ডুমুর গাছ, ডুমুর গাছ, ডুমুর গাছ, ডুমুর গাছ, স্মির্না বেরি বা ডুমুর গাছ - এই সমস্ত নাম একটি উপক্রান্তীয় উদ্ভিদের অন্তর্গত যা শীতের জন্য তার পাতা হারায়, যার জন্মভূমি ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়া মাইনর।
সাধারণ তথ্য
ডুমুর প্রাচীনকাল থেকে মানুষের কাছে পরিচিত এবং প্রায় পাঁচ হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, এই গাছটি তিন শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে বৃদ্ধি পায় এবং ফল দেয়। রসে ভরা এবং চমৎকার মানের স্বাদের ফলগুলি গুরুপাকদের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান ছিল৷
এই চমত্কার উদ্ভিদের এক হাজারেরও বেশি জাত রয়েছে। ফলের বিভিন্ন আকার, আকৃতি, রং, স্বাদ, পাকা সময়, ফলন (কিছু কিছু বছরে দুবার ফল ধরে)। ডুমুর বেরি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ধরণের ডুমুর প্রজনন করা হয়েছে, যা শুধুমাত্র শুকনো ফল পাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাজা খাওয়া হয় না। ডুমুর গাছ বৃদ্ধির অবস্থার জন্য অপাঠ্য, অবিচলিতভাবে ফল ধরে এবং রোগ এবং কীটপতঙ্গের জন্য সংবেদনশীল নয়।
ডুমুর: বর্ণনা, জাত, ছবি
সবচেয়ে জনপ্রিয় হল নিম্নলিখিত:
- ক্রিমিয়ান কালো। ইউরোপীয় আছেমূল একটি ফসলের যত্ন নেওয়ার সময়, ছাঁটাই এবং একটি মুকুট গঠন করতে ভুলবেন না। এর উচ্চ ফলন এবং মধ্য-ঋতুর ফল পাকা আপনাকে বছরে দুবার সেগুলি উপভোগ করতে দেয় - জুলাই এবং সেপ্টেম্বরে। প্রথম ফসলের বেরিগুলি বড়, বেগুনি, নাশপাতি আকৃতির, অপ্রতিসম, ওজন 80 গ্রাম পর্যন্ত।
- ডালমেশিয়ান। সেরা প্রারম্ভিক পরিপক্ক সারণী জাতগুলির মধ্যে একটি। প্রতি বছর দুটি ফসল কাটা হয়, প্রথমটির ফল 180 গ্রাম ওজনের, দ্বিতীয়টির - 130 গ্রাম। আকারটি দীর্ঘায়িত, একটি সংকীর্ণ নাশপাতির স্মরণ করিয়ে দেয়, চামড়া সাদা দাগ সহ হলুদাভ। লালচে রঙের সামান্য টকযুক্ত মিষ্টি, আপনার মুখে সজ্জা গলে যায়।
- আবখাজিয়ান বেগুনি। ডুমুরগুলি বোঝায়, যার বিভিন্ন ধরণের মাঝারি-দেরী পাকা সময় রয়েছে। উদারভাবে বছরে দুবার ফল দেয়। প্রথম ফসল আগস্টের মাঝামাঝি পরে পাকা হয়, এর ফলের ভর 80 গ্রামের বেশি নয়। দ্বিতীয় ফসলের বেরি, যার ভর 50 গ্রামের বেশি নয়, নভেম্বরের শুরুতে পাকা হয়। বাদামী-বেগুনি রঙের ফলগুলি লম্বাটে সামান্য পাঁজরযুক্ত আকৃতির, স্বাদে খুব মনোরম।
দ্বিতীয় ফসল কাটার সময়, ফলগুলি অর্ধেক আকারের হয়, একটি দীর্ঘায়িত নাশপাতি আকৃতির এবং কালো রঙের, বেগুনি রঙের সাথে ঝলমল করে। রাস্পবেরি রসালো সজ্জা একটি সামান্য টক আছে. গরম আবহাওয়ায় এই ডুমুরের ফল রোদে শুকানো হয়।
ফ্রস্ট প্রতিরোধী
ডুমুর, যেগুলির জাতগুলি -27 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে, বাগানে এবং বাড়ির জমিতে শোভাময় বা ফলের ফসল হিসাবে জন্মে। শীত-হার্ডি অন্তর্ভুক্ত:
- ব্রানসউইক। এটি খুব বড় ফল তাড়াতাড়ি পাকার জন্য বিখ্যাত। তাদেরভর প্রায় 200 গ্রাম পৌঁছায়। বেরির আকৃতি নাশপাতি আকৃতির, রঙ বেগুনি আভা সহ সবুজাভ। রসালো চিনির সজ্জায় রয়েছে চমৎকার স্বাদের গুণাবলী। বছরে দুবার ফল। বহুমুখী আবেদন।
- কডোটা। মাঝামাঝি দেরিতে পাকা, বছরে দুবার কাটা হয়। প্রথম ফসলের ফলের ভর 70 গ্রাম এবং দ্বিতীয়টির 60 গ্রাম। ফলটি একটি নাশপাতি আকারে বৃত্তাকার, একটি সবুজ আভা সহ একটি হলুদ বর্ণের বরং ঘন খোসা। সমৃদ্ধ, ক্ষুধার্ত, গোলাপী-লাল মাংসের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে। কদোটা ডুমুর পরিবহনের সময় ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। জ্যাম এবং সংরক্ষণের জন্য শিল্প এবং গার্হস্থ্য পরিস্থিতিতে ব্যবহৃত হয়৷
আত্ম-উর্বর
ডুমুর গাছে বেশিরভাগ পুরুষ ও স্ত্রী ফুল থাকে। পার্থেনোকারপিক - এগুলি হাইব্রিড জাত, যার ফল পরাগায়ন ছাড়াই গঠিত হয়। তাদের মধ্যে এত বেশি নেই, এবং সাদা অ্যাড্রিয়াটিক ডুমুরগুলি তাদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বৈচিত্র্যের বর্ণনা: সবুজ চামড়া এবং লালচে মাংস সহ 60 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের ফল। এরা বছরে দুবার পাকে। মনোরম চিনির বেরি, প্রায় টক স্বাদ ছাড়াই।
বড় ফলযুক্ত
বড় এবং সুস্বাদু ফলের কারণে অন্যদের তুলনায় সুবিধা রয়েছে। সবচেয়ে বড় ফলের মধ্যে রয়েছে:
- সান পেড্রো কালো। এটি স্পেনে প্রজনন করা হয়েছিল এবং সারা বিশ্বে এর জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, ফলগুলি 10 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বেভেলড ডিমের মতো আকৃতির, স্বাদে মনোরম। বেরিগুলি শক্তিশালী ডুমুর গাছে জন্মায় যেগুলির যত্ন এবং ভাল উর্বর মাটির প্রয়োজন হয়। আদর্শ পরিস্থিতিতে, ডুমুর গাছ বছরে দুবার একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়। ফল আছেসুগন্ধি, মিষ্টি গোলাপী মাংস এবং প্রায় কালো চামড়া। তাজা, শুকনো বা প্রক্রিয়াজাত করে খাওয়া।
- কর্ডেরিয়া। এই জাতের ডুমুরের বেরি (নীচের ছবি) বড়, হলুদ-সবুজ খোসায় আবৃত এবং এতে কমলা, খুব মিষ্টি, চমৎকার স্বাদের মাংস থাকে।
- সুগার সেলেস্ট। হিম-প্রতিরোধী, ঋতু বৈচিত্র্যের সময় বড় বেরি এবং দুটি ফসল সহ। ফলটি মিষ্টি এবং রসালো, নাশপাতি আকৃতির একটি পাতলা চামড়ার সাথে একটি বেগুনি রঙের সবুজ বর্ণের।
কর্ডেরিয়া মাটিতে আর্দ্রতার অভাব পুরোপুরি সহ্য করে, তাই এটি জলহীন এলাকায় জন্মাতে পছন্দ করে।
মিষ্টিতম
স্ট্রবেরি। জাতটি লম্বা, শক্তিশালী গাছ এবং ভাল ঠান্ডা প্রতিরোধের দ্বারা আলাদা করা হয়। গাছপালা একটি ভাল ফলন আছে. তাদের নাশপাতি আকৃতির ফলগুলি একটি মিহি স্বাদের, মিষ্টি, সুগন্ধি মাঝারি আকারের সজ্জা 15 আগস্টের পরে পাকে। তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত ব্যবহৃত।
মধু। মাঝামাঝি ঋতু, পরাগায়নের প্রয়োজন হয় না, গাছগুলি থার্মোফিলিক, ছোট আকারের, বিস্তৃত, অত্যন্ত উর্বর মাটির প্রয়োজন হয় না। ফলগুলি হালকা সবুজ রঙের, অস্বাভাবিক মিষ্টি। গাছটি বাড়িতে জন্মানোর জন্য উপযোগী।
বেস্ট প্রারম্ভিক
ব্রজিওটো নিরো। নাশপাতি আকৃতির ফলগুলি লম্বা, শক্তিশালী গাছগুলিতে জন্মে যা প্রতি মৌসুমে দুটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন দেয়। 90 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বেরিগুলির একটি বারগান্ডি ত্বক এবং দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। এবং ডুমুরগুলি প্রথম দিকে পাকার সেরা জাতের অন্তর্ভুক্ত।ডালমেশিয়ান এবং ব্রান্সউইক, যা উপরে বর্ণিত হয়েছে। তাদের সম্পূর্ণ পরিপক্ক হতে 80 দিনের প্রয়োজন।
মধ্য-দেরী জাত
টেমরি। এটি ককেশাসে বৃদ্ধি পায় এবং তিউনিসিয়া তার জন্মভূমি। গাছটি স্ব-উর্বর, খুব উত্পাদনশীল, ফলগুলি আগস্টের শেষের দিকে পাকা শুরু হয়, নভেম্বরে ফল শেষ হয়। বেরিগুলি মিষ্টি, ডিম্বাকার, সামান্য পাঁজরযুক্ত, বারগান্ডি-বেগুনি ত্বকে আচ্ছাদিত, ওজন 75 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছেছে।
ডেট নেপোলিটান। সেপ্টেম্বরে ফল ঋতুতে একবার। ফলগুলো নাশপাতি আকৃতির, মাঝারি আকারের এবং ভালো স্বাদের, রাস্পবেরি রঙের মাংস, বেগুনি রঙের বারগান্ডি চামড়া।
গোলাপী ডুমুর গাছ
সাব্রুসিয়া গোলাপী রঙের ডুমুর পরাগায়ন ছাড়াই ফল দেয়, এটি একটি শীতকালীন শক্ত গাছ, -18 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে, প্রতি মৌসুমে দুটি ফসল দেয়। প্রথমটিকে শীত বলা হয়, কারণ ডিম্বাশয় শরত্কালে গঠিত হয় এবং, ভাল আশ্রয়ের সাথে, বসন্তের তাপ পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। জুলাই মাসে, এই ফলগুলি পাকে। এবং জুনের একেবারে শুরুতে, একটি নতুন বৃদ্ধির জায়গায় একটি দ্বিতীয় ফসল তৈরি হয়, যার ফল সেপ্টেম্বরে পাকে।
5 থেকে 6 সেমি ব্যাস এবং 10 সেমি পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের বড় বেরিগুলির একটি নাশপাতি আকৃতি এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে। চামড়া একটি ধূসর-গোলাপী বর্ণ, এবং মাংস একটি স্ট্রবেরির রঙ। একটি সম্পূর্ণ পাকা ডুমুর ফল মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। জুলাই মাসের ফসল পেতে গাছটিকে পরিখায় জন্মাতে হবে এবং শীতের জন্য নিরোধক দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। শরৎ ফসলের জন্য, এটি মাটি দিয়ে বেস spud করা যথেষ্ট, এটি বন্ধ টান এবংউপাদান দিয়ে গাছ মোড়ানো। শুকানোর পরে কাটা বেরিগুলির একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ থাকে এবং খুব মিষ্টি হয়, যখন খোসা হলুদ হওয়ার পরে বাছাই করা বেরিগুলি কম সুগন্ধযুক্ত এবং মাঝারি মিষ্টি হয় তবে বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয়৷
ডুমুর: বর্ণনা এবং পর্যালোচনা
আপেক্ষিকভাবে হিম প্রতিরোধী জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- সোচি 7. ভাল ফলন, ফলের ওজন 50 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছেছে, বেরিগুলির একটি মনোরম সামান্য টক স্বাদ রয়েছে।
- নিকিতস্কি। গাছটি আংশিকভাবে স্ব-উর্বর, মধ্য-ঋতু, ফল মিষ্টি-টক, বড়।
- ডালমেশিয়ান। সেরা সারণী জাতগুলির মধ্যে একটি (উপরে বর্ণনা)।
শীতকালে ডুমুর চাষ করা সবচেয়ে বড় সমস্যা। প্রধান কাজ হ'ল গাছগুলিকে বাঁচানো এবং তাদের হিমায়িত হওয়া থেকে রোধ করা, তাই অপেশাদার উদ্যানপালকরা প্রায়শই শীতের জন্য হিম-প্রতিরোধী ডুমুরের জাতগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে তাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেন। তাদের পর্যালোচনাতে, তারা সুপারিশ করে:
- বাতাস থেকে সুরক্ষিত জায়গায় গাছ লাগান এবং সঠিকভাবে গঠন করুন;
- শীতকাল শুরু হওয়ার আগে, গাছের মূল অংশের মাটি শুকনো হওয়া উচিত এবং শিকড়গুলি নিজেই ভেজা উচিত;
- আশ্রয়কে শ্বাস-প্রশ্বাসের উপযোগী করে তোলে যাতে ছত্রাকজনিত রোগ দেখা না দেয় এবং গলানোর সময় বায়ুচলাচল থাকে।
উপসংহার
প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ অনুসারে, ডুমুর হল প্রথম ফসলগুলির মধ্যে একটি যা মানুষ খাদ্যের জন্য চাষ করা শুরু করেছিল। এটি চাষ করা সিরিয়াল গাছের আবির্ভাবের এক হাজার বছর আগে ঘটেছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, গোলাপী ডুমুরের জাতটি একটি টমেটো। নামটি সুযোগ দ্বারা নির্বাচিত হয়নি। টমেটোচেহারা এবং স্বাদে, এগুলি ডুমুরের মতোই। আমাদের দেশে, ডুমুর গাছ ক্রিমিয়া, ক্রাসনোদর অঞ্চলে জন্মে। উষ্ণ জলবায়ুতে, ডুমুর গাছ জন্মানো সহজ, এবং যেখানে আবহাওয়া শীতল সেখানে ফসল গ্রিনহাউসে বা বাড়িতে জানালার সিলে পাওয়া যায়, শুধুমাত্র স্ব-উর্বর জাত ব্যবহার করে।
