রিয়েল পিৎজা, রসালো এবং সুগন্ধি, একটি খাস্তা ক্রাস্ট সহ পাতলা ময়দার উপর, একটি ব্র্যান্ডেড পিৎজা ওভেন ব্যবহার করে ইতালির সেরা ঐতিহ্য এবং রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে রান্না করা যেতে পারে। রান্নাঘরের জন্য তাপীয় সরঞ্জামের পছন্দ বেশ বিস্তৃত। কর্মক্ষমতা এবং রান্নার পদ্ধতির দিক থেকে কোন ধরনের ওভেন বিখ্যাত পণ্যের স্বাদের পরিপূর্ণতা অর্জন করবে?
চুলার প্রকার
পিজ্জা রান্নার সমস্ত ধরণের রেসিপি এবং পদ্ধতি সহ, আরও দুটি সুপরিচিত ধরণের পিজ্জা শর্তসাপেক্ষে আলাদা করা হয়েছে - ইতালিয়ান এবং আমেরিকান। তাদের প্রতিটি প্রস্তুত করার সময়, একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক নিয়ম পালন করা আবশ্যক। এটি শুধুমাত্র প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং উপাদানগুলির ক্ষেত্রেই নয়, যে ওভেনে পিজ্জা বেক করা হয় সেগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য৷
প্রফেশনাল রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির মধ্যে রান্নাঘরে দক্ষতা বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াগুলি স্বয়ংক্রিয় করতে, প্রধানত রেস্তোরাঁর চেইন এবং ক্যাফেগুলিতে, প্রধান ধরণের চুলাগুলি অফার করা হয়:পম্পিয়ান, বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস বলা হয়। চুল্লিগুলিকে তাদের অপারেশনের নীতি অনুসারে চুলা এবং পরিবাহক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়৷
একটি কেনাকাটা করার আগে, বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে আপনাকে সমস্ত বিবরণ দিয়ে চিন্তা করার পরামর্শ দিচ্ছেন, কারণ ওভেনের ধরণের সঠিক পছন্দ প্রস্তুত করা খাবারের গুণমান এবং কর্মীদের সংগঠনকে প্রভাবিত করবে।
কাঠের চুলা
কাঠ-পোড়া পিৎজা ওভেন, যাকে পম্পেইও বলা হয়, এটিকে ক্লাসিক এবং সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর নকশাটি অ্যাপেনাইন উপদ্বীপে তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি একটি আধা-খোলা চুলা ছিল, যা রান্নার জন্য একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হত। চুলাটি কিছুটা অগ্নিকুণ্ডের মতো এবং এতে একটি চুলা থাকে, যা সাধারণত ফায়ারক্লে ইট বা প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তৈরি হয় এবং একটি গম্বুজ বা খিলান তৈরি করা হয়, যা ইটের টেপারিং সারি থেকে একটি গোলার্ধের আকারে তৈরি হয়। এই ধরনের কাঠ-চালিত পিৎজা ওভেন উচ্চ তাপমাত্রার ভার সহ্য করতে পারে, এর ভিতরে উত্তপ্ত বায়ু নীচ থেকে উপরে সঞ্চালিত হয়, যা দ্রুত এবং উচ্চ-মানের রান্না নিশ্চিত করে। পিৎজা রান্নার এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 3 মিনিট সময় নেয়, যখন চুলার তাপমাত্রা 350-400 ° C.
জ্বালানী ব্রিকেট, কাঠকয়লা, শক্ত কাঠের কাঠ জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওভেন গরম করতে 40 থেকে 60 মিনিট সময় লাগে, এই সময়ে এর তাপমাত্রা 500 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়। তারপর জ্বলন্ত জ্বালানীকে চুল্লির দেয়ালের একটিতে স্থানান্তরিত করা হয় যাতে তাপীয় ভরগুলির অভিন্ন চলাচল নিশ্চিত করা যায়। পিজ্জার সমাপ্ত স্তরটি সরাসরি ওভেনের মেঝেতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি সবচেয়ে ইউনিফর্মের জন্য একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা বেলচা দিয়ে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।বেকিং।
কাঠের চুলার শ্রেণীবিভাগ
কাঠ-চালিত পিৎজা ওভেন প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি ইতালীয়দের একটি আবিষ্কার হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে অনুরূপ গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি প্রাচীন মিশরীয় এবং তুর্কি জনগণ ব্যবহার করত। এটি পিজ্জার প্রোটোটাইপ প্রস্তুত করার সবচেয়ে ক্লাসিক উপায় - ভরাট সহ টর্টিলা, পাশাপাশি ঘরে তৈরি সুগন্ধি রুটি এবং অন্যান্য খাবার। এবং আজ এটি বিশ্বাস করা হয় যে আসল পিজা শুধুমাত্র কাঠের চুলায় রান্না করা যায়। শুধুমাত্র এখন এটির বেশ কিছু বৈচিত্র্য রয়েছে এবং বিতরণ পদ্ধতি, ইনস্টলেশন এবং ক্ষমতা অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
পিজ্জা ওভেন একত্রিত এবং বিচ্ছিন্ন করে সরবরাহ করা যেতে পারে। পরের বিকল্পটি একটি নির্দিষ্ট রুমে এটি ইনস্টল করার জন্য সুবিধাজনক। এটি পেশাদার কারিগরদের দ্বারা একত্রিত এবং চাদর করা হয়৷
ইনস্টলেশনের ধরন অনুসারে, ওভেন তৈরি হতে পারে এবং একটি ফিনিশড লুক, মোবাইল, বিশেষ ট্রেলারে ইনস্টল করা এবং বহিরঙ্গন ছুটির দিন এবং অন্যান্য ইভেন্টে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি বিল্ট-ইন, সাধারণত অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয় একটি পিজারিয়া, রেস্টুরেন্ট বা অন্য প্রতিষ্ঠানের একটি নির্দিষ্ট হলের মধ্যে। এই রান্নাঘরের সরঞ্জামের ক্ষমতা ভিন্ন হতে পারে এবং এটি স্থাপনের ধরন, এর ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। ছোট ক্যাফেগুলি ছোট ওভেন অর্ডার করে, যা একই সময়ে 35 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ চারটি পিজা রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। রান্নাঘরে প্রক্রিয়াগুলির দক্ষতা বাড়ানোর জন্য, মাঝারি আকারের ওভেনগুলি ব্যবহার করা হয়, যা আপনাকে 10টি পিজা পর্যন্ত রান্না করতে দেয় এবং বড়গুলি - 12 থেকে এবংবেশি।
সুবিধা এবং অসুবিধা
হয়ত কোনো চুলা কাঠের চুলার মতো দ্রুত প্রভাব ফেলবে না। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, আপনি একটি রেডিমেড পিৎজা পাবেন, একটি বিশেষ সুগন্ধি ধোঁয়ায় মোড়ানো, এটির স্বাদকে একটি অনন্য চমক দেয়। হ্যাঁ, এবং বিশেষজ্ঞদের মতে, আসল পিৎজা শুধুমাত্র একটি কাঠের চুলায় বের হয়, যেখানে এটি একটি খোলা আগুনে বেক করা হয়৷
যন্ত্রের সুন্দর চেহারা আপনাকে দর্শকদের সাথে সরাসরি হলের মধ্যে চুলা রাখতে দেয় যারা তাদের পছন্দের থালা তৈরির বরং দর্শনীয় প্রক্রিয়াটি দেখতে পারে। এই ধরনের চুলার জন্য বিদ্যুৎ, গ্যাসের প্রয়োজন হয় না এবং এর সাশ্রয়ী মূল্যের পরিসীমা রয়েছে।
তবে, ব্যবহৃত জ্বালানীর ধরনকে সস্তা বলা যাবে না, বিশেষ করে চুল্লি গরম করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় বিবেচনা করে। এর মাত্রা সবসময় সুবিধাজনক হয় না। দীর্ঘদিন ধরে, খোলা আগুনকেও প্রধান অসুবিধা হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে চুলার উপরে একটি হাইড্রোফিল্টার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, আজ এটি আর কোনও সমস্যা নয়৷
একটি কাঠ পোড়ানো চুলা বেছে নেওয়ার সময় বিশেষজ্ঞরা এর মডেল, ইনস্টলেশন পদ্ধতি এবং দহন পণ্য নির্গমনের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। দামের সমস্যাটি মূলত সরঞ্জামের পছন্দের উপর নির্ভর করে। এটি একটি অর্থনৈতিক বিকল্প এবং বরং ব্যয়বহুল আলংকারিক টাইলস বা মোজাইক সহ একটি চুলা উভয়ই হতে পারে৷
ডেক ওভেন
যদি চুলাটি একটি ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর জন্য কেনা হয় না, তবে আরও সাধারণ স্থাপনার জন্য, বিশেষজ্ঞরা কাঠ-পোড়া চুলার এক ধরণের অ্যানালগ কেনার পরামর্শ দেন, যেখানে গ্যাস এবং বিদ্যুৎ জ্বালানীর ভূমিকা পালন করে। এটি একটি পিজা ওভেন। পেশাদারদের মতে, এইএকটি আরও লাভজনক বিকল্প যা আপনাকে উপাদান এবং বেকিংয়ের সময় পরিবর্তন করতে দেয়৷
যন্ত্রের ভিতরে সিরামিক চুলার কারণে "চুলা" নামটি এসেছে। রান্নার নীতিটি ওয়ার্কিং চেম্বারের ভিতরে ইনস্টল করা গরম করার উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে, যা টিউবের মতো দেখায়। তারা চেম্বারের নীচে এবং উপরে জ্বলজ্বল করে। এটি একটি কাঠ-পোড়া চুলার এক ধরনের অ্যানালগ, এখানে জ্বালানি হিসেবে শুধুমাত্র গ্যাস বা বিদ্যুৎ ব্যবহার করা হয়।
একটি থার্মোস্ট্যাট ব্যবহার করে ওভেনকে ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা সেট করা হয়েছে। পিজ্জা রান্না করতে প্রায় 8 মিনিট সময় নেয়। এই ধরনের চুল্লিগুলির এক বা একাধিক স্তর থাকতে পারে, যা উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদনশীলতাকে প্রভাবিত করে। টায়ার্ড ওভেন স্থান বাঁচায় এবং রান্নার দক্ষতা বাড়ায়।
চুলা চুলার শ্রেণীবিভাগ
চুলার চুলাগুলিকে কাঠের চুলার মতো একইভাবে ধারণক্ষমতা অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। স্তরের সংখ্যা অনুসারে, তারা এক-, দুই- এবং তিন-স্তর হতে পারে। বিদ্যুতের ধরন অনুসারে, তাদের বৈদ্যুতিক এবং গ্যাসের ধরন আলাদা করা হয়৷
সুবিধা ও অসুবিধা
এই ধরনের শিল্প ডিভাইসের প্রধান সুবিধা হল ছোট আকার এবং কম বিদ্যুৎ খরচ। হার্থ ওভেন চেম্বারের অভ্যন্তরীণ ভলিউমের মধ্যে ভিন্ন, যা তাদের সুবিধা হিসাবেও কাজ করে। আপনি পিজ্জার একটি নির্দিষ্ট আকারের জন্য একটি মডেল চয়ন করতে পারেন, পিজারিয়ার আসনগুলির উপর নির্ভর করে ওভেনের কার্যকারিতা গণনা করতে পারেন ইত্যাদি।
পিজারিয়াগুলিকে প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত করার বিষয়ে পর্যালোচনা এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শের ভিত্তিতে একমাত্র জিনিস, অভ্যন্তরীণ চুলা ওভেন কেনার সময় মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণচেম্বারের আস্তরণ এবং চুলার গুণমানের উপর। এর অপর্যাপ্ত বেধের সাথে, যা প্রায়শই সস্তা মডেলগুলিতে পাওয়া যায়, সিরামিক সেক্টর প্লেটগুলি আলগাভাবে লাগানো হয়। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে বেকিংয়ের গুণমানকে হ্রাস করে। পিৎজা ভেজা বেরিয়ে আসে এবং প্রায়ই পুড়ে যায়।
বিশেষজ্ঞরা আরও দামী চুলার চুলার সুপারিশ করেন, বিশেষ করে কাপপোন ওভেন। এই ইতালীয় সংস্থাটি পাথরের অনুকরণ করে এমন উপাদান দিয়ে তৈরি একটি চেম্বার সহ সরঞ্জাম উত্পাদন করে, যা আপনাকে দুর্দান্ত পিজা বেক করতে দেয়। বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতভাবে চুলা সংরক্ষণ না করার পরামর্শ দেন, কারণ প্রতিষ্ঠানের ভবিষ্যতের সাফল্য এটির উপর নির্ভর করে। তারা গরম করার উপাদানগুলির (হিটার) গ্রুপগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেয়, তাদের তাপমাত্রার পৃথক সমন্বয়।
মাল্টি-ডেক ওভেনের অবিসংবাদিত সুবিধা হল পরিষেবাটি না আসা পর্যন্ত বা প্রয়োজনীয় খুচরা যন্ত্রাংশ প্রতিস্থাপন না হওয়া পর্যন্ত একটি স্তরের ব্যর্থতার ক্ষেত্রে কাজ চালিয়ে যাওয়ার ক্ষমতা। বিশেষজ্ঞ পর্যালোচনাগুলি বলে যে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা এবং একটি চুলার এমনকি একটি চেম্বারের পর্যাপ্ত কার্যকারিতা সত্ত্বেও, অবিলম্বে দুই-চেম্বারের সরঞ্জাম কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
ওভেনগুলি বিশেষভাবে তাপ-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে সজ্জিত, যা বেকিং প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণের জন্য খুবই সুবিধাজনক। ওভেনের নীচে উপরের এবং নীচে উভয়ই হতে পারে, সামনের প্রাচীর এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি মোটামুটি সুবিধাজনক সমাধান সরবরাহ করা হয়েছে৷
এই সুবিধাগুলো এই ধরনের পিৎজা ওভেনকে বেশ জনপ্রিয় করে তুলেছে। এই ধরনের সরঞ্জামের দামও সুবিধাগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি কাঠের জ্বলন্ত চুলা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। মডেলের উপর নির্ভর করে, স্তরের প্রাপ্যতা, প্রস্তুতকারকের দেশ, এটি20,000 থেকে 260,000 রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়৷
ওভেনের ত্রুটিগুলির মধ্যে, তাপীয় সুরক্ষা কম এবং সরাসরি চুলায় রাখলে পিৎজা জ্বলে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
পরিবাহক ওভেন
বড় পিজারিয়া বা পিজারিয়ার নেটওয়ার্কে একটি কনভেয়ার ওভেন বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। পিজ্জার জন্য, এটিতে একটি পাত্র রয়েছে যেখানে এটি একদিকে চালু করা হয়েছে এবং অন্যদিকে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত। গড়ে, চেম্বারটি 220 °C তাপমাত্রা পরিসীমা ব্যবহার করে। তাপ প্রবাহ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সিস্টেমে বিতরণ করা হয়, পিজা জ্বলতে বাধা দেয়। এটি রান্না করতে প্রায় 8 মিনিট সময় নেয়।
কাঠ বা ডেক ওভেনের বিপরীতে, পরিবাহক ওভেন সরাসরি আইআর গরম করার পরিবর্তে পরিচলন গরম ব্যবহার করে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, পরিবাহক ওভেন একটি পিজারিয়া চেইনের জন্য অপরিহার্য সরঞ্জাম, বিশেষ করে যেগুলি ব্যস্ত জায়গায় অবস্থিত। দর্শনার্থীদের একটি ধ্রুবক প্রবাহের সাথে, টাইপ, ধরন, আকার এবং ভরাটের পরিমাণে একীভূত পণ্য প্রাপ্তির মতো একটি মৌলিক প্রয়োজনীয়তা মেনে চলা প্রয়োজন। পরিবাহক ওভেন এই কাজের একটি চমৎকার কাজ করে, যা আপনাকে প্রতিটি নির্দিষ্ট ধরনের পণ্যের জন্য প্রোগ্রাম করতে হবে।
পরিবাহক ওভেনের শ্রেণীবিভাগ
পরিবাহক ওভেনগুলি উচ্চ উত্পাদনশীলতার দ্বারা আলাদা করা হয়। ছোট সরঞ্জাম প্রতি ঘন্টায় 12টি পিজা তৈরি করতে পারে, মাঝারি - 20টি পর্যন্ত পিজা। বড় ওভেন, যথাক্রমে, 20টি খাবার থেকে একই সময়ের জন্য দেয়।
খাদ্যের ধরণ অনুসারে, চুলার চুলার মতো, এগুলি গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক। এবং তাদের ইনস্টলেশন পদ্ধতি অনুযায়ী -মেঝে এবং ডেস্কটপ।
সুবিধা এবং অসুবিধা কি
পরিবাহক ওভেনের সুবিধার মধ্যে রয়েছে ইউনিফর্ম হিটিং এবং বেকিং, উচ্চ উত্পাদনশীলতা। সরঞ্জামের ত্রুটিগুলির মধ্যে, এর বড় মাত্রা, উচ্চ খরচ এবং উচ্চ শক্তি খরচ লক্ষ করা উচিত।
সব পরিচিত ওভেনের মধ্যে, পিজাওলো থেকে পরিবাহক সরঞ্জামে কাজ করার জন্য বিশেষ পেশাদারিত্বের প্রয়োজন হয় না। এটি সবচেয়ে সহজ পিজ্জা ওভেন। একই সময়ে, এর বৈদ্যুতিক মডেলটিকে আরও ব্যবহারিক বলে মনে করা হয় এবং গ্যাস সরবরাহের প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, গ্যাস ওভেনকে আরো লাভজনক বলে মনে করা হয়।
বাছাই করতে ভুল করবেন না কীভাবে?
প্রয়োজনীয় সরঞ্জামের একটি সেট নির্বাচন করার সময়, বিশেষজ্ঞরা চুলার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। এর ক্ষমতা সঠিকভাবে নির্বাচন করা বরং কঠিন, তাই পরিকল্পিত পরিকল্পিত দর্শক প্রবাহ, পিজ্জার আকার এবং এর ধরন, বিক্রয়ের ধরন - পিজ্জা অর্ডার করার জন্য রান্না করা হবে বা সরাসরি পরিবেশন করা হবে তা নিয়ে চিন্তা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হল।
বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি পিজা ওভেন বেছে নেওয়ার সময় প্রধান জিনিসটি হল প্রতিষ্ঠার ধারণা থেকে প্রথমে শুরু করা। ইকোনমি ক্লাস, ফাস্ট ফুডের জন্য বিশেষ উদ্বেগের কারণ নেই। যদি আমরা একটি ভাল রেস্তোরাঁর কথা বলি, তবে এটির ক্লাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সরঞ্জাম নির্বাচন করা প্রয়োজন।
পরবর্তী, আপনাকে পিজ্জার ধরন সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। কম তাপমাত্রার সরঞ্জাম আমেরিকান এবং কানাডিয়ান পিজ্জার জন্য উপযুক্ত। ক্লাসিক ইতালীয় পিজ্জার জন্য, উচ্চ মোডগুলির সাথে সরঞ্জামগুলি নির্বাচন করা হয়, যা প্রদান করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাঠ-চালিত ওভেন দ্বারা। কিন্তু ভুলে গেলে চলবে না যে তারাযথেষ্ট দক্ষতা pizzaiolo প্রয়োজন. এই ধরনের ওভেনে বেকিং প্রক্রিয়াটি সংক্ষিপ্ত, তবে এটির জন্য বিশেষ মনোযোগ, দক্ষতা, আগুন ধরে রাখার ক্ষমতা এবং পিজ্জা উৎপাদনের অন্যান্য সূক্ষ্ম জ্ঞানের প্রয়োজন।
মূল দেশের পছন্দের জন্য আরও স্বতন্ত্র পদ্ধতি। পিজ্জা ওভেন প্রায় সারা বিশ্বেই তৈরি হয়। অনেক রেস্তোরাঁকারী ঐতিহ্যগতভাবে ইতালীয় নির্মাতাদের পছন্দ করেন, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মোরেলো ফর্মি, জিএএম, ফ্রস্টি, পিজা গ্রুপ, জিজিএফ, অ্যাপাচ, ইএম, সিরম্যান, ফিমার, পাভেসি এবং অন্যান্য।
বিশেষজ্ঞ পর্যালোচনাগুলি বলে যে সুপরিচিত বিশ্ব প্রস্তুতকারকদের কাছ থেকে উচ্চ মানের সরঞ্জামগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া সর্বদা ভাল, উপরন্তু, সময়-পরীক্ষিত৷ সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, মৌসুমী ক্যাফে, রেস্তোঁরাগুলির জন্য যে সমস্ত খাবারের ভাণ্ডারে পিজা রয়েছে, গাম পিজ্জা ওভেন একটি আদর্শ সমাধান হবে। এই ব্র্যান্ডের মডেলগুলির কম্প্যাক্টনেস আপনাকে রান্নাঘরের জায়গা বাঁচাতে, সেইসাথে সরাসরি হলের মধ্যে সরঞ্জাম ইনস্টল করতে দেয়, গ্রাহকদের সামনে পিজা বেক করতে পারে৷
পেশাদারদের মতে, জার্মান নির্মাতারা Mastro, Bartscher, American Lincoln, Baker Pride, Turkish SGS, Euro Gastro Star, OZTI, Bartscher তাদের কাজ ভালোভাবে করছে৷
বাগানে নিজের "পিজারিয়া"
আজকাল, আপনি ব্যক্তিগত বাড়ি এবং কটেজে বহিরঙ্গন রান্নার জায়গার সফল অবস্থানের অনেক দুর্দান্ত উদাহরণ দেখতে পারেন। এখানে আপনি কাবাব, তাজা রুটি, পাত্রে বিভিন্ন খাবার এবং অবশ্যই পিজা রান্না করতে পারেন। এই ধরনের একটি জোন তৈরি করতে, তারা পেশাদারদের সাহায্য নেয় এবং প্রায়শই, ওয়েবসাইটগুলিতে নির্দেশাবলী এবং ভিডিও ব্যবহার করে,নিজেদের পিজ্জা ওভেন তৈরি করুন।
সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পটিকে মাটির চুলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি তৈরি করতে, আপনাকে মাত্রাগুলি নিয়ে চিন্তা করতে হবে, সবকিছু পরিষ্কারভাবে গণনা করতে হবে এবং ভিত্তি প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে। চুল্লি নিজেই অবাধ্য উপাদান দিয়ে তৈরি - অ্যাডোব, ফায়ারক্লে ইট। খিলানের সমাবেশটি পুনরুদ্ধার করা লাল ইট এবং কাদামাটি-বালির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি একটি খিলান খোলা দিয়ে শুরু করা যেতে পারে। ওভেনে নিষ্কাশনের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়।
এই ধরনের যন্ত্রপাতির সবচেয়ে বিখ্যাত নির্মাতা কিকো ডেনজারের "বিল্ড ইওর ওন আর্থ ওভেন" বইটিতে মাটির চুলা তৈরির টিপস এবং কৌশলগুলি পাওয়া যাবে৷
