মুরগির জন্য গ্রিল হল এক ধরনের থুতু যা এখনও আগুনে মাংস ভাজানোর সময় ব্যবহার করা হয়। আধুনিক সরঞ্জামগুলির অপারেশনের একটি সাধারণ নীতি রয়েছে, তবে মূল্য বিভাগে প্রধানত আলাদা। লোড ভলিউম এবং ব্যবহারের অবস্থার উপর নির্ভর করে, হয় একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাস গ্রিল নির্বাচন করা হয়। তাদের বৈশিষ্ট্য কি?
বাছাই করার সময় কী বিবেচনা করবেন?
শুরু করার জন্য, এটি মনে রাখা উচিত যে সরঞ্জামগুলি অবশ্যই ভলিউম দ্বারা নির্বাচন করা উচিত। সুতরাং, মুরগির জন্য গ্রিলগুলি শুধুমাত্র 8টি মৃতদেহের সাথে একযোগে কাজ করতে পারে এবং একবারে 64টি মুরগি মিটমাট করতে পারে। অবশ্যই, ভলিউমের এই পরিসরটি মডেলের দামকেও প্রভাবিত করে। ব্যবহারকারীরা বলে যে ছোট ফাস্ট ফুড আউটলেটের জন্য, ছোট ডিভাইসগুলি ভাল, যখন খুচরা দোকানের জন্য, বড় গ্রিলগুলি ভাল৷
কিছু ডিজাইন একসাথে দুটি ওয়ার্কিং চেম্বার দিয়ে সজ্জিত, যেগুলি একে অপরের সাথে উল্লম্বভাবে অবস্থিত হলে সুবিধাজনক। অপারেশনের স্বায়ত্তশাসিত নীতির কারণে, পোল্ট্রি রান্নার প্রক্রিয়াটি ক্রমাগত করা সম্ভব। মনে রাখবেন যে আজ বাজারে এই সরঞ্জামগুলির বিভিন্ন মডেল রয়েছে এবং সেইজন্য অনেক ব্যবহারকারীর কাছে একটি প্রশ্ন রয়েছে, যা ভাল: মুরগির জন্য গ্যাস বা বৈদ্যুতিক গ্রিল? রিভিউবিচ্ছিন্ন, তাই আমরা প্রথমে এই সরঞ্জামটির নকশা বৈশিষ্ট্যগুলি এবং তারপরে এর পরিচালনার নীতিগুলি বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই৷
কয়লার উপর, গ্যাস বা মেইন থেকে?
গ্রীষ্মের কুটিরে ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ এবং সুবিধাজনক একটি কাঠকয়লা গ্রিল। এর বিশেষত্ব হল পণ্যটির স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা। এই মডেলটি কভার সহ বা ছাড়াই আসে৷
গ্যাস গ্রিলটি একটি রিডুসার দ্বারা পরিপূরক যা আপনাকে একটি গ্যাস সিলিন্ডার মাউন্ট করতে দেয়৷ এই জাতীয় ডিভাইসে তাক রয়েছে যেখানে আপনি সমাপ্ত পণ্যগুলিকে গরম করতে পারেন এবং একটি সূচক যা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে৷
বৈদ্যুতিক গ্রিল একটি ঝাঁঝরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে বা যোগাযোগ করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, মুরগিকে আগুনের মতো রান্না করা হয়, দ্বিতীয়টিতে - এমন কোনও স্বাদ থাকবে না, তবে ডিভাইসটি পরিষ্কার করা সহজ।
ইলেকট্রিক গ্রিল
মুরগি ভাজার জন্য আধুনিক বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি পণ্য রান্না করার সময় তেলের ন্যূনতম ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, মুরগির জন্য পেশাদার বৈদ্যুতিক গ্রিল আপনাকে ডিফ্রস্ট, স্ট্যু শাকসবজি, খাবার গরম করতে এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনের অন্যান্য কার্য সম্পাদন করতে দেয়। এই সরঞ্জামের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- রান্না করার সময় গন্ধ নেই।
- পোর্টেবিলিটি: আপনি ডিভাইসটিকে যেকোনো জায়গায় রাখতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হল নেটওয়ার্কের সাথে সংযোগ করতে সক্ষম হওয়া।
অন্যদিকে, আপনি এই গ্রিলে খাবার বাষ্প করতে পারবেন না। উপরন্তু, একটি ভাঙ্গন ঘটনা, আপনি সম্ভবত সব সরঞ্জাম পরিবর্তন করতে হবে. আর নেটওয়ার্কে কানেক্ট করতে হবেডিভাইসের সুযোগ সীমিত করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে অনেক ব্যবহারকারীর দ্বারা বিয়োগের মধ্যে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু অন্যদিকে, এগুলি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত৷
ক্যারোসেল নাকি স্ক্যুয়ার?
বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি ক্যারোজেল বা স্কিভার হতে পারে। প্রথম পরিবর্তনগুলি কেটারিং প্রতিষ্ঠানে, ক্যাফে এবং বুফেতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মডেলগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল ব্যবহারের সহজতা, যেহেতু মুরগিগুলি সহজেই পাড়া এবং সরানো হয়, তদুপরি, এই জাতীয় ডিভাইসে, আপনি সম্পূর্ণ মুরগি এবং পৃথক অংশ উভয়ই রান্না করতে পারেন। মুরগির জন্য ক্যারোজেল গ্রিলটি ভাল কারণ এতে দোলনাগুলি ঘোরে, যা সমস্ত দিক থেকে পণ্যটির অভিন্ন তাপ চিকিত্সা নিশ্চিত করে৷
স্কিওয়ার গ্রিলগুলিও ব্যবহার করা সহজ: প্রস্তুত মুরগিগুলিকে একটি স্কিভারে রেখে ভাজা হয়। এই পদ্ধতিটি ভাল কারণ পণ্যটি সমানভাবে বেক করা হয়।
জনপ্রিয় বৈদ্যুতিক মডেল
গ্রিল মাস্টার ব্র্যান্ডের ক্যারোজেল গ্রিলগুলি পরিচালনা করা সহজ এবং ভাল প্রযুক্তিগত ডেটা রয়েছে, এই কারণেই তারা ছোট ব্যবসা এবং ফাস্ট ফুড আউটলেটগুলিতে জনপ্রিয়৷ এই সরঞ্জামগুলির সমস্ত উপাদান স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, কাজের চেম্বারটি আলোকিত হয় এবং দরজাগুলি নিজেই তাপ-প্রতিরোধী কাচের তৈরি। ক্র্যাডলসের ক্রমাগত এবং নীরব কাজ গুণগত মোটর রিডুসার দিয়ে সরবরাহ করা হয়। একটি ট্রে আছে যা চর্বি ঝরে।
মুরগির স্ক্যুয়ারের জন্য বৈদ্যুতিক গ্রিল "কোমান্দর-২/৩ ই"আপনাকে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে মানসম্মত মুরগির মৃতদেহ রান্না করতে দেয়। মৃতদেহগুলিকে ইনফ্রারেড বিকিরণের অধীনে রান্না করা হয় skewers যা সমস্ত দিক থেকে পণ্যের অভিন্ন তাপ চিকিত্সা প্রদান করে। অভিন্ন ভাজা একটি ধ্রুবক ঘূর্ণন গতি এবং গরম করার উপাদান থেকে পণ্যের সর্বোত্তম দূরত্ব দ্বারা অর্জন করা হয়। স্কিভারের জন্য একটি বিশেষ ঘূর্ণন এবং সমর্থন ইউনিটের উপস্থিতি দ্রুত ইনস্টলেশন এবং যন্ত্র থেকে অপসারণের গ্যারান্টি দেয়৷
গ্যাস গ্রিল
গ্যাস স্কিওয়ার গ্রিলের সাহায্যে, গ্যাস বার্নার দ্বারা প্রদত্ত ইনফ্রারেড রেডিয়েশন ব্যবহার করে মুরগি স্বয়ংক্রিয়ভাবে রান্না করা যায়। এগুলিকে বিভাগীয়ভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, যা গ্যাসের ব্যবহার হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে। প্রযুক্তিতে প্রস্তুত মুরগিগুলিকে স্কিভারে রাখা জড়িত, যার পরে তারা ভাজা শুরু করে। চেম্বারে মৃতদেহের ক্ষমতা গ্রিলের মডেলের উপর নির্ভর করে।
গ্যাস গ্রিলগুলি প্রায়শই বার, ক্যাফে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে সজ্জিত থাকে। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি পরিচালনা করা সহজ এবং সেগুলিতে মুরগি রান্না করার প্রক্রিয়াটি সহজ এবং সুবিধাজনক। বৈদ্যুতিক মডেলের মতো, ক্যারোজেল গ্রিলগুলিতে, মৃতদেহগুলিকে ক্র্যাডেলে রাখা হয় এবং সমানভাবে ভাজা হয়। ঝুড়িগুলি ক্রমাগত ঘোরে, তাই তাপ চিকিত্সা সব দিকে অভিন্ন। মুরগির জন্য ক্যারোজেল গ্যাস গ্রিলগুলি প্রায়শই একটি কাচের প্রাচীর দিয়ে সজ্জিত থাকে৷
মডেল ওভারভিউ
জনপ্রিয় ক্যারোজেল মডেল - F4KU1G গ্রিল মাস্টার, একসাথে 20টি মৃতদেহ রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মডেলটি ভাল দৃশ্যমানতা এবং অপারেশন সহজ, তাই এটি সম্পর্কেঅনেক ভালো রিভিউ। শেফরা মনে রাখবেন যে ভাজা সমানভাবে বাহিত হয়, পণ্যটি তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। উপরন্তু, গ্যাস নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার জন্য চারটি গ্যাস ভালভ দিয়ে সজ্জিত করে এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি পরিচালনা করা সুবিধাজনক এবং নিরাপদ। ডিভাইসটি প্রাকৃতিক গ্যাস বা প্রোপেনে কাজ করতে পারে।
এমনকি আরও শক্তিশালী সরঞ্জাম হল গ্রিল মাস্টারের F8SH2G মডেল, যা একই সাথে 75টি মৃতদেহ রান্না করতে পারে। এই ডিভাইসটিতে ইতিমধ্যে 8 টি ট্যাপ রয়েছে, যা একটি গ্যাস নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত। মোটর-রিডুসারের চিন্তাশীল ডিজাইনের কারণে, স্ক্যুয়ারগুলির ক্রমাগত ঘূর্ণন নিশ্চিত করা হয়।
মেরামত বৈশিষ্ট্য
যেকোনো পেশাদার রান্নাঘরের জন্য গ্রিল হল একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম। এটিতে ভারী বোঝা সহ, অপারেশনের সাথে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে, মুরগির গ্রিল মেরামত করা প্রয়োজন। মেরামত কাজের সাথে সরাসরি এগিয়ে যাওয়ার আগে, বিশেষজ্ঞরা প্রথমে ডায়াগনস্টিকস চালান, যা আপনাকে ভাঙ্গনের কারণগুলি এবং কীভাবে এটি ঠিক করতে হবে তা সনাক্ত করতে দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ব্যবহারকারীরা চিকেন গ্রিল পরিচালনার সাথে নিম্নলিখিত সমস্যার বিষয়ে অভিযোগ করে:
- আসল তাপমাত্রার সাথে সেট তাপমাত্রার অসঙ্গতি। এই ক্ষেত্রে, গরম করার উপাদান, তাপমাত্রা সেন্সর এবং পাওয়ার সাপ্লাইয়ের বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
- পণ্যের অসম রোস্টিং। এটি গরম করার উপাদানগুলির কম তাপ স্থানান্তরের কারণে হতে পারে৷
- লাভা গ্রিল, ব্যবহারকারীদের মতে, প্রায়শই নোংরা হয়ে যায়, এবং শুধুমাত্র লাভা পাথরই পরিবর্তন করা প্রয়োজন নয়, সেই সাথে চর্বি নালাগুলি নিষ্কাশনকারী গ্রেটগুলিও পরিষ্কার করা প্রয়োজন৷
- চলমান উপাদানগুলিতে, উপরের কব্জাগুলিকভার।
- অত্যধিক মুরগি চেম্বারে লোড করার কারণে ক্যারোজেল গ্রিল প্রায়ই ভেঙে যায়।
কিন্তু একই সময়ে, ব্যবহারকারীরা মনে রাখবেন যে বিশেষজ্ঞদের সাথে সময়মত যোগাযোগের ক্ষেত্রে, সরঞ্জামগুলির প্রযুক্তিগত এবং অপারেশনাল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করা সম্ভব৷
