কয়েক শতাব্দী আগে, এই সংস্কৃতিটি ইতিমধ্যেই বাণিজ্য রুটের দক্ষিণ ও পশ্চিম দিকে খুব সাধারণ ছিল। ভবিষ্যতে, পীচ ভূমধ্যসাগরে পৌঁছেছিল, তবে, বেশিরভাগই এটি প্রাচীন পারস্যে চাষ করা হয়েছিল। রোমানরাও প্রধান বৈশিষ্ট্যের বর্ণনা সহ বিভিন্ন ধরণের পীচ অধ্যয়ন করেছিল। প্রাথমিকভাবে, দুটি ফলের সুস্পষ্ট মিলের কারণে তারা এই ফসলটিকে "পীচ আপেল" নামে অভিহিত করেছিল। একটু পরে, পীচ সমুদ্র পেরিয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হাজির। এখানে, এই ফলটিকে এখনও বেশি মনোযোগ দেওয়া হয় এবং এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন তৈরি করা হয়।
আপনি জানেন যে, আজ ইউক্রেনে অসংখ্য ধরনের পীচ পাওয়া যায়, যখন তারা সারা দেশে কার্পাথিয়ানদের পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যেখানে তারা শিল্প স্কেলে চাষ করা শুরু করে। এছাড়াও প্রচুর সংখ্যক অপেশাদার খামার রয়েছে, যেখানে এই ফলগুলি বহু বছর ধরে সফলভাবে জন্মানো হচ্ছে৷
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে এই সংস্কৃতির কার্যত কোন বৈচিত্র নেই। আপনি যদি পীচের ছবি দেখেন, যেগুলির প্রকারগুলি আসলে অসংখ্য, আপনি অনিচ্ছাকৃতভাবে এই মিষ্টি এবং রসালো ফলগুলি খেতে চান, সেগুলি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে৷
এই নিবন্ধে পীচের বৈশিষ্ট্য এবং প্রকারগুলি নিয়ে আলোচনা করা হবে৷ তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন।
ভেলভেটি
এই জাতের ফলগুলি বেশ দ্রুত পাকে, প্রথম ফসল জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধে কাটা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, "ভেলভেটি" পীচ ইউক্রেনের দক্ষিণ থেকে ক্রিমিয়া পর্যন্ত অঞ্চলগুলিতে জন্মে।
একটি ফলের ওজন প্রায় 135 গ্রাম। একই সময়ে, পীচগুলি একটি বৃত্তাকার আকৃতি এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল হলুদ ত্বকের রঙ দ্বারা আলাদা হয়।
ফলের পাথরটি বেশ ছোট এবং বাকি সজ্জা থেকে আলাদা করা কঠিন।
গার্টভিস
এই ধরনের পীচ বড় গোলাকার ফল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার ওজন 170 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। ফলগুলি স্পর্শে সামান্য মখমল। এই জাতটি সরসতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। মিষ্টি সজ্জা থেকে মাঝারি আকারের গর্তগুলি একটু সহজে আলাদা হয়, কিন্তু খুব কমই সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে যায়।
এই জাতের পীচ গাছের ভালো ফলন হয়।
শুরু হচ্ছে
এই ধরনের পীচ হিম প্রতিরোধ, উচ্চ ফলন এবং ফলের মিষ্টি গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একই সময়ে, গাছগুলি পাউডারি মিলডিউর জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী।
এছাড়াও, এই জাতটিকে তাড়াতাড়ি পাকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। 140 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের ফল জুলাইয়ের শেষে বৃদ্ধি পায়। পীচগুলি একটি উচ্চারিত গাঢ় লাল ব্লাশ দিয়ে হলুদ আঁকা হয়, যা পুরো পৃষ্ঠের অর্ধেক ঢেকে রাখতে পারে। ফলের চামড়া সামান্য তুলতুলে, এবং মাংস বেশ ঘন। টেস্টিং স্কোর অনুসারে, এই বৈচিত্রটি 4.8 পয়েন্ট অর্জন করেছে। পীচ পিট সজ্জা থেকে ভাল আলাদা করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতটি ইউক্রেনের স্টেপ অঞ্চলে জন্মে।
স্ট্যাভ্রোপল গোলাপী
এই ধরনের পীচ মাঝারি থাকেআকার, 140 গ্রাম পর্যন্ত ওজন। তাদের ত্বক বেশ হালকা, এবং ব্লাশ একটি সূক্ষ্ম গোলাপী আভা দ্বারা আলাদা করা হয়। ফল স্পর্শে সামান্য মখমল। এই পীচের মাংস বেশ রসালো। তবে স্বাদ কিছুটা টক।
এই ধরনের পীচ খুব দ্রুত ফল ধরতে শুরু করে। একই সময়ে, প্রতি বছর গাছটি আরও বেশি করে ফসল নিয়ে আসে।
রসালো
বিভিন্ন ধরনের পীচের বর্ণনা দিয়ে, আপনার অবশ্যই এই জাতটিকে তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি একটি বরং দ্রুত পরিপক্কতা আছে. একই সময়ে, গাছগুলি হিম ভাল সহ্য করে। এই পীচগুলির স্বাদ সেরা নয়, তবে এটি ফলের আকার দ্বারা অফসেট হয়। এক টুকরো প্রায় 200 গ্রাম ওজনের হতে পারে।
পীচের গায়ের রঙ সবুজাভ-ক্রিম, এবং ব্লাশ পৃষ্ঠের উপর থেকে কিছুটা ধুয়ে যায়। জুলাইয়ের শেষে-আগস্টের শুরুতে ফসল পাকে।
সোভিয়েত
যদি আমরা এই ধরণের পীচ বিবেচনা করি, তবে এর নামটি যে অঞ্চলগুলিতে ফসল জন্মায় তার সাথে পুরোপুরি মিল নেই। আসলে, এই জাতটি ওডেসা এবং ক্রিমিয়ান অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। সংস্কৃতি একটি ডিম্বাকৃতি ভোঁতা আকারের বরং বড় ফল দ্বারা আলাদা করা হয়। আপনি যদি পীচ রঙের ধরনগুলির মধ্যে একটি ছায়া বেছে নেন, তবে এখানে এটি মিশ্রিত করা হয়েছে, দুটি শেড নিয়ে গঠিত: ত্বকটি একদিকে একটি উচ্চারিত ব্লাশ সহ হলুদ।
এই পীচের মাংস অস্বাভাবিকভাবে রসালো এবং মিষ্টি। পাথর খুব সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়। অন্য অনেকের মতো, এই পীচ খুব সুগন্ধযুক্ত। অসংখ্য পর্যালোচনা অনুসারে, এই জাতটি উদ্যানপালকদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়, কারণ এটির ফলন মোটামুটি বেশি।
গোল্ডেন বার্ষিকী
এর জন্যএই বৈচিত্রটি বরং বড় ফল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার ওজন 160 গ্রাম পৌঁছতে পারে। পীচের আকৃতি আকর্ষণীয়: এটি ডিম্বাকৃতি এবং পাশে সামান্য চাপা। ত্বক একটি স্কারলেট ব্লাশ সহ সোনালি হলুদ। এই ধরনের পীচের একটি বরং ঘন সজ্জা এবং একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।
হাড়ের আকার গড়ের চেয়ে কিছুটা বড়। এই জাতের গাছ তুষারপাত এবং রোগ প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
আর্লি কিভ
এই জাতটি প্রায়শই ডিনেপ্রপেট্রোভস্ক, ওডেসা এবং ইউক্রেনের অন্যান্য দক্ষিণ অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই ফসলগুলি প্রায়শই কাজাখস্তানের ভূখণ্ডে জন্মে।
এই জাতটি একটি হাইব্রিড। গাছগুলি নজিরবিহীন, তাই তারা দ্রুত ফল ধরতে শুরু করে। পীচের গড় ওজন 100 গ্রাম। তাদের আকৃতি গোলাকার, লম্বাটে এবং ত্বকের রঙ হালকা হলুদ। এই জাতের মাংসে সবুজ-সাদা আভা থাকে, যদিও এটি খুব রসালো, হালকা সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে।
ক্রেমলিন
এই ধরনের পীচ (নীচের ছবি) অন্যদের মতো হতে পারে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, তাদের সকলের স্বাদ, হাড়ের আকার, সজ্জার গুণমান, পাকার সময় এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যে ভিন্নতা থাকতে পারে।
এই জাতটি বেশ দেরিতে পাকে, মধ্য আগস্টের আগে নয়। প্রায়শই, পীচ গাছ ওডেসা, ক্রিমিয়ান এবং ট্রান্সকারপাথিয়ান অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। এই জাতের প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি বরং বড় ফল, যার ওজন 200 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। তাদের ত্বক হলদে-কমলা,এবং ব্লাশ বারগান্ডি। যাইহোক, এটি বেশিরভাগ পৃষ্ঠকে ঢেকে দিতে পারে বা একপাশে হালকাভাবে স্পর্শ করতে পারে৷
অনেকেই ফলের সুরেলা স্বাদ লক্ষ্য করেন। পাথরটি খুব দ্রুত এবং খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই সজ্জা থেকে আলাদা হয়ে যায়।
একই সময়ে, গাছপালা ভালভাবে শিকড় ধরে এবং মোটামুটি তীব্র তুষারপাত সহ্য করে।
পর্যটক
পীচের ধরন এবং জাতগুলি বিবেচনা করা অব্যাহত রেখে, সংস্কৃতির এই প্রতিনিধির দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। এই জাতের গাছ খেরসন এবং ক্রিমিয়ান অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। জাতটির প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ফলের আকার, যার ওজন 200 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। পীচের আকৃতি গোলাকার। ফলের ত্বক সবুজাভ ক্রিম রঙের। ব্লাশ ঝাপসা এবং 50% পর্যন্ত এলাকা জুড়ে।
এই জাতের ফলের পাল্প সবুজ-সাদা বর্ণ ধারণ করে। একই সময়ে, এটি বেশ রসালো এবং মিষ্টি। এই জাতীয় পীচগুলির একটি খুব মনোরম, উচ্চারিত সুবাস রয়েছে। প্রতি মৌসুমে একটি গাছ থেকে 40 কেজি পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা হয়। এই জাতটি হিমাঙ্কের তাপমাত্রা ভালভাবে সহ্য করে৷
কীভাবে পীচ বেছে নেবেন
মিষ্টি ফল বসন্তের শেষ থেকে নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে) বিক্রি হয়। অতএব, আপনি যখন মে মাসে দোকানের তাকগুলিতে পীচগুলি দেখতে পান, তখন আপনার তাদের পরিপক্কতা সন্দেহ করা উচিত নয়। এটি একটি নির্দিষ্ট জাতের পাকার বৈশিষ্ট্য এবং যে অঞ্চলে ফল জন্মেছিল তা বিবেচনা করাও মূল্যবান। যদি পীচগুলি রাশিয়ায় উত্পাদিত হয় তবে গ্রীষ্মের শেষ না হওয়া পর্যন্ত তারা পরিপক্কতায় পৌঁছাতে পারে না। ইউক্রেনে, ফসল অনেক আগেই পাওয়া যায়।
রসালো ফল নির্বাচন করার সময়, আপনাকে তাদের চেহারা সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে। পীচ উচিত নয়খুব নরম হতে এটি ইঙ্গিত করবে যে ফল ইতিমধ্যেই অত্যধিক পাকা। ক্ষতিগ্রস্থ স্কিন সহ ভাঙা ফল থেকে দূরে থাকাও মূল্যবান। কিছু নিম্নমানের বা রোগাক্রান্ত ফল একটি অপ্রীতিকর সাদা আবরণ দ্বারা আলাদা করা যায়।
যদি পীচগুলি পাকা না হয় এবং ছিঁড়ে ফেলা হয়, তবে সেগুলিকে কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে রাখা ভাল।
পাকা পীচ অবিলম্বে ফ্রিজে রাখা উচিত। খাওয়ার আগে, তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ না হারাতে, ব্যবহারের আগে, এগুলিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় একটু গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
এছাড়াও আপনি দোকানে কমপোট তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরনের পীচ তেল, মিছরিযুক্ত ফল, শুকনো ফল এবং খালি কিনতে পারেন। বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য, ফলগুলিকে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে তারা তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।
চাষের বৈশিষ্ট্য
পীচের জন্য, বালুকাময় বা দোআঁশ মাটি প্রস্তুত করা মূল্যবান। যদি শহরতলির অঞ্চলে কাদামাটি বিরাজ করে, তবে রসালো ফলগুলি বৃদ্ধি করা খুব কঠিন হবে। ভূগর্ভস্থ পানির স্তর স্পষ্ট করাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি তারা খুব উঁচুতে অবস্থিত হয়, তাহলে পৃথিবী খুব স্যাঁতসেঁতে এবং ঠান্ডা হবে, বিশেষ করে শীতের মৌসুমে। এই ধরনের অবস্থাগুলি এই ফলগুলি বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত অনুপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়৷
যদি আমরা প্রজনন পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলি, একটি নিয়ম হিসাবে, এর জন্য পীচ বীজ ব্যবহার করা হয়। কেউ কেউ গ্রাফটিং করে এই ফসল জন্মায়। ফল নিজেরা ব্যবহার করলেই ফল পাওয়া যায়সেরা হবে না।
পীচগুলি প্রায়শই চেরি বরইগুলিতে কলম করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সংস্কৃতি এমনকি খুব কাদামাটি মাটিতে বৃদ্ধি করতে সক্ষম হবে। যদি সাইটটি শুষ্ক বা নুড়িযুক্ত মাটি দ্বারা প্রভাবিত হয়, তবে বাদামগুলিতে পীচ লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। শুষ্ক অঞ্চলে সমস্যা ছাড়াই এই ফসল চাষ করা যায়। এটি করার জন্য, একটি এপ্রিকোটে একটি পীচ লাগানোই যথেষ্ট।
যদি আমরা একটি পীচ গাছের যত্ন নেওয়ার কথা বলি, তবে মানক কৃষিপ্রযুক্তিগত ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, আপনি পর্যায়ক্রমে কাছাকাছি ট্রাঙ্ক চেনাশোনা আগাছা প্রয়োজন। গ্রীষ্মকাল খুব বৃষ্টি হলে আপনাকে গাছে একটু কম জল দিতে হবে। খরা পরিস্থিতিতে, সংস্কৃতিকে "জল" দেওয়া প্রয়োজন। পর্যায়ক্রমে পৃথিবীকে আলগা করাও প্রয়োজন।
উপরন্তু, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা সময়মত গাছের মুকুট গঠনের পরামর্শ দেন, যা এক ধরনের বাটি হওয়া উচিত। এটি করা হয় যাতে সংস্কৃতির বেশিরভাগ শাখা সর্বোচ্চ পরিমাণে দিনের আলো পায়।
পীচের উপকারী বৈশিষ্ট্য
এই আশ্চর্যজনক ফলের রয়েছে প্রচুর উপকারিতা। পীচগুলি খুব স্বাস্থ্যকর, কারণ এতে প্রায় 15% প্রাকৃতিক চিনি থাকে। এছাড়াও, এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের জৈব অ্যাসিড, খনিজ উপাদান, ক্যারোটিন, প্রয়োজনীয় তেল এবং ভিটামিন রয়েছে৷
পীচ বয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এই ফলটি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ডায়েটে ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, পীচ লোকে ব্যবহৃত হয়ঔষধ. উদাহরণস্বরূপ, এগুলি অ্যানিমিয়া বা হাইপোভিটামিনোসিসের মতো রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এই ফলটি তাদের জন্য দরকারী যারা সদ্য অস্ত্রোপচার করেছেন। পীচ ক্ষুধা বাড়ায় এবং পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে।
সুগন্ধি এবং রসালো ফল একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক এবং রেচক। তারা লিভার এবং গলব্লাডারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। এই ফলের সজ্জাতে পটাসিয়াম রয়েছে, যা বিশেষ করে যারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য নির্দেশিত।
পীচের মধ্যে জৈব উপাদান রয়েছে যা কম অম্লতার ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।
ফলগুলি কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। পীচ কার্নেল তেল অনেক যত্ন পণ্যের অংশ, একটি পুনর্জন্মের প্রভাব রয়েছে, ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য একটি আসল ফলের মলম।
আমরা অনেক ধরণের পীচের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় দেখেছি, যার নাম অনেক উদ্যানপালক শুনেছেন। আমরা আপনাকে চেষ্টা এবং তাদের প্রশংসা করার পরামর্শ. বিভিন্ন ধরণের এবং পীচের বর্ণনা আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে৷
