বিয়ার হল একটি জটিল প্রক্রিয়া, যার প্রতিটি পর্যায়ে নির্দিষ্ট ধরনের সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। কাজের একেবারে শুরুতে, উচ্চ-মানের wort পেতে, চূর্ণ শস্য পণ্য ব্যবহার করা ভাল। অতএব, অঙ্কুরিত বার্লি অবশ্যই মাশিং করার আগে প্রস্তুত করতে হবে, এবং এর জন্য একটি মাল্ট গ্রাইন্ডার প্রয়োজন।
যন্ত্রের প্রকার ও বিবরণ
চূর্ণ অবস্থায় যেকোনো দানা প্রক্রিয়া করা সহজ। প্রধান কাজ হল এমন একটি পণ্য প্রাপ্ত করা যা যতটা সম্ভব আরও ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এই পর্যায়ে, বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, যাকে "ক্রাশার" বলা হয়। কাঁচামালের উপর প্রভাবের প্রক্রিয়া অনুসারে, এটি দুই ধরনের হতে পারে:
- মোলোটকোভায়া। গম, ভুট্টা, বার্লি, মটর এবং মটরশুটি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত হয়৷
- রোলার। ফিড (যব, ওটস) বা চোলাই (মল্ট) তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
একটি ফেনাযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করার সূক্ষ্মতাগুলি শস্যের পৃথক উপাদানগুলির অখণ্ডতার আংশিক সংরক্ষণের জন্য প্রদান করে। সেজন্য দ্বিতীয় ধরনের যন্ত্রপাতি চোলাই উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে বেশি পছন্দনীয়৷
এছাড়া, এই ক্ষেত্রে মল্টের জন্য রোলার মিলের বেশ নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে:
- তিনি পণ্যের মোটা পিষে তৈরি করেন (শস্যকে ২ বা ৪ ভাগে ভাগ করেন);
- কার্যকারী সংস্থার (রোলার) মধ্যে ব্যবধান সামঞ্জস্য করা সম্ভব করে তোলে;
- আরো নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই।
এক ঘণ্টায় শস্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, মল্ট গ্রাইন্ডার হতে পারে:
- পেশাদার (100 কিলোগ্রামের বেশি);
- ম্যানুয়াল (৬০ কিলোগ্রামের বেশি নয়)।
বড় ব্রুয়ারিগুলিতে, ইউনিটগুলি ইনস্টল করা হয় যা 1 ঘন্টায় 2 টন পর্যন্ত কাঁচামাল প্রক্রিয়া করতে পারে৷ মোট উৎপাদন বিবেচনা করে, মল্ট ক্রাশারও হতে পারে:
- সরল (একটি মসৃণ পৃষ্ঠ সহ দুটি রোলার নিয়ে গঠিত)।
- মাল্টি-রোলার (২ বা ৪টি ওয়ার্কিং বডি রয়েছে)।
প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য, প্রদত্ত শর্তের অধীনে সবচেয়ে লাভজনক সেরা বিকল্পটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন৷
ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য
গৃহ ব্যবহারের জন্য, একটি ম্যানুয়াল মাল্ট গ্রাইন্ডার নিখুঁত। এটি সুবিধাজনক, কমপ্যাক্ট এবং ছোট উৎপাদন ভলিউমের জন্য বেশ কার্যকর। সাধারণত, এই জাতীয় ডিভাইসগুলি দুটি বা তিনটি সামঞ্জস্যযোগ্য রোলের উপস্থিতি সরবরাহ করে। তাদের মধ্যে একটি স্ব-সংজ্ঞায়িত দূরত্ব সেট করে, আপনি পেষণ করার সময় পণ্যের পছন্দসই ভগ্নাংশ পেতে পারেন। কমফোর্ট 500 হ্যান্ড মিল অপেশাদার ব্রিউয়ারদের কাছে খুবই জনপ্রিয়৷
এটি একটি ইউনিট যার মধ্যে পণ্য নাকাল হয়মিলের পাথর দিয়ে উত্পাদিত। বাহ্যিকভাবে, ডিভাইসটি একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্তের অনুরূপ। এটি একটি বিশেষ প্ল্যাটফর্ম এবং একটি ক্ল্যাম্পিং কী ব্যবহার করে পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে গতিতে সেট করা হয়। পণ্যটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আগার দ্বারা চাকির পাথরের মধ্যবর্তী স্থানে জোর করে নিয়ে যায়। তাদের মধ্য দিয়ে পেরিয়ে, মাল্ট পছন্দসই অবস্থায় চূর্ণ করা হয়। ক্ল্যাম্পিং মেকানিজম ব্যবহার করে, আপনি একটি নির্দিষ্ট আকারের সমাপ্ত পণ্য পাওয়ার সময় কাজের সংস্থার মধ্যে পছন্দসই দূরত্ব সেট করতে পারেন।
গৃহ নির্মাণ
যাদের এমন গ্রাইন্ডার নেই তাদের কি হবে? একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি সাধারণ মর্টার ব্যবহার করা, অবশ্যই, অবাঞ্ছিত। তবে হতাশ হবেন না। দেখা যাচ্ছে যে একটি ডো-ইট-ইউরিফাইড মল্ট ক্রাশার করা খুব সহজ। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- দুটি রোল;
- মেটাল ফ্রেমের আকার প্রায় 90x120 মিমি;
- দুটি গিয়ার;
- স্টাড বা পাইপ একটি খাদ হিসাবে;
- স্লটেড বেড বোর্ড;
- দুটি অ্যালুমিনিয়াম কোণ;
- বক্স;
- বাঙ্কার।
সমস্ত অংশ প্রস্তুত করার পরে, এটি শুধুমাত্র কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ সম্পাদন করতে বাকি থাকে:
- রোলারগুলিকে স্টাডের উপর রাখুন এবং সেগুলিকে বাক্সের ভিতরে ইনস্টল করুন৷
- বোর্ডে ফলস্বরূপ নকশা ঠিক করতে কোণগুলি ব্যবহার করুন৷
- বাঙ্কারটি উপরে রাখুন।
- শ্যাফ্টের প্রসারিত অংশে হাতলটি ঝুলিয়ে রাখুন।
- কন্টেইনারে মল্ট ঢালুন, সিস্টেমকে গতিশীল করতে হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে দিন।
চূর্ণ করার জন্যআরও দক্ষ, এটি প্রয়োজনীয় যে রোলারগুলি মসৃণ নয়, তবে ঢেউতোলা। অতিরিক্তভাবে, তাদের বাইরের পৃষ্ঠে বেশ কয়েকটি খাঁজ প্রয়োগ করা যেতে পারে। ডিভাইস প্রস্তুত. এখন আপনি মূল কাজ শুরু করতে পারেন।
