক্যাংশটি এইভাবে প্রকাশিত হয়েছিল: টক স্যুপটিকে বাঁধাকপিতে তৈরি একটি বিশেষ পানীয় বলা হত, যার জন্য দুর্দান্ত দক্ষতার প্রয়োজন ছিল। তদনুসারে, যিনি এই পানীয়টি কীভাবে প্রস্তুত করতে জানতেন তাকে টক বাঁধাকপির স্যুপের অধ্যাপক বলা হত এবং অনেক পরে এই অভিব্যক্তিটির অর্থ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়।
- মহিলারা স্তনের বৃদ্ধির জন্য বাঁধাকপি খান, তবে একটি দৃশ্যমান প্রভাবের জন্য আপনাকে প্রতিদিন অন্তত একটি গোটা বাঁধাকপি খেতে হবে।
বাড়ন্ত বাঁধাকপি, অন্যান্য সবজির মতো, একটি দায়িত্বশীল ব্যবসা, কিন্তু উত্তেজনাপূর্ণ এবং মূল্যের মূল্য। সর্বোপরি, এই কাজের ফলাফল হবে আপনার নিজের বাগানের ফল, এবং এটি দীর্ঘদিন ধরে জানা গেছে যে আপনার নিজেরই সবচেয়ে সুস্বাদু।
