কালো টমেটো উদ্যানপালকরা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছেন। গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, প্রজননকারীরা কিছু আকর্ষণীয় পরীক্ষা পরিচালনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বন্য টমেটো এবং সাধারণ লাল টমেটো অতিক্রম করে, কালো টমেটোর বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল, যার জাতগুলি তখন থেকে উদ্যানপালকদের মন জয় করেছে। এই সবজি তাদের বহিরাগত চেহারা এবং অনস্বীকার্য গুণাবলী দ্বারা বাগান প্রেমীদের বিস্মিত করা থামায় না৷
কালো টমেটো: সেগুলো কি?
কখনও কখনও ইন্টারনেটে আপনি তথ্য পড়তে পারেন যে টমেটোর চকবেরি জাতের জিনগতভাবে পরিবর্তন করা হয়। এটি একটি সম্পূর্ণ সঠিক বক্তব্য নয়। বর্তমানে, প্রজনন অর্জনের রাষ্ট্রীয় রেজিস্টারে প্রচলিত প্রজননের মাধ্যমে প্রাপ্ত বিপুল সংখ্যক জাত রয়েছে।
প্রজাতির কালো রঙের প্রকৃতি কী? এটিকে কালো নয়, তবে বেগুনি-বাদামী থেকে চকোলেটে পরিবর্তন করা আরও সঠিক হবে। এই রঙ লাল এবং বেগুনি রঙ্গক মিশ্রণ দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়. টমেটোর লাল রঙ তাদের মধ্যে থাকা রঞ্জক দ্বারা দেওয়া হয় -ক্যারোটিনয়েড এবং লাইকোপিন, এবং বেগুনি সবজিতে অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে প্রাপ্ত হয়, যা মিশ্রণের ফলে সম্পূর্ণ রঙ পাওয়া যায়। অ্যান্থোসায়ানিন সবজিতে মোটামুটি সাধারণ রঙ্গক। এগুলি বেগুন, বিট, বাঁধাকপি (লাল) পাওয়া যায়। কালো টমেটোর ঝোপ, পাতার আকৃতি সাধারণ টমেটোর মতোই থাকে।
বৈশিষ্ট্য
কালো টমেটো অন্যান্য প্রজাতির থেকে তাদের বহিরাগত রঙের জন্য প্রথম স্থানে আলাদা। পাকা ফলের রঙ সাধারণ টমেটোর রঙের সাথে একেবারে অভিন্ন। এছাড়াও, অনেকে কালো ফলের বিশেষভাবে সমৃদ্ধ স্বাদ নোট করে। কিছু উদ্যানপালক চিরকালের জন্য সাধারণ লাল টমেটো পরিত্যাগ করে, একবার কালো টমেটো চেষ্টা করে, যার জাতগুলিকে সাধারণ লাল টমেটোগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলেও বিবেচনা করা হয়, কারণ তাদের একটি উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, উল্লেখযোগ্যভাবে হৃদয়কে শক্তিশালী করে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
এই অস্বাভাবিক ফলের মধ্যে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনগুলি তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের জন্য পরিচিত, যা ক্যান্সার কোষগুলির সাথে লড়াই করার জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ প্রদান করে। অ্যান্থোসায়ানিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বাড়াতে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে এবং ফোলা উপশম করতেও সাহায্য করে৷
কালো টমেটোতে উচ্চ মাত্রার লাইকোপিন (ভিটামিন আই) থাকে, যা BPH-এর জন্য কার্যকর চিকিৎসা প্রদান করতে পারে। কালো ফলের মধ্যে থাকা ক্যারোটিনয়েড, বিশেষ করে প্রোভিটামিন এ, দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায়। কালো ফলগুলিতে উপকারী পদার্থের একটি বিশেষ সংমিশ্রণের উপস্থিতি অ্যাফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করে যা যৌন ক্রিয়াকে উন্নত করে৷
উপরন্তু, তারা অবদানকোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতি রোধ করে, কোষে অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। কালো টমেটো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে বলেও জানা যায়। তাদের সাহায্যে, আপনি ফোলা অপসারণ করতে পারেন; তারা দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করে; একদিকে, তারা হজম এবং ক্ষুধা উন্নত করে, অন্যদিকে, তারা ওজন কমাতে অবদান রাখে।
অধিকাংশ চকবেরির জাত স্বাদে স্বাভাবিকের থেকে আলাদা। কখনও কখনও কালো টমেটো পর্যালোচনাগুলি স্বাদহীন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। আসল বিষয়টি হ'ল চকবেরির জাতগুলি বর্ধিত পরিমাণে শর্করা এবং সুরেলা সুষম চিনি-অ্যাসিড সূচক দ্বারা আলাদা করা হয়। শুধুমাত্র যদি ফলের মধ্যে 2.5 থেকে 1 অনুপাতে জৈব অ্যাসিড এবং চিনির অনুপাত থাকে, তবে টমেটোর একটি বিশেষভাবে মনোরম স্বাদ হয়।
এমন জটিল দরকারী বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির কারণে, এই পণ্যটি তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়। কালো টমেটো শরীরে যে উপকার করে তা সত্যিই প্রচুর। বাজারে বিভিন্ন প্রকারের বৈচিত্র্য রয়েছে, তাই উদ্যানপালক যারা তাদের বিছানায় কালো টমেটো বাড়াতে চান তাদের পছন্দ করা কঠিন।
জাত
কালো টমেটো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাদের সাধারণ ইতিবাচক ছাপ কিছুটা এই সত্য দ্বারা ছাপানো হয়েছে যে তারা সংরক্ষণের জন্য খুব উপযুক্ত নয় বলে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, একটি সালাদে যোগ করা হলে, তারা এর নান্দনিক আবেদন নষ্ট করতে পারে।
বর্তমানে, কালো টমেটো, যার জাতগুলি কয়েক ডজন নামে অনুমান করা হয়, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের দ্বারা সর্বাধিক ফলনশীল, সুস্বাদু এবং তাড়াতাড়ি পাকা হিসাবে সুপারিশ করা হয়। নির্বাচন করার সময়আপনি আরও অনেক মানদণ্ড দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন। এই নিবন্ধে, আমরা সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় জাতগুলি বর্ণনা করার জন্য নিজেদেরকে সীমাবদ্ধ করব৷
দে বারাও
এই জাতটি উদ্যানপালকদের বিশেষ মনোযোগ উপভোগ করে। "দে বারাও" হলুদ, লাল, গোলাপী, সোনালী, কালো, ইত্যাদির পরিচিত জাতগুলি৷ উদ্যানপালকরা তাদের জন্য নিম্নলিখিত সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করে৷
"দে বারাও" একটি মধ্য-ঋতুর জাত হিসাবে বিবেচিত হয়। গুল্মটি খুব শক্তিশালী এবং লম্বা, তাই এটির সমর্থনগুলির জন্য একটি অপরিহার্য গার্টার প্রয়োজন। ফল সাধারণত 125 তম দিনে পাকে। জাতটি উচ্চ ফলনশীল বিভাগের অন্তর্গত। ফলের রঙ বেগুনি-বাদামী, আকৃতি দীর্ঘায়িত। পর্যালোচনা অনুসারে, টমেটো খুব সুস্বাদু, মিষ্টি। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের মতে, এগুলি আচারের জন্য দুর্দান্ত। টমেটো "ডি বারাও" বন্ধ মাটিতে জন্মে। বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
কালো টমেটো "ডি বারাও", ভোক্তাদের প্রতিক্রিয়া দ্বারা বিচার করে, এটির আত্মীয়দের থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট, যার রঙ ভিন্ন, বিভিন্ন উপায়ে। কালো ফলের আকার, পর্যালোচনা অনুসারে, হলুদ বা লালের চেয়ে ছোট, তাদের স্বাদও কিছু সমালোচনার কারণ হয়। টমেটো অনির্দিষ্ট প্রকারের অন্তর্গত, এর গুল্মের উচ্চতা 2 মিটারের বেশি, এটি ছায়া-সহনশীল এবং ঠান্ডা-প্রতিরোধী। প্রথম পুষ্পবিন্যাস সাধারণত 9-11টি পাতার উপরে থাকে, পরবর্তীতে প্রতি 3টি পাতায় ফোটে। ডার্ক চেরি বা কালো ফল রসালো এবং মিষ্টি।
ক্রমবর্ধমান প্রযুক্তি
এই জাতটি যত্নের জন্য খুবই চাহিদাপূর্ণ। ক্রমবর্ধমান প্রযুক্তি"ডি বারাও" অন্যান্য হাইব্রিড বাড়ানোর প্রযুক্তি থেকে আলাদা। সুতরাং, অন্যান্য জাতের চেয়ে 2 সপ্তাহ আগে চারাগুলির জন্য এই জাতের বীজ বপন করা বাঞ্ছনীয়। এটি মার্চের মাঝামাঝি সময়ে করা উচিত। অঙ্কুরোদগম এবং পাতার চেহারা পরে, চারা ডুব দিতে হবে। পৃথিবী ভালভাবে উষ্ণ হওয়ার পরে, চারাগুলি গ্রিনহাউসে বা খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। মেঘলা আবহাওয়ায় সকালে বা সন্ধ্যায় এটি করা ভাল - তাই চারাগুলি আরও ভালভাবে গ্রহণ করা হয়। 1 বর্গমিটারের জন্য m 2টির বেশি গাছ লাগাতে হবে না।
চারা ভালোভাবে গজানোর পর (২ সপ্তাহ পর), টমেটোর বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়। এই সময়ে, উদ্ভিদকে সুপারফসফেট এবং জৈব সার দিয়ে সার দিতে হবে। অতিরিক্ত সমর্থন গার্টার ছাড়াও, গুল্ম 1 বা 2 কান্ডে গঠিত হতে হবে, এটি অতিরিক্ত stepchildren পদ্ধতিগতভাবে অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়। উদ্ভিদের প্রচুর জল প্রয়োজন। বিভিন্নটির একটি মোটামুটি উন্নত রুট সিস্টেম রয়েছে, যা দ্রুত জল শোষণ করে। প্রতি 4 দিনে প্রতিটি ঝোপের নীচে 3 বালতি জল ঢালার পরামর্শ দেওয়া হয়। বায়ুচলাচল উন্নত করার জন্য, হলুদ পাতা, সেইসাথে নীচের শাখার পাতাগুলি কেটে ফেলতে হবে৷
কালো ভোজনরসিক
টমেটো "ব্ল্যাক গুরমেট" উদ্যানপালকদের দ্বারা "প্রকৃত প্রলোভন" হিসাবে অবস্থান করে। এই জাতের ফলগুলি খুব সুন্দর, এগুলি একটি সমৃদ্ধ ডালিমের রঙ, দুর্দান্ত গন্ধ, রস এবং স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। তাদের একটি বৃত্তাকার আকৃতি আছে, বেশ ঘন। ফলগুলির একটি পাতলা ত্বক আছে, তবে ফাটল হওয়ার প্রবণতা নেই। ওজন - 110 গ্রাম পর্যন্ত। এই জাতটি মধ্য-ঋতুর বিভাগের অন্তর্গত এবং ফিল্মের অধীনে বৃদ্ধির উদ্দেশ্যেগ্রীনহাউস গুল্মটি বেশ লম্বা, এটিকে অতিরিক্ত সমর্থন এবং গঠনের জন্য একটি গার্টার প্রয়োজন৷
কালো গুরমেটো টমেটো টাটকা খাওয়া, ক্যানিং, সালাদ এবং জুসের জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়।
মাটিতে রোপণের 2 মাস আগে চারা বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 1 বর্গমিটারে অবতরণ করার সময় m 4 টি ঝোপ পর্যন্ত রাখুন। বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে বীজ রোপণ করা উচিত। টমেটো রোপণের সর্বোত্তম স্থান হল এমন একটি এলাকা যেখানে প্রতিদিন 8 ঘন্টা পর্যন্ত সূর্যালোক পাওয়া যায়। 5 সেন্টিমিটার গভীর এবং 10 সেমি ব্যাস পর্যন্ত একটি গর্তে, প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে জল দেওয়া হয়, বেশ কয়েকটি বীজ স্থাপন করা হয়, যা আলগা মাটি দিয়ে সুন্দরভাবে উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। গর্তের প্রান্ত বরাবর কাঠের ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। গর্তগুলি 40 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করা হয়, বিছানাগুলি - 50 সেন্টিমিটার দূরত্বে। টমেটোগুলি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে সেগুলিকে অতিরিক্ত শুকানোও উচিত নয়। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে সপ্তাহে 2 বার জল দেওয়া ভাল৷
অঙ্কুরিত স্প্রাউটগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য বেঁধে রাখতে হবে। টমেটোর নীচের পাতাগুলি কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে গাছটি নিয়মিতভাবে নিষিক্ত করা উচিত (প্রতি 2-3 সপ্তাহে একবার), তবে কম নাইট্রোজেন সামগ্রী সহ হালকাভাবে নিষিক্ত করা উচিত। বৃদ্ধির সময় - 3 মাস, কান্ডের অঙ্কুরোদগমের 5 মাস পরে পরিপক্কতা ঘটে।
"ব্ল্যাক মুর" (টমেটো): বর্ণনা
ব্যবহারকারীরা এই বৈচিত্রটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে অভিহিত করেন। মধ্য-ঋতু বিভাগের অন্তর্গত। ফল পাকার সময় প্রায় 115 দিন। "ব্ল্যাক মুর" সবচেয়ে উত্পাদনশীল জাতগুলির মধ্যে একটি বলা হয়, প্রতিটি খুব শক্তিশালী গুল্ম থেকে 4-6 কেজি ফল দেয়।টমেটো ছোট, ড্রপ-আকৃতির, 50 গ্রাম ওজনের। ফলের ত্বকের রঙ চেরি-বাদামী, পাকা ফলের মাংসে একটি অস্বাভাবিক লাল-বাদামী আভা রয়েছে। পাকা টমেটোর স্বাদ মিষ্টি।
ঝোপের মধ্যে একটি অস্বাভাবিকভাবে লম্বা রেসিম তৈরি হয়, যেখানে প্রায় 18টি চেরি-বাদামী পুরু চামড়ার ফল বাঁধা থাকে। এক বুশের উপর 9-10 টি পর্যন্ত ব্রাশ বাঁধা যেতে পারে, এবং এটি গঠনের প্রয়োজন নেই। তাদের রিভিউতে, উদ্যানপালকরা ব্ল্যাক মুর গুল্মটিকে টমেটো দিয়ে বিচ্ছুরিত বলে।
পর্যালোচনার লেখকদের মতে, এই টমেটো ফসল কাটা এবং তাজা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এগুলি বাড়ির ভিতরে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়৷
বীজগুলিকে বেশ কয়েক দিন ঠান্ডায় রাখতে হবে, তারপর পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট দিয়ে আচার করতে হবে। মার্চের শেষে, এগুলিকে 3 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত প্রস্তুত মাটির চূড়াগুলিতে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, জল দেওয়া হয়, একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং তারপরে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জন্মানো হয়। স্প্রাউটগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার পরে, আশ্রয়টি সরানো হয় এবং চারাগুলি একটি উজ্জ্বল জায়গায় সেট করা হয়। ডাইভ ফেজ 2 শীট বাহিত হয়. এক সপ্তাহের জন্য মাটিতে স্থানান্তর করার আগে, চারাগুলি শক্ত হয়ে যায়। দেড় মাস পরে, চারাগুলি মাটিতে রোপণ করা হয়, গরম জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। গর্তগুলির মধ্যে 10 সেমি পর্যন্ত দূরত্ব এবং বিছানাগুলির মধ্যে 12-13 সেমি পর্যন্ত দূরত্ব রাখা হয়। উদ্ভিদের যত্নের মধ্যে রয়েছে পৃথিবী আলগা করা এবং আগাছা থেকে আগাছা দূর করা। প্রয়োজন অনুসারে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যেহেতু জাতটি কার্পাল, তাই এটির শাখাগুলি বেঁধে রাখা, অতিরিক্ত সৎ সন্তান অপসারণ করা প্রয়োজন। ব্রাশের ফলন বাড়ানোর জন্য, প্রভাব তৈরি করার জন্য এটি ঝাঁকাতে সুপারিশ করা হয়।কম্পন, উপরন্তু, নিয়মিত সার প্রয়োজন।
নিগ্রো
টমেটোর জাত "নিগ্রো" বলতে বোঝায় লম্বা, অনির্দিষ্ট ধরনের। একটি বৃত্তাকার পাঁজরযুক্ত আকৃতির ফলের দ্বারা আলাদা, যার রঙ গাঢ় চকোলেটের অনুরূপ (গামা গাঢ় লাল থেকে বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়), একটি চকচকে পৃষ্ঠ এবং সরস লাল মাংসের সাথে। তাদের ভর 500 গ্রাম ছুঁয়েছে। অসংখ্য পর্যালোচনার লেখকরা নোট করেছেন যে এই জাতের টমেটোগুলির একটি চমৎকার স্বাদ রয়েছে এবং এটি কাটা, সালাদ, সস এবং রসের জন্য উপযুক্ত। একটি অসুবিধা হিসেবে, ভোক্তারা ফলের গোড়ায় ফাটল ধরার ক্ষমতা বলে।
"নিগ্রো" গ্রিনহাউসের মধ্যবর্তী গলিতে জন্মে। রোপণের 45-60 দিন আগে চারা বপন করুন, আলোকসজ্জার মাত্রার উপর নির্ভর করে। ঝোপের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 50 সেমি হওয়া উচিত, একটি গার্টার প্রয়োজন। গঠন 1 বা 2 কান্ডে বাহিত হয়। সাধারণত গুল্ম 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এটি টপ ড্রেসিংয়ে ভাল সাড়া দেয়। একটি গুল্ম থেকে জাতের ফলন 4 কেজিতে পৌঁছায়। জাতটি মধ্য-ঋতু বিভাগের অন্তর্গত। ফল 110 তম দিনে কাটা হয়৷
কালো হাতি
ব্ল্যাক এলিফ্যান্ট টমেটোর জাতটি মধ্য-পাকার শ্রেণীর অন্তর্গত এবং এটি ফিল্ম শেল্টারে এবং খোলা মাটিতে চাষের উদ্দেশ্যে। এটি অনির্দিষ্ট, আকৃতি এবং garters প্রয়োজন. প্রথম পুষ্পবিন্যাস সাধারণত 8-9 শীট উপর পাড়া হয়। বুকমার্ক পরবর্তী - 3 শীট মাধ্যমে. পরিপক্ক ফলের রঙ কালো-বাদামী, ওজন 180-350 গ্রাম। গুল্মটি ছোট আকারের, পর্যালোচনার লেখকরা তাদের আকৃতির কারণে পাতাটিকে "আলু" বলে ডাকেন।
প্রথম ফসল পাকা হয় ১১০তম দিনে। ফলের ফলন - প্রতি গুল্ম 3 কেজি পর্যন্ত। পর্যালোচনা অনুসারে, কালো হাতি টমেটো খুব সুস্বাদু, সামান্য টক। তারা একটি সূক্ষ্ম পাতলা চামড়া এবং মাংসল সজ্জা দ্বারা আলাদা করা হয়। 'ব্ল্যাক এলিফ্যান্ট'কে বাইরের জন্য সর্বোত্তম জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও অনেকে প্লাস্টিকের গ্রিনহাউসে এটি বাড়ানোর সময় ভাল ফলাফল অর্জন করে।
পর্যালোচকরা এই জাতের টমেটো টাটকা বা সালাদের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মতে, পাতলা ত্বকের কারণে তারা আচারের জন্য উপযুক্ত নয়।
উপসংহার
কালো টমেটো প্রেমীদের পছন্দের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। বর্তমানে, কয়েক ডজন চকবেরির জাত তাদের মনোযোগের জন্য দেওয়া হয়। কালো টমেটোর একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলির একটি অসাধারণ সম্পদ রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সব জাতের বীজ বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়।
