টমেটো কয়েক শতাব্দী ধরে মানুষ চাষ করে আসছে। এই সময়ের মধ্যে, তাদের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় জাতের একটি বিশাল সংখ্যা প্রজনন করা হয়েছিল। কিছু জাতগুলি তাজা খাওয়ার জন্য এবং সালাদের জন্য উপযুক্ত, অন্যগুলি প্রধানত ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। পরেরটিতে গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের সাথে খুব জনপ্রিয় একটি বৈচিত্র রয়েছে - ক্রিম। এই টমেটোগুলি অনেক বাড়ির উঠোন মালিকদের দ্বারা জন্মায় এবং উদ্যানপালকদের কাছ থেকে চমৎকার পর্যালোচনা অর্জন করেছে৷
সাধারণ বর্ণনা
ক্রিম জাতের টমেটোর সব জাতের ফল আলাদা:
- ovoid;
- খুব রসালো নয়;
- কয়েকটি বীজ।
অনেক উদ্যানপালকের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, স্লিভকা জাতের ঘন টমেটো, যার মধ্যে সজ্জার একটি বড় ভগ্নাংশ রয়েছে, অন্যান্য অনেক জাতের তুলনায় শুকানোর জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত। এগুলি প্রায়শই আচার এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, এই টমেটো থেকে বিভিন্ন ধরণের সস এবং পেস্ট তৈরি করা হয়। অনেক গৃহিণী এই বৈচিত্র্যের প্রশংসা করে, যার মধ্যে রয়েছে যে এটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই টমেটোগুলি ফলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকৃতির জন্য তাদের নাম পেয়েছে। বাহ্যিকভাবে, এই টমেটো দৃঢ়ভাবে একটি বড় বরই অনুরূপ। এই গ্রুপের বিভিন্ন জাতের ফলের গায়ের রঙ ভিন্ন হতে পারে। কিন্তু ক্রিম এর আকৃতি সবসময় আয়তাকার এবং ঝরঝরে হয়।
জৈবিক বৈশিষ্ট্য
গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মধ্যে ক্রিম জাতের টমেটোর জনপ্রিয়তা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে প্রাপ্য, কারণ তারা তাড়াতাড়ি পাকা দলের অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত, বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে এই টমেটোর ফসল কাটতে 100 দিনের বেশি সময় কাটে না। এই গ্রুপের লম্বা টমেটো প্রায়শই বৃদ্ধি পায় না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ক্রিম নির্ধারক জাত। তাদের উচ্চতা 60 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এবং তাদের একটি গার্টার বা চিমটি করার প্রয়োজন নেই। এই টমেটো প্রধানত খোলা মাটিতে জন্মে। তারা স্ব-পরাগায়নকারী নয়।
এই জাতের টমেটো পাতাগুলি সাধারণ - গাঢ় সবুজ, সামান্য ঢেউতোলা। টমেটোতে ব্রাঞ্চিং ক্রিম মাঝারি। এদের পুষ্পবিন্যাস জটিল, সামান্য আলগা।
টমেটো (ক্রিমের প্রকার): গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের পর্যালোচনা
বেশিরভাগ উদ্যানপালকদের মতে, ক্রিম টমেটো তাদের যত্নে সম্পূর্ণ নজিরবিহীন। স্বাভাবিক পদ্ধতিতে চারা জন্মানো যায়। অর্থাৎ, মার্চের শেষের দিকে বাক্সে বীজ রোপণ করা হয় - এপ্রিলের শুরুতে। বড় হওয়া টমেটো মে মাসের শেষে খোলা মাটিতে স্থানান্তরিত হয়।
স্লিভকা জাতের টমেটোকে ঋতুতে খাওয়ানো হয় (এই ধরনের টমেটোর ছবি পৃষ্ঠায় দেখা যায়), সাধারণত জৈব সার - সার বা কম্পোস্ট মিশ্রিত স্লারি দিয়ে। এই টমেটোগুলিকে প্রায়শই জল দেওয়া হয়, মাটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়বিছানা।
ফলনের জন্য, বেশিরভাগ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের মতে, এই টমেটোগুলির একটি খুব ভাল। তারা সহজভাবে বড় সংখ্যায় ডিম্বাশয় গঠন করে। তদুপরি, প্রায় সব ফল অবশেষে পাকে। একই সময়ে, এই ধরনের টমেটো সত্যিই আচারের জন্য নিখুঁত - তারা জারে রঙ পরিবর্তন করে না এবং তাদের আকৃতি খুব ভাল রাখে। যেহেতু এই জাতীয় টমেটোর সজ্জা খুব ঘন, তাই এগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই দীর্ঘ দূরত্বেও পরিবহন করা যেতে পারে। টমেটো ক্রিম রাখার মান, অধিকাংশ উদ্যানপালকদের মতে, খুব ভালো।
জাত
প্রায়শই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা শহরতলির এলাকায় ক্রিম চাষ করে:
- কালো (বা অ্যাঙ্গোলান)। এই জাতটিকে কিছু উদ্যানপালকদের দ্বারা কালো দে বারাও বলা হয়। এই টমেটোতে ফলের ভর 90 গ্রাম হতে পারে। তাদের ত্বকের রঙ গাঢ় লাল। ব্ল্যাক ক্রিম জাতের টমেটো, অন্যদের থেকে ভিন্ন, বেশ উঁচু হয় - 150 সেমি পর্যন্ত।
- টিনজাত। এই জাতের ফলের ভর সাধারণত 50-60 গ্রাম হয়। গুল্মগুলি 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। জাতের সুবিধার মধ্যে রয়েছে, প্রথমত, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা।
- গোলাপী। গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মধ্যে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় স্লিভকা বৈচিত্র্য। এর সুবিধা, এর চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, অনেক উদ্যানপালক বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গের উপদ্রব থেকে ভাল অনাক্রম্যতা বলে মনে করেন। পিঙ্ক ক্রিমের ফলন খুব বেশি।
- হলুদ। এই জাতটি লম্বা। খোসা ছাড়িয়ে নিনফল হলুদ। এই ধরনের টমেটোর ওজন 30-70 গ্রামের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।
প্রায়শই, উদ্যানপালকরা তাদের জমিতে হলুদ ক্রিম টমেটো জন্মায়। গোলাপী এবং টিনজাত জাতগুলিও খুব জনপ্রিয়। রাশিয়ানদের বাগানে কালো ক্রিম কম দেখা যায়।
রোগ
আপনার বাগানে একটি নজিরবিহীন ক্রিম চাষ করা খুব কঠিন গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্যও কঠিন হবে না। বিভিন্ন ধরণের সংক্রামক এবং ছত্রাকজনিত রোগের পরাজয়ের জন্য, এই ধরণের টমেটো, যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রতিরোধী। উদাহরণস্বরূপ, দেরী ব্লাইট বা ফুসারিয়াম টমেটোর জাত স্লিভকি প্রায় কখনই অসুস্থ হয় না। এই টমেটোর ভার্টিসিলিয়াম পাতাও শুকিয়ে যায় না।
তবে, অনেক গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মতে, এই প্রজাতিটি প্রায়শই টিএমভি এবং ক্ল্যাডোস্পোরিওসিসে সংক্রমিত হয়। টমেটোর জাত ক্রিম পিঙ্ক এবং কালো এই রোগের জন্য বিশেষত অস্থির।
TMV এর প্রতিরোধ
তামাকের মোজাইক এই টমেটোগুলিতে দেখা যায়, অন্য যে কোনও টমেটোতে, প্রাথমিকভাবে পাতার রঙের পরিবর্তনে বৈচিত্র্যময়। একই সময়ে, ফলের উপর হালকা দাগ দেখা যায়। দুর্ভাগ্যবশত, এই রোগের জন্য অ্যান্টিভাইরাল ওষুধ এখনও তৈরি করা হয়নি। অতএব, স্লিভকি জাতের টমেটো বাড়ানোর সময়, টিএমভি প্রতিরোধে সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। রোপণের জন্য, শুধুমাত্র নির্ভরযোগ্য বিক্রেতাদের কাছ থেকে কেনা মানের বীজ ব্যবহার করুন। শরত্কালে, বিছানা থেকে সমস্ত শীর্ষ মুছে ফেলা উচিত এবং পুড়িয়ে ফেলা উচিত। বাগানের পতিত পাতার ক্ষেত্রেও একই কথা।
বাদামী দাগ
ক্ল্যাডোস্পোরিওসিস সাধারণত ব্রড-স্পেকট্রাম ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এটি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কপার অক্সিক্লোরাইড বা ড্রাগ "ব্রাভো"। প্রতি ঋতুতে দুবার এই জাতীয় উপায়ে প্রতিরোধমূলক চিকিত্সা করা উচিত। এটি ব্রাউন স্পট ডিজিজ হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেবে।
কীভাবে লবণ দিতে হয়
এইভাবে, ক্যানিং হল স্লিভকি টমেটোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। শীতের জন্য ফসল কাটা বিভিন্ন প্রযুক্তি ব্যবহার করে করা যেতে পারে। তবে প্রায়শই এগুলি, অন্য যে কোনও টমেটোর মতো, অবশ্যই, কেবল বয়ামে লবণ দেওয়া হয়। এটি করতে:
- ফলগুলি প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়;
- তিন-লিটারের বয়ামে সোডা দিয়ে ঘষে বাষ্পে জীবাণুমুক্ত করা হয়;
- ডিল, হর্সরাডিশ এবং বেদানা পাতার এক টুকরো প্রতিটি বয়ামের নীচে রাখা হয়;
- টমেটো দিয়ে শক্তভাবে কাচের পাত্রে স্টাফ;
- রসুনের লবঙ্গ, বেদানা পাতা এবং একটি বড় ডিল ছাতা উপরে রাখা হয়েছে।
প্রতি 10 লিটার জলে 600-700 গ্রাম টেবিল লবণের হারে ব্রিন প্রস্তুত করা হয়। নির্ভরযোগ্যতার জন্য, কিছু গৃহিণী এতে অ্যাসপিরিনও রাখেন (প্রতি জার দুটি ট্যাবলেট)। এমনভাবে ঢেলে দিন যাতে টমেটো পুরোপুরি ঢেকে যায়। অবশ্যই, লবণ এবং টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক অণুজীব রয়েছে। তাদের ধ্বংস করার জন্য, প্রতিটি বয়াম থেকে লবণ একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর পরেরটি গ্যাসে রাখা হয় এবং তরলটি ফোঁড়াতে আনা হয়। চুড়ান্ত পর্যায়ে, ব্রিন আবার ঢেলে দেওয়া হয়।
