রেফ্রিজারেটরের আবির্ভাবের সাথে, সরঞ্জামগুলি উত্পাদন এবং বাড়িতে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। এই ডিভাইসটি ছাড়া এটি করা প্রায় অসম্ভব, কারণ এটি অনেক পণ্যের সতেজতা সংরক্ষণ করে। আপনাকে শুধু সঠিকভাবে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যা কম হওয়া উচিত।
অপারেটিং মোড স্বাভাবিক হলে ডিভাইসটির ব্যবহার হবে। কিন্তু প্রতিটি প্রস্তুতকারকের সরঞ্জাম কর্মক্ষমতা ভিন্ন হতে পারে। তবুও, এমন কিছু নিয়ম আছে যা অনুযায়ী রেফ্রিজারেটরে, ফ্রিজারে তাপমাত্রা সেট করা হয়৷
কিসের কারণে সব জায়গায় সূচক আলাদা?
প্রযুক্তিগত প্রবিধান অনুসারে, সমস্ত প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রয়োগকৃত সরঞ্জামগুলিতে তাপমাত্রার মান রয়েছে৷ এটি দেখা যাচ্ছে যে ভোক্তা স্বাধীনভাবে মোডগুলি সেট করতে পারে, তবে শুধুমাত্র যুক্তিসঙ্গত শর্তে। সর্বত্র একটি সর্বনিম্ন এবং সর্বোচ্চ আছে, যার মধ্যে নিয়ন্ত্রক কাজ করে না। রেফ্রিজারেটর ফ্রিজারে কী তাপমাত্রা থাকবে তা ব্র্যান্ডের সরঞ্জাম দ্বারা নির্ধারিত হবে।
এটা কেন দরকার? এটি এই কারণে যে প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব তাপমাত্রা রয়েছে যেখানে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকবে। যার মধ্যেশাসন লঙ্ঘন করা উচিত নয়. যে কোনও পণ্যের জন্য উপযুক্ত বায়ুমণ্ডল রয়েছে, তাই রেফ্রিজারেটরে, ফ্রিজারে তাপমাত্রা সর্বত্র আলাদা। নিম্নলিখিত পণ্যগুলিকে উদাহরণ হিসাবে নেওয়া যেতে পারে:
- দুধ: +2 থেকে +6 ডিগ্রি;
- ডিম: +2 থেকে +4;
- সবজি: +4 থেকে +6;
- মাছ: -4 থেকে -8;
- মাংস: +1 থেকে +3.
প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং স্টোরেজ তাপমাত্রা রয়েছে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজতা বজায় রাখবে। নির্মাতারা বিভিন্ন বিভাগ দিয়ে রেফ্রিজারেটর সজ্জিত করে, যেখানে প্রতিটির নিজস্ব মোড রয়েছে।
ফ্রিজার তাপমাত্রা
বাসার রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজে তাপমাত্রা কত? সরঞ্জামের ধরণের উপর নির্ভর করে, এই চিত্রটি -6 থেকে -25 ডিগ্রি পর্যন্ত। এই কারণেই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য পণ্যগুলি বিভাগে স্থাপন করা হয়। ফ্রিজের ফ্রিজারে ন্যূনতম তাপমাত্রা মারাত্মক জমাট বাঁধার জন্য ব্যবহার করা হয়। সর্বোত্তম সূচকটি -18 ডিগ্রির মধ্যে, তাই প্রায় নির্মাতারা এটি সেট করে৷
ফ্রিজের ফ্রিজে কী তাপমাত্রা সেট করা আছে তা নির্ভর করে সেখানে কী থাকবে। সর্বনিম্ন স্কোর খুঁজে পাওয়া সহজ। প্রায় প্রতিটি সরঞ্জামের রেগুলেটর প্যানেলে স্নোফ্লেক্স বা তারা থাকে যা ফ্রিজারে তাপমাত্রা ঠিক করে। তাদের প্রতিটি 6 ডিগ্রী একটি সূচক আছে। তুষারপাতের সংখ্যা গণনা করে, আপনি ফ্রিজারের তাপমাত্রা কী হতে পারে তা নির্ধারণ করতে পারেন।
ফ্রেশ জোন
এমন একটি বিভাগ বিদ্যমানপ্রতিটি রেফ্রিজারেটরে নয়, এটি সাধারণত নতুন সরঞ্জামগুলিতে উপস্থিত থাকে। সতেজতা জোন কুলিং চেম্বারে অবস্থিত। সেখানে, তাপমাত্রা শূন্যের কাছাকাছি সেট করা হয়েছে, যা পণ্যগুলিতে অণুজীবের বিকাশকে ধীর করা সম্ভব করে তোলে। অতএব, তারা অনেক দিন স্থায়ী হয়।
2 ধরনের ফ্রেশনেস জোন আছে:
- বক্স;
- একটি চেম্বার যার নিজস্ব তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা।
সাধারণত +1 ডিগ্রির বেশি নেই, যার কারণে পণ্যগুলি হিমায়িত হয় না, তবে তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। মাছ, মাংস, পনির, সসেজ, দুধ এখানে স্থাপন করা হয়. এই বিভাগটি বিয়ার এবং কেভাস ব্যতীত শীতল পানীয়ের উদ্দেশ্যে, কারণ সেগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়৷
অন্যান্য বিভাগ
উপরের তাক এবং সতেজতা অঞ্চলের নিকটবর্তী বিভাগের তাপমাত্রা +2 থেকে +4। এগুলি ডিম, পেস্ট্রি, কেক, আধা-সমাপ্ত পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। মাংস ও মাছও সেখানে থাকতে পারে, তবে ৩৬ ঘণ্টার বেশি নয়।
মাঝের তাকটির মান +3 থেকে +6 পর্যন্ত রয়েছে। এটি স্যুপ, সস, প্রস্তুত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। নীচের বগিটি সবজির জন্য। এটি +6 থেকে +8 ডিগ্রি পর্যন্ত সেট করা হয়। বিভাগটি অ-টেকসই স্টোরেজের জন্য কাজ করে।
যন্ত্র সমন্বয়ের প্রকার
সমস্ত রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামের নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি রয়েছে। ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় ডিভাইসগুলিকে ভাগ করা যেতে পারে:
- ইলেক্ট্রনিক: রেফ্রিজারেটরের বগিতে একটি টাচ প্যানেল রয়েছে যা পছন্দসই সূচক সেট করতে কাজ করে;
- যান্ত্রিক: যেকোনো ক্যামেরার ভিতরে একটি সুইচ নব থাকে যা ঘুরানো হয়প্রয়োজনীয় মোড পেতে।
আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে রেফ্রিজারেটরে (ফ্রিজার) কী তাপমাত্রা সেট করা উচিত, তাহলে আপনাকে সরঞ্জাম পাসপোর্টে এই তথ্যটি দেখতে হবে। একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের সরঞ্জামের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মোড রয়েছে৷
ফ্রিজের সঠিক ব্যবহার
ফ্রিজের তাপমাত্রা (ফ্রিজারে) সেট করার পরে, কিছু পরিবর্তন করার দরকার নেই। হার্ডওয়্যার ডকুমেন্টেশনে নির্দেশিত মোডগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সমর্থিত। যদি সূচকগুলি স্বাধীনভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে এটি সরঞ্জামের ত্রুটি নির্দেশ করে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে সরঞ্জামগুলি ব্যবহারের জন্য সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- উষ্ণ এবং গরম খাবার অবশ্যই রাখা যাবে না, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে;
- নিয়মিত যন্ত্রপাতি পরিষ্কার করা প্রয়োজন, যাতে ভিতরে জীবাণু শুরু না হয়;
- খোলা প্যাকেজের খাবার দ্রুত ব্যবহার করা উচিত;
- আপনার পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত;
- আপনাকে ডিভাইসের দরজা শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে, সেইসাথে দরজার ঘেরের চারপাশে অবস্থিত সিলের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে হবে;
- একবারে খুব বেশি খাবার দেওয়া উচিত নয়, কারণ বায়ু চলাচল মুক্ত হতে হবে;
- প্যাকেজ করা পণ্যগুলিকে সরঞ্জামগুলিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে রক্ষা করবে, শুকিয়ে যাবে এবং এমনকি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে আরও ভাল ব্যবহার করবে৷
তাপমাত্রা নির্ধারণের নিয়ম মেনে চললে খাবার নষ্ট হওয়া এড়ানো যাবে। সরঞ্জামগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করবে, যা এর দীর্ঘমেয়াদী অপারেশন নিশ্চিত করবে৷
