প্রত্যেক গৃহিণী তার পরিবারকে সুস্বাদু এবং একই সাথে দরকারী, সম্ভবত খাদ্যতালিকাগত কিছু দিয়ে আনন্দ দিতে চায়। ভাজা মুরগির পা বা শুয়োরের মাংস কি পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করে? আর রান্নার পর প্যান থেকে চর্বি ও তেল ধুতে সমস্যা হয়? এখন আপনি এটি সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন. ফ্রাইং প্যান "গ্যাস-গ্রিল" যে কোনও রান্নার জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠবে। মাংস পুড়ে যাবে না এবং রসালো থাকবে। শাকসবজি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে, মাছ বেশি সিদ্ধ হবে না এবং ভেঙ্গে পড়বে না।
আমরা একটি অলৌকিক প্যানের সাহায্যে রান্নার প্রযুক্তি সম্পর্কে কথা বলব, কোনটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেব, জনপ্রিয় রেসিপিগুলি অফার করব এবং যারা ইতিমধ্যেই এই জাতীয় সহকারী কিনেছেন তাদের পর্যালোচনাগুলি অধ্যয়ন করব৷
স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার
ফ্রাইং প্যান "গ্যাস-গ্রিল" রান্নার প্রক্রিয়ায় তেলের উপস্থিতি প্রয়োজন হয় না। কয়লা ব্যবহার করে বারবিকিউ বা গ্রিলের উপর প্রথাগত রান্নার মতো পণ্যগুলিকে তাপ চিকিত্সা করা হয়। মাংস, শাকসবজি, মাছ গরম করার পৃষ্ঠের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসে না, যার ফলস্বরূপ তারা জ্বলবে না।প্যানের ঢাকনার নীচে গরম বাতাস চলাচলের কারণে রান্না হয়। তেলের অনুপস্থিতি খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর, খাদ্যতালিকাগত করে তোলে। পণ্যগুলি কার্সিনোজেনিক পদার্থ জমা করে না যা পুরো শরীরের ক্ষতি করে। রস মাংস বা মাছের ভিতরে বেক করা হয়, খাবারের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে।
আপনি যদি রসালো মাংস বা ভাজা শাকসবজির অনুরাগী হন তবে আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নবান হন, আপনার যা দরকার তা হল একটি গ্যাস গ্রিল প্যান৷ আপনি এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের রেসিপি পাবেন এবং আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত খাবার রান্না করতে পারবেন।
কাজের নীতি
ফ্রাইং প্যান "মিরাকল-গ্রিল-গ্যাস"-এ একটি গ্রিড, একটি ড্রিপ ট্রে, একটি ঢাকনা এবং একটি অপসারণযোগ্য হাতল থাকে৷
সুতরাং, ট্রেটি চুলায়, মাঝারি বা ছোট বার্নারে ইনস্টল করতে হবে। আগুন জ্বালিয়ে দিন যাতে প্যান স্পর্শ না করে।
প্যানে সামান্য জল ঢালুন যাতে মাংস থেকে ফোঁটা ফোঁটা ফ্যাট পুড়ে না যায়। গ্রিলটি একটু আগে থেকে গরম করুন এবং প্যানে গ্রেট রাখুন। মাংস বা সবজি রাখুন এবং ঢেকে দিন।
রান্নার সময়, গ্রিলের ঢাকনা না তোলার চেষ্টা করুন। কিছুক্ষণ পর মাংস বা সবজিগুলো অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
ফ্রাইং প্যান "গ্যাস-গ্রিল" ডাবল বয়লার হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি করার জন্য, প্যানের গর্তটি ফয়েল দিয়ে বন্ধ করতে হবে, রিসেসে আরও জল ঢালা উচিত। এই রান্নার নীতিটি বিশেষত ছোট বাচ্চাদের পরিবার বা যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক৷
আপনি যদি ফয়েলে মাছ, মাংস বা সবজি সেঁকতে চান,ফ্রাইং প্যান "গ্যাস-গ্রিল" এই কাজটি মোকাবেলা করবে। পণ্যটিকে ফয়েলে মুড়ে গ্রিল করুন যেমন আপনি একটি নিয়মিত গ্রিল করেন।
শত শত গৃহিণীর রান্নাঘরে একজন সহকারী থাকে - একটি প্যান "মিরাকল-গ্রিল-গ্যাস"। ব্যবহারকারীর প্রতিক্রিয়া ইঙ্গিত দেয় যে যারা ডায়েট করছেন বা ভাজা বা উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারে নিজেদের সীমাবদ্ধ রেখেছেন তারা এখন আরাম করতে পারবেন এবং তেল ছাড়া তৈরি খাবার উপভোগ করতে পারবেন।
বৈশিষ্ট্য
ডাবল রিফ্র্যাক্টরি এনামেল ফিনিশ সহ স্টেইনলেস কার্বন স্টিলের তৈরি ফ্রাইং প্যান৷
আগস্ট 2015 থেকে পণ্যের নকল এবং অনুলিপি বৃদ্ধির কারণে, প্রস্তুতকারক প্যাকেজিং পরিবর্তন করেছে। এখন বাক্সের সামনে শিলালিপি সহ একটি ফ্রাইং প্যান: "হোম BBQ"।
বিশেষ উত্পাদন প্রযুক্তি +900 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এনামেল ফায়ারিং জড়িত। এটি এই অবাধ্য এবং যান্ত্রিক ক্ষতি-প্রতিরোধী আবরণ যা "গ্রিল-গ্যাস" ফ্রাইং প্যানে রয়েছে। মূল্য পণ্যের মৌলিকতার উপর নির্ভর করে এবং 1050 থেকে 2500 রুবেল পর্যন্ত। যদি আপনাকে কম খরচে একটি ফ্রাইং প্যান কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয়, তাহলে প্যাকেজিংয়ের দিকে মনোযোগ দিন: এটি একটি চাইনিজ নকল হতে পারে।
অলৌকিক প্যানের জনপ্রিয়তার কারণ
আসুন, মাংস ও শাকসবজি ভাজার ঐতিহ্যগত পদ্ধতির তুলনায় গ্যাস-গ্রিল প্যানের সুবিধাগুলো দেখে নেওয়া যাক:
- অপারেট করা সহজ এবং সুবিধাজনক। এমনকি একটি শিশুও এটি পরিচালনা করতে পারে।
- ফলটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার, কারণ রান্নার প্রক্রিয়ায় তেল বা মার্জারিন প্রয়োজন হয় না।
- পণ্য,একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা, ডায়েটে খাওয়া যেতে পারে, কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে।
- পরিচলন নীতি রান্নার সময়কে অর্ধেক করে দেয়। শুয়োরের মাংস এবং বাছুর 30-35 মিনিট, মুরগির 20-25 মিনিট, সবজি 10-15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
- ক্ষমতার ট্রে আপনাকে একবারে চারজনের জন্য রাতের খাবার রান্না করতে দেয়।
- এয়ার গ্রিলের তুলনায়, এটি লাভজনক: "গ্রিল-গ্যাস" প্যানে বিদ্যুৎ প্রয়োজন হয় না।
- একটি দাম এতই সাশ্রয়ী যে প্রতিটি গৃহিণী এটি কিনতে পারেন।
- একটি জলের ট্রে উপস্থিতি ধোঁয়া এবং ধোঁয়া এড়াতে সাহায্য করে৷
- গার্নিশের জন্য আলাদা করে মাংস বা মাছ ও সবজি ভাজতে হবে না। এই সব একত্রিত এবং একই সময়ে রান্না করা যেতে পারে.
- টেকসই। দ্বি-স্তরের আবরণের এনামেল +900 ডিগ্রিতে ফায়ার করা হয়, যা প্যানের আয়ুকে দীর্ঘায়িত করে।
- গ্রিল-গ্যাস ফ্রাইং প্যান একটি ছুটির দিন, বার্ষিকী বা হাউসওয়ার্মিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার হবে৷
গ্রাহক পর্যালোচনা
সঠিক পুষ্টির মূল বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে ভাজা খাবারের সীমাবদ্ধতা বা সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান। যাইহোক, আপনার যদি গ্যাস গ্রিল প্যান থাকে তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। পর্যালোচনাগুলি নিশ্চিত করে যে এটি আপনাকে তেল এবং মার্জারিন ব্যবহার ছাড়াই খাবার ভাজতে দেয়। স্টিমারের কার্যকারিতা এটিকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য একটি অপরিহার্য সহচর করে তোলে৷
রান্না করার সময় প্যানে কতটা চর্বি এবং তেল ঝরবে তা দেখতে হবে। কিন্তু সনাতন পদ্ধতিতে মাংস রান্না করলে এই কার্সিনোজেন শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
অনেকগৃহিণীরা চুলার একটি ভাল বিকল্প খুঁজে পেয়েছেন - এটি অলৌকিক গ্রিল গ্যাস প্যান। পর্যালোচনাগুলি দেখায় যে আপনি এটি দিয়ে পাই এবং সফেলও বেক করতে পারেন৷
সহজ রেসিপি
যদিও আপনি রান্নাঘরের একজন শিক্ষানবিস হন, "গ্রিল গ্যাস" প্যান আপনাকে রান্নার মাস্টারপিস তৈরি করতে সাহায্য করবে। রেসিপিগুলো সহজ এবং জটিল।
সবজির খাবার
বেগুন ক্যাভিয়ার
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- 4 নীল বেগুন;
- 2টি হলুদ এবং 2টি লাল মিষ্টি মরিচ;
- ৩টি ছোট টমেটো;
- সূর্যমুখী তেল;
- লবণ।
- চুলায় প্যানটি রাখুন, প্যানে জল ঢালুন, গ্রেট ইনস্টল করুন।
- গ্রিলের উপর সবজি রাখুন, ঢেকে দিন, সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- বেক করা সবজির খোসা।
- এগুলিকে একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটুন বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। গোলমরিচ, স্বাদমতো লবণ, তেল যোগ করে গঠন উন্নত করুন।
- আলু সাজানোর সাথে পরিবেশন করুন।
মাংসের খাবার
শুয়োরের মাংসের skewers
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
- বারবিকিউর জন্য মশলা;
- ২টি বড় পেঁয়াজ;
- মেয়োনিজ।
- শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- 2.5-3 সেমি টুকরা করুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে শুকরের মাংস, পেঁয়াজ, মশলা, মেয়োনিজ মেশান।
- একদিনের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- প্যানটি চালু করুনচুলা, প্যানে জল ঢালুন, ঝাঁঝরি বসান।
- গ্রিলের উপর কাবাব রাখুন। "গ্যাস-গ্রিল" প্যানটি আগে থেকেই গরম করা উচিত। মাংসের টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে (প্রায় 30-35 মিনিট) রান্না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং বেক করুন।
- হার্বস এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভরা মরিচ
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- ৪টি গোলমরিচ;
- 300 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- 100 গ্রাম চাল;
- 1টি মাঝারি পেঁয়াজ;
- 1টি ছোট গাজর;
- লবণ, মশলা।
- পেঁয়াজ ও গাজর ভালো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
- চাল অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- মিশ্রিত করা মাংস, চাল, ভাজা সবজি, লবণ, মশলা।
- বুলগেরিয়ান গোলমরিচ ধোয়া, লম্বা করে কেটে, বীজ সরান।
- মরিচের প্রতিটি অর্ধেক অংশে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিন।
- চুলায় প্যানটি রাখুন, প্যানে জল ঢালুন, গ্রেট ইনস্টল করুন।
- গ্রিলে স্টাফড মরিচ রাখুন। ঢেকে বেক করুন নরম হওয়া পর্যন্ত।
- টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সসেজ অমলেট
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- 8 ছোট সসেজ;
- 4টি ডিম;
- দুধ;
- হার্ড পনিরের টুকরো;
- লবণ, সোডা, ভিনেগার, মশলা।
- সসেজ কাটা।
- পনির গ্রেট করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলোকে কাঁটা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- দুধ, এক চিমটি লবণ, আধা চা চামচ সোডা ভিনেগার দিয়ে মেশান,ইচ্ছামতো মশলা।
- 4 মাফিনের টিন জল বা তেল দিয়ে ভেজে নিন, টিনে অমলেট ঢেলে দিন।
- উপরে গ্রেট করা হার্ড পনির ছিটিয়ে দিন।
- চুলায় প্যানটি রাখুন, প্যানে জল ঢালুন, গ্রেট ইনস্টল করুন।
- তারের র্যাকে অমলেটের ছাঁচ এবং সসেজ রাখুন। ঢেকে বেক করুন যতক্ষণ না ওমলেট হয়ে যায়।
- ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
বেকিং
জ্যামের সাথে পাফ পেস্ট্রি ব্যাগেল
প্রয়োজনীয় পণ্য:
- রেডিমেড পাফ পেস্ট্রির 1 শীট;
- আপেল জ্যাম;
- গুঁড়া চিনি।
- পাফ পেস্ট্রি গলান, একটি বৃত্তে গড়িয়ে নিন।
- একটি ছুরি দিয়ে ময়দার বৃত্তটিকে 8 টুকরো করে কাটুন। আপনি প্রসারিত ত্রিভুজ পাবেন।
- ত্রিভুজের বাইরের প্রান্তে ১ চা চামচ জ্যাম ছড়িয়ে একটি টিউবে গড়িয়ে নিন।
- চুলায় প্যানটি রাখুন, প্যানে জল ঢালুন, গ্রেট ইনস্টল করুন।
- ব্যাগেলগুলি তারের র্যাকে রাখুন। ঢেকে বেক করুন নরম হওয়া পর্যন্ত।
- ঠান্ডা, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শেফের মতো অনুভব করতে কী লাগে? আপনার রান্নাঘরে থাকা সহজতম পণ্য এবং "গ্রিল গ্যাস" (ফ্রাইং প্যান)। আপনি নিজেই রেসিপি উদ্ভাবন করতে পারেন, প্রতিদিন একটি নতুন থালা পরিবর্তন, পরিপূরক এবং রান্না করতে পারেন। প্যানের সাথে পরীক্ষা করুন, আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করুন, সুবিধামত এবং আনন্দের সাথে রান্না করুন।
