টার্ট স্বাদ এবং মশলাদার সুবাস। যে কেউ অন্তত একবার আদা চেষ্টা করেছে সে জানে যে এই উদ্ভিদটি অন্য কারো সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না। এটা শুধুমাত্র খুব দরকারী, কিন্তু সুস্বাদু. যাতে আদা সবসময় সঠিক সময়ে হাতে থাকে, আপনি এটিকে আপনার বাড়ির জানালার সিলে জন্মাতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কিভাবে বাড়িতে আদা জন্মাতে হয়।
আদা কোথায় ব্যবহার করা হয়?
আদা রুট এক দশকেরও বেশি সময় ধরে রান্নায় সফলভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। আসল গুরমেটরা উপলব্ধি করতে সক্ষম যে কীভাবে একটি খাবারের স্বাদ পরিবর্তন হয় যখন এতে আদা থাকে। এই উদ্ভিদের শুকনো মূল সাধারণ রুটি থেকে মিষ্টান্ন পর্যন্ত বিভিন্ন পেস্ট্রিতে যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে, সাধারণ জিঞ্জারব্রেড কুকিজ একটি নির্দিষ্ট ছুটির পরিবেশ তৈরি করে। সর্বোচ্চ রান্নার শেফ এবং এমনকি সাধারণ গৃহিণীরাও মশলাদার স্পর্শ দিতে বিভিন্ন খাবারে আদা যোগ করে। এই উদ্ভিদ থেকে তাজা চেপে রস বিভিন্ন সস অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এমনকি পানীয়তে আদা যোগ করা হয়, তা সাধারণ জলই হোক বামুল্ড ওয়াইন।
ম্যারিনেট করা রুট একটি আলাদা ক্ষুধার্ত হিসাবে যেকোনো টেবিলকে সাজাতে পারে। কিন্তু এই উদ্ভিদ প্রয়োগের পরিসীমা অনেক বিস্তৃত। ঔষধ দীর্ঘদিন ধরে এর ঔষধি গুণাবলী উল্লেখ করেছে। এটি শুধুমাত্র অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে না, বিভিন্ন রোগের চিকিৎসাও করে। পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, আদা রুট রক্তকে পাতলা করে। এটি সারা শরীরে রক্ত চলাচলের উন্নতি ঘটায়। বেশি অক্সিজেন মস্তিষ্কের কোষে প্রবেশ করে। আদা পেটের চিকিৎসার পাশাপাশি যকৃতের রোগেও ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের মূল পুরুষদের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং মহিলাদের আবেগে প্ররোচিত করে। এছাড়াও, আদা একটি প্রাকৃতিক নিরাময়কারী। আপনি নিজেই আদা বাড়াতে পারেন? এই প্রশ্নের উত্তর এই নিবন্ধে আছে৷
জনপ্রিয় জাত
আদা দীর্ঘদিন ধরে চাষ করা হচ্ছে। প্রথম পরীক্ষাগুলি 15 শতকের শুরুতে করা হয়েছিল। এই সমস্ত সময়, প্রজননকারীরা একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য বিকাশের চেষ্টা করছে। এটি রসালো এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। আদার শিকড় একে অপরের থেকে আলাদা। তাদের মাংস সবুজ, বাদামী, হলুদ, নীল দিয়ে ছেদযুক্ত। গন্ধটি প্রধানত সাইট্রাস বা ভেষজ। যাইহোক, এমনও জাত রয়েছে যার শিকড়গুলি অন্যদের মতো সুখকর গন্ধ পায় না। যেমন কেরোসিন। কিন্তু মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধি সুগন্ধ বৈচিত্র্য নির্বিশেষে প্রত্যেকের মধ্যে উপস্থিত। বার্বাডোস ব্ল্যাক এবং বেঙ্গল হোয়াইট আদা সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় জাত। তারা একে অপরের থেকে শুধুমাত্র স্বাদের উজ্জ্বলতায় আলাদা: কালো সবচেয়ে তীব্র এবং জ্বলন্ত।
প্রজননের জন্য শর্ত
আদার সফল চাষের জন্য, এটির জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করা প্রয়োজন। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে এই উদ্ভিদ ক্রান্তীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এটি একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ু আছে. আপনি যদি নিম্নলিখিত পরামিতিগুলি অনুসরণ করেন, তাহলে আদা বাড়তে সমস্যা হবে না:
- বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা - 15 থেকে 32 ডিগ্রি পর্যন্ত। যদি তাপমাত্রা কম হয়, তাহলে আদা, অঙ্কুরিত হওয়ার পরিবর্তে, কেবল হাইবারনেট করবে।
- আর্দ্রতা বেশি হওয়া উচিত। আপনি এটিকে দুটি উপায়ে সমর্থন করতে পারেন: জল দেওয়া এবং স্প্রে করা৷
- লাইটিং। আলো উজ্জ্বল হতে হবে, কিন্তু বিচ্ছুরিত। যদি আপনার জানালাগুলি এমন আলোকসজ্জা না দেয়, তাহলে আপনি বাতি দিয়ে কৃত্রিম আলোর আশ্রয় নিতে পারেন।
- মাটির অম্লতা 6 পিএইচ অতিক্রম করে না। আপনি সাধারণ ভিনেগার দিয়ে অ্যাসিডিটি পরীক্ষা করতে পারেন। এক চা চামচ মাটি নিন এবং এতে কিছু ভিনেগার ঢেলে দিন। যদি ফোমিংয়ের সাথে প্রতিক্রিয়া শুরু হয় তবে মাটির অম্লতা নিরপেক্ষ। এবং এটি আদা লাগানোর জন্য গ্রহণযোগ্য।
ঘরে আদা বাড়ানোর প্রযুক্তি
কীভাবে জানালার সিলে ঘরে আদা চাষ করবেন? এটা করা কঠিন নয়। এটি একটি ভাল, অপ্রয়োজনীয় বৃদ্ধি এবং অন্ধকার ছাড়া, দোকানে একটি মসৃণ মূল চয়ন করার জন্য যথেষ্ট। বাড়িতে, এটি কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। এটি করা প্রয়োজন যাতে তাদের প্রত্যেকের কিডনি থাকে বা যেমন তাদের "চোখ"ও বলা হয়। এগুলি আলুর সাথে খুব মিল। কিভাবে মূল থেকে আদা বৃদ্ধি? মাটিতে আদা লাগানোর আগে রাইজোমের টুকরোগুলো গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। 2-4 ঘন্টা যথেষ্ট। এটি কিডনিকে সক্রিয় করে।এবং বাড়তে শুরু করুন। ভেজানোর পর আদার টুকরোগুলো একটু শুকাতে দিন। ভুলে যাবেন না যে কাটা স্থানগুলি অবশ্যই পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট বা একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। সাধারণ সক্রিয় কাঠকয়লাও ব্যবহার করা যেতে পারে। সহজভাবে এটিকে টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করুন এবং স্লাইসগুলিকে কোট করুন।
আদা ড্রেনেজ গর্ত সহ পৃথক পাত্রে রোপণ করা হয়। উপরন্তু, তারা প্রশস্ত এবং অগভীর হতে হবে যাতে আদা আরো বৃদ্ধি করতে পারে। পাত্রের নীচের অংশটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত। এটি করার জন্য, বালি, পাতার হিউমাস এবং সোডি মাটি সমান অনুপাতে মিশ্রিত হয়। মাটি নিজেই 1: 3 অনুপাতে কাদামাটি এবং পিট গঠিত হওয়া উচিত। সবজি জন্য মাটি একই রচনা আছে। মূলের কাটা এবং প্রক্রিয়াকৃত অংশগুলি মাটিতে 1 সেন্টিমিটার রাখতে হবে। কিডনিটি অবশ্যই শীর্ষে থাকতে হবে। স্থির জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে পৃথিবী ঢেলে দিন এবং গ্রিনহাউস প্রভাব তৈরি করতে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। আপনি একটি প্লাস্টিকের বোতলের অংশ ব্যবহার করতে পারেন। আমরা পাত্রগুলি একটি উজ্জ্বল এবং উষ্ণ জায়গায় রাখি। এর পরে, আমরা জল দিয়ে মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখি। প্রায় এক মাস পরে, ছোট স্প্রাউট প্রদর্শিত হবে। ফিল্ম বা বোতল অবিলম্বে অপসারণ করা আবশ্যক। তবে হাইড্রেটেড থাকতে ভুলবেন না।
অঙ্কুর থেকে পূর্ণাঙ্গ মূল কন্দ পর্যন্ত
আদার সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায় বসন্ত এবং গ্রীষ্মে শুরু হয়। সফল চাষের জন্য, উদ্ভিদকে পর্যাপ্ত বিচ্ছুরিত আলো সরবরাহ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনি দক্ষিণমুখী একটি উইন্ডোসিলের উপর আদার পাত্র রাখতে পারেনপশ্চিম বা দক্ষিণ-পূর্ব দিকে। গরমে আদা বাইরে নিয়ে যেতে পারেন। এই সময়ে, স্প্রাউটগুলিকে অবশ্যই নিষিক্ত করা উচিত এবং বসতিপূর্ণ জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত। মাটি থেকে শুকানো অত্যন্ত অগ্রহণযোগ্য। একটি নির্দিষ্ট সময়সূচী অনুসারে কঠোরভাবে জল দেওয়া উচিত: আমরা এক দিনের জন্য উপরে থেকে জল ঢালা, এক দিনের জন্য প্যানে জল ঢালা। আপনি একটি সময়সূচী সহ একটি বিশেষ নোটবুক পেতে পারেন যাতে বিভ্রান্ত না হয়। এটি "শ্বাস ফেলা" রুট দিতেও প্রয়োজনীয়। পৃথিবীকে আলগা করলে পুরো উদ্ভিদের বৃদ্ধির উপর অনুকূলভাবে প্রভাব ফেলবে। জল দেওয়া মাঝারিভাবে বাহিত হয়, অন্যথায় জলাবদ্ধ মাটিতে শিকড় পচে যেতে পারে। জলের সাথে মাটির পরিপূর্ণতাই আদার ফলন বৃদ্ধির প্রধান মাপকাঠি। মাসে 1-2 বার মাটিতে ফসফেট সার যোগ করতে হবে। গাছটি ছায়ায় থাকলে পর্যায়ক্রমে স্প্রে করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় রাখে। রোদে এটি করা নিষিদ্ধ, অন্যথায় জলের ফোঁটা থেকে আদা পুড়ে যেতে পারে।
কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ
স্প্রে করা বাতাসকে আর্দ্র করে, এবং এটি মাকড়সার মাইটের উপস্থিতি থেকেও একটি ভাল প্রতিরোধ। স্পাইডার মাইট হল একটি পরজীবী যা পাতার মধ্য দিয়ে উদ্ভিদের রস খায়। যদি এটি ক্ষত হয়, তাহলে এটি অপসারণ করতে সমস্যা হবে। অতএব, স্প্রে করার সময়, আপনি সাবধানে পাতা পরীক্ষা করা উচিত। এবং যদি ওয়েব দৃশ্যমান হয়, তাহলে টিকটি ইতিমধ্যেই উদ্ভিদটিকে হত্যা করছে। যদি আদা ফ্যাকাশে হয়ে যায়, পাতায় হলুদ-বাদামী দাগ দেখা যায়, আকারে বৃদ্ধি পায়, তবে এটি গাছে মাকড়সার মাইটের উপস্থিতিও নির্দেশ করে। বিশেষ সমাধান দিয়ে উদ্ভিদ স্প্রে করা এবং উচ্চ আর্দ্রতা বজায় রাখা পরজীবী পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। গ্রীষ্মের শেষে, জল দেওয়া ধীরে ধীরে স্থগিত করা হয়, এবং অক্টোবরের মধ্যেএটা পুরোপুরি বন্ধ করতে হবে। এ সময় কন্দ পাকে। শরত্কালে, পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে এবং হলুদ হয়ে যায়। এর মানে হল ফসল কাটার সময়। যদি জন্মানো আদা মানুষের খাওয়ার উদ্দেশ্যে না হয়, তবে এটি 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস বায়ু তাপমাত্রা সহ একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তরিত হয়। মাঝে মাঝে জল দেওয়া প্রয়োজন। এই সময়ে, গাছটি হাইবারনেশনে চলে যায়। কিন্তু নতুন মরসুমের শুরুতে, আপনি ধীরে ধীরে জল দেওয়া শুরু করতে পারেন, সেইসাথে পটাসিয়াম দিয়ে বিভিন্ন টপ ড্রেসিং তৈরি করতে পারেন।
বাইরে আদা বাড়ানো
কীভাবে দেশে আদা চাষ করবেন? জমিতে আদা চাষ করা যায়। তবে এটি কেবলমাত্র গ্রীষ্মে সম্ভব, যখন রাতের বাতাসের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রির নিচে পড়ে না। বাইরে আদা বাড়াতে, আপনাকে প্রথমে পাত্রে কয়েকটি কন্দ অঙ্কুরিত করতে হবে এবং তারপরে খোলা মাটিতে রোপণ করতে হবে। আপনি যদি নীচের মৌলিক নিয়মগুলি অনুসরণ করেন, তাহলে আদা আপনাকে ভাল ফলন দিয়ে খুশি করবে।
অবস্থানের নিয়ম:
- ভাল আলো সহ একটি ল্যান্ডিং সাইট বেছে নিন।
- মাটির গঠন ও অম্লতাকে স্বাভাবিক করুন।
- তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিশ্চিত করুন।
- প্রয়োজনে সার দিন।
ভাল বৃদ্ধির শর্ত। পর্যালোচনা
কীভাবে দেশে আদা চাষ করবেন? খোলা মাঠে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদ বৃদ্ধির জন্য কি শর্ত প্রয়োজন? আপনি যদি পর্যালোচনাগুলি বিশ্বাস করেন তবে গ্রিনহাউসে উদ্ভিদটি রোপণ করা ভাল। এগুলি আদার জন্য সর্বোত্তম শর্ত হবে। সে দিনের বেলা জ্বলন্ত রোদের নিচে থাকবে না এবং রাতে শীতল থাকবে না। উপরন্তু, গ্রিনহাউস পুরোপুরি আর্দ্রতা ধারণ করে।এটা নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে মাটি আলগা এবং গলদ ছাড়া। যদি মাটিতে জল স্থির থাকে, তাহলে মূল কন্দ পচে যেতে পারে, তাই রোপণের আগে গর্তগুলি বালি, নুড়ি বা নুড়ি দিয়ে নিষ্কাশন করা হয়। অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়ার আগে, আদাকে খুব কমই জল দেওয়া হয় এবং উদ্ভিদের সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায়ে জল দেওয়া হয়। জল দেওয়ার মধ্যে, পর্যায়ক্রমে পৃথিবী শুকিয়ে যেতে দেওয়া প্রয়োজন, তবে এটি অতিরিক্ত শুকানো উচিত নয়। সপ্তাহে একবার, বিছানা আগাছা থেকে আগাছা হয়। আদা মূল এবং পাতা উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন যে মাটির অংশ কেটে ফেললে কন্দের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যাবে।
আদা কোথায় জন্মায়?
এশিয়ায় গাছটি ভালো জন্মে। চীন, ভারত এবং ইন্দোনেশিয়াকে আদার জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। আপনি অস্ট্রেলিয়া এবং এমনকি দক্ষিণ আফ্রিকাতে এই উদ্ভিদ খুঁজে পেতে পারেন। আমাদের পরিস্থিতিতে আদা খুব কমই ফোটে। এই উদ্ভিদটি উষ্ণ দেশগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এবং এখনও আমাদের অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেয়নি। তবে আপনি যদি গ্রীষ্মমন্ডলীয় কাছাকাছি জলবায়ু তৈরি করেন, তবে আদার মাটির অংশটি বাড়ির অভ্যন্তর এবং আড়াআড়ি নকশা উভয় ক্ষেত্রেই এর আলংকারিক প্রভাবের সাথে খুশি হবে। অতএব, আপনি যদি আপনার বাড়িতে প্রাচ্যের শক্তি আনতে চান, তাহলে আপনার জানালার সিলে আদা কীভাবে জন্মানো যায় তা খুঁজে বের করা উচিত।
