থাইম Lamiaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি একটি মশলাদার স্বাদযুক্ত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যার বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এর অনেক প্রজাতি ফুলের বিছানায় লাগানো হয়, গ্রীষ্মে কাটা পাতা সারা বছর খাওয়া হয়। এছাড়াও এর ঔষধি গুণ রয়েছে।
থাইমের বর্ণনা
থাইম এবং এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত। রোমান এবং গ্রীক সৈন্যরা থাইম আধান থেকে স্নান করেছিল। তারা বিশ্বাস করেছিল যে এটি তাদের শক্তি এবং শক্তি দেবে। একই সময়ে, থাইম একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ হিসাবে রান্নায় ব্যবহার করা শুরু করে। তিনি 11 শতকে ইউরোপে আসেন।
একটি থাইম বুশের উচ্চতা সাধারণত 40 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। এটি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ। এর কান্ড প্রায়শই মাটিতে থাকে এবং পাতা উঠে যায়। এগুলি ছোট, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে - সমতল বা বৈচিত্র্যময়, প্রায়শই প্রান্তের চারপাশে হালকা সীমানা থাকে। পাতার আকৃতি গোলাকার, সূক্ষ্ম। ফুল - হালকা গোলাপী, ছোট, কিন্তু খুব সুগন্ধি। এগুলো পুষ্পমঞ্জরিতে সংগ্রহ করা হয়।
আনন্দময় সুবাসশুধু ফুলই আলাদা নয়, থাইমের পাতাও আলাদা। তার জন্য, উদ্ভিদটি অনেক জনপ্রিয় নাম পেয়েছে, যার প্রত্যেকটি বৃদ্ধির একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে সাধারণ। এটি থাইম, লেবুর গন্ধ, আনারস, মুহোপাল।
প্রকৃতিতে থাইম এমন একটি উদ্ভিদ যা বিশ্বের প্রায় যে কোনও অঞ্চলে বৃদ্ধি পেতে পারে যেখানে একটি ইতিবাচক তাপমাত্রার সময়কালের দৈর্ঘ্য বীজগুলিকে পাকতে দেয়। এটি বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না। দক্ষিণ অঞ্চলে এটি একটি গুল্ম হিসাবে বৃদ্ধি পায়, উত্তর অঞ্চলে এটি একটি ভেষজ বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পায়৷
থাইমের প্রকার
থাইমের ৩ শতাধিক প্রজাতি রয়েছে। মৌলিক:
লতানো (কোলচিস, থাইম) - একটি নজিরবিহীন ঝোপ 15 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এটি বৃদ্ধি পায়, গ্লেড, ঢালে একটি সুগন্ধযুক্ত কার্পেট তৈরি করে। এটি একটি "উষ্ণ" সুবাস আছে। মাটি, আলো, জলের জন্য undemanding. প্রায়শই বালুকাময় মাটিতে, শঙ্কুযুক্ত বনের গ্লেডগুলিতে বৃদ্ধি পায়। হিম-প্রতিরোধী। লতানো থাইমের অনেক শোভাময় জাত রয়েছে যা জুনের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে লিলাক বা বেগুনি ফুলের সাথে ফুল ফোটে। গাছের পুরো মাটির অংশ ফসল কাটা। আপনি সমস্ত গ্রীষ্মে পাতা বাছাই করতে পারেন। প্রশমিত চা তৈরি করতে, সর্দি নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়।
- সাধারণ, উজ্জ্বল সবুজ ছোট পাতা এবং হালকা লিলাক ফুল সুগন্ধি ফুলে সংগৃহীত। ভেষজ উদ্ভিদ 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। গ্রীষ্মের শুরু থেকে আগস্ট পর্যন্ত তৃণভূমিতে বৃদ্ধি পায়। এটি খুব হিম-প্রতিরোধী নয়, তাই, তুষারহীন শীতে, এটি তাপমাত্রায় তীব্র হ্রাসের সাথে হিমায়িত হতে পারে। নতুন গাছপালাগত গ্রীষ্মে মাটিতে ছড়িয়ে পড়া বীজ থেকে বেরিয়ে আসবে। এটি গুল্ম বিভক্ত করে বংশবিস্তার করে। প্রায় 30% সুগন্ধযুক্ত থাইমল রয়েছে।
- লেবু-গন্ধযুক্ত (লেবু) একটি ছোট উদ্ভিদ যা এর পাতার লেবুর গন্ধের জন্য মূল্যবান। মাছি সহ সাধারণ থাইমকে প্রাকৃতিকভাবে অতিক্রম করে তৈরি করা হয়েছে।
- কান্ডের সাথে শ্যাওলা 1 সেমি উঁচু, ঘনভাবে পরস্পর যুক্ত, এলাকায় একটি তুলতুলে কার্পেট তৈরি করে।
লেবু-গন্ধযুক্ত থাইম: বর্ণনা
এটি 16 শতকের শেষে আবিষ্কৃত এবং বর্ণনা করা হয়েছিল। লেবুর সুগন্ধ কেবল পাতা এবং ফুল নয়, কান্ডেও রয়েছে। লেবু-গন্ধযুক্ত থাইম (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) শরৎকালে মাটির কাছে সামান্য লিগনিফায়েড, সামান্য পিউবেসেন্ট স্টেম রয়েছে। এটি ছড়িয়ে পড়তে পারে বা সোজা হয়ে উঠতে পারে। স্টেমটি ছোট, 1 সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং 3 মিমি চওড়া, ছোট শক্ত কাটিংগুলিতে পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত। পাতার কিনারা বাঁকা, মসৃণ। ফুলগুলি স্টেমের উপর অবস্থিত, একটি পুষ্পবিন্যাস স্পাইক গঠন করে। ফুল ঘণ্টা আকৃতির, ক্যালিক্স দুই ঠোঁটযুক্ত। ফুলের আকার - 4 মিমি।
লেবুর গন্ধযুক্ত থাইমের ডালপালা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। অতএব, বেশিরভাগ অঞ্চলে এটি কভার করা প্রয়োজন। যদি এটি করা না হয়, থাইম একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বিকশিত হবে। প্রতি বছর নতুন ডালপালা তৈরি হবে৷
জাত
লেবু-গন্ধযুক্ত থাইমের অনেক জাত তৈরি করা হয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয়:
- ডোনা ভ্যালি হল একটি জনপ্রিয় জাত যার উজ্জ্বল সবুজ পাতা হলুদ দাগ দিয়ে ঢাকা। Doone ভ্যালি লেবু-সুগন্ধি থাইম - উদ্ভিদকম, 10 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায় না।
- সিলভার কুইন হল একটি জনপ্রিয় বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা 20 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। পাতাগুলি গাঢ় সবুজ এবং পাশে একটি সাদা সীমানা রয়েছে। থাইম লেবু-গন্ধযুক্ত সিলভার কুইন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। শীতকালে, এটি তুষারপাত থেকে আবৃত করা আবশ্যক। গ্রীষ্মে তারা গুল্মটিকে আরও চমত্কার করতে এটি কেটে দেয়।
- হলুদ দাগ সহ হালকা সবুজ পাতা সহ গোল্ডেন ডুয়ার্ফ।
- লেবুর গন্ধযুক্ত থাইম বার্ট্রাম অ্যান্ডারসন হলুদ সীমানা সহ হালকা সবুজ পাতা। নজিরবিহীন হিম-প্রতিরোধী বৈচিত্র্য। পূর্ণ রোদে ভাল জন্মে তবে হালকা ছায়া সহ্য করতে পারে। ছায়ায় প্রসারিত। কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না।
লেবু-গন্ধযুক্ত থাইম: রোপণ এবং যত্ন
থাইম একটি ফটোফিলাস উদ্ভিদ যা খরা ভালোভাবে সহ্য করে। অতএব, এটি খোলা এলাকায় এবং ঢালে রোপণ করা হয়। বালির মিশ্রণ সহ মাটি হালকা হওয়া উচিত। এটি জলের স্থবিরতা না ঘটিয়ে আর্দ্রতা ভালভাবে পাস করবে। জমি উর্বর হলে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। গাছের উচ্চতা বেশি হবে, এবং লেবুর সুগন্ধি থাইম আরও চমৎকারভাবে ফুটবে।
যত্ন হল আগাছা অপসারণ করা যা তরুণ গাছের কাছাকাছি তাদের পথ তৈরি করতে পারে। এটি কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয় না, তাই এটি রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। পরিপক্ক গাছপালাগুলিকে প্রতি বছর ছাঁটাই করতে হবে যাতে তাদের ঝরঝরে দেখা যায়। এই পদ্ধতিটি গুল্মকে ঘন এবং সুন্দর করে তুলবে।
আপনি ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে লেবু-গন্ধযুক্ত থাইম প্রতিস্থাপন করতে পারেন: বসন্ত, শরৎ এবং এমনকি গ্রীষ্মে। মধ্যে জল দেওয়া প্রয়োজনপ্রতিস্থাপনের পর প্রথম বছর।
থাইমের বংশবিস্তার
থাইমস গুল্ম বিভক্ত করে বংশবিস্তার করা হয়। এইভাবে, আপনি দ্রুত সুগন্ধি গাছপালা একটি সুন্দর ক্লিয়ারিং পেতে পারেন। আপনি লেবু-গন্ধযুক্ত থাইমের কাঠের কাটিং ব্যবহার করতে পারেন। শরৎ বা বসন্তে রোপণ করা যায়।
লেবুর গন্ধযুক্ত থাইম এবং বীজ দ্বারা প্রচারিত। মাটি আলগা না করে পাকা হওয়ার পরে এগুলি সাইটে বপন করা যেতে পারে। তারা পরের বছর উঠবে।
বাগান ব্যবহার
লেবু-গন্ধযুক্ত থাইমের ব্যবহার সাইটে দ্রুত তুলতুলে রঙিন কার্পেট তৈরি করার ক্ষমতার কারণে। এটি আলপাইন স্লাইডে আলাদা ফ্রি লনে জন্মে।
এটি বেশিরভাগ বাল্বের পাশে রোপণ করা যেতে পারে, ইফেমেরা থেকে লিলি পর্যন্ত।
রান্নায় ব্যবহার করুন
প্রায়শই, লেবু-গন্ধযুক্ত এবং সাধারণ থাইম রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
লেবু-গন্ধযুক্ত থাইম রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গ্রীষ্মে এটি তাজা খাওয়া হয়, শীতকালে - শুকনো। আপনি শীতের জন্য পাতা হিমায়িত করতে পারেন। এটি আপনাকে বছরের যে কোনও সময় গ্রীষ্মের স্বাদ অনুভব করতে দেয়। প্রথম (broths, স্যুপ) খাবার, মাংস এবং মাছ, pates যোগ করুন। থাইমের কয়েকটি পাতা পরিচিত সবজির সালাদকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। পনিরে থাইম পাতা যোগ করুন। তারা মাশরুমের খাবারের স্বাদও উন্নত করে।
লেবুর গন্ধযুক্ত থাইমের সুবিধা হল এটি রান্নার সময় তার স্বাদের বৈশিষ্ট্য হারায় না।অতএব, এটি রান্নার শুরুতে এমনকি থালা - বাসন মধ্যে নিক্ষেপ করা যেতে পারে। এটি এটিকে অন্যান্য ধরণের মশলা থেকে আলাদা করে৷
চর্বিযুক্ত খাবারে থাইম পাতা যোগ করলে হজমশক্তির উন্নতি হয় এবং এই জাতীয় খাবারের হজম দ্রুত হয়। লেবু থাইম আলু এবং কেল খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ছে।
টমেটো, জুচিনি এবং শসা ক্যানিং করার সময় আপনি থাইম ছাড়া করতে পারবেন না। ডিল এবং অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে একসাথে, থাইমের একটি স্প্রিগ আচারের একটি বয়ামে রাখা হয়। শুকনো থাইম খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়, সামান্য তিক্ততা যোগ করে।
কম্পোটে যোগ করা থাইম পাতা আপনাকে একটি আসল এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে দেয়। থাইম স্প্রিগ তৈরির সাথে সাথে জ্যামের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়।
থাইমের অঙ্কুর এবং পাতা যোগ করে আসল স্পিরিট তৈরি করা হয়। তারা লেবুর গন্ধ এবং সুগন্ধ দিয়ে তাদের সুগন্ধী করে তোলে।
থাইম বিভিন্ন খাবারে ব্যবহারের জন্য তৈরি মশলার একটি উপাদান।
থাইমের ঔষধি গুণাগুণ
আধান, লোশন, কম্প্রেস, ক্বাথ তৈরি করা হয় লোকজ ওষুধে কাটা কাঁচামাল থেকে।
অফিসিয়াল এবং লোক ওষুধে লেবু-গন্ধযুক্ত থাইমের ব্যবহার একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক কারভাক্রোলের উপস্থিতির কারণে, যা স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। থাইমের কাঁচামালে 2 শতাংশ পর্যন্ত প্রয়োজনীয় তেল, থাইমল, লিনালল থাকে। এগুলি জীবাণু, ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়৷
ব্রঙ্কাইটিস এবং উপরের শ্বাস নালীর রোগের চিকিত্সার জন্য, লেবু-গন্ধযুক্ত থাইমের নির্যাস ব্যবহার করা হয়। এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সুপরিচিত। রিভিউব্যবহারকারীরা প্রতিকার ব্যবহার করার পরে ব্রঙ্কাইটিস রোগীদের অবস্থার একটি লক্ষণীয় উন্নতি নির্দেশ করে। এটির একটি কফের প্রভাব রয়েছে, শ্লেষ্মা পাতলা করে এবং এর নির্গমনকে উত্সাহ দেয়। অত্যাবশ্যকীয় তেলগুলি স্বরযন্ত্র এবং গলার স্ফীত স্থানগুলিকে প্রশমিত করতে সাহায্য করে৷
থাইম ইনফিউশনগুলি গলা এবং মুখের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির চিকিত্সায় সাহায্য করে, যদি সেগুলি পিউলিয়েন্ট ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়৷
এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে। তাই খাবারে থাইম পাতার ব্যবহার শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি ঘটায়। তারা গ্যাস্ট্রিক রসের সক্রিয় নিঃসরণে অবদান রাখে।
কাঁচা থাইমের টিংচার অন্ত্রকে চর্বিযুক্ত খাবার প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে, শরীর থেকে গ্যাস দূর করতে সাহায্য করে।
লেবুর গন্ধযুক্ত থাইম পাতার আধান জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। তারা musculoskeletal সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে, রেডিকুলাইটিস এবং অন্যান্য নিউরালজিক রোগের সাথে অবস্থা উপশম করে। তাজা পাতা থেকে প্রস্তুত গ্রুয়েল কম্প্রেস ব্যবহার করুন। গরম পানির সাথে মিশিয়ে আক্রান্ত স্থানে লাগান।
এক চা চামচ মধুতে এক ফোঁটা এসেনশিয়াল অয়েল যোগ করে দিনে ৩ বার খেলে নিউরোসের চিকিৎসা করা হয়।
এসেনশিয়াল অয়েল এবং ইথাইল অ্যালকোহল দিয়ে ইনহেলেশন ব্যবহার করুন। এগুলো কাশি এবং সর্দি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
থাইম পাতার ক্বাথ চর্মরোগের জন্য ব্যবহার করা হয়। অলিভ অয়েলের সাথে মেশান।
এগুলি রক্তচাপ বাড়ায়, ক্ষুধা বাড়ায়, ঘুম বাড়ায়। এটি করার জন্য, আপনি সুগন্ধযুক্ত স্নান ব্যবহার করতে পারেন। 0.5 কেজি কাঁচামাল কয়েক লিটারে বাষ্প করা হয়জল, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটান, জোর দিন এবং স্নানে যোগ করুন।
ব্যবহারের জন্য অসঙ্গতি
থাইমেরও contraindication আছে। এটির সাথে প্রস্তুতি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা নেওয়া উচিত নয়, লিভার এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, অপর্যাপ্ত থাইরয়েড ফাংশন। থাইম কার্ডিওভাসকুলার রোগে contraindicated হয়: অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন, প্রি-ইনফার্কশন অবস্থা, উচ্চ তাপমাত্রা। আপনি পেপটিক আলসার রোগের জন্য এই ওষুধগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না৷
যদি ওভারডোজ হয়, বমি বমি ভাব অনুভূত হতে পারে।
কাঁচামালের প্রস্তুতি ও সঞ্চয়ন
জীবনের প্রথম বছরের গাছের ডালপালা এবং পাতা কাটা হয় না। দ্বিতীয় বছরের ঝোপ থেকে কাঁচামাল সংগ্রহ করুন। থাইমের পাতা, ফুল এবং ডালপালা তাজা বাতাসে শুকানো হয়, সূর্যালোক থেকে নিরাপদ। আপনি ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি রুমে এটি করতে পারেন। তারপর স্টোরেজে রাখুন। প্রয়োজনীয় তেলগুলিকে বাষ্পীভূত হতে বাধা দেওয়ার জন্য, তারা কাঁচামাল সিল করা কাঁচের বয়ামে, ফয়েল প্যাকেজে সংরক্ষণ করে।
কাঁচা মাল সংগ্রহ করার সময়, থাইম পাতা গুঁড়ো করা হয় না, অন্যথায় প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। এটি গন্ধের অভাব হিসাবে দেখাবে৷
কাঁচা থাইম শুকিয়ে গেলে এর ওজন কমে যায় এবং প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ প্রায় একই থাকে। অতএব, তাজা কাঁচামালের তুলনায় শুকনো কাঁচামালে তাদের তিনগুণ বেশি রয়েছে। এটি বিভিন্ন খাবারে যোগ করে, এটি বিবেচনায় নিন। শুকনো ও চূর্ণ পাতা তাজা থেকে তিনগুণ বেশি নিতে হবে।
