আমাদের নিবন্ধে আমরা কীভাবে বাগানের চুলা নিজেই তৈরি করব তা দেখব। এটা কি জন্য আপনার উপর নির্ভর করে. কেউ একটি বহুমুখী ডিভাইসের স্বপ্ন দেখে যা তাকে একটি বারবিকিউ, একটি বারবিকিউ এবং এমনকি একটি গ্রিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করবে। এবং কেউ এই ধরনের চুলা তৈরি করতে বাধ্য হয়, যেহেতু গ্রামে কোনও গ্যাস নেই, তবে কোনওভাবে আপনাকে রান্না করতে হবে। এটি বিশেষ করে শহর থেকে দূরে অবস্থিত ছুটির গ্রামগুলির জন্য সত্য৷
এই চুলা বেছে নিন কেন?
বাগানে গ্রীষ্মের চুলা দেওয়ার জন্য আদর্শ। শীতের জন্য সমস্ত প্রস্তুতি রাস্তায় করা যেতে পারে, এবং বাড়ির ভিতরে বাষ্পযুক্ত নয়। আপনি, অবশ্যই, একটি গ্যাস চুলা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু দুটি সূক্ষ্মতা আছে। প্রথমটি হল, বাড়িতে গ্যাস থাকলেও পাইপে টোকা দেওয়া নিষিদ্ধ এবং বড় ধরনের জরিমানা। দ্বিতীয়ত, আপনি একটি গ্যাস সিলিন্ডার রাখতে পারেন, তবে এটি কোথাও পূরণ করতে হবে এবং এটি প্রায়শই একটি সমস্যা হয়।
চুলার জন্য, যা আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে, এটি সস্তা জ্বালানীতে চলে: কাঠ, কয়লা, শুকনো পতিত কাঠ বানির্মাণ চিপস। উপরন্তু, এই ধরনের একটি বহিরঙ্গন বাগান চুলা নির্মাণ করে, আপনি এটি একটি স্মোকহাউস, বারবিকিউ বা গ্রিল হিসাবে বছরের যে কোন সময় ব্যবহার করার সুযোগ পাবেন। এটা সব আপনি কি থালা রান্না করতে চান তার উপর নির্ভর করে। বলা বাহুল্য, বাড়িতে তৈরি ধূমপান করা মাংস আমরা দোকানে যে মাংস দেখি তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং নিরাপদ৷
কী তৈরি করবেন - একটি চুলা বা একটি স্মোকহাউস?
এটা উল্লেখ্য যে স্মোকহাউস এবং ওভেন আলাদা ডিভাইস। চুল্লি থেকে সর্বাধিক তাপ চেপে নেওয়া প্রয়োজন, এটিকে আশেপাশের জায়গায় ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি না দেওয়া। এই কারণে, চুল্লিটি এমনভাবে ডিজাইন করতে হবে যাতে জ্বালানী পুড়ে ছাই হয়ে যায়। কিন্তু স্মোকহাউস একটি ছোট দক্ষতা দেয়, প্রচুর ধোঁয়া উৎপন্ন করে। তবে এই ধোঁয়া সহজ নয় - এতে অপুর্ণ জ্বালানির অবশিষ্টাংশ থাকা উচিত নয়। আপনার ধূমপান করা পণ্যের সাথে শেষ হওয়া উচিত, কালিযুক্ত নয়।
এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ধোঁয়ায় ক্ষতিকারক পদার্থ থাকা উচিত নয়। অর্থাৎ, যদি গরম করার জন্য ব্যবহৃত ওভেনে রাবার বা প্লাস্টিকের টুকরো (আলঙ্কারিকভাবে, অবশ্যই) লোড করা সম্ভব হয়, যা অবশিষ্টাংশ ছাড়াই পুড়ে যাবে, তবে এটি স্মোকহাউসে করা নিষিদ্ধ। তবে আসুন ধূমপানের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটু কথা বলি।
ঘরে ধূমপান
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে 35..50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পণ্য ধূমপান করা অবাঞ্ছিত। এই ক্ষেত্রে, অ্যাসিড ধারণকারী কনডেনসেট সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। তিন ধরনের ধূমপান আছে:
- ঠান্ডা - ৩৫ ডিগ্রির কম। পণ্যগুলি ব্রাইনে আগাম প্রস্তুত করা হয় (টেবিল লবণের একটি স্যাচুরেটেড দ্রবণ)। ডাউনলোড করার ঠিক আগেপণ্যটি স্মোকহাউসে ভিজিয়ে রাখা হয়। পণ্যটি প্রায় 5-6 দিনের জন্য প্রস্তুত করা উচিত, কোন বিরতি অনুমোদিত নয়। এইভাবে প্রস্তুত একটি পণ্য এমনকি কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে৷
- আধা-গরম - যখন তাপমাত্রা প্রায় 60..70 ডিগ্রি। প্রথমত, পণ্যটি প্রস্তুত করা হয় - এটি অল্প সময়ের জন্য ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে এটি 48 ঘন্টার বেশি ধূমপান করা হয় না। বিরল ক্ষেত্রে, পণ্যটি এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, সাধারণত এক সপ্তাহের বেশি নয়।
- গরম ধূমপান - তাপমাত্রা 85..120 ডিগ্রি। এটি খাবার প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, সর্বাধিক রান্নার সময় 5 ঘন্টা। তবে এটি সমস্ত পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, মাছ এবং লার্ড 25-30 মিনিটের বেশি ধূমপান করা হয় না। তবে পণ্যটির একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে - সর্বাধিক 36 ঘন্টা৷
এখন আপনি ধূমপানের সমস্ত বৈশিষ্ট্য জানেন। আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে স্মোকহাউস এবং ওভেন একই বিল্ডিংয়ে একত্রিত করা উচিত নয়। সর্বোপরি, চুল্লি নির্মাণের প্রাথমিক কাজটি হল সর্বাধিক তাপ চেপে ধরা, ধোঁয়া নয়। অতএব, স্মোকহাউসের জন্য কম দক্ষতার চুলা ব্যবহার করা ভাল।
ভাঁটা নির্মাণ: ফাউন্ডেশন
এখন যেহেতু আপনি ঠিক কি তৈরি করতে চান তা একটু ঠিক করে ফেলেছেন, আপনি নির্মাণ শুরু করতে পারেন। এবং খুব প্রথম জিনিস যা করতে হবে চুলা জন্য বেস. এটি করার জন্য, একটি ছোট গর্ত খনন করুন, এর গভীরতা প্রায় 30 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত এটি সাবধানে নীচে ট্যাম্প করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি প্রাক-স্তর। তারপরে আপনি নীচে 15 সেন্টিমিটার বালির একটি স্তর ঢেলে দিন, এটি মাটির সাথে সমান করতে এটির উপরে চূর্ণ পাথর। সমস্ত ব্যাকফিল সাবধানে সমতল করা আবশ্যক। এটি সুপারিশ করা হয় যে গর্তের আকার চুলার চেয়ে 40 সেন্টিমিটার বড় (প্রতিটি পাশে 20 সেমি)।
আপনি একটি তৈরি কংক্রিট স্ল্যাব ব্যবহার করতে পারেন - এটি নুড়ির উপর রাখুন। তবে আপনি নিজেই বেস তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, বোর্ড থেকে ফর্মওয়ার্ক রাখুন, ভিতরে আপনি শক্তিবৃদ্ধি থেকে জালি একত্রিত করুন। ফর্মওয়ার্কের উচ্চতা 15 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এটি ইট দিয়ে তৈরি বাগানের চুলা নির্মাণের জন্য মর্টার গ্রেড M250 এবং উচ্চতর ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। তবে মনে রাখবেন যে সিমেন্টের ব্র্যান্ডের নামে সূচক যত বেশি হবে, সমাধান তত দ্রুত শক্ত হবে। অতএব, সিমেন্ট গ্রেড M500 ব্যবহার করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, এটি অবিলম্বে গর্ত পূরণ করার সুপারিশ করা হয়। অন্যথায়, সমাধানটি একটি পাথর দ্বারা নেওয়া হবে এবং এটি তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা সম্ভব হবে না।
গজেবোতে চুলার ভিত্তি
গজেবোতে বা কাঠের মেঝে দিয়ে বারান্দায় চুলা তৈরি করার সময় (যদি এটির ভারবহন ক্ষমতা বেশ বেশি হয়), তখন বেস অপসারণ অবশ্যই অগ্নি নিরাপত্তা নিয়মের ভিত্তিতে করা উচিত:
- ফায়ারবক্সের দরজার পাশ থেকে - 60 সেমি।
- অন্য দিকে - কমপক্ষে 30 সেমি।
মেঝেতে কমপক্ষে 4 মিমি পুরুত্বের অ্যাসবেস্টস কার্ডবোর্ড বিছিয়ে দিতে হবে। খনিজ কার্ডবোর্ডও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বেধ অবশ্যই 6 মিমি বা তার বেশি হতে হবে। ধাতব মেঝে স্থাপন করার পরে, এটি একটি কাদামাটি-ভিত্তিক তরল দ্রবণ দিয়ে উপরে থেকে ভেজা হয়। অনুভূত বা বেসাল্ট কার্ডবোর্ডের একটি স্তর উপরে রাখা হয়। গর্ভধারণ শুকিয়ে যাওয়ার পর ওভেন চালু করা যেতে পারে।
চুল্লি তৈরির জন্য উপাদান
এটা এখনই লক্ষ করা উচিত যে ওভেন শুধুমাত্র ইট বা ধাতু দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। একটি ঢালাই লোহা বাগান চুলা, সেইসাথে একটি ইট এক, ব্যবহার করা যেতে পারেএকটি বারবিকিউ বা গ্রিল হিসাবে। চুলা বসানোর জন্য, শুধুমাত্র উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এমন ইট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সিলিকেট সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না এবং দ্রুত ফাটল দিয়ে ঢেকে যায়। ফায়ারক্লে হিসাবে, এটি বহিরঙ্গন নির্মাণেও ব্যবহার করা যায় না - এতে আর্দ্রতার খুব বেশি শোষণ রয়েছে, তাই এটি তুষারপাতের সময় ভেঙে পড়তে পারে। ফায়ারক্লে ইটগুলির ব্যবহার শুধুমাত্র গৃহমধ্যস্থ চুলা (স্নান, আবাসিক ভবন ইত্যাদি) নির্মাণে ন্যায়সঙ্গত। এটা বাইরে ব্যবহার করা যাবে না।
গ্যাস এবং ফোম ব্লকের জন্য, সেগুলিও সুপারিশ করা হয় না। যখন তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, তখন উপাদানের ভিতরে স্ফটিক জল বাষ্পীভূত হয়। ফলস্বরূপ, কয়েক বছর বা এমনকি কয়েক মাস পরে, এই উপাদানটি ধুলায় পরিণত হবে। এবং একটি বাগান বাড়ির জন্য এই ধরনের চুলা খুব দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে, এবং সমস্ত প্রচেষ্টা এবং অর্থ নষ্ট হবে।
মেসনরি মর্টার
এবং এখন আমরা চুল্লির মূল অংশের নির্মাণ শুরু করি। আপনার নিজের হাতে বাগানের চুলা রাখার জন্য কোন সমাধানগুলি সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় তা দেখা যাক। সরল কাদামাটি কাজ করবে না, কারণ শরৎ এবং বসন্তে নিষ্ক্রিয় হলে এটি দ্রুত টক হয়ে যাবে। চুল্লি, যেখানে শাসন খুব চাপযুক্ত নয়, M250 সিমেন্ট এবং বালির একটি মর্টারে স্থাপন করা যেতে পারে। এটি একটি ইস্পাত জাল (অন্তত 3 মিমি পুরু) সঙ্গে seams শক্তিশালী করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় চুল্লিগুলির পরিষেবা জীবন 7 বছরের বেশি নয়৷
আপনি যদি দীর্ঘস্থায়ী চুলা চান তবে আউটডোর চুলার জন্য একটি বিশেষ মিশ্রণ কিনুন। মিশ্রণটি নির্দেশাবলী অনুযায়ী কঠোরভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক, অন্যথায় গুণমান নষ্ট হবে। আসলে, এটি সিমেন্ট, বালি এবং কাদামাটির মিশ্রণ। তবে শেষ উপাদানটি অত্যন্ত উচ্চ মানের, বাড়িতে এই জাতীয় মিশ্রণ তৈরি করা সমস্যাযুক্ত৷
রাজমিস্ত্রি মর্টার তৈরির পদ্ধতি
যদি আপনি অর্থ সঞ্চয় করার সিদ্ধান্ত নেন, কিন্তু একটি গুণমানের ওভেন ভাঁজ করেন, আপনি রাজমিস্ত্রির মর্টার তৈরির জন্য একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন:
- ধূসর বা সাদা চর্বিযুক্ত কাদামাটি প্রচুর পরিমাণে জলে দ্রবীভূত হয় এবং প্রায় 3 দিন টক থাকে।
- প্রথম দুই দিন আপনাকে মাঝে মাঝে কাদামাটি নাড়তে হবে, তৃতীয় দিন এটি ঠিক হয়ে যাবে।
- তারপর, সম্পূর্ণ সাসপেনশনটি অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে এবং কাদামাটির পললটিকে একটি চালনী দিয়ে ধাক্কা দিতে হবে যার একটি সেল দেড় মিলিমিটারের বেশি হবে না। তারপর পুরো দ্রবণটি ছায়ায় শুকিয়ে নিন।
- শুকনো কাদামাটি 1.5 মিলিমিটারের কম ভগ্নাংশে চূর্ণ করা হয়।
- সিমেন্ট যোগ করা হয়েছে, এটি গ্রেড M400 বা উচ্চতর ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। সিমেন্ট মাটির পরিমাণের প্রায় 10-15% হওয়া উচিত।
- একটি মোটা পরীক্ষা নিন।
- বালি যোগ করুন (ভগ্নাংশ 1.5 মিমি এর বেশি নয়)। আপনি গোলাকার নদী কোয়ার্টজ বা উপত্যকা বালি ব্যবহার করতে পারবেন না, পাহাড়ের বালি ব্যবহার করা ভাল।
এখন মিশ্রণটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, এটি অবিলম্বে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। একটি বাগানের চুলা-ব্রেজিয়ার পাড়ার সময়, বারবিকিউ তৈরিতে একই মর্টার ব্যবহার করা হয়।
সীম রক্ষার উপায়
পুরোপুরি রক্ষা করা সিমগুলো নয়এটি টাইলস, প্লাস্টার বা এমনকি প্রাকৃতিক পাথর দিয়েও পরিণত হবে না। ভেজা এখনও পরিলক্ষিত হবে. এটি চীনামাটির বাসন টাইল আঠালো সঙ্গে grout রক্ষা করার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। রাজমিস্ত্রির চূড়ান্ত শুকানোর পরেই গ্রাউটিং সুপারিশ করা হয় (15 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এটি কমপক্ষে 20 দিন সময় লাগবে)। দ্রবণটি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত সময়ের জন্য চুলার উপরে একটি ছাউনি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সূর্যের নিচে অসম গরম হওয়া এড়াবে।
অভ্যন্তরীণ সীমগুলি রক্ষা করা অনেক সহজ - ডাউনটাইমের সময়, শুকনো ঘাস বা ন্যাকড়ার ব্যাগ দিয়ে সমস্ত খোলা এবং খোলা অংশগুলি বন্ধ করা যথেষ্ট। যদি বিল্ডিংয়ের ভিতরের তাপমাত্রা বাইরের তুলনায় কমপক্ষে এক ডিগ্রি বেশি হয় তবে ঘনীভবনের সম্ভাবনা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। প্রথম ব্যবহারের আগে শেভিং, কাগজ, খড় বা খড় দিয়ে চুলা গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চিমনি থেকে ধোঁয়া প্রায় স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ওয়ার্মিং আপ করা উচিত। শুধুমাত্র তার পরেই আপনি বাগানের বারবিকিউ ওভেন চালু করতে পারবেন।
