আপনি একটি মাংস পেষকদন্তের মতো এক টুকরো সরঞ্জাম কেনার আগে, আপনাকে ঠিক করতে হবে কোন ধরনের কাজের জন্য এটি প্রয়োজন৷
যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের কাঁচা মাংস প্রক্রিয়া করতে যাচ্ছেন, তাহলে একটি ধাতব গিয়ার সহ একটি নিয়মিত, ঐতিহ্যবাহী মাংস পেষকদন্ত করবে৷
সকল ধরণের উপাদান (মাংস, মাছ, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার) থেকে বিভিন্ন ঘনত্বের কিমা তৈরির জন্য একটি আরও জটিল ইউনিট সেরা বিকল্প হবে। এবং একটি অতিরিক্ত বিশেষ অগ্রভাগের সেট সহ একটি মাংস পেষকদন্ত অনেকগুলি উপলব্ধ অপারেশন সহ একটি বাস্তব কম্বিন হয়ে উঠতে পারে৷
এই জাতীয় জিনিস জুসার বা মিলের অ্যানালগ হয়ে উঠতে পারে, এটি কেবল মাংস নয়, টমেটোও প্রক্রিয়া করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। পারিবারিক বাজেটের ব্যয় হ্রাস করার ইচ্ছা এবং রান্নাঘরে খালি জায়গার অভাবের মতো একটি সাধারণ ঘটনা প্রায়শই বেছে নেওয়ার কারণ হয়ে ওঠে।ঠিক এই বিকল্প। ফাংশনগুলির সম্পূর্ণ পরিসর সহ একটি দক্ষ সম্মিলিত যন্ত্র আলাদাভাবে কাজ করে এমন তিনটি যন্ত্রের চেয়ে কম জায়গা নেবে৷
কিন্তু তবুও, মাংস পেষকদন্ত বাছাই করার সময় প্রধান মাপকাঠি হল মেকানিজমের গুণমান।
প্লাস্টিক এবং ধাতুর মধ্যে নির্বাচন করা
কেনা মাংস পেষকদন্তের অংশগুলি কতটা নির্ভরযোগ্য হবে, সেগুলি কতক্ষণ স্থায়ী হবে এই প্রশ্নটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সমস্ত কিছুর মূল্যায়ন করা প্রয়োজন - শরীর থেকে উপাদানগুলি যা কাজের চাপের সাপেক্ষে। নীতিগতভাবে, মাংস পেষকদন্তের শরীর প্লাস্টিকের তৈরি হলে চিন্তা করার কিছু নেই, এটি বিশেষ করে এর শক্তিকে প্রভাবিত করবে না। আপনাকে অবশ্যই একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাঠ কাটতে হবে না, তবে স্বাভাবিক ব্যবহারের জন্য, একটি প্লাস্টিকের কেস ঠিক আছে, যদি না, অবশ্যই, সরঞ্জামটি চীনা ভোক্তা পণ্য থেকে আসে। কিন্তু যেমন একটি মাংস পেষকদন্ত সহজ হবে। মাংস পেষকদন্তের ট্রেগুলিও প্লাস্টিকের তৈরি, তবে ধাতব অংশগুলি এখানে আরও ভাল। প্লাস্টিকের তৈরি ট্রে ডিশওয়াশারে আরও খারাপ এবং যান্ত্রিক ক্ষতির জন্য বেশি সংবেদনশীল।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে ডিভাইসের ভিতরে অবস্থিত কাজের অংশগুলি অবশ্যই ধাতু দিয়ে তৈরি হতে হবে। সবকিছু - একটি ছুরি, আগার, ডিস্ক - অবশ্যই স্টেইনলেস স্টিল এবং উচ্চ মানের হতে হবে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে উপাদান থেকে এই রান্নাঘরের আনুষঙ্গিক তৈরি করা হয় অন্যদের তুলনায় ভোক্তাদের পছন্দকে বেশি প্রভাবিত করে। ধাতব গিয়ার সহ মাংসের গ্রাইন্ডারগুলি দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে, পণ্যগুলির সাথে যোগাযোগ করার সময় অক্সিডাইজ করবে না, মরিচা পড়বে না বা অন্যথায় প্রতিক্রিয়া দেখাবে না। আমরা আপনাকে আরও বিস্তারিতভাবে প্রতিটি উপাদান মনোযোগ দিতে সুপারিশ।মাংস গ্রাইন্ডার, এটি নির্বাচন করার সময় কাজে আসবে৷
মেটাল গিয়ার সহ ইলেকট্রিক মিট গ্রাইন্ডার সবচেয়ে ভালো বিকল্প
অগারটি বিশেষ ড্রাইভ গিয়ারের মাধ্যমে বৈদ্যুতিক মোটরের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা মাংস পেষকীর ভিতরে অবস্থিত। তারা ধাতু বা প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়। এটি অবশ্যই উল্লেখ্য যে প্লাস্টিক এখানে আরও জনপ্রিয়, এটি থেকে এই পণ্যগুলির বেশিরভাগ নির্মাতারা এই অংশগুলি তৈরি করে। যদি একটি বড় হাড় আঘাতপ্রাপ্ত হয় ("ওভারলোড"), তবে এই জাতীয় গিয়ারগুলির ব্লেডগুলি কেবল ধ্বংস হয়ে যায়, যান্ত্রিক সংযোগটি ভেঙে যায়, যা মোটরের অতিরিক্ত উত্তাপকে দূর করে। যাইহোক, প্রতিটি মাংস পেষকদন্ত খুচরা যন্ত্রাংশের সাথে আসে না, সেগুলি বিশেষ দোকানে আলাদাভাবে কেনা হয়৷
যদি গিয়ারটি ধাতব হয়, তবে একটি বিশেষ ব্রেকার যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে কাজ করে অতিরিক্ত গরম হওয়া এবং ভাঙা প্রতিরোধ করে। এটি দুটি ধাতব প্লেটের মতো দেখায় যা অতিরিক্ত গরম হলে সার্কিটটি খুলবে। আসুন দেখি কোন মাংস গ্রাইন্ডারে ধাতব গিয়ার রয়েছে। এগুলো হল: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (বিশেষ করে শক্তিশালী)।
মিট গ্রাইন্ডারের শক্তির কিছু তথ্য
একটি পণ্য নির্বাচন করার সময় বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের শক্তি বিবেচনা করার আরেকটি বিষয়। সর্বোচ্চ সম্ভাব্য শক্তি 1400 ওয়াট। এই ধরনের সূচক সহ একটি ডিভাইস শিরা এবং তরুণাস্থি উভয় প্রক্রিয়াকরণের সময় এক মিনিটে দুই কিলোগ্রাম মাংস পিষতে সক্ষম। খাদ্য প্রতিষ্ঠান প্রায়ই এই বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডার দিয়ে সজ্জিত করা হয়। যন্ত্রপাতি যার শক্তি 800 থেকে 1200 ওয়াট পর্যন্ত,দুই মিনিটে প্রায় দেড় কেজি মাংস পিষে নিতে পারেন। সবচেয়ে কম শক্তির বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডারের শক্তি 450 ওয়াট। তবুও, তারা তাদের কাজটি ভালভাবে সম্পাদন করে, এক মিনিটে প্রায় এক কেজি মাংস পিষে।
সর্বাধিক পছন্দ হল "ঘণ্টা এবং বাঁশি ছাড়াই লোহার গিয়ার সহ একটি মাংস পেষকদন্ত", সাধারণ মডেল। বিপরীত বিকল্প সহ একটি ডিভাইস নেওয়া ভাল। যদি তারগুলি, ইত্যাদি আউগারে আটকে যায়, সে আপনাকে সাহায্য করবে। এই ফাংশনের মাধ্যমে, মাংস পেষকদন্ত মুক্তি পায় - প্রক্রিয়াটি বিপরীত দিকে ঘোরে, বাধাটি ঠেলে দেওয়া হয়। ঘূর্ণায়মান বাদামের ঘেরের চারপাশে সবচেয়ে সুবিধাজনক মাংস গ্রাইন্ডারে গভীর খাঁজ রয়েছে। মাংস পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা প্রশস্ত ধাতব ট্রে সহ মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দিন।
মিট গ্রাইন্ডার মেশের মূল্যায়ন কীভাবে করবেন
মেটাল গিয়ারের সাথে বৈদ্যুতিক মাংসের গ্রাইন্ডার কেনা আরও ভাল তা ছাড়াও, আপনাকে সেই জালের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে যার মধ্য দিয়ে মাংস যায় - এটি বেশ গুরুত্বপূর্ণ বিশদ। সাধারণত, ডিভাইস কিটে বিভিন্ন সেল ব্যাসের তিন ধরনের গ্রিড থাকে।
ছোট জাল ব্যবহার করে একই রকম সামঞ্জস্যের কোমল কিমা তৈরি করা যায়। মাঝারিগুলি কিমা করা মাংস রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এবং বড়গুলি খুব দৃঢ়তার মাংস পিষে নেওয়ার জন্য প্রয়োজন। প্রথমত, এটি একটি বড় জালের মধ্য দিয়ে যায়, তারপর এটি একটি মাঝারি জালের উপর মাটিতে থাকে, যার জন্য ধন্যবাদ উচ্চ মানের কিমা করা মাংস সর্বোচ্চ মানের মাংস থেকে পাওয়া যায় না।
মাংস গ্রাইন্ডারের ছুরিগুলিতে মনোযোগ দিন
সুতরাং, মাংস পেষকদন্তের মতো ডিভাইসে ছুরিগুলি অবশ্যই খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাদের উপাদান হল প্রথম জিনিস যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। একটি মেটাল গিয়ার এবং স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি সহ একটি মাংস পেষকদন্ত থাকা ভাল। ছুরির ভিত্তিতে - গুণমান - বৈদ্যুতিক প্রক্রিয়াগুলিকে দুটি বিভাগে ভাগ করা যায়: সাধারণ এবং বিলাসবহুল শ্রেণি। দ্বিতীয় শ্রেণীর মডেলগুলিতে ছুরি রয়েছে যা নিজেরাই তীক্ষ্ণ করা যায়, ডিভাইসটি চলমান থাকলে এটি ঘটে। স্ট্যাম্পযুক্ত ব্লেড (Vitek VT-1670) নয়, কিন্তু স্ব-শার্পনিং ছুরি (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241) সহ ডিভাইসগুলি বেছে নেওয়া ভাল।
নজল, যা অতিরিক্ত মাংস পেষকীর সাথে সজ্জিত
এখানে বেশ কয়েকটি অগ্রভাগ রয়েছে যা এখন অতিরিক্ত মাংস পেষকদন্ত সেটের সাথে সরবরাহ করা হয়। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব ফাংশন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "কেবে" অগ্রভাগের সাহায্যে, মাংসের টিউবগুলি প্রস্তুত করা হয়। ফলস্বরূপ সসেজগুলি পূরণ করার সাথে পরীক্ষা করে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। Moulinex DRB-41 একটি সম্পূর্ণ সেট কিমা করা মাংসের সংযুক্তি, তিনটি গ্রাটার এবং একটি সাইট্রাস প্রেস দিয়ে সজ্জিত৷
মেটাল গিয়ার "Rotor" সহ দেশীয় মাংস পেষকদন্তে একটি জুসার সংযুক্তি রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি বিভিন্ন বেরি প্রক্রিয়া করতে পারেন। এটা উল্লেখ করা উচিত যে অনেক অগ্রভাগ আলাদাভাবে বিক্রি হয়। Zelmer Schreder grater সংযুক্তি তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ।
মাংস পেষকীর আওয়াজ
আরেকটি প্যারামিটার যা আমরা বিবেচনা করব তা হবে অপারেশন চলাকালীন শব্দের মাত্রা। আসুন এখনই মনে রাখি, এমনকি সবচেয়ে বেশিএকটি উচ্চ-শ্রেণীর মাংস পেষকদন্ত নীরব হতে পারে না, তারা শুধুমাত্র কম শব্দ করে। যাইহোক, শব্দের প্রভাবের মাত্রা নির্ভর করে মোটরটি কতটা শক্তিশালী তার উপর - যত বেশি শক্তি, তত জোরে শব্দ। যদি প্রক্রিয়াকরণ বিশেষভাবে কঠিন হয়, মাংস পেষকদন্ত "চিৎকার" করতে পারে, অসমভাবে গুঞ্জন করতে পারে, কম্পন করতে পারে। গড়ে, মাংস গ্রাইন্ডারের শব্দের প্রভাবের সীমা 70 ডিবি, স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড 80 ডিবি।
দোকানে একটি মাংস পেষকদন্ত বেছে নেওয়ার সূক্ষ্মতা
আপনি ঠিক কি ধরনের মাংস পেষকদন্ত চান, এটি কোন অগ্রভাগ এবং ঝাঁঝরি দিয়ে সজ্জিত করা উচিত তা ঠিক করার পরে, আপনি খুচরা আউটলেটগুলিতে বেছে নেওয়া শুরু করতে পারেন। এখানে ইতিমধ্যে বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের মানের দিকে সরাসরি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, গিয়ারগুলির গুণমান কতটা উচ্চ। যেমনটি আমরা উপরে লিখেছি, মেটাল গিয়ার সহ মাংস গ্রাইন্ডারগুলিকে সেরা পছন্দ হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷
মিট পেষকদন্তের কম্প্যাক্টনেস একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক স্টোরেজ কতটা ভাল তা পরীক্ষা করুন, তাদের জন্য একটি ড্রয়ার / বগি আছে কিনা, একটি কর্ডের জন্য (যাইহোক, এটি ছোট হওয়া উচিত নয়)। মাংস grinders বেশ ভারী যন্ত্রপাতি. আপনি যে পণ্যটি বেছে নিয়েছেন তা টেকসই কিনা তা পরীক্ষা করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আউটলেটের উচ্চতা সুবিধাজনক - যত বেশি হবে, এটি ব্যবহার করা তত বেশি সুবিধাজনক হবে। যাইহোক, অন্যান্য সমস্ত সূচক আপনার জন্য উপযুক্ত হলে এবং মাংস পেষকীর দাম আপনার জন্য উপযুক্ত হলে এটি এত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য নয়৷
আপনি কেনার আগে, ডিভাইসটির কার্যকারিতা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, এটি অবশ্যই কাজ করছে। বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের আওয়াজ আপনাকে ভয় দেখাবে না, এভাবেই তারা সবাইকাজ করছে এবং গোলমালের কারণে এই জাতীয় ডিভাইস কেনার ধারণাটি পরিত্যাগ করা উচিত নয়, কারণ এটি সাধারণত এক বা দুই মিনিটের জন্য চালু হয়।
মেটাল গিয়ার সহ মাংস গ্রাইন্ডারের মতো যন্ত্রপাতি, যার গড় কার্যকারিতা রয়েছে, গড়ে প্রায় $100-150 খরচ হয়। এখানে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় নির্মাতা রয়েছে যেমন মৌলিনেক্স, টেফাল, ভিটেক, ব্রাউন, বিনাটোন, ডেলংঘি, বোর্ক, ফিলিপস, স্কারলেট, কেনউড, প্যানাসনিক এবং আরও অনেক।
দেশীয় বৈদ্যুতিক মাংসের মিনসার
দেশীয় বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডারের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। তাদের প্রধান সুবিধা একটি অপেক্ষাকৃত কম দাম, কিন্তু তারা এখনও চেহারা খুব বৈচিত্র্যপূর্ণ নয়, এবং তাদের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য সর্বোচ্চ নয়। তাদের মধ্যে সুপরিচিত মডেল রয়েছে: "হেল্প-23" (মূল্য প্রায় 1,329 রুবেল) এবং "গামা 7-01-2" (1,900 রুবেল)। প্রথমটির 220 ওয়াটের রেট করা শক্তি রয়েছে, সর্বাধিক 400 ওয়াট। দ্বিতীয়টি বিশেষভাবে নির্ভরযোগ্য, ধাতব গিয়ার, উচ্চ-মানের ছুরি। প্রতিটি হার্ডওয়্যারের দোকানে এর দাম 45 রুবেল, এবং এটির একটি স্ট্যান্ডার্ড মাউন্টিং বিভাগ রয়েছে, এর সাথে সম্পর্কিত, এই জাতীয় ছুরিগুলি আক্ষরিক অর্থে প্রতিটি ঘরোয়া তৈরি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্তের ছুরির সাথে বিনিময়যোগ্য।
অবশ্যই, বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত রান্নাঘরের একটি নির্ভরযোগ্য এবং কার্যকরী সহকারী। যাইহোক, এটি ভাঙ্গনের সম্ভাবনা থেকে অনাক্রম্য নয়। তাই এমন কোনও যান্ত্রিক পণ্য ছাড়বেন না যা সম্ভবত এক বছরেরও বেশি সময় ধরে আপনার রান্নাঘরের একটি ক্যাবিনেটে পড়ে আছে।ধাতব গিয়ার সহ একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই, কারণ এটি 150 বছরেরও বেশি পুরানো, এবং এটি সর্বদা সঠিক সময়ে একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র প্রতিস্থাপন করতে পারে৷
