একজন ব্যক্তি যিনি শীঘ্রই বা পরে উচ্চ-মানের অ্যালকোহলের প্রশংসা করতে সক্ষম হন তিনি এই উপসংহারে আসেন যে এর স্বাধীন উত্পাদনটি বেশ ন্যায্য, এর জন্য আপনার কেবল ঘরে তৈরি মুনশাইন দরকার। অর্থনৈতিক সুবিধার পাশাপাশি, এই ধরনের প্রক্রিয়া নৈতিক সন্তুষ্টিও নিয়ে আসে। টেবিলে বসে, যার উপর তার নিজের উত্পাদনের শক্তিশালী পানীয়ের বোতল রয়েছে, মালিক ক্রমাগত গর্ব অনুভব করেন। রাশিয়ায়, অতিথিদের সর্বদা ঘরে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যেমন স্পটিকাচ, ক্যালভাডোস বা স্লিভোভিটজ ব্যবহার করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, প্রতিটি বাড়িতেই মুনশাইন এবং সব ধরনের লিকার তৈরির নিজস্ব রেসিপি ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে।
ঘরে তৈরি স্পিরিট তৈরির ঐতিহ্য
এটা লক্ষ করা উচিত যে অনেক লোক বাড়িতে কীভাবে চাঁদের আলো তৈরি করতে হয় তা জানত এবং এটি খারাপ কিছুর লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয় না। সব পরে, বাড়িতে তৈরি মদ্যপ পানীয় মাঝারি খরচপ্রতিদিনের মদ্যপানের সাথে কোন সম্পর্ক নেই।
অতএব, এই সূক্ষ্ম প্রক্রিয়ার বিশেষজ্ঞদের সর্বদা উচ্চ মর্যাদায় রাখা হয়েছে। উপরন্তু, সেরা প্রাকৃতিক পণ্য সবসময় বাড়িতে তৈরি moonshine উত্পাদন ব্যবহার করা হয়েছে. এবং একটি বিশেষ গন্ধ দেওয়ার জন্য, পুদিনা, বেদানা, জিরা এবং মৌরি যোগ করা হয়েছিল মুনশাইন, যার জন্য পানীয়টি অনন্য এবং মহৎ নোট অর্জন করেছিল। আমি অবশ্যই বলব যে একটি বাড়িতে তৈরি করা এখনও আপনাকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সমস্ত বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করতে দেয়, পণ্যের বিশুদ্ধতা থেকে তার শক্তি পর্যন্ত।
ঘরে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনের জন্য ইউনিট
ঘরে তৈরি অ্যালকোহল উৎপাদনের প্রধান একক হল মুনশাইন। ওয়াইন বা কগনাকের মতো পানীয়, সেইসাথে সমস্ত ধরণের লিকার, একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষ উদ্ভাবনের প্রয়োজন হয় না৷
বাড়িতে কীভাবে একটি মুনশাইন তৈরি করবেন তা বোঝার জন্য, আপনাকে এর অপারেশনের নীতিটি বুঝতে হবে - এবং তারপরে সবকিছু পরিষ্কার হয়ে যাবে। এই ইউনিটটি তৈরি করার অনেক উপায় রয়েছে, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে আদিম থেকে জটিল এবং বহু-পর্যায় পর্যন্ত। প্রতিটি মালিকের মুনশাইন উৎপাদনের জন্য নিজস্ব পদ্ধতি, তার গোপনীয়তা রয়েছে। কিন্তু একটি মাত্র ডিভাইস আছে। আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে আপনার নিজের হাতে একটি চাঁদনী তৈরি করবেন, তবে প্রথমে আমরা কিছু পয়েন্ট নিয়ে আলোচনা করব।
মুনশাইন এর জন্য কাঁচামাল নির্বাচন
আসুন প্রথমে প্রক্রিয়াটি নিজেই বিবেচনা করা যাক। মুনশাইন গাঁজানো কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়, তথাকথিত ম্যাশ, যা অবশ্যই সাত থেকে পনের দিন ধরে রাখতে হবে। এটা সব ভিত্তি হিসাবে নির্বাচিত হয় কি উপর নির্ভর করে: এটা সঙ্গে সহজ খামির হতে পারেচিনি, এবং আঙ্গুর বা অন্যান্য ফল হতে পারে। এছাড়াও, রাই, গম এবং এমনকি মটরও চাঁদের জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাছাড়া বাড়িতে যদি এমন জ্যাম থাকে যা কেউ খায় না বা অনেকদিন ধরে সংরক্ষণ করে রাখা হয় তাহলেও ব্যবহার করা যেতে পারে। নির্বাচিত পণ্যটি একটি ধাতব বাটিতে স্থাপন করা হয় এবং চিনি যোগ করা হয়, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পণ্যের অনুপাত নির্দিষ্ট রেসিপির উপর নির্ভর করে।
সক্ষমতা এবং চাঁদের ভিত্তি এখনও
এবার চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরে বসে কীভাবে মুনশাইন তৈরি করবেন। প্রথমত, ম্যাশের জন্য পাত্রটি স্টেইনলেস স্টিল বা টাইটানিয়াম দিয়ে তৈরি করা উচিত, তবে অ্যালুমিনিয়ামের কোনও ক্ষেত্রেই নয়। একটি 30-40 লিটারের খাবারের ক্যানিস্টার এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে ভাল৷
এটি শক্তভাবে সীলমোহর করা হয়েছে, এবং যে ধাতু থেকে এটি তৈরি করা হয়েছে তা স্পষ্টতই পানীয় তৈরি এবং সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে। ম্যাশ ferments পরে, এটি আগুনে রাখা হয়। যাইহোক, আপনার যদি প্রেসার কুকার থাকে তবে আপনি কীভাবে মুনশাইন তৈরি করবেন সেই প্রশ্ন নিয়ে বিশেষভাবে বিরক্ত করতে পারবেন না। শুধু এই পাত্রে ভর ঢালা। সত্য, এই ক্ষেত্রে রান্নাঘরের যন্ত্রের ঢাকনায় একটি থার্মোমিটার মাউন্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অবশ্যই খুব শক্তভাবে স্থির করা উচিত। এটি ম্যাশ গরম করার তাপমাত্রা দেখাবে।
যদি একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়, তবে এটি থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য ইতিমধ্যে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ আছে। অথবা আপনি ধাতব থালা নিজেই একটি গর্ত করতে পারেন এবং এটিতে চাঁদের জন্য একটি কুণ্ডলী সংযুক্ত করতে পারেন। সেরা কয়েল একটি পাইপ থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু যদি কোন ধাতু না থাকে,আপনি এটি একটি সিলিকন টিউব থেকে তৈরি করতে পারেন। প্লেইন রাবারের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ উপযুক্ত নয়, কারণ তারা মুনশাইনকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দেয়। নির্বাচিত পাইপ, তামা বা পাতলা-প্রাচীরযুক্ত স্টেইনলেস স্টীলকে অবশ্যই 6-8 সেমি ব্যাসের একটি সিলিন্ডারের চারপাশে বেশ কয়েকবার ক্ষতবিক্ষত করতে হবে। ফলাফলটি একটি সর্পিল হওয়া উচিত।
কয়েলের সংযোগের স্থানগুলিকে ময়দা দিয়ে শক্তভাবে সিল করা উচিত যাতে কোনও ফাঁক না থাকে। এই ডিভাইসের মাধ্যমে, অ্যালকোহল বাষ্প বেরিয়ে আসবে এবং পথে তরলে পরিণত হবে। অতএব, কয়েল ক্রমাগত ঠান্ডা করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, আপনি এটিকে ঠান্ডা প্রবাহিত জলের পাত্রে রাখতে পারেন৷
পণ্য উন্নয়ন প্রক্রিয়া
একটু বেশি, এবং বাড়িতে কীভাবে মুনশাইন তৈরি করা যায় সেই প্রশ্নটি বন্ধ বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে, কিন্তু সমাপ্ত পণ্য সংগ্রহ করার জন্য আমাদের একটি ধারক প্রয়োজন। কিছু কারিগর তথাকথিত সাম্প যোগ করে, যা কুণ্ডলী এবং ম্যাশ সহ পাত্রের মধ্যে ইনস্টল করা হয়। এতে ভারী ভগ্নাংশ সংগ্রহ করা হয়, অর্থাৎ ক্ষতিকারক অমেধ্য স্থির হয় এবং চাঁদের আলো আরও ভালো মানের হতে দেখা যায়।
যাইহোক, ম্যাশটি ইউনিটের প্রান্তে ঢেলে দেওয়া হয় না, আপনাকে কিছু জায়গা ছেড়ে দিতে হবে এবং ধারকটি নিজেই শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। ম্যাশ ফুটানোর পরে, আপনাকে আগুনকে ন্যূনতম কমাতে হবে। প্রথম কয়েকটি গ্রাম, সাধারণত 40-50, বাতিল করা হয় কারণ সেগুলি খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত।
চূড়ান্ত ফলাফল
এটা উল্লেখ্য যে চার লিটার ম্যাশ থেকে আনুমানিক এক লিটার অ্যালকোহল পাওয়া যায়। এর শক্তি পরীক্ষা করার জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেনঅ্যালকোহল মিটার, যা ফার্মাসিতে বিক্রি হয়। ফলস্বরূপ অ্যালকোহল পরবর্তীকালে অ্যাক্টিভেটেড কার্বনের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং পাতিত বা বসন্তের জলে স্বাদমতো মিশ্রিত করা হয়। গুরমেটদের জন্য, আপনি পুদিনা, সেন্ট জনস ওয়ার্ট এবং অন্যান্য সুগন্ধি এবং ঔষধি ভেষজ দিয়ে মুনশাইন মিশ্রিত করতে পারেন।
