অনেকেই প্রশ্ন করেন ক্লেমেন্টাইন কী। আজ আমরা কেবল এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব না, তবে এই ফলের বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কেও কথা বলব৷
ক্লেমেন্টাইন কি?
ক্লেমেন্টাইনকে ম্যান্ডারিন এবং কমলার সংকর বলে মনে করা হয়। এই ফলটি একটি প্রজননকারীর কাছ থেকে এর নাম পেয়েছে এবং একজন পুরোহিত ক্লেমেন্ট দ্বারা একটিতে পরিণত হয়েছিল। তিনি প্রথম এই ফলটি 20 শতকের শুরুতে আলজেরিয়ায় উদ্ভাবন করেন।
বাহ্যিকভাবে, ক্লেমেন্টাইন ব্যবহারিকভাবে ট্যানজারিন থেকে আলাদা নয়। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে আগেরটির একটি সমৃদ্ধ কমলা রঙ রয়েছে। স্বাদের জন্য, ক্লেমেন্টাইন হল সবচেয়ে উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুগন্ধযুক্ত ফল।
ক্লেমেন্টাইন কোথায় জন্মায়?
এই হাইব্রিডটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে (5-6 মিটার পর্যন্ত) ঘন মুকুট সহ লম্বা গাছে জন্মায়: স্পেন, মরক্কো, আলজেরিয়া, ইতালি, তুরস্কে। অবিরাম এবং খুব মনোরম সুবাসের কারণে, এর পাতাগুলি প্রায়শই চায়ে যোগ করা হয়। তাদের একটি আয়তাকার আকৃতি রয়েছে, প্রান্তে নির্দেশিত। শাখাগুলির কাছে ছোট কাঁটা রয়েছে।
ক্লেমেন্টাইন কী এবং কীভাবে এটি ট্যানজারিন থেকে আলাদা? পরেরটির তুলনায়, ক্লেমেন্টাইন হিম প্রতিরোধী এবং অনেক আগে ফলন দেয়। খোসাএই ফলটি খুব পাতলা, শক্তভাবে সজ্জার সাথে সংযুক্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, অক্টোবর-ফেব্রুয়ারি মাসে রাশিয়ার দোকানের তাকগুলিতে ক্লেমেন্টাইন প্রদর্শিত হয় এবং নববর্ষের ছুটির সময় এর সবচেয়ে বেশি চাহিদা থাকে।
ক্লেমেন্টাইনের প্রকার
নিম্নলিখিত প্রকারের ফল আলাদা করা হয়:
- করসিকান। এই ধরনের কমলা রাজকীয় বলে মনে করা হয়। এই জাতীয় ফলগুলিতে, কোনও বীজ নেই এবং তাদের অন্যান্য সমস্ত ট্যানজারিনের চেয়ে উজ্জ্বল সুবাস রয়েছে। কর্সিকান ক্লেমেন্টাইন আমাদের দেশের বাজারে নভেম্বর-ফেব্রুয়ারিতে উপস্থিত হয় এবং তাদের সমৃদ্ধ লাল রঙের দ্বারা আলাদা করা হয়। প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল পাতা সহ একটি শাখায় ফল বিক্রি করা।
- স্প্যানিশ। এই হাইব্রিডের প্রায় 10টি বীজ রয়েছে। এটি বড় এবং ছোট উভয়ই হতে পারে। স্প্যানিশ ক্লেমেন্টাইনদের নিজস্ব উপ-প্রজাতি রয়েছে।
- মন্ট্রিল। এই প্রজাতির Clementines খুব কমই বংশবৃদ্ধি করা হয়, সাধারণত আলজেরিয়া বা স্পেনে। ফলটি মাঝারি আকারের, প্রথম দুটি ধরণের তুলনায় বীজের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। মন্ট্রিল ক্লেমেন্টাইন ইতিমধ্যেই অক্টোবরে রাশিয়ায় আমদানি করা হয়েছে৷
ক্লেমেন্টাইন ক্যালোরি
আমরা ইতিমধ্যে ক্লেমেন্টাইন কী তা বিবেচনা করেছি। এখন এর কী কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এর ক্যালোরি সামগ্রী কী তা নিয়ে কথা বলা যাক।
সুতরাং, এই হাইব্রিডটি ভিটামিন (সি, ই এবং গ্রুপ বি) এবং ট্রেস উপাদান (জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, কপার) সমৃদ্ধ যে দীর্ঘমেয়াদী এক বা অন্য সংখ্যক ফল খাওয়া আপনার শরীরকে জীবনের প্রয়োজনীয়তা দিয়ে প্রায় সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারেপদার্থ।
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে ট্যানজারিনকে সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। Clementines এছাড়াও তাদের মধ্যে একটি. এগুলিতে 48 টির বেশি ক্যালোরি থাকে না। অতএব, এই ফলগুলি প্রায়শই ডায়েটের সময় বা স্বর বজায় রাখার জন্য খাওয়া হয়৷
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের সামগ্রীর কারণে, যাদের হজম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ক্লিমেন্টাইনগুলি সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এই ফলটি শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।
যেকোনো ধরনের ট্যানজারিনের মতো, ক্লেমেন্টাইন চুল এবং ত্বকের পুনর্নবীকরণকে উৎসাহিত করে। এটি লক্ষণীয় যে এই ধরণের সাইট্রাস ফল দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করে এবং তাদের থেকে সদ্য ছেঁকে নেওয়া রস সর্দি (এআরআই এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা) প্রতিরোধে সহায়তা করে।
ক্লেমেন্টাইন এসেনশিয়াল অয়েল প্রায়ই বিষণ্নতা এবং অনিদ্রার জন্য সবচেয়ে কার্যকর প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি cosmetology ব্যবহার করা হয়। এই ফলের তেল আঁচিল, সেলুলাইট, ব্রণ, দাগ এবং স্ট্রেচ মার্ক থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে এবং আপনার ত্বককে দীর্ঘতর তরুণ রাখতে সাহায্য করে।
ক্লেমেন্টাইন ব্যবহারের প্রতিদ্বন্দ্বিতা
ট্যানজারিনের মতো (প্রকৃতভাবে তাদের সমস্ত প্রকার), ক্লেমেন্টাইনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। চলুন এই ঘটনাগুলো দেখি।
প্রথমত, প্রত্যেকেরই বুঝতে হবে যে সাইট্রাস ফল বেশি পরিমাণে খাওয়া যাবে না। অন্যথায়এলার্জি প্রতিক্রিয়া একটি উচ্চ ঝুঁকি আছে. যারা গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারাইটিস, নেফ্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, পেটের আলসার এবং কোলাইটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এগুলি সাবধানে ব্যবহার করাও মূল্যবান। আপনার এগুলি শুধুমাত্র ডাক্তারের দ্বারা সুপারিশকৃত পরিমাণে খেতে হবে।
উপরন্তু, সুগন্ধযুক্ত তেল প্রেমীদের সকলের জানা দরকার: ত্বকের জন্য ময়শ্চারাইজার হিসাবে ক্লিমেন্টাইন তেল ব্যবহার করার পরে, কোনও ক্ষেত্রেই আপনার 1 ঘন্টা রোদে স্নান করা উচিত নয়। কারণ তেলটি ফটোটক্সিক। এবং গর্ভবতী মায়েদের এই প্রতিকার সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত (বিশেষ করে গর্ভাবস্থার প্রথম তিন মাসের জন্য)।
ক্লেমেন্টাইন দিয়ে কি খাবার তৈরি করা যায়?
ক্লেমেন্টাইন এমন একটি ফল যা প্রায় যেকোনো পেস্ট্রি, ডেজার্ট, কিছু সালাদ, সেইসাথে স্ন্যাকসে যোগ করা যেতে পারে। এখানে "চকলেটের সাথে ক্লেমেন্টাইন সালাদ" থালাটির একটি উদাহরণ দেওয়া হল, যার প্রধান উপাদান হল এই বিশেষ ফল৷
এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: এক মুঠো বাদাম ফ্লেক্স, 5-6 টেবিল চামচ। চিনির চামচ, 100 গ্রাম। গাঢ় চকোলেট (কালো বা দুধ - একজন অপেশাদার জন্য), 8 টুকরো ক্লিমেন্টাইন, তাজা পুদিনা, 4-5 টেবিল চামচ। পানি টেবিল চামচ, সামান্য ভ্যানিলা।
সাইট্রাস ফলের খোসা ছাড়ুন, গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ফল আড়াআড়িভাবে কাটুন। পুদিনা পাতা কেটে নিন, বাদাম কুচি করুন। কাটা ক্লেমেন্টাইনগুলিকে কয়েকটি প্লেটে সাজান এবং উপরে পুদিনা এবং বাদাম ছিটিয়ে দিন। এর পরে, জলকে ফোঁড়াতে আনুন, এতে চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। সিরাপ তৈরি করতে একটু ফুটিয়ে নিন। আমরা প্লেটে রাখা ফল দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দেব। উপরে ছিটিয়ে দিনচকোলেট এই সালাদটি খুবই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, আপনার পরিবার অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।
ক্লেমেন্টাইন দিয়ে কোন পানীয় তৈরি করা যায়?
প্রায়শই মদের জন্য ম্যান্ডারিন এবং কমলার একটি হাইব্রিড ব্যবহার করা হয়। এই পানীয়টির নাম ভিন্ন হতে পারে, তবে রেসিপি প্রায় একই।
দ্রুত ক্লেমেন্টাইন মদ তৈরি করতে, ক্লেমেন্টাইন (প্রায় 1 কেজি), ভদকা বা মুনশাইন (500 মিলি), চিনি (300 গ্রাম) এর মতো পণ্যগুলি মজুত করুন।
ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়াই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি কাচের বয়ামে কাটা ক্লেমেন্টাইনগুলি রাখুন, এতে ভদকা যোগ করুন এবং একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় কমপক্ষে দুই দিনের জন্য মদটি মিশ্রিত করা উচিত। এটি মিশ্রিত হওয়ার পরে, চিনি যোগ করুন, একটি ধীর আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পদ্ধতিগতভাবে ফেনা অপসারণ করুন। লিকার ঠান্ডা করুন এবং খুব সূক্ষ্ম ছাঁকনি বা চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন। তারপর বোতল করে ফ্রিজে রাখুন।
ক্লেমেন্টাইন কি? এটি হোস্টেসদের জন্য একটি গডসেন্ড! দেখা যাচ্ছে যে এই ফলটি কেবল দরকারী নয়, খুব সুস্বাদুও। এটি চমৎকার খাবার এবং পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
