সম্প্রতি, কারখানায় তৈরি মুনশাইন স্টিলগুলি হট কেকের মতো সারা দেশে উড়ছে। এর কারণ হল "সিংড" অ্যালকোহলের উৎপাদকদের কার্যকলাপের বিকাশ। দুর্ভাগ্যবশত, দেশের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে আহত বা এমনকি মারা যাওয়া লোকের খবর ইতিমধ্যেই সাধারণ হয়ে উঠেছে। এমনকি বিখ্যাত নামের আউটলেটে দামি অ্যালকোহল কেনার অভ্যাসও বাঁচে না।
নিবন্ধটি এমন লোকদের জন্য যাদের এখনও ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা নেই, কিন্তু ইতিমধ্যেই তাদের নিজস্ব পানীয় তৈরি করার জন্য বাড়িতে একটি ছোট মুনশাইন থাকার কথা ভাবছেন৷
চাঁদের আলো কিভাবে তাড়া করছে
পাতন প্রক্রিয়াটি ঠিক একই রকম, তা সে ক্ষুদ্র চাঁদের স্থিরচিত্র হোক বা প্রতি টন বাষ্পীভবন সহ দৈত্য, কারিগরদের দ্বারা তৈরি এবং ব্রায়ানস্ক জলাভূমির গভীরে পুলিশের কাছ থেকে লুকানো।
শুরুতে, আণুবীক্ষণিক কর্মীরা খামিরের কাজ বলে। তারা চিনি খায়, কিন্তু তাদের বর্জ্য পণ্য হল অ্যালকোহল। কিন্তু খামির ভদকা উত্পাদন করতে সক্ষম নয়, আসল বিষয়টি হ'ল তারা যে অ্যালকোহল তৈরি করেছে তা তাদের জন্য একটি বিষ। এবং পৌঁছানোর পরে12% ABV, বেশিরভাগ খামির কোষ মারা যায়।
অণুজীবের কাজ শেষ হওয়ার পর ডিগ্রী ছোট হয়। চাঁদের আলো এখনও পণ্যটিকে সমৃদ্ধ করে। এর কাজটি তরলগুলিকে তাদের ফুটন্ত (বাষ্পীভবন) তাপমাত্রার পার্থক্য অনুসারে আলাদা করার উপর ভিত্তি করে। ইথাইল অ্যালকোহল অণুগুলি প্রায় 78 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গ্যাসে পরিণত হওয়ার জন্য যথেষ্ট গতিশীলতা অর্জন করে। এবং যখন অ্যালকোহল বাষ্প পাত্র থেকে বেরিয়ে যায়, তখন বেশিরভাগ জলই জায়গায় থাকে৷
প্রয়োজনীয় - অপ্রয়োজনীয় মুনশাইন "গ্যাজেটস"
মুনশাইন, অন্য যেকোনো ব্যবসার মতো, এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কীভাবে বাড়ির জন্য একটি ছোট মুনশাইন স্টিল তৈরি করবেন বা রেডিমেড কিনবেন, যাতে অপ্রয়োজনীয় "বিকল্পগুলির" জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান না করা যায় এবং একই সাথে একটি ভাল মানের সমাপ্ত পণ্য পাওয়া যায়?
চিত্রটি ঘরে তৈরি শক্তিশালী অ্যালকোহল পাওয়ার জন্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার একটি পরিকল্পিত চিত্র দেখায়। প্রক্রিয়া সহজ. বাজপাখিতে, তাপের উত্সের প্রভাবে, ম্যাশ ফুটে যায়, বাষ্পগুলি, রিফ্লাক্স কনডেন্সার এবং শুকনো স্টিমারের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, কুলারের মধ্যে প্রবেশ করে, যেখানে তারা তরলে ঘনীভূত হয়। আসুন কিছু উপাদান ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
রিফ্লাক্স কনডেন্সারটি প্রয়োজনীয় যাতে ফুটন্ত ম্যাশের পৃষ্ঠে তৈরি ফেনা টিউবগুলিতে এবং তাদের মাধ্যমে চূড়ান্ত পণ্যে না যায়, যা এর গুণমানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। যদি 5 লিটার বা তারও কম একটি ছোট মুনশাইন কেনা হয় বা স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, তাহলে রিফ্লাক্স কনডেন্সারের উপস্থিতি অবহেলা করা উচিত নয়। কিন্তু যদি ডিভাইসটি একটি শুষ্ক স্টিমার দিয়ে সজ্জিত করা হয়, আপনি একটি ডিফ্লেগমেটর ছাড়াই করতে পারেন।
সুখোপর্ণিক - এতেকিছু বাষ্প ঘনীভূত হয়, এবং জল অনেক বেশি পরিমাণে ঘনীভূত হয়, যেহেতু এটি অ্যালকোহলের চেয়ে বেশি বাষ্পীভবন তাপমাত্রা রাখে। স্টিমার থেকে পাতনটি ফেলে দেওয়া হয় না, তবে পরবর্তী পাতনের আগে ম্যাশের পরবর্তী ব্যাচে ঢেলে দেওয়া হয়। সুখোপর্নিকের উপস্থিতি আপনাকে এমন পানীয় পেতে দেয় যা শক্তিশালী এবং ফুসেল তেল থেকে বিশুদ্ধ হয়।
"ছোট" মানে কি
মুনশিনের ক্ষমতা এখনও মালিকের চাহিদার উপর নির্ভর করে। এটি গণনা করা কঠিন নয়: 3-4 লিটার ম্যাশ থেকে আপনি 40% শক্তি সহ এক লিটার উচ্চ-মানের মুনশাইন পেতে পারেন। এইভাবে, এক চক্রে তিন-লিটারের মুনশাইন পাওয়ার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি যন্ত্র থাকতে হবে যাতে আপনি 10-12 লিটার ম্যাশ ঢেলে দিতে পারেন।
এখনও বিক্রি হওয়া ক্ষুদ্রতম মুনশাইন ৩-৫ লিটারের কম হওয়ার সম্ভাবনা নেই। একটি ছোট ক্ষমতার পণ্য শুধুমাত্র একটি বিড়াল জন্য valerian উত্পাদন জন্য উপযুক্ত। কেনা ডিভাইসগুলির সর্বাধিক জনপ্রিয় (জনপ্রিয়) ক্ষমতা হল 10-20 লিটার৷
এবং ক্লাসিকের মতো
একটি ছোট মুনশাইন ব্যবহার, নীতিগতভাবে, চিনির মুনশাইনের ক্ষেত্রে মালিককে কোন সমস্যা দেয় না। তবে যে কোনও স্ব-সম্মানিত মুনশাইন, শীঘ্রই বা পরে, ক্লাসিক - ব্রেড মুনশাইন-এ দোল খায়। কিন্তু এর উৎপাদন বৈশিষ্ট্য আছে। আসল বিষয়টি হ'ল গ্যাসের চুলায় সিরিয়াল ম্যাশ সহ একটি বাষ্পীভবন স্থাপন করা কাজ করবে না - নীচে পড়ে থাকা উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশগুলি পুড়ে যাবে এবং পণ্যটি নষ্ট হয়ে যাবে।
বড় পেশাদার ডিভাইসের নির্মাতারা কীভাবে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসে? ব্রাগাকে একটি অন্তর্নির্মিত বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদান দ্বারা উত্তপ্ত করা যেতে পারে, যার তাপমাত্রা জৈব পদার্থের কার্বনাইজেশন তাপমাত্রার বেশি নয়, বা জল গরম করার উপাদান দ্বারা।
কিন্তু এমন কিছু কৌশল রয়েছে যা আপনাকে একটি ছোট মুনশাইন এখনও একটি ক্লাসিক রুটি অমৃত তৈরি করতে "শিক্ষা" দিতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, চিত্রে দেখানো হিসাবে এগিয়ে যান, একটি বড় পাত্রে যন্ত্রের দেহটি স্থাপন করুন যাতে যন্ত্রপাতিটির নীচের অংশটি পাত্রের নীচে স্পর্শ না করে। তাপ জলের মাধ্যমে যন্ত্রে স্থানান্তরিত হবে, এবং অবশিষ্ট শস্য পোড়া হবে না। অথবা আপনি কেবল পাতন প্রক্রিয়ার আগে ব্রেড ম্যাশ ফিল্টার করতে পারেন, যেমন পর্যালোচনাতে সুপারিশ করা হয়েছে।
কিভাবে মেশিনের উপাদান নির্বাচন করবেন
যন্ত্রের উপাদান ভবিষ্যতের পানীয়ের স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। উপাদান পরিপ্রেক্ষিতে বাড়ির জন্য একটি moonshine চয়ন কিভাবে? বাজারে সবচেয়ে সাধারণ ডিস্টিলার উপাদান হল স্টেইনলেস স্টীল, তামা দিয়ে তৈরি পণ্যও রয়েছে। বাড়িতে তৈরি পণ্যগুলি প্রায়শই অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হয় (একটি মিল্কিং মেশিন থেকে 14-লিটার ক্ষমতা এই উদ্দেশ্যে একটি ক্লাসিক স্টার্টিং উপাদান)
কপার হল সমস্ত ডিস্টিলারের একটি ক্লাসিক সংস্করণ যা সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সহজভাবে চলমান (লোক) হুইস্কি তৈরি করে৷
কিন্তু ভাল কপারে দৌড়ানো এখন আমাদের জন্য একটি বড় সমস্যা। খরচ কমানোর জন্য, ইলেক্ট্রোমেকানিকাল কপারে অর্ধেক পর্যায় সারণী যোগ করা হয়। ভোজ্য তামা এখন রাশিয়ান ফেডারেশনে উত্পাদিত হয় না, তাই একটি ছোট চাঁদের জন্য সেরা উপাদান90% রাশিয়ান অপেশাদার মুনশিনারদের মতে, যন্ত্রপাতি এখনও "স্টেইনলেস স্টিল"। তবে এখানেও বিক্রেতাকে ধাতুর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, এটির জন্য একটি শংসাপত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি একটি মিল্কিং মেশিনের বিকল্প আর খারাপ হবে না। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পণ্যগুলি প্রায়শই গুরুতর উদ্যোগগুলিতে উত্পাদিত হয় যা ক্রয়কৃত উপাদানের যথাযথ বহু-পর্যায়ের গুণমান নিয়ন্ত্রণ প্রতিষ্ঠা করেছে৷
কোন ক্ষতি করবেন না
বাড়িতে তৈরি মুনশাইন তৈরি করার সময়, কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ যাতে উচ্চ-মানের বিশুদ্ধ পণ্যের পরিবর্তে, আপনি এমন কোনো সারোগেট না পান যা অশুদ্ধ তেলের গন্ধ পায়।
পর্যালোচনা অনুসারে, কোনও ক্ষেত্রেই কুলার ("মাথা") থেকে প্রথম ফোঁটার নীচে চাঁদের আলো সংগ্রহের জন্য একটি পাত্র রাখা উচিত নয়। তারাই মিথেনলের মাইক্রোগ্রাম (যদিও পুরো পণ্যটি নষ্ট করার জন্য যথেষ্ট) বহন করে, যা ইথাইল অ্যালকোহলের চেয়ে 12 ডিগ্রি "আগে" বাষ্পীভূত হয়। একটি ছোট মুনশিনের ক্ষেত্রে, পণ্যের প্রথম 30-50 গ্রাম নির্বাচন করে নর্দমায় ঢালা যথেষ্ট।
প্রক্রিয়া শেষে ("লেজ") যন্ত্র থেকে প্রবাহিত চাঁদের আলো নেওয়া উচিত নয়। বাষ্পীভবনের তাপমাত্রা 84-85 °C এ পৌঁছালে পাতন বন্ধ করা উচিত।
অফারগুলির ওভারভিউ
আজ রাশিয়ার বাজারে কারখানায় তৈরি মুনশাইন স্টিলগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা কভার করা অসম্ভব, এমনকি যদি আমরা শুধুমাত্র ছোট আয়তনের পণ্য বিবেচনা করি। যাইহোক, আমাদের কিছু প্যাটার্নের উপর ফোকাস করা উচিত যেগুলি ট্রেডিংয়ে সবচেয়ে সাধারণ।
"রবিন ইকোনমি 12" - 12 লিটার ক্ষমতা সহ একটি বাষ্পীভবন সহ একটি চাঁদের আলো। এই ধরনের ভলিউম একবারে 10 লিটারের বেশি ম্যাশ পাতানোর অনুমতি দেবে না (প্রায় 2.5 লিটার একটি চল্লিশ-ডিগ্রি পানীয়)। ফুড-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা দীর্ঘ সেবা জীবনের নিশ্চয়তা দেয়।
যন্ত্রটি প্রাথমিকভাবে একটি থার্মোমিটার এবং একটি ওয়াটার কুলার দিয়ে সজ্জিত, ফিলার নেক (থ্রেডেড প্লাগ) এর ডিজাইন কাজের প্রক্রিয়া চলাকালীন শক্ত হওয়ার নিশ্চয়তা দেয়৷
মুনশাইন এর অসুবিধাগুলির মধ্যে এখনও স্টিমারের অভাব এবং স্টিম পাইপের ছোট ব্যাস অন্তর্ভুক্ত। পাতন প্রক্রিয়ার আগে ব্রাগা ফিল্টার করা ভাল যাতে এতে থাকা কণাগুলি টিউবকে আটকে না রাখে। তবে দাম ভালো - ৪ থেকে ৪.৬ হাজারের মধ্যে।
"ফিনিক্স ড্রিম 8"। এই 8-লিটারের ছোট মুনশাইনটিতে এখনও 6 লিটারের বেশি ম্যাশ (একবারে 2 লিটারের কম 40-ডিগ্রি মুনশাইন) না ঢালা ভাল। একটি শুকনো স্টিমারের উপস্থিতি অনুকূলভাবে এটিকে আগের মডেল থেকে আলাদা করে। বৃহত্তর ব্যাসের শীর্ষ কভারটি প্রান্তে অবস্থিত দুটি স্ক্রু দিয়ে সংযুক্ত করা হয়। ঢাকনার বড় ব্যাস, একটি নিয়ম হিসাবে, বাষ্প দ্বারা রুটি মুনশাইন উত্পাদনের জন্য ডিভাইসগুলিতে ব্যবহৃত হয়। একটি খুব যোগ্য ডিস্টিলার, টাকা মূল্যের (শুধুমাত্র 6k এর নিচে)।
"গুড হিট ট্রায়াম্ফ" একটি দুর্দান্ত 15-লিটার ডিভাইস, যা সমস্ত প্রয়োজনীয় সংযোজন সহ সজ্জিত: একটি শুকনো স্টিমার, একটি বড় আয়তনের কুলার, 6টি স্ক্রু সহ একটি বিশাল কভার, একটি থার্মোমিটার৷ ডিভাইসটি মল্ট মুনশাইন উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু পণ্যটির দামও ১৬ হাজারের বেশি।
এবং পরিশেষে - "জার্মান"।ডিভাইসটি জার্মানিতে "বাভারিয়া" নাম দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। একটি ড্রায়ার এবং একটি কুলার সহ একটি মোটামুটি সহজ ডিস্টিলার। 12 লিটারের ক্ষমতা আপনাকে চিনি এবং রুটি "এলিক্সির" উভয়ই চালাতে দেয় (রুটি ম্যাশ ফিল্টার করতে হবে - একটি সরু থ্রেডযুক্ত ফিলার নেক)। প্রায় 30 হাজারের দাম উৎপাদনের স্থান এবং প্রস্তুতকারকের চটকদার ওয়ারেন্টি বাধ্যবাধকতার কারণে - 12 বছর।
