উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ - একটি বরং ধারণযোগ্য ধারণা যার সীমানা অস্পষ্ট। তারা আমাদের জীবনে এতটাই দৃঢ়ভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে তাদের জন্য ঠিক কী দায়ী করা যেতে পারে এবং তারা কোথা থেকে এসেছে তা নিয়ে আমরা চিন্তাও করি না। হর্টিকালচারে, তাদের চাষের মূল উদ্দেশ্য শেষ পর্যন্ত সবজি পাওয়া।
সবজি গাছের শ্রেণীবিভাগ
অনেকগুলি লক্ষণ রয়েছে যার দ্বারা উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদকে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এগুলি কেবল রূপগত বৈশিষ্ট্য দ্বারাই নয়, জীবনচক্রের সময়কাল, সেইসাথে ক্রমবর্ধমান অবস্থা, ফসল কাটার তারিখ এবং অন্যান্য অনেক বৈশিষ্ট্য দ্বারাও আলাদা করা যায়। যাইহোক, উপরের সবগুলিই কৃষকদের জন্য আরও বোধগম্য করে, তবে গড় ভোক্তারা যে অংশটি খাওয়া যেতে পারে সে অনুযায়ী শ্রেণিবিন্যাসে আরও বেশি আগ্রহী৷
প্রথম নজরে উদ্ভিজ্জ গাছগুলি সম্পূর্ণ আলাদা বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও, তাদের বেশ কয়েকটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের দলে সনাক্ত করা সম্ভব করে। সবজির শ্রেণীবিভাগ শুধু কৃষকদের জন্যই নয়, বাবুর্চি, ব্যবসায়ী এবং উদ্ভিদবিদদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ৷
বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ
চাষিত গাছপালা (সবজি), যার উদাহরণ আমরা অনেকেই প্রাত্যহিক অনুশীলন থেকে প্রচুর পরিমাণে উল্লেখ করতে পারি, একটি নির্দিষ্ট পরিবার বা বোটানিকাল ক্লাসের অন্তর্গত অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। আমাদের দেশে, প্রধানত রাত্রিকালীন শাকসবজি, কুমড়া এবং লেবু পরিবারের চাষ হয়। এছাড়াও আপনি ক্রুসিফেরাস, অ্যামেরিলিস, সেলারি এবং কুয়াশার প্রতিনিধিদের সাথে দেখা করতে পারেন।
বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগের সুবিধা হল যে এটি চাষ করা গাছপালা (সবজি) তাদের সমস্ত বৈচিত্র্যের সাথে সম্পর্কিত ফসলের জন্য দায়ী করা যায়, যা তাদের বৃদ্ধির সময় গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, ভোক্তাদের জন্য, এই বিতরণ খুবই অসুবিধাজনক, সেইসাথে সাধারণ উদ্যানপালকদের জন্য।
জীবনকাল অনুসারে শ্রেণীবিভাগ
এই শ্রেণিবিন্যাসটি সাধারণ শৌখিন উদ্যানপালকদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক যাদের উদ্ভিদবিদ্যার গভীর জ্ঞান নেই। এই বিভাগ অনুসারে, উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের প্রকারকে বার্ষিক, দ্বিবার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।
বার্ষিকগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে তাদের একটি জীবনচক্র রয়েছে যা বপনের মাধ্যমে শুরু হয় এবং বীজ গঠনের সাথে শেষ হয়, এক বছরের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে: তরমুজ, বেগুন, তরমুজ, শসা, জুচিনি, মূলা ইত্যাদি। এদের বেশিরভাগই শৈশব থেকে আমাদের কাছে পরিচিত এবং প্রায় প্রতিদিনই আমাদের টেবিলে উপস্থিত থাকে।
দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদে, প্রথম বছরে শুধুমাত্র পাতার একটি রোসেট তৈরি করা যায়, সেইসাথে উত্পাদনশীল অঙ্গগুলিওএকটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পুষ্টি। তারপরে, যখন বাহ্যিক জলবায়ু পরিস্থিতি প্রতিকূল হয়ে ওঠে, তখন তারা তথাকথিত সুপ্ত সময়ের মধ্যে প্রবেশ করে। তবে ইতিমধ্যে জীবনের দ্বিতীয় বছরে, উদ্ভিদটি ইতিমধ্যে একটি কান্ড এবং ফুল ফোটাতে শুরু করে, যার পরে ফলগুলি গঠন এবং পাকা হয়। এর মধ্যে রয়েছে: বিট, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, গাজর, পার্সলে এবং অন্যান্য পরিচিত ও পরিচিত সবজি।
আমাদের দেশে বহুবর্ষজীবী এত সাধারণ নয় এবং প্রধানত অল্প পরিমাণে জন্মে। জীবনের প্রথম বছরে এই প্রজাতির উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ শুধুমাত্র মূল সিস্টেম, পাতা এবং কুঁড়ি গঠন করে। তবে তারা প্রধানত জীবনের দ্বিতীয় বা তৃতীয় বছরে তাদের উত্পাদনশীল অঙ্গ গঠন করে। তাদের মধ্যে অনেকেই তিন থেকে পাঁচ বছর বেঁচে থাকার উপায়। বহুবর্ষজীবীগুলি দ্বিবার্ষিকগুলির অনুরূপ যে তারা শীতকালে একটি সুপ্ত সময়ের মধ্যে প্রবেশ করে এবং পুষ্টি পুনরায় বিতরণ করতে শুরু করে৷
বহুবর্ষজীবীদের মধ্যে রয়েছে: রসুন, জেরুজালেম আর্টিকোক, হর্সরাডিশ, অ্যাসপারাগাস, সোরেল, বাতুন এবং আরও অনেক কিছু। মজার বিষয় হল, অনেক বার্ষিকও বহুবর্ষজীবী হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গ্রীনহাউসে ক্রমবর্ধমান ব্যবহার করেন। বিপরীতটাও সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, একটি দীর্ঘ এবং ঠান্ডা বসন্তের সাথে, গাজর এবং বীট প্রথম বছরেই ফল ধরতে শুরু করতে পারে৷
ক্রমবর্ধমান ঋতু এবং ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি অনুসারে শ্রেণিবিন্যাস
উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ, যার উদাহরণ এই নিবন্ধে দেওয়া হয়েছে, তাদের ক্রমবর্ধমান ঋতুর দৈর্ঘ্য অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই বিষয়ে, এটি প্রাথমিক, মধ্যম এবং পার্থক্য করা সম্ভবদেরী জাত। কিন্তু বৃদ্ধির পদ্ধতি অনুসারে, দুটি প্রধান প্রকারকে আলাদা করা যায়: মাটি এবং গ্রিনহাউস-গ্রিনহাউস।
মাটির উদ্ভিজ্জ গাছপালা খোলা মাটিতে চাষের উদ্দেশ্যে, কিন্তু গ্রিনহাউস-গ্রিনহাউস উদ্ভিদগুলি শুধুমাত্র গ্রীনহাউসে বা গ্রিনহাউসে জন্মানোর জন্য। একই সময়ে, গ্রিনহাউসে শুধুমাত্র ছোট আকারের শাকসবজি জন্মানো যেতে পারে। যাইহোক, বর্তমানে, গ্রীনহাউসে গাছপালা বৃদ্ধির জন্য মাটি কম এবং কম ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, গাছের শিকড়গুলি একটি বিশেষ দ্রবণে স্থাপন করা হয়, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টির মিশ্রণ নিয়ে গঠিত। তবে একটি মতামত রয়েছে যে এইভাবে উত্থিত শাকসবজি কেবল দরকারী নয়, এমনকি এর বিপরীতেও - তারা মানবদেহের ক্ষতি করতে পারে। সবচেয়ে মূল্যবান এখনও মাটির সবজি।
খাবারে ব্যবহৃত গুণমান এবং অংশ রেখে শ্রেণিবিন্যাস
সঞ্চয়স্থানের গুণমান একটি সবজির সংরক্ষণ করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে। এই বিষয়ে, উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের মধ্যে পার্থক্য করা সম্ভব যেগুলি একটি সুপ্ত অবস্থায় চলে যায় এবং যেগুলির এই জাতীয় সম্পত্তি নেই৷
গাছের কোন অংশ খাওয়া যায় সে অনুসারে, দুটি বড় দলকে আলাদা করা যায়: ফল, বা উৎপন্ন শাকসবজি এবং উদ্ভিজ্জ। প্রথম গ্রুপে উদ্ভিজ্জ শস্য গাছ, কুমড়া এবং নাইটশেড অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু দ্বিতীয়টির মধ্যে রয়েছে মূল, কন্দ, কন্দ, পর্ণমোচী এবং অঙ্কুর ফসল যা আমাদের সবার কাছে পরিচিত।
এই শ্রেণীবিভাগ সাধারণ ভোক্তা এবং পরিবেশক উভয়ের জন্যই সবচেয়ে সুবিধাজনকসবজি।
ফলের সবজি গাছ
এই সবজির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল তাদের সবজি একটি ফল। তাদের মধ্যে কেউ এটি বোটানিকাল পাকা পর্যায়ে দিতে পারে, অন্যরা প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে। এই সব তরমুজ, টমেটো, তরমুজ, স্কোয়াশ এবং অন্যদের দ্বারা দয়িত অন্তর্ভুক্ত। এই গাছগুলিকে এমন পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে যাতে তারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফুল ফোটাতে শুরু করে এবং ফল গঠন করে। একই সময়ে, তাদের ফল পাকা হওয়ার মাত্রা নির্বিশেষে এটি করা মূল্যবান।
বাড়ন্ত সবজি গাছের বৈশিষ্ট্য
চাষিত গাছপালা (সবজি), যার উদাহরণ এই নিবন্ধে পাওয়া যাবে, এরও কিছু ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে সাইটের বিন্যাসটি এখানে শেষ স্থান নয়। আপনি এটি বাস্তবায়ন করার আগে, আপনাকে সেই সবজিগুলির কৃষি প্রযুক্তি অধ্যয়ন করার চেষ্টা করতে হবে যেগুলি আপনি আপনার সাইটে চাষ করার পরিকল্পনা করছেন৷
নির্দিষ্ট উদ্ভিদের জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলিও এই সত্যে অবদান রাখে যে একটি নির্দিষ্ট সবজির জন্য প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু পরিস্থিতি নির্বাচন করা প্রয়োজন। সবজি গাছের চাষের জন্য একটি সাধারণ প্রয়োজন রয়েছে: একই বা সংশ্লিষ্ট উদ্ভিদ একই জায়গায় কয়েক বছর ধরে রোপণ করা যাবে না। বাকী ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তাগুলি সম্পূর্ণরূপে পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়, সেইসাথে মাটির গঠন এবং প্রয়োজনীয় সারের পরিমাণ।
ভি. আই. এডেলস্টেইনের শ্রেণীবিভাগ
সোভিয়েত বিজ্ঞানী এডেলস্টেইন একটি বিশেষ শ্রেণিবিন্যাস তৈরি করেছিলেন যা বিভাজন করা সম্ভব করে তোলেউদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ না শুধুমাত্র জৈবিক অনুযায়ী, কিন্তু কৃষি প্রযুক্তিগত অবস্থার অনুযায়ী। এই শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, আমাদের সবজিকে ভাগ করা যায়: বাঁধাকপি, মূল, কন্দ, বাল্ব, ফল, শাক, বহুবর্ষজীবী এবং মাশরুম।
এই প্রতিটি শ্রেণিতে পরিবারগুলিও আলাদা।
সাধারণ শ্রেণীবিভাগ
সাধারণভাবে, এই শ্রেণীবিভাগকে খুব কমই বৈজ্ঞানিক বলা যেতে পারে, এটি বিশেষভাবে ভোক্তাদের জন্য উদ্দিষ্ট। এটিতে, শাকসব্জীগুলিকে কোনও ভিত্তিতে গোষ্ঠীভুক্ত করা হয় না, তবে, এই জাতীয় প্রকারগুলিকে আলাদা করা হয়: কন্দ, মূল শস্য, রাইজোমেটাস গাছপালা, বাঁধাকপি, শাক, মশলাদার, বাল্বস, টমেটো, কুমড়া, লেবু, সিরিয়াল, ডেজার্ট। কিন্তু আনারস, সবাইকে অবাক করে দিয়ে, বিজ্ঞানীরা এখনও সবজি বা ফল শনাক্ত করতে পারেননি।
