সোভিয়েত-পরবর্তী মহাকাশে বড় হওয়া লোকেদের জন্য, "টেফলন" শব্দটি ছিল জাদুর মতো: টেফলন আবরণ ছিল জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে নতুন, অস্বাভাবিক, দুর্গম এবং অত্যন্ত সুবিধাজনক একটি প্রতীক। এবং আজ, প্রতিটি গৃহিণীর কাছে একটি টেফলন প্যান রয়েছে এবং এটিতে আনন্দের সাথে রান্না করে। কিন্তু আমরা এই কভারেজ সম্পর্কে কি জানি? আপনার স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করে এটি ব্যবহার করা কি সম্ভব? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি।
টেফলন কি?
টেফলন আবরণ ক্ষতিকারক কিনা তা বোঝার জন্য, আপনাকে এই পণ্যটির উদ্ভাবন এবং জনপ্রিয়করণের মুহুর্তে একটু ফিরে যেতে হবে।
Teflon বা polytetrafluoroethylene (PTFE) এর লেখকরা DuPont এর বিকাশকারী। যেমনটি প্রায়শই বড় আবিষ্কারের ক্ষেত্রে ঘটে, বিজ্ঞানীরা দুর্ঘটনাক্রমে এটি করেছিলেন: পরীক্ষাগার গবেষণার উদ্দেশ্য ছিল রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম উন্নত করা।
সত্যিকারের বৈপ্লবিক বৈশিষ্ট্য যা টেফলন আবরণ এটিকে জীবন ও জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা সম্ভব করেছে এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে টেফলন নিরাপদ, অন্তত 220 ডিগ্রির বেশি গরম না হলে। এটি টেফলনের সর্বাধিক ব্যবহার করা সম্ভব করেছে৷
আমরা কোথায় টেফলনের মুখোমুখি হব?
এই ধরনের আবরণ প্লাস্টিকের বৈশিষ্ট্যে অনুরূপ এবং এর খুব উচ্চ স্লাইডিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই কারণেই টেফলন আবরণ বিভিন্ন পরিবর্তনের নন-স্টিক কুকওয়্যার তৈরিতে সর্বাধিক বিতরণ পেয়েছে। বিশ্বজুড়ে গৃহিণীরা নতুনত্বে আনন্দিত হয়েছিল: ন্যূনতম তেল খরচের সাথে, আপনি একটি নিখুঁতভাবে ভাজা পণ্য পেতে পারেন এবং টেফলন আবরণের ক্ষতি প্রতিযোগীদের আবিষ্কার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় হল সোলেপ্লেটে টেফলনের প্রয়োগ: এটি আপনাকে ন্যূনতম প্রচেষ্টায় কাপড় ইস্ত্রি করতে দেয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় কাপড় আটকে যাওয়ার এবং ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
টেফলন আধা-সমাপ্ত পণ্যের প্যাকেজিং, ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার, বিভিন্ন পলিশ, প্রায়শই গাড়ির জন্য এবং এমনকি প্রসাধনী তৈরিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
গাড়িতে টেফলন?
সম্প্রতি, গাড়ির শরীরের জন্য টেফলন আবরণ আরও বেশি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। এই পরিষেবাটি গাড়ি পরিষেবাগুলিতে সরবরাহ করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণ গাড়ির বডিতে টেফলনের সাথে একটি বিশেষায়িত পলিশ ম্যানুয়ালি প্রয়োগ করে৷ পদ্ধতিটি বেশ দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য: গাড়িটি শুধুমাত্র একজন পেশাদারের কাছে অর্পণ করা মূল্যবান, কারণ লেপের কার্যকারিতা নিজেই কাজের মানের উপর নির্ভর করবে।
গাড়ির টেফলন আবরণ ছোটখাটো স্ক্র্যাচ এড়ায় এবং চিপস, বৃষ্টির ফোঁটা এবং ছোট ছোট স্প্ল্যাশগুলি শরীরে থাকে না এবং গাড়িটিকে সবসময় শুধু পালিশের মতো দেখায়পেশাদার গাড়ি ধোয়াতে।
প্রথম সন্দেহ
টেফলনের সম্ভাব্য বিপদের প্রথম লক্ষণটি আসে যখন আমেরিকানরা ভাজা আলু খাওয়া এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করে। প্রাথমিকভাবে, এটি শুধুমাত্র কার্সিনোজেনগুলির সাথে যুক্ত ছিল যা খাবার ভাজার সময় নিঃসৃত হয়। কিন্তু যখন একই ধরনের রোগ নির্ণয়ের সাথে ডুপন্ট কোম্পানির কর্মীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে, যেটি বিভিন্ন বৈচিত্রে টেফলন তৈরি করে, তখন টেফলন আবরণের ক্ষতি স্পষ্ট হয়ে ওঠে।
2001 সাল থেকে, কোম্পানির বিরুদ্ধে ক্রমাগত মামলা করা হয়েছে, দাবির বিষয় শুধুমাত্র ভোক্তাদের জন্য পণ্যগুলির সম্ভাব্য বিপদ নয়, কার্সিনোজেনিক এবং বিষাক্ত পদার্থের সাথে অত্যধিক পরিবেশ দূষণও।
ক্ষতিকারকতা নিয়ে গবেষণা
টেফলন আবরণ ক্ষতিকারক কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দিন, আবারও গবেষকদের উত্তর দিতে হয়েছিল। এইবার, নিরপেক্ষ পরীক্ষাগারগুলির দ্বারা সমস্যাটির আরও বিশদ গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে 200 ডিগ্রির উপরে উত্তপ্ত হলে, টেফলন বিষাক্ত এবং কার্সিনোজেনিক পদার্থ নির্গত করে। তারা কেবলমাত্র সেই পণ্যগুলিতেই প্রবেশ করে না যেগুলি আবরণের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসে, তবে বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয়৷
এটা দেখা যাচ্ছে যে একটি টেফলন প্যানে আলু ভাজলে, একজন ব্যক্তি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বিষাক্ত পদার্থ গ্রহণ করেন। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে টেফলন গরম করার ধোঁয়া পাখিদের জন্য মারাত্মক: যদি একটি গৃহপালিত পালকযুক্ত পাখি রান্নাঘরে থাকেপ্রিয়তম, একটি টেফলন প্যান অবশ্যই এর অন্তর্গত নয়৷
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ঘরোয়া উদ্দেশ্যে, বিশেষত রান্নার জন্য টেফলনের ব্যবহার হরমোনের পটভূমি এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা নিয়ে সমস্যাকে উস্কে দেয়, ম্যালিগন্যান্ট সহ টিউমার প্রক্রিয়াগুলির বিকাশে অবদান রাখে এবং এছাড়াও নেতৃত্ব দেয়। গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের বিকৃতির জন্য৷
এই সব কারণে, টেফলন যুক্ত পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ৷
নিরাপত্তা নিয়ম
টেফলন আবরণ ব্যবহার করা যেতে পারে? বিশ্বজুড়ে পর্যালোচনাগুলি এই জাতীয় পণ্যগুলির সুবিধা এবং স্থায়িত্ব সম্পর্কে কথা বলে। আমাদের উত্তর: বিশেষজ্ঞদের মতামত শোনা ভাল এবং টেফলনযুক্ত পণ্যগুলি ব্যবহার করবেন না, বিশেষত রান্নার জন্য। ঢালাই-লোহার রান্নার পাত্র বা স্টেইনলেস স্টীলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভালো।
কিন্তু আপনি যদি সত্যিই নন-স্টিক রান্নাঘরের পাত্র কিনতে চান, তবে এটি পরিচালনার জন্য আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে:
- টেফলন আবরণের একটি শেলফ লাইফ রয়েছে: এমনকি বাহ্যিক ক্ষতির অনুপস্থিতিতেও আপনি এই জাতীয় খাবারগুলি দুই বছরের বেশি ব্যবহার করতে পারবেন না;
- যদি টেফলন আবরণে চিপস এবং ফাটল দেখা দেয় তবে এই জাতীয় খাবারে খাবার রান্না করা বন্ধ করা প্রয়োজন: তাপমাত্রার প্রভাবে ফাটলের মাধ্যমে বিষাক্ত পদার্থ সক্রিয়ভাবে নির্গত হয়;
- টেফলন প্যানে শিশুর খাবার রান্না করবেন না, এটি একটি পরিবেশ বান্ধব রান্নার পাত্রে করা ভাল৷
আপনার চারপাশের সবকিছুর প্রতি মনোযোগী হন: থেকেএকটি ফ্রাইং প্যান বা লোহার মতো ছোট ছোট জিনিসগুলি আমাদের দৈনন্দিন জীবন তৈরি করে। এবং বিষাক্ত পদার্থের সাথে যোগাযোগ, এমনকি অল্প পরিমাণেও, অনিবার্যভাবে খারাপ স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করবে। আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের মূল্য দিন - জৈব পণ্য এবং টেকসই খাবার ব্যবহার করুন।
