আজ আমরা আপনাকে কোহলরবি বাঁধাকপি সম্পর্কে বলব, যার ছবি অনেকের কাছেই অবাক। এই সবজির একটি বরং আসল বৈচিত্র্যের শুধুমাত্র একটি আকর্ষণীয় চেহারাই নয়, বরং দরকারী পদার্থের ভাণ্ডারও রয়েছে৷
এই নিবন্ধে আপনি কোহলরাবি বাঁধাকপির যত্ন এবং চাষ সম্পর্কে শিখবেন, যার ফটো এবং বিবরণ আপনাকে উদাসীন রাখার সম্ভাবনা কম। ভিটামিন "বোমা", যেমন এই সবজিটিকেও বলা হয়, অন্যান্য জাতের বাঁধাকপির চেয়ে স্বাদে উচ্চতর। উপরন্তু, এটি বেশ নজিরবিহীন এবং যত্ন নেওয়া সহজ৷
কলরবি বাঁধাকপি: ছবি এবং বিবরণ
সিসিলিকে এই ধরণের বাঁধাকপির জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কোহলরাবি পশ্চিম ইউরোপ, তুরস্ক এবং চীনে খুব জনপ্রিয়। সম্প্রতি, এটি আমাদের দেশে ক্রমবর্ধমান চাষ করা হয়েছে।
কোলরাবি বাঁধাকপি একটি বাগানের জাত যা উচ্চ ফলন এবং খুব কম পাকার সময় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সঠিক যত্ন সহ, প্রথম ফসল বীজ বপনের 2.5 মাসের মধ্যে পাওয়া যায়।
উপরে বেড়ে ওঠা পাতা সহ শালগম ডাঁটাএটি স্পর্শ ছাড়া মাটি পৃষ্ঠ. বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে কান্ডের ফসলের রঙ হালকা সবুজ বা গভীর বেগুনি হতে পারে। বাঁধাকপির আকৃতিও বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং গোলাকার বা সমতল হতে পারে।
প্রতিটি পাতার একটি লম্বা পুঁটি এবং একটি ডিম্বাকৃতি (কখনও কখনও ত্রিভুজাকার) আকৃতি থাকে। বাঁধাকপির মাংস সাদা, বাইরের পাতার রঙ নির্বিশেষে। এর স্বাদ খুবই সূক্ষ্ম এবং সামান্য মিষ্টি, অস্পষ্টভাবে একটি সাধারণ বাঁধাকপির ডালপালা মনে করিয়ে দেয়, শুধুমাত্র অনেক বেশি রসালো এবং সুস্বাদু।
জাত
কোহলরাবি বাঁধাকপির অনেক জাতের মধ্যে, আমরা অভিজ্ঞ সবজি চাষীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বেছে নিয়েছি। এই বিভাগটি পড়ার পরে, আপনি অবশ্যই আপনার জন্য উপযুক্ত বৈচিত্র্যটি বেছে নেবেন৷
- ভিয়েনিজ সাদা 1350। সবচেয়ে প্রথম দিকের এবং জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি। বপনের 65 দিন পরেই প্রথম ফসল কাটা যায়। গোলাকার কান্ডের ফসলের ব্যাস প্রায় 9 সেন্টিমিটার এবং ওজন 100 গ্রামের বেশি নয়। এই জাতটি অত্যধিক বৃদ্ধির প্রবণ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে নয়। দ্রুত পাকার সময় আপনাকে প্রতি মৌসুমে তিন বা এমনকি চারটি ফসল পেতে দেয়।
- ভিয়েনিজ নীল। কোহলরাবি বাঁধাকপির এই জাতের ফটোতে যেমন দেখানো হয়েছে, এর কান্ডে নীল-বেগুনি রঙ রয়েছে। মাঝারি তাড়াতাড়ি পাকা আপনাকে রোপণের 72 দিন পরে প্রথম ফসল পেতে দেয়। এই বৈচিত্রটি অতিরিক্ত বৃদ্ধির প্রবণ নয়, তাই আপনি এটির সংগ্রহের সাথে আপনার সময় নিতে পারেন। একটি পরিপক্ক সবজির ভর 150 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়, যার ব্যাস 6 থেকে 8 সেন্টিমিটার।
- ভায়োলেটা। চেক জাতের কোহলরাবি বাঁধাকপি, যার পাকা সময় বেশ দেরী হয় - প্রায় 80 দিন। এই বাঁধাকপির ফলগুলি বেশ বড়, কখনও কখনও তারা ওজনে 2 কিলোগ্রাম পর্যন্ত বাড়তে পারে। ভায়োলেটার বাইরের পাতার ছায়া ভিয়েনিজ নীলের মতো। অনেক সবজি চাষীরা এই জাতটিকে এর হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্টোরেজের জন্য উপযুক্ততার পাশাপাশি ভিটামিন বি এবং সি এর উচ্চ উপাদানের কারণে পছন্দ করে। এই জাতটি আলংকারিক উদ্দেশ্যে নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- দৈত্য। দেরী পাকা সহ আরেকটি চেক বড়-ফলযুক্ত জাত। রোপণের 90-100 দিন পর প্রায় তিন কিলোগ্রাম ওজনের কান্ডের ফসল পাওয়া যায়। পরিপক্ক বাঁধাকপির ব্যাস 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। খুব সরস সজ্জা, হালকা সবুজ পাতার নীচে লুকানো, একটি খুব মনোরম স্বাদ আছে। দৈত্যের প্রধান সুবিধা হল খরার প্রতিরোধ।
- উপাদেয় সাদা। সাদা ডালপালা সহ একটি প্রাথমিক পাকা জাত। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং শর্করা রয়েছে। জাতটি অতিরিক্ত বৃদ্ধির প্রবণতা রাখে, তাই ফল আট-সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছালে ফসল কাটা উচিত। এটি মাটির আর্দ্রতার পরিবর্তন সহ্য করে না, তবে তাপ এবং উর্বর মাটির গঠন সম্পর্কে পছন্দ করে না।
বৈশিষ্ট্য এবং রোপণের তারিখ
বাইরে কোহলরাবি বাড়ানো, যার যত্ন নেওয়া বেশ সহজ, আপনি এক মৌসুমে দুটি ফসল পেতে পারেন। এটি করার জন্য, এর রোপণের সময় পর্যবেক্ষণ করা এবং গাছের আরামদায়ক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ। রোপণ এবং পরবর্তী যত্নের সময় সমস্ত সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া, আপনি অবশ্যই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পাবেন,হাতে জন্মানো।
কোহলরাবি বাঁধাকপির প্রথম রোপণ মে মাসের প্রথমার্ধে করা উচিত। পরবর্তী কলগুলি জুন এবং জুলাই মাসে করা হয়। যাইহোক, এই তথ্য বাঁধাকপি চারা চাষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। খোলা মাটিতে চারা রোপণের সময়, এর বয়স কমপক্ষে 40 দিন। মে মাসের প্রথম দিকে চারা রোপণ করার পরে, আপনি জুনে প্রথম ফসল পাবেন। এবং জুন মাসে চারার জন্য বপন করা বীজগুলি শরত্কালে একটি ফসল দেবে - সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে।
মাটির প্রয়োজনীয়তা
কোলরাবি বাঁধাকপি একটি ফটোফিলাস উদ্ভিদ, এবং তাই, রোপণের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, একটি ভাল আলোকিত জায়গা পছন্দ করা উচিত। বাঁধাকপির অঙ্কুর মাটির গুণমানের জন্য বেশ নজিরবিহীন। যাইহোক, আপনি যদি সর্বোচ্চ এবং সুস্বাদু ফসল পেতে চান তবে কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত।
মাটির অম্লতা ফসলের পরিমাণ এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে, তাই একটি নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় মাটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভাল নিষ্কাশন নিশ্চিত করুন, যা গাছটিকে আর্দ্রতা স্থবিরতা থেকে রক্ষা করবে।
মাটিতে পর্যাপ্ত নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম বাঁধাকপিকে প্রচুর পরিমাণে পাতা দেবে এবং আপনাকে বড় সবজি জন্মাতে দেবে। এই অবস্থাগুলি তৈরি না হলে, কোহলরাবি বাঁধাকপি সঠিক আকার এবং সরসতা পাবে না।
আলু, লেবু, গাজর, পেঁয়াজ এবং বীট যে সব এলাকায় আগে জন্মে সেখানে বাঁধাকপি ভালো জন্মে।
চারা তৈরি করা
একটি চারা (আরো পছন্দের) উপায়ে বাঁধাকপি বাড়াতে, শুধুমাত্র একটি উর্বর প্রস্তুত করা প্রয়োজন নয়মাটি এবং বীজ প্রক্রিয়াকরণ এবং শক্ত করা, তবে সময়মত বাছাই করুন এবং অঙ্কুরোদগমের জন্য আরামদায়ক তাপমাত্রার পরিস্থিতি তৈরি করুন।
চারা রোপণের জন্য মাটিতে পিট, বালি এবং টকযুক্ত মাটির সমান অংশ থাকা উচিত। বীজ জীবাণুমুক্ত করার জন্য, তাদের ম্যাঙ্গানিজ দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। আপনি ভবিষ্যতের চারাগুলির জন্য সাবস্ট্রেট প্রক্রিয়া করতে পারেন৷
মার্চের শুরুতে বীজ বপন শুরু করুন। বীজ রোপণের জন্য খাঁজগুলির গভীরতা এক সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং তাদের মধ্যে দূরত্ব 3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। একে অপরের থেকে প্রায় এক সেন্টিমিটার দূরত্বে বীজ বপন করা হয়। মাটি আর্দ্র করা হয়, এবং গ্রিনহাউসের অবস্থা বজায় রাখার জন্য রোপণ বাক্সটি একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা হয়।
অঙ্কুরোদগমের মুহূর্ত পর্যন্ত, +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তারপর এক সপ্তাহের জন্য এটি +9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে আনা হয়। এই ধরনের শক্ত হওয়ার পরে, তাপমাত্রা আবার +18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেড়ে যায়। প্রথম পাতা প্রদর্শিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে বাছাই করা হয়। খোলা জমিতে রোপণের এক সপ্তাহ আগে, চারাগুলি জল দেওয়া বন্ধ করে দেয়।
চারা রোপনের পরিকল্পনা
খোলা মাঠে কোহলরাবি বাঁধাকপির যত্ন এবং চাষ সম্পর্কে অনেক মতামত রয়েছে। আমরা আপনার সাথে এই সবজির চারা রোপণের জন্য শুধুমাত্র প্রমাণিত বিকল্পগুলি শেয়ার করতে চাই৷
প্রতিস্থাপনের জন্য চারাগুলির প্রস্তুতি পাতার সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত হয়। মূলত, এটি কমপক্ষে 5-6 টি পাতা। মেঘলা দিনে বা সূর্যাস্তের পরে চারা রোপণ করুন। রোপণের পর প্রথম কয়েক দিন, অঙ্কুরকে ছায়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রথম দিকে পাকা জাতগুলির জন্য, 6020 বা 70এর একটি স্কিম উপযুক্ত30, যেখানে প্রথম সংখ্যাটি সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব নির্দেশ করে এবং দ্বিতীয়টি - অঙ্কুরের মধ্যে। পরবর্তী জাতগুলির জন্য, দূরত্ব সামান্য বৃদ্ধি পায়: 6040 বা 7045।
খোলা মাটিতে বীজ রোপণ
খোলা মাটিতে বীজ বপন করার আগে, এই প্রক্রিয়াটির জন্য তাদের প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, 15-20 মিনিটের জন্য, বীজগুলি গরম জলে (অন্তত 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রাখা হয়, তারপর বরফের জলে এক মিনিটের জন্য। তারপর বীজগুলিকে একটি গ্রোথ স্টিমুলেটর দিয়ে 12 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে, ধুয়ে এক দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়৷
রোপণের সাথে সাথেই বীজ শুকানো হয়। বীজগুলিকে 2 সেন্টিমিটার গভীর করা হয়, প্রায় 3 সেন্টিমিটার বীজের মধ্যে দূরত্ব এবং কমপক্ষে আধা মিটারের সারিগুলির মধ্যে। স্প্রাউটগুলিতে প্রথম পাতার উপস্থিতির সাথে, পাতলা করা হয় যাতে অঙ্কুরগুলি 7-8 সেন্টিমিটার দূরত্বে থাকে। পাতা বন্ধ করার মুহুর্তে দ্বিতীয় পাতলা করা হয় - তারপর বাঁধাকপিগুলির মধ্যে দূরত্ব 20 সেন্টিমিটারে আনা হয়।
কোহলরাবি বাঁধাকপি বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য
বাঁধাকপির এমন আকর্ষণীয় বৈচিত্র্যের একটি ছবি আপনাকে যত্নের সম্ভাব্য অসুবিধাগুলি সম্পর্কে ভাবতে বাধ্য করে। যাইহোক, চিন্তা করবেন না - এটি বৃদ্ধি করা খুব সহজ। কোহলরাবি হালকা এবং তাপ-প্রেমী, এবং তাই একটি ভাল অবতরণ স্থান, পর্যায়ক্রমিক জল এবং শীর্ষ ড্রেসিং একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে যথেষ্ট হবে৷
গ্রীষ্মকালীন কুটিরের দক্ষিণ বা দক্ষিণ-পূর্ব দিকে এই ধরনের সবজি রোপণ করা হয়। চারা রোপণের পরে, মাটি ভালভাবে সংকুচিত হয়, প্রচুর পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে এবং রোপণটি মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যেমনআর্দ্রতার অত্যধিক বাষ্পীভবন প্রতিরোধের ব্যবস্থা। কিন্তু খুব গভীর রোপণ গাছের ফুলের দিকে নিয়ে যায়, যা ফলের গঠনের ক্ষতি করে।
জল এবং সার
কলরবি বাঁধাকপি, এই সবজির অন্যান্য জাতের মতো, আর্দ্রতা পছন্দ করে। অতএব, নিয়মিত জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - রোপণের পর প্রতি 2-3 দিন। চারা বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে জল দেওয়া কিছুটা হ্রাস পায়: স্বাভাবিক আবহাওয়ায় প্রতি সপ্তাহে 1 বার পর্যন্ত। মাটিকে অতিরিক্ত আর্দ্র না করাও গুরুত্বপূর্ণ - এটি বেশ কয়েকটি রোগের কারণ হতে পারে। অত্যধিক গরম আবহাওয়ায়, কোহলরাবি বাঁধাকপির জল বাড়ানোর অনুমতি রয়েছে।
বাঁধাকপির যত্নেও সার দেওয়া হয়। প্রতি 10-15 দিনে, পুরো মৌসুমে 3-4 বার মাটি সার দিন। প্রথমবার বাঁধাকপি মুরগির সার দিয়ে নিষিক্ত করা হয়, দ্বিতীয় শীর্ষ ড্রেসিং পচা সারের সাহায্যে করা হয়, বাকি সব - খনিজ সার দিয়ে।
ঢিলা করার উপকারিতা
কোহলরাবি বাঁধাকপির জন্য আলগা এবং হালকা মাটি গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, রোপণের চারপাশের মাটি কমপক্ষে 8 সেন্টিমিটার গভীরতায় আলগা করা আবশ্যক। এই ধরনের পদ্ধতির সুবিধাগুলি অনেকের কাছে সুস্পষ্ট:
- মাটির হালকা গঠন আছে;
- অক্সিজেনের সাথে শিকড়ের সম্পৃক্ততা;
- জৈব সারের পচন ত্বরান্বিত হয়;
- আর্দ্রতা বাষ্পীভবন কমে যায়;
- আগাছা তাদের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে ধ্বংস হয়ে যায়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
কোহলরাবি বাড়ানোর সময়, আপনি রোগের আকারে এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের আক্রমণে কিছু সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন।
বাঁধাকপির সাধারণ রোগগুলির মধ্যে আপনি কালো পা, ডাউনি মিলডিউ,কিল এবং মিউকাস ব্যাকটিরিওসিস। যেহেতু এই সবজি রাসায়নিকের ব্যবহার সহ্য করে না, তাই এটি প্রক্রিয়াকরণের লোক পদ্ধতিতে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান। উদাহরণ স্বরূপ, মাটি চুমুক দেওয়া, কাঠের ছাই দিয়ে চিকিত্সা করা এবং সাবান জল দিয়ে স্প্রে করা (আলকা বা লন্ড্রি সাবান ব্যবহার করা হয়)।
এবং তামাকের আধান ক্রুসিফেরাস মিডজ, বাঁধাকপির মাছি, এফিডস, সাদা এবং স্লাগগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করবে। ছাই, তামাক এবং গোলমরিচের মিশ্রণকেও সাফল্য হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।
