আধুনিক জীবনের ছন্দ এতটাই দ্রুতগতির যে কখনও কখনও কাজের পরে প্রাথমিক স্বাস্থ্যকর ডিনার তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না। এবং যদিও অনেকেই এতে ভোগেন, তবে আধা-সমাপ্ত পণ্যের নির্মাতারা নয়। "উষ্ণ করা (ভাজা, রান্না করা) এবং খাওয়া" সিরিজের পণ্যগুলি প্রতিদিন আরও বেশি জনপ্রিয় এবং চাহিদা হচ্ছে। এবং আপনি যদি নিজের ব্যবসা করতে চান তবে আপনার উচিত খাদ্য শিল্প বেছে নেওয়া। আপনি একটি নতুন কোট ছাড়া করতে পারেন এবং আপনি ছুটিতে একটি রিসর্ট যেতে পারবেন না, কিন্তু খুব কমই কেউ ক্ষুধার্ত যেতে রাজি হবে. অতএব, আপনার সবসময় ক্রেতা থাকবে।
ডাম্পলিং এর চাহিদা বেশি
শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক গৃহিণী বাড়িতে মডেলিংয়ে নিযুক্ত। অবশ্যই, দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিংগুলি আপনার নিজের রান্নাঘরে প্রেমের সাথে তৈরি করাগুলির সাথে মিল নেই৷ তবে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য কম এবং কম সময় রয়েছে - আপনাকে কাজ করতে হবে এবং এর জন্য অর্থ পেতে হবেএকটি জীবন. অতএব, এই ধরনের আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন একটি নবীন উদ্যোক্তা জন্য একটি মহান ধারণা। Dumplings জন্য সরঞ্জাম এই ক্ষেত্রে একটি পৃথক এবং প্রধান ব্যয় আইটেম. তবে এই সমস্যাটি আরও বিশদে বিবেচনা করার আগে, কোথা থেকে শুরু করতে হবে তা বোঝার উপযুক্ত৷
ডাম্পলিং উৎপাদন একটি লাভজনক ব্যবসা
এই ধারণাটির সুবিধা কী:
- অতি বেশি প্রারম্ভিক মূলধন নয় (ডাম্পলিং সরঞ্জাম বিনিয়োগের সিংহভাগ লাগে)।
- কোন মৌসুমী ফ্যাক্টর নেই।
- অনুরূপ পণ্যের উচ্চ চাহিদা।
- ভাল ROI।
- ভাণ্ডার পরিসরের আরও সম্প্রসারণের সম্ভাবনা (এগুলি পরে ডাম্পলিং, প্যানকেক, চেবুরেক ইত্যাদি হতে পারে)।
- সমাপ্ত পণ্যের একটি শালীন মার্কআপ৷
এই ব্যবসায়িক ধারণার একমাত্র অসুবিধা হল উচ্চ প্রতিযোগিতা। তবে, একটি মানের পণ্য প্রকাশ করে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই আপনার কুলুঙ্গি দখল করতে পারেন। সুতরাং, একটি কর্মশালা খোলার জন্য একটি পৃথক উদ্যোক্তার নিবন্ধন প্রয়োজন, একটি কর্মশালার জন্য প্রাঙ্গনে অনুসন্ধান করতে হবে। এরপর, আপনাকে ডাম্পলিং তৈরির সরঞ্জাম কিনতে হবে।
আসুন প্রথমে একটি বড় ওয়ার্কশপ খোলার বিকল্পটি বিবেচনা করা যাক৷ অর্থাৎ, আসুন প্রযুক্তিগত শৃঙ্খলের সাথে পরিচিত হই, যা প্রকৃতপক্ষে আমাদের বলে দেবে ডাম্পলিং তৈরির জন্য আমাদের কী কী সরঞ্জাম দরকার।
প্রথম পর্যায়
অর্ধেক মৃতদেহ ডিবোনিং এবং ছাঁটাই প্রত্যাশিত৷ এটি যদি আপনি ভরাটের জন্য শুধুমাত্র প্রাকৃতিক মাংস ব্যবহার করেন, যার গুণমানের জন্য আপনি পরে দায়ী হতে পারেন। ব্যায়ামের জন্য আপনার ফুড গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি টেবিলের প্রয়োজন হবেছাঁটাই প্রক্রিয়া, অর্ধেক মৃতদেহ ডিবোন করার জন্য হুক, সেইসাথে পেশাদার ছুরিগুলির একটি সেট। এই সমস্ত সরঞ্জামের জন্য আপনার গড়ে 10 হাজার রুবেল খরচ হবে৷
প্রথম পর্যায়ে, আমরা শুধু মাংসই নয়, ময়দাও প্রসেস করি। ময়দা মাখার আগে এটি অবশ্যই পরিষ্কার (sifted) করতে হবে। আপনি যদি এটির জন্য "পুরাতন" পদ্ধতি বেছে নেন - ম্যানুয়ালি, এটি খুব শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ হবে। যে, আপনি সহজভাবে বড় sieves ব্যবহার. পদ্ধতিটি ছোট কর্মশালার জন্য উপযুক্ত৷
একটি ময়দা সিফটার কেনা ভালো। প্রতি ঘন্টায় 150 কিলোগ্রাম ক্ষমতা সহ একটি ছোট মডেল দিয়ে শুরু করুন। ডাম্পলিংগুলির জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামগুলির দাম প্রায় 22-25 হাজার রুবেল হবে। হ্যাঁ, আপনি আনন্দকে সস্তা বলতে পারবেন না, তবে আপনি কায়িক শ্রম প্রত্যাখ্যান করবেন।
দ্বিতীয় পর্যায়
এখানে, ঠিক আগের ক্ষেত্রে যেমন, দুটি প্রযুক্তিগত পর্যায় আলাদা করা হয়েছে। আমরা কিমা করা মাংস প্রস্তুত করে শুরু করি। এই সময়ের মধ্যে, মাংস আপনার জন্য প্রস্তুত। আপনি একটি ভাল পেষকদন্ত প্রয়োজন. শিল্প ইউনিট একটি বড় ভাণ্ডার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়. চীন, অবশ্যই, কম দাম সঙ্গে খুশি. কিন্তু ইউরোপীয় নির্মাতারা উচ্চ মানের সরঞ্জাম অফার করে। একটি মাংস পেষকদন্তের খরচ সাধারণত দুটি পরামিতির উপর নির্ভর করে: প্রস্তুতকারকের দেশ এবং ডিভাইসের শক্তি। প্রাথমিক মাংস গ্রাইন্ডার এক ঘন্টায় প্রায় 120 কিলোগ্রাম কিমা তৈরি করতে সক্ষম। কিন্তু এটি কখনও কখনও একটি বড় কর্মশালার জন্য যথেষ্ট নয়। অতএব, এটি dumplings জন্য আরো উত্পাদনশীল সরঞ্জাম সন্ধান করা প্রয়োজন। এই জাতীয় মাংসের গ্রাইন্ডারের দাম 25 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয় এবং ফলন প্রতি ঘন্টায় 200 কিলোগ্রাম। 120 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ক্ষমতা সম্পন্ন একটি "চীনা" এর জন্য গড়ে 10-13 হাজার খরচ হবে৷
ডাম্পলিং উৎপাদনের সরঞ্জাম, যার দাম আরও বেশি, তা হল মাংসের মিশ্রণকারী৷ ম্যানুয়াল মডেলের দাম 10k, যান্ত্রিক প্রক্রিয়া একটি বিকল্প প্রদান করবে যার দাম 30k থেকে।
সুতরাং, আমরা মাংস এবং মাংসের কিমা বের করেছি, এখন ময়দা মাখানো সম্পর্কে। এখানেও অপশন আছে। সবচেয়ে অনুকূল একটি ডিভাইস যা প্রতি ঘন্টায় 150 কিলোগ্রাম ময়দা উত্পাদন করে। এই ধরনের একটি মেশিনে বিভিন্ন kneading বডি থাকতে পারে: C-আকৃতির, প্যাডেল, জিগজ্যাগ। গড়ে, গিঁট দেওয়ার সময় 15 মিনিট পর্যন্ত। ডাম্পলিং উত্পাদনের জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামের দাম কত? দাম গড় 36 হাজার রুবেল৷
তৃতীয় পর্যায়
ডাম্পলিং উৎপাদন সরাসরি হওয়ার কথা। দুটি বিকল্প আছে:
- মিনি-ওয়ার্কশপের শর্তে, ফাঁকাগুলি প্রথমে একটি বিশেষ যন্ত্রপাতিতে তৈরি করা হয় এবং তারপরে সেগুলি হাতে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এটি বড় উদ্যোগের জন্যও সমীচীন। প্রিমিয়াম শ্রেণীর ডাম্পলিং এইভাবে প্রস্তুত করা হয়। সস্তাতার কারণে এই বিকল্পটি আকর্ষণীয়৷
- যান্ত্রিক প্রক্রিয়াটির জন্য একটি বিশেষ মেশিন কেনার প্রয়োজন হবে যা ছাঁচনির্মাণ এবং আঠালো উভয়ই সম্পাদন করে।
নীতিগতভাবে, ডাম্পলিং তৈরির জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন করা কঠিন নয়, যার দাম আপনার জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সংযোজন বিকল্পে আগ্রহী হন তবে JGL-135 টাইপ ইউনিটগুলি সুপারিশ করা হয়। তাদের খরচ প্রায় 80 হাজার রুবেল। এই ধরনের একটি মেশিন প্রতি ঘন্টায় 135টি ডাম্পলিং তৈরি করে, যা নাম থেকেই স্পষ্ট, তাদের প্রতিটির ওজন প্রায় 10 গ্রাম।
কিন্তু ডাম্পলিং তৈরির জন্য সর্বজনীন সরঞ্জামের দাম খুব ব্যয়বহুল। উদাহরণস্বরূপ, একটি ইউনিটের একটি চীনা মডেল যা নিজেই ছাঁচনির্মাণ এবং ছাঁচনির্মাণ উভয়ই সঞ্চালন করে তার দাম 800,000 রুবেল। একজন নবীন উদ্যোক্তার এই পরিমাণ আয়ত্ত করার সম্ভাবনা কম।
চতুর্থ পর্যায়
ফ্রিজারে সমাপ্ত পণ্যের ডেলিভারি প্রত্যাশিত৷ ডাম্পলিংগুলিকে -18 ডিগ্রিতে হিমায়িত করা এবং রেফ্রিজারেটরে রাখা প্রয়োজন। ডাম্পলিংগুলির জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামগুলিরও অনেক ব্যয় হয়। যদি আমরা হিমায়িত এবং স্টোরেজের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর ন্যূনতম খরচ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এটি 200 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়।
ঘরে তৈরি ডাম্পলিং সরঞ্জাম
আপনি যদি আধা-সমাপ্ত পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি ছোট কর্মশালার আয়োজনের জন্য আপনার নিজের রান্নাঘরটিকে একটি জায়গা হিসাবে বেছে নেন, তবে সরঞ্জামের পরিমাণ কম হবে, তবে এর খরচও হবে। আপনাকে একটি অনুভূমিক ময়দা মিক্সার কিনতে হবে। একটি বড় ওয়ার্কশপের জন্য উপযুক্ত একটি ব্যয়বহুল মডেলের জন্য আপনার অর্থ ব্যয় করা উচিত নয়। আপনি সহজেই 30 হাজার রুবেলের জন্য বাড়ির জন্য একটি উপযুক্ত মালকড়ি মিক্সার কিনতে পারেন। তিনি এক ব্যাচে ৮ কিলোগ্রাম ময়দা দেন।
আপনার আর কি কি সরঞ্জাম লাগবে? একটি ময়দার চাদর একটি হোম ব্যবসা একটি প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য. কারও কারও কাছে এই জাতীয় অধিগ্রহণ অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হতে পারে। কিন্তু, অনুশীলন দেখায়, ম্যানুয়ালি খাড়া ময়দা প্রক্রিয়া করা খুব কঠিন এবং দীর্ঘ। কিভাবে এই ইউনিট নির্বাচন করতে? ময়দার চাদরগুলি কাজের ধরন এবং খাদের প্রস্থ দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক। আসুন এই বিকল্পগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক৷
শ্যাফটের প্রস্থ নির্ধারণ করে আপনি শেষ পর্যন্ত কোন আকারের "ক্যানভাস" পাবেন। কাজের ধরনইঙ্গিত করে যে ময়দাটি নিজেই শ্যাফ্টের মধ্যে চলে যাবে বা এর জন্য আপনাকে একটি বিশেষ হ্যান্ডেল চালু করতে হবে। এখানে, খুব, এটি ব্যয়বহুল মডেল কিনতে প্রয়োজন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, সহজতম যান্ত্রিক ইম্পেরিয়া টাইটানিয়া, যার একটি খাদ 15 সেন্টিমিটার চওড়া, এর দাম মাত্র 2,000 রুবেল৷
বাড়ির জন্য মাংস পেষকদন্ত এবং ফ্রিজার সরঞ্জাম
আপনার পরিবারের মডেল বিক্রির জন্য এমনকি ছোট ব্যাচের ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত নয়। তবে হতাশ হবেন না। এমনকি গ্রহণযোগ্য বৈশিষ্ট্য সহ একটি ইতালীয় মডেল প্রায় 25 হাজার রুবেল মূল্যে কেনা যেতে পারে। আমরা মাংস পেষকদন্ত Fimar 12/S সম্পর্কে কথা বলছি। এক ঘণ্টায়, সে স্ক্রোল করে ১৬০ কিলোগ্রাম পর্যন্ত কিমা করা মাংস।
বাড়িতে ডাম্পলিংসের জন্য হিমায়িত সরঞ্জাম, যার দামও নবীন ব্যবসায়ীদের জন্য আগ্রহের বিষয়, কমপক্ষে 17 হাজার রুবেল খরচ হবে। এটি Snezh বুক ফ্রিজারের খরচ, যা 400 লিটার ধারণ করে। আরো ব্যয়বহুল বিকল্প আছে. উদাহরণস্বরূপ, একটি পোলায়ার ক্যামেরার দাম 53 হাজার রুবেল, তবে এর ক্ষমতা 700 লিটার৷
আর কি কি বিকল্প আছে
আপনি যদি একজন ব্যবসায়ীর পেশায় দক্ষতা অর্জন করতে না যান, তবে ঘরে তৈরি ডাম্পলিং দিয়ে আপনার পরিবারকে আরও প্রায়শই খুশি করতে চান, তবে আপনাকে উপরের সমস্ত সরঞ্জাম কেনার দরকার নেই। একটি বৈদ্যুতিক ডাম্পলিং যথেষ্ট হবে। এই ধরনের ইউনিট রেভ রিভিউ পায়, হোস্টেসরা অনেক সুবিধার জন্য এর প্রশংসা করে।
ঘরে তৈরি বৈদ্যুতিক ডাম্পলিং মেকারের সুবিধা
- পণ্য তৈরির গতি চমৎকার৷
- প্রতিটি ডাম্পলিং নিখুঁত আকারের।
- একটি থালা রান্না করতে বেশি পরিশ্রম এবং সময় লাগে না।
একমাত্র জিনিস যা আপনাকে ভয় দেখাতে পারে তা হল দাম। তবে সর্বোপরি, একবার এই জাতীয় জিনিস কেনার পরে, আপনি যে কোনও সময় আপনার প্রিয়জনকে সুস্বাদু, সুগন্ধি ঘরে তৈরি ডাম্পলিং দিয়ে প্যাম্পার করতে পারেন। সরঞ্জাম এই টুকরা একটি মহান উপহার তোলে. তবে কীভাবে এটি বেছে নেওয়ার সময় ভুল করবেন না?
গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড
- কক্ষের সংখ্যা। তাদের মধ্যে বেশি, ইউনিটের কর্মক্ষমতা তত বেশি। তবে এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি প্রায়শই ছোট রান্নাঘরের জন্য খুব ভারী হয়। একটি পরিবারের মডেল প্রতি ঘন্টায় প্রায় 14 কিলোগ্রাম পণ্য ঢালাই করতে পারে। সম্মত হন, এটি কেবল পরিবারের জন্যই নয়, অতিথিদেরও খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট৷
- উপাদান। সস্তা মডেল প্লাস্টিকের তৈরি, যা তার গুণমান যোগ করে না। সেরা বিকল্প একটি স্টেইনলেস স্টীল ডাম্পলিং হয়। আর আটা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে লেগে থাকে না।
- আকৃতি। এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড নয়। তবে আপনি যদি রান্নাঘরের পরিস্থিতির বিষয়ে যত্নশীল হন তবে আপনার আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত যে আপনি কোন আকৃতির ডাম্পিং বেছে নেবেন: বর্গাকার, গোলাকার ইত্যাদি।
- কোষের আকার। আদর্শ বিকল্প হল 5 বাই 5 সেন্টিমিটার। কিন্তু আপনি যদি অন্যান্য বৈশিষ্ট্য সহ একটি বৈকল্পিক চান, তবে সেগুলিও রয়েছে৷
- সহায়ক উপাদান। তাদের উপস্থিতি সবসময় ইউনিট খরচ প্রভাবিত করে। এগুলি কিমা করা মাংস, সব ধরনের অগ্রভাগ, অ্যান্টি-স্লিপ ফুট এবং আরও অনেক কিছুর জন্য চামচ হতে পারে।
- দাম। বাড়িতে ডাম্পলিং তৈরির সরঞ্জামের দাম আলাদা। যদি প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয় হয়, তাহলে এই ধরনের আনন্দের খরচ 15 হাজার রুবেল থেকে। যদি আপনাকে স্ক্রোল করতে হয়একটি বিশেষ কলম দিয়ে আটা, আপনি 2 হাজারের জন্য একটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।
কিভাবে বৈদ্যুতিক ডাম্পলিং মেশিন ব্যবহার করবেন
এটা কঠিন নয়। ময়দার জন্য আপনাকে ডিম, জল এবং ময়দা, সেইসাথে মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে হবে। সমাপ্ত মালকড়ি স্তর প্রায় সমান অংশে বিভক্ত করা হয়। কিমা করা মাংস একটি নর্দমা আকারে একটি বিশেষ আকারে স্থাপন করা হয়। ময়দার শীটটিও ডিভাইসে ঢোকানো হয়। প্রস্থান করার সময়, আপনি ভিতরে কিমা করা মাংসের সাথে ডাম্পলিংগুলির একটি ক্যানভাস পাবেন, যা আপনি সহজেই টুকরো টুকরো পণ্যগুলিতে বিভক্ত করতে পারেন। ডাম্পলিং তৈরির জন্য এই জাতীয় সরঞ্জামকে হোস্টেস দ্বারা একটি আসল পরিত্রাণ বলা হয়। সর্বোপরি, আধা ঘন্টারও কম সময়ে, আপনি আপনার পরিবারকে পুরো খাওয়াতে সক্ষম হবেন।
সিদ্ধান্ত
এইভাবে, ডাম্পলিং তৈরির সরঞ্জাম রান্নাঘরের একটি প্রয়োজনীয় জিনিস। এটি বিশেষ করে উদ্যোক্তাদের জন্য সত্য যারা শিল্প স্কেলে উৎপাদনে নিযুক্ত হতে চান। "ডাম্পলিংস" ব্যবসা, অনুশীলন শো হিসাবে, লাভজনক এবং সাশ্রয়ী। 25 হাজার ডলারের সমান প্রারম্ভিক মূলধন সহ একটি মিনি-ওয়ার্কশপ সংগঠিত করা বেশ সম্ভব। এই ধরনের বিনিয়োগ গড়ে 8 মাসের মধ্যে পরিশোধ করবে। এবং তারপরে আপনি একটি নেট লাভ করতে শুরু করবেন। আপনি অবিলম্বে ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য সরঞ্জাম কিনতে পারেন এবং তারপর পণ্যের পরিসর প্রসারিত করতে পারেন।
আপনার নিজের রান্নাঘরে এবং শিল্প স্কেলে আপনার জন্য শুভকামনা। মূল জিনিসটি হল সিদ্ধান্ত নেওয়া, এবং তারপরে আপনি সফল হবেন।
