সবাই জানে না যে পার্সনিপ একটি সবজি, এবং শুধুমাত্র একজন মহান রাশিয়ান কবি নয়। এই গাছটি, এর উপযোগিতা সত্ত্বেও, অযাচিতভাবে ভুলে গিয়েছিল৷
পার্সনিপসের জন্মস্থান আলতাই অঞ্চল এবং ইউরালের দক্ষিণে। XII-XVII শতাব্দীতে এই সবজির জনপ্রিয়তার সূচনা হয়েছিল। রাশিয়ায়, এটি শালগম সহ শীতকালীন প্রধান হিসাবে ব্যবহৃত হত। যাইহোক, আলুর বিস্তারের সাথে সাথে পার্সনিপসের জনপ্রিয়তা ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যায়। আজ, খুব কম উদ্যানপালক এই সবজিটি চাষ করেন, যদিও এটি একটি অস্বাভাবিক মনোরম মশলাদার স্বাদ এবং শরীরের জন্য অনেক উপকারী।
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
পার্সনিপসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য জিনসেং এর সাথে তুলনা করা যেতে পারে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং একই সাথে এটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য। অতএব, পার্সনিপকে নিরাপদে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলা যেতে পারে।
এই সবজিটি খাওয়া বিপাককে উন্নত করতে, পাচনতন্ত্রের পাশাপাশি বিভিন্ন গ্রন্থির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, পার্সনিপ একটি সবজি যা সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি কিডনি থেকে পাথর, বালি এবং লবণ অপসারণ করতে কার্যকর। কার্যকর পার্সনিপসএবং ঘুমের ব্যাধি সহ, যৌন কার্যকলাপ হ্রাস পায়৷
পার্সনিপস কী কী স্বাস্থ্য সমস্যা সমাধান করতে পারে তা আপনি অবিরামভাবে গণনা করতে পারেন। ঘাস (অথবা বরং পাতা), শিকড় এবং বীজ - উদ্ভিদের এই সমস্ত অংশ নিরাময় ক্ষমতা দ্বারা সমৃদ্ধ৷
বিপুল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে এমন contraindication রয়েছে যা এই সবজিটি ব্যবহার করার অনুমতি দেয় না। শিশু এবং বয়স্কদের চিকিত্সার জন্য পার্সনিপ ব্যবহার করা উচিত নয়। এটাও মনে রাখা উচিত যে বন্য উদ্ভিদ বিষাক্ত।
এমনকি উপকারী বৈশিষ্ট্যের এত বড় তালিকা এবং অল্প সংখ্যক প্রতিকূলতার কারণেও উদ্যানপালকদের মধ্যে পার্সনিপসের প্রচলন ঘটেনি।
চাষ পদ্ধতি
পার্সনিপসের কম জনপ্রিয়তা এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে চারা তৈরির পর্যায়েও সাফল্য অর্জন করা বেশ কঠিন হতে পারে। আসল কথা হল এই সবজির বীজ মাত্র এক বছরের জন্য কার্যকর থাকে।
যদি আমরা পার্সনিপ কোন গোষ্ঠীর অন্তর্গত তা নিয়ে কথা বলি তবে এই সবজিটিকে দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। এর মানে হল যে প্রথম বছরে একটি মূল শস্য এটি থেকে বের হয় এবং শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে বীজ প্রদর্শিত হয় যা সংগ্রহ করে বপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
উচ্চ মানের রোপণ উপাদান পেতে, বেশ কয়েকটি মূল শস্য শীতকালে ছেড়ে দেওয়া উচিত। যত তাড়াতাড়ি এটি উষ্ণ হয়, তারা বড় হতে শুরু করবে এবং একটি বড় গুল্ম দেবে। অতএব, তাদের জন্য, আপনার এমন একটি জায়গা বেছে নেওয়া উচিত যেখানে তারা হস্তক্ষেপ করবে না। গ্রীষ্মের শুরুতে, পার্সনিপগুলিতে ছাতা দেখা যায়। এটি প্রস্ফুটিত হয়ছোট হলুদ ফুল। প্রথম বীজ প্রায় এক মাসের মধ্যে গঠিত হয়। যেহেতু এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং অত্যন্ত অসমভাবে পাকা হয়, সেগুলি নিয়মিত সংগ্রহ করা ভাল। এটি করতে, শুধু ছাতা ঝাঁকান।
যাইহোক, যে ফলগুলি মাটিতে শীতকালে জমে আছে তাও খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পাতা প্রদর্শিত হওয়ার আগে এটি করা উচিত। এটি বসন্তে ভিটামিনের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করবে৷
পার্সনিপের প্রচুর প্রজাতি রয়েছে, তাদের ফল শঙ্কু আকৃতির বা গোলাকার হতে পারে। নিম্নলিখিত জাতগুলি ভাল রাখার গুণমান দ্বারা আলাদা করা হয়: ছাত্র, সর্বোত্তম, গোলাকার তাড়াতাড়ি, সাদা সারস। তদুপরি, যে জাতগুলি গোলাকার ফল দেয় তাদের ফলন কম, তবে তারা অনেক দ্রুত পাকে।
পাস্টেরনাক এমন একটি সবজি যা ঠান্ডা প্রতিরোধের খুব শক্তিশালী। অতএব, এটি বসন্তের শুরুতে বপন করা যেতে পারে, যত তাড়াতাড়ি মাটি সাত ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়। বীজে প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রী এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে তাদের অঙ্কুরোদগম খুব কম। এগুলি 10-20 দিন পরে অঙ্কুরিত হয়৷
পাস্তেরনাক রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা পছন্দ করে। প্রথম দুই মাস ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। পার্সনিপ যত্ন সময়মত জল এবং আগাছা, নিয়মিত loosening গঠিত। রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, পার্সনিপ পাতাগুলি প্রয়োজনীয় তেল নিঃসরণ করে যা ত্বককে পোড়াতে পারে। তাই, গ্লাভস বা মেঘলা আবহাওয়ায় যত্ন নেওয়া উচিত। পার্সনিপ রোগ প্রতিরোধী, তবে ফুলের সময়কালে এই ফসলটি প্রায়শই বিভিন্ন পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হয়।
শরতের শেষের দিকে মূল ফসল কাটা হয়। স্টোরেজের জন্য, সাদা-ক্রিম রঙের দৃঢ় ফলগুলি ছেড়ে দেওয়া ভাল। তাদের মধ্যে সংরক্ষণ করুনবেসমেন্ট, শুকিয়ে এবং শীর্ষ বন্ধ কাটা পরে. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মাঝারি আকারের ফল খাওয়া ভাল, কারণ বড় ফলগুলির মাংস লিগনিফাই করা যায়।
এবং পরিশেষে, আরও একটি আকর্ষণীয় তথ্য - পার্সনিপগুলি কার্যত নাইট্রেট জমা করে না। কিন্তু আধুনিক বিশ্বে এটা খুবই প্রাসঙ্গিক!
এটি দুঃখজনক যে এই জাতীয় মূল্যবান সবজি অযাচিতভাবে ভুলে গেছে। চিন্তা করার কিছু আছে এবং, অনেক দেরি হওয়ার আগেই, এমন একটি দরকারী উদ্ভিদ অর্জন এবং বপন করার জন্য!
