ক্লান্তিকর এবং অসহনীয়ভাবে লম্বা রুটি কাটা হয়, এমনকি পনির এবং সসেজ কাটা সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। সালাদ দীর্ঘদিন ধরে চিৎকার এবং উপাদানগুলির বৃদ্ধির সাথে একটি অবিচ্ছিন্ন সোপ অপেরায় পরিণত হয়েছে। শুধুমাত্র একটি কারণ আছে, এবং এটি শুধুমাত্র ছুরিটি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করার উপায় জানার মাধ্যমে নির্মূল করা যেতে পারে।
শ্রমের হাতিয়ার
ছুরি কি? আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা উদ্ভাবিত উপাদান ব্যবচ্ছেদ করার একটি উপায়, একটি দীর্ঘ এবং পাতলা, প্রায়শই একটি ধাতব কীলক তৈরি করে। প্রান্তটি যত পাতলা হবে, ছুরিটি তত ধারালো হবে। অন্যথায়, এটিকে তীক্ষ্ণ কোণ সামঞ্জস্য করা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এছাড়াও, কাটার প্রক্রিয়াটি হ্যান্ডেলের যান্ত্রিক প্রভাবের উপর নির্ভর করে - আমরা এটিতে কী বল দিয়ে চাপি। অতএব, আধুনিক ছুরিগুলি টেকসই, স্টেইনলেস স্টিলের সংকর ধাতু দিয়ে তৈরি, তবে ধাতুর এই ধরনের পরিধান-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, শক্ত পৃষ্ঠের সাথে অবিরাম যোগাযোগ ব্লেডটিকে নিস্তেজ করে দেয়।
পরিচালকের জন্য নিয়ম নম্বর 1: কীভাবে একটি ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা না করে, প্রতিটি ধরণের খাবারের জন্য আপনার নিজের ব্লেডের প্রস্থ বেছে নেওয়া ভাল: মাংস, রুটি, পনির, শাকসবজি, মাখন - এই সব বিভিন্ন তীক্ষ্ণ কোণে কাটা হয়। এই নিয়ম অনুসরণ করা কঠিন, বিশেষ করে স্বতঃস্ফূর্ত রান্নার পরিস্থিতিতে, তাই আসুন পরবর্তী অনুচ্ছেদে চলে যাই।
ছুরি ধারালো করার সময়
একজন আধুনিক ফ্যাশনিস্তার বাড়িতে সঠিক টুল কোথা থেকে আসে? আগে, ব্লেড গ্রাইন্ডাররা তাদের পরিষেবাগুলি অফার করে ইয়ার্ডের চারপাশে ঘুরে বেড়াত - এখন আপনি আগুনের সাথে বিকেলে একজন ভাল কারিগর খুঁজে পাবেন না, আপনাকে সবকিছু নিজেই করতে হবে।
নিয়ম নম্বর 2: প্রতিটি বিভাগের নিজস্ব টুল আছে। দেখা যাচ্ছে যে ধারালো করার প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে, যার অজ্ঞতা শুধুমাত্র ধাতুর গুণমান নষ্ট করবে।
সুতরাং, একটি ওয়েটস্টোন সস্তা নয়, এটি একটি নির্দিষ্ট গ্রিট সিস্টেম (FERA, ANSI, ইত্যাদি, প্রতিটি দেশের নিজস্ব আছে) অনুযায়ী একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পাথরের টুকরো। দম্পতি হিসাবে ব্যবহৃত।
Musat হ্যান্ডেল সহ এক ধরনের গোলাকার ফাইল। রান্নাঘরের ছুরিকে কীভাবে সঠিকভাবে ধারালো করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করার সময়, একটি মুসাট বেছে নেওয়া মূল্যবান - এটি ব্লেডটিকে ক্রমাগত ধারালো রাখে, কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী ত্রুটিগুলি সংশোধন করতে সক্ষম হয় না।
যান্ত্রিক এবং বৈদ্যুতিক শার্পনার হল উন্নতির সন্তান। যাইহোক, এইভাবে ধারালো একটি ফলক পছন্দসই অবস্থায় দীর্ঘস্থায়ী হবে না এবং ক্রমবর্ধমান ফ্রিকোয়েন্সি সহ ধারালো করতে হবে। বৈদ্যুতিক শার্পনাররা ধারালো করার কোণটি সর্বোত্তমভাবে পরিমাপ করতে সক্ষম হয় যাতে এটি পরিষ্কার করা যায় যে কীভাবে একটি ছুরিকে সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করা যায় এবং দানাদার ব্লেড সহ রান্নাঘরের প্রতিটি কাটিং আইটেমের জন্য একজন জুয়েলারের কাজ তৈরি করা যায়। এবং যেহেতু অগ্রগতি নির্মাতাদের অস্ত্রের প্রতিযোগিতায় ঠেলে দিচ্ছে, প্রতিদিন একটি উন্নত শার্পনার মডেল বাজারে প্রবেশ করছে। পরিবারের আইটেমগুলির একটি সিরিজ থেকে একটি ভাল এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপহার৷
প্রযুক্তি
একটি ছুরি কিভাবে সঠিকভাবে ধারালো করা যায় তা বোঝার জন্য আপনাকে ধৈর্য, ধ্যানের শিল্প বুঝতে হবে।
একটি প্রগতিশীল আন্দোলন অপরিহার্য - আপনাকে প্রতিটি টুলে প্রায় আধা ঘন্টা ব্যয় করতে হবে। এটি শুরু করা মূল্যবান, যেমন ম্যানিকিউর সংশোধনের ক্ষেত্রে - একটি রুক্ষ টেক্সচার থেকে, ছুরির ব্লেডে ছোট চিপগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত। এর পরে, বারটি পরিবর্তন করা মূল্যবান। পেরেক ফাইলের মতো একইভাবে, সরঞ্জামটির পৃষ্ঠটি গতিহীন থাকে - এটি একটি ছুরির ফলক দিয়ে সরানো মূল্যবান। কাজের পৃষ্ঠের ক্ষতি করবেন না, তেলের কাপড় বা সংবাদপত্র ছড়িয়ে দিন। কোণ পরিবর্তন না করে ছুরিটি যতটা সম্ভব লম্বভাবে সরান। কাজ শেষে, একটি অ্যালকোহল সমাধান সঙ্গে ইস্পাত মুছা - আপনি সম্পন্ন! আপনি একটি আপডেট করা রান্নাঘরের টুলের মালিক হয়েছেন।
