আমাদের নিবন্ধে আমরা ডালিমের মতো একটি বিদেশী ফল সম্পর্কে কথা বলতে চাই। ছোটবেলা থেকেই এর উপকারী গুণাবলী সম্পর্কে আমরা সবাই জানি। কিন্তু অনেকেই জানেন না এটি কীভাবে বাড়ে এবং কোন জাতের ডালিম সবচেয়ে ভালো। আসুন এই বিষয়ে আরও বিস্তারিত আলোচনা করি।
ফলের নামের ইতিহাস
ডালিম একটি চমৎকার উদ্ভিদ। এর নামের ইতিহাস আকর্ষণীয়। এই গাছটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। তারপরে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে সেরা গাছগুলি কার্থেজে জন্মে। রোমানরা ফলকে ম্যালুম পুনিকাম বলে, যার অর্থ "পুনিক আপেল"। এবং জিনিসটি হল খ্রিস্টপূর্ব দশম শতাব্দীতে ফিনিশিয়ানরা তাদের জন্মভূমি থেকে আফ্রিকায় চলে গিয়েছিল, বিখ্যাত কার্থেজ সহ সেখানে নতুন বসতি স্থাপন করেছিল। এবং রোমানদের জন্য, ফিনিশিয়ানরা নিজেরাই পুনিয়ান, তাই নামটি এসেছে - পুনিক আপেল।
কিন্তু ডালিমের একটি দ্বিতীয় নামও ছিল - মালুম গ্রানাটাম, যার অর্থ "দানাদার আপেল"। এটা পরে খুব ব্যাপক হয়ে ওঠে। কিন্তু উদ্ভিদতাত্ত্বিক নাম পুনিকা গাছটিকে 1758 সালে কার্ল লিনিয়াস দিয়েছিলেন।
ডালিম
পৃথিবীতে বিভিন্ন জাত রয়েছেডালিম উদ্ভিদের জন্মভূমি পারস্য (আধুনিক ইরানের অঞ্চল)। ডালিম বন্য এবং ককেশাস, মধ্য এশিয়া, ভারত, এশিয়া মাইনর এবং আফগানিস্তানে জন্মে। এই দেশগুলিতে, অনুকূল পরিস্থিতিতে, গাছগুলি পাঁচ মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে, তবে সেখানে একটি উদ্ভিদ এবং একটি গুল্ম হতে পারে। অষ্টাদশ শতাব্দীর শেষে, স্প্যানিশ বিজয়ীদের ধন্যবাদ, সংস্কৃতি আমেরিকার মূল ভূখণ্ডে জন্মাতে শুরু করে।
মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ডালিম ফুল ফোটে। গাছের বড় লাল-কমলা ফুল দেখতে ঘণ্টার মতো। এগুলি এত সুন্দর যে অনেকে কেবল ফুলের জন্য একটি গাছ জন্মায়। ফলগুলি গোলাকার আকৃতির এবং লাল-বাদামী বা হলুদ-লাল চামড়া দিয়ে আবৃত। একটি ডালিমের ওজন 600 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। এর ভিতরে রসালো সজ্জা দ্বারা ঘেরা অনেক বীজ রয়েছে। তিনিই ভোজ্য এবং পুরো ফলের ভরের মাত্র 50 শতাংশ তৈরি করেন। প্রতিটি ডালিমে সাদা পার্টিশনের মধ্যে 200 থেকে 1400 বীজ থাকে। ফলগুলি সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত উত্তর গোলার্ধে এবং দক্ষিণ গোলার্ধে মার্চ থেকে মে মাস পর্যন্ত পাকে। একটি গাছ থেকে 60 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ফল সংগ্রহ করা যায়।
গাছটি নিজেই খুব আলংকারিক দেখায়। উষ্ণ আবহাওয়ায়, পাকা ফল ফাটল, ডাল থেকে সোজা ঝুলে। খোসা ফেটে যায়, কিন্তু দানা ভিতরে থাকে এবং টুকরো টুকরো হয় না। এটা শুধু একটি আশ্চর্যজনক দৃশ্য. নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে, ফসল কাটা শুরু করার আগে কখনও কখনও পাতা ঝরে যায়। খালি ডালে থাকা ফলগুলি গাছটিকে একটি বহিরাগত চেহারা দেয়৷
ডালিমের প্রকার
বর্তমানে, শুধুমাত্র দুই ধরনের সংস্কৃতি পরিচিত। গার্নেটএশিয়া এবং দক্ষিণ ইউরোপে সাধারণ বন্য বৃদ্ধি পায়। দ্বিতীয় প্রজাতিটি আরব সাগরে অবস্থিত সোকোট্রা দ্বীপে বৃদ্ধি পায়। তাই এর নাম - সোকোট্রান ডালিম। তবে এর স্বাদ সাধারণ ডালিমের তুলনায় অনেক কম, এবং তাই গাছটি চাষ করা হয় না। উপরন্তু, উদ্ভিদের একটি বামন রূপ সম্প্রতি আবির্ভূত হয়েছে, যা জানালার সিলে শোভাময় ফসল হিসেবে জন্মায়।
ডালিমের বিভিন্ন জাতের, এবং তাদের মধ্যে 500 টিরও বেশি (কাল্টিভার) রয়েছে, বিভিন্ন স্বাদের গুণাবলী রয়েছে, ফলের আকার এবং আকারে ভিন্নতা, সজ্জার রঙ, রসের রঙ, বীজের নরমতা বা কঠোরতা। ব্রিডারদের ক্রমাগত কাজের কারণে বিভিন্ন জাতের সংখ্যা বাড়ছে, যার প্রধান কাজ হল এমন একটি উদ্ভিদ তৈরি করা যা সমস্ত রোগ প্রতিরোধী হবে। তুর্কমেনিস্তানে রয়েছে একটি প্রকৃতি সংরক্ষণাগার কারা-কালা। এটি বিশ্বের সবচেয়ে বড় ডালিমের সংগ্রহ রয়েছে। এটিতে 800 টিরও বেশি রূপ, প্রজাতি, ডালিমের জাত রয়েছে।
গার্নেটের জাত
আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে ডালিমের অনেক জাত রয়েছে। তাদের সব নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়. কিছু তাজা ব্যবহারের জন্য, অন্যগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রস গ্রহণের জন্য। এক জাতের ডালিম থেকে, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ একটি দুর্দান্ত এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পাওয়া যায়। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের জন্য উত্থিত জাতগুলিও রয়েছে। আমাদের নিবন্ধে, আমরা ডালিমের সেরা জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি দিতে চাই। চাষ করা প্রজাতিগুলিকে দেখানোর জন্য মোটামুটিভাবে নিম্নলিখিত গ্রুপে ভাগ করা যেতে পারেউপলব্ধ জাতের মাত্র একটি ছোট অংশ:
- মিষ্টি ইরানী জাত - চারোলি, হালভা, আসওয়াদ, আখমার।
- খুব মিষ্টি ভারতীয় - ধোলকা।
- মিষ্টি এবং টক জাত - উলফা, কিজিম, কোক, ওয়েলিস।
- মিষ্টি - লোজুয়ার, কদন, বেদানা, নর শিরিন।
- আমেরিকান গ্রেড বীজহীন (নরম হাড়) - চমৎকার।
- ইসরায়েলি জাত - রাস এল বাহল, মালিসি, রেড লুফানি, মাঙ্গুলটি।
- ভারতীয় - আলান্দি, বেদানা।
- ক্রিমিয়ান এবং ট্রান্সককেশীয় জাতগুলি অক্টোবরে পাকে - ভেলেস, কাইম নার, ক্রমিজি কাবুখ, শাহ-পার, বালা-মুরসাল, গোলাপী গালিউশা, লাল গালিউশা।
- মিষ্টি এবং টক মধ্য এশিয়ার জাত - Kzyl-anar, Achik-Don, Cossack-anar.
- টর্ট টক জাত - আচিকানর।
- প্রথম দিকের মিষ্টি জাতগুলি সেপ্টেম্বরে পাকে - উলফি, লড-জুয়ার, আক-ডন৷
- জাপানিজ বামন পাত্রের চাষ (অসংখ্য ছোট ফল আছে) – পুনিকা গ্রানাটাম ভার।
- আলংকারিক জাত - মাল্টিপ্লেক্স, ভেরিগাটা, চিকো।
গিউলিউশা
ডালিমের সেরা জাতগুলিকে আলাদা করা কঠিন, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্দেশ্যে জন্মানো হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, টক ফলগুলি সস তৈরির জন্য এবং মিষ্টিগুলি তাজা খাওয়ার জন্য চাষ করা হয়৷
সেরা আজারবাইজানীয় ডালিমের জাত (ছবিগুলি নিবন্ধে দেওয়া হয়েছে) হল গোলাপী এবং লাল গুলুশা। গোলাপী জাতের ফল রয়েছে 220-250 গ্রাম ওজনের, তবে কখনও কখনও অনেক বড় গোলাকার আকৃতির ফল থাকে। থেকে রস আউটপুটতারা 54% পৌঁছায়। এই জাতের মটরশুটি মাঝারি আকারের এবং চমৎকার স্বাদের।
Gyulyusha লাল একটি গুল্মের আকার ধারণ করে (উচ্চতায় তিন মিটার পর্যন্ত)। গাছের ফলগুলি বেশ বড় - 300-400 গ্রাম। তারা একটি গোলাপী পাতলা ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। ফলটিতে বড় শস্য রয়েছে, যা থেকে মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত একটি উজ্জ্বল লাল রস পাওয়া যায়। ফল অক্টোবরে পাকে এবং দুই থেকে তিন মাস সংরক্ষণ করা যায়। জাতটি জর্জিয়া এবং তুর্কমেনিস্তানেও জন্মে।
আক ডোনা ক্রিমিয়ান
বর্তমানে, ডালিমের এমন জাত রয়েছে (ছবিটি আমাদের নিবন্ধে দেওয়া হয়েছে) যেগুলি সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক অঞ্চলে চাষ করা হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমিয়ান আক ডোনা স্টেপ ক্রিমিয়ায় জন্মে। ফল ডিম্বাকৃতি এবং বড়। একপাশে লালচে দাগ সহ পাতলা ক্রিমি খোসা দ্বারা বিভিন্নটি সহজেই চেনা যায়। ফলের একটি পুরু এবং ছোট ঘাড় আছে। গোলাপ-লাল দানাগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং একটি সবেমাত্র লক্ষণীয় টক। এই জাতটি এমনকি অপেশাদার উদ্যানপালকদের দ্বারা উত্থিত হয়, কারণ এটি খুব কৌতুকপূর্ণ নয়। কিন্তু সত্যিকার অর্থে একটি পাকা সুস্বাদু ফল উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এমন একটি বেছে নিতে হবে যা দক্ষিণ সূর্যের সাথে পরিপূর্ণ এবং সম্পূর্ণ পাকা।
আচিক-আনোর
আচিক-আনোর একটি খুব ছোট গাছ যা ফল দেওয়ার সময় অসম আকারের ফল দেয়। এগুলি আকৃতিতে গোলাকার, তবে গোড়ায় অদৃশ্যভাবে সংকীর্ণ। এই বৈচিত্রটি আকর্ষণীয় যে এটির একটি সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক ত্বকের রঙ রয়েছে: একটি কারমাইন কভার সহ গাঢ় সবুজ। ত্বক অনেক পুরু। এমনকি পাকা ফলের মধ্যেও এর ভেতর থেকে কারমাইন বর্ণ থাকে। ডালিমের দানা খুব বড় গাঢ় চেরিএকটি উজ্জ্বল মিষ্টি এবং টক স্বাদ সঙ্গে রং.
Cossack উন্নত হয়েছে
ডালিম গাছে মোটামুটি মাঝারি আকারের এবং গোলাকার ফল হয়। ফলের পুরো পরিধির চারপাশে দাগ এবং ডোরা সহ একটি সবুজ-ক্রিম ত্বক থাকে। প্রায়শই, একটি কারমাইন ইন্টিগুমেন্টারি রঙ প্রদর্শিত হয়। ফলের খোসা মোটেও পুরু হয় না, ভেতর থেকে ক্রিমি হলুদ আভা থাকে। বড় আকারের গোলাপী-লাল দানার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি, টক সহ মনোরম স্বাদ রয়েছে।
আহমার
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ইরানে সবচেয়ে বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু ডালিম জন্মে। সেরা মিষ্টি জাতগুলির মধ্যে একটি হল আহমার। উদ্ভিদটি উচ্চতায় চার মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং উজ্জ্বল লাল-কমলা ফুল দিয়ে ফুল ফোটে। জুন থেকে আগস্টের একেবারে শেষ পর্যন্ত গাছে ফুল ফোটে। ফলগুলি ঘন সবুজ-গোলাপী খোসায় আচ্ছাদিত এবং মাঝারি আকারের। এই জাতের ফল গোলাপী হালকা দানা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কার্নেল যত হালকা হয়, স্বাদ তত মিষ্টি হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, আহমার ডালিমে চিনির পরিমাণ এত বেশি যে এই সূচকে জাতটি একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে আছে৷
নার শরিন
নার-শারিন স্বাদ এবং বর্ণনায় আখমারের মতো। তবে এই বৈচিত্রটি পাকা ফলের মধ্যেও হালকা ত্বকের রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বাইরে থেকে, ত্বক গোলাপী ছোপযুক্ত বেইজ এবং ভিতরে এটি প্রায় সাদা। ডালিমের বীজ বেশ ছোট, কিন্তু খুব মিষ্টি। তাদের রঙ ধীরে ধীরে হালকা গোলাপী টোন থেকে খুব গাঢ় রঙে পরিবর্তিত হয়। একটি মজার তথ্য হল যে ইরানী ডালিম বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং সেগুলি খুব বেশি দিন আগে এবং শুধুমাত্র কেন্দ্রীয় অঞ্চলে চাষ করা শুরু হয়েছিল। স্থানীয়জনসংখ্যা খাদ্যের জন্য বন্য গাছ থেকে তোলা ফল ব্যবহার করে৷
ধোলকা
পৃথিবীর সবচেয়ে মিষ্টি ডালিম হল ধোলকা। উদ্ভিদটি ভারতে বন্য অবস্থায় জন্মে। সংস্কৃতির ফল খুব হালকা, কিন্তু একটি সামান্য গোলাপী আভা সঙ্গে। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তবে ফলটির একটি শালীন আকার রয়েছে এবং এর ওজন মাত্র 180-220 গ্রাম। বিভিন্ন ফলের ডালিমের বীজের রঙ ভিন্ন হতে পারে। তাদের রঙের পরিসর সাদা থেকে ফ্যাকাশে গোলাপী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। প্রকৃতিতে, গুল্মটি দুই মিটারের বেশি উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়।
ভারতে, ডালিম ব্যাপকভাবে ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়, কারণ জনসংখ্যার জীবনযাত্রার মান নিম্ন। গাছের শিকড় থেকে, একটি প্রতিকার প্রস্তুত করা হয় যা ক্ষত এবং ফাটলের ক্ষেত্রে ব্যথা উপশম করে। এবং ক্বাথ আমাশয়ের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
তুষার-প্রতিরোধী জাত
অনেক অপেশাদার উদ্যানপালক ডালিম গাছের অত্যাশ্চর্য ফুলের দ্বারা আকৃষ্ট হয় এবং তাই সাইটে একটি বহিরাগত ফসল জন্মানোর ইচ্ছা রয়েছে। কিন্তু হিম-প্রতিরোধী ডালিমের জাত আছে যা মধ্যম গলিতে শীত সহ্য করতে পারে? এই প্রশ্নটি একটি বড় সংখ্যক উদ্যানপালকদের দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়। হ্যাঁ, সত্যিই এই ধরনের জাত আছে।
গড় হিম প্রতিরোধের জন্য গাছপালাকে শীতের জন্য আশ্রয় দিতে হবে, অন্যথায় ডালিম কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না। কিন্তু সঠিক যত্ন সহ, কোন কিছুই অসম্ভব নয়। গুল্যুশা গোলাপী এবং লাল, আক ডোনা ক্রিমিয়ানের পূর্বে বর্ণিত জাতগুলি বিশেষভাবে হিম-প্রতিরোধী প্রজাতির অন্তর্গত, এবং তাই তাদের চাষ নিরাপদে দেশে পরীক্ষা করা যেতে পারে।চক্রান্ত।
সাদা ডালিমের জাত
সাদা ডালিমের অস্তিত্ব নিয়ে প্রায়ই মানুষের মনে প্রশ্ন থাকে। এটা কি মিথ নাকি বাস্তবতা? প্রকৃতপক্ষে, সাদা দানা সহ ডালিমের জাত বিদ্যমান এবং দক্ষিণ দেশগুলিতে এমনকি দক্ষিণ ইতালি এবং স্পেনেও সফলভাবে চাষ করা হয়। এই ধরনের একটি অলৌকিক উদ্ভিদের উদাহরণ হল থুয়া টিশ, নামটি শুধুমাত্র "উটের দাঁত" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। এই জাতের ফলগুলি বড় শস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে এখনও তারা বেশ সাদা নয়, যেমনটি অনেকে কল্পনা করে। প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে ডালিমটি কেবল পাকা হয়নি। কিন্তু আসলে, নিউক্লিওলি খুব মিষ্টি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। অনুরূপ ফল স্পেন এবং মিশরে কেনা যাবে। তথাকথিত সাদা ডালিম সাধারণ লাল জাতের মতো একই উপকারী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।
ইনডোর গ্রেনেড
দেশীয় বিদেশী উদ্ভিদের অনুরাগীরা সম্ভবত শুনেছেন যে অন্দর ডালিমের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। এই ধরনের ছোট গাছপালা সফলভাবে বাড়িতে উত্থিত হতে পারে, ফুলের সৌন্দর্য উপভোগ করতে পারে এবং এমনকি সঠিক যত্ন সহ ছোট ফল পেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় ডালিমের জাতগুলি (নীচে বর্ণিত) বামন ফর্মগুলির অন্তর্গত, এবং তাই সেগুলিকে ঘরের গাছ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। গৃহিণীদের দ্বারা উত্থিত জাতগুলির মধ্যে একটি হল পুনিকা গ্রানাটুম নানা। সংস্কৃতি ফুল ফোটে এবং সারা বছর ফল দেয়। যখন গাছটি চল্লিশ সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায়, আপনি ইতিমধ্যে প্রথম ফসলের উপর নির্ভর করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, সাত থেকে দশটি ফল একটি ঝোপের উপর বাঁধা হয়, ভবিষ্যতে তাদের আরও বেশি হবে। এগুলি বেশ ভোজ্য এবং ব্যাস পাঁচটিতে পৌঁছায়।সেন্টিমিটার।
শিশু
শিশু সম্ভবত সবচেয়ে ছোট ডালিম আপনি বাড়িতে জন্মাতে পারেন। উদ্ভিদ একটি গুল্ম আকারে হয়। উচ্চতায়, এটি পঞ্চাশ সেন্টিমিটারের বেশি বৃদ্ধি পায় না। এই জাতটি শোভাময় এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দরভাবে ফুল ফোটে। সুপ্ত সময়কালে (শরৎকালে) গুল্ম আংশিকভাবে পাতা হারায়।
গাছটির অবিরাম যত্ন, বার্ষিক পাতলা করা এবং লোম কাটার প্রয়োজন। যদি তিনি কিছু পছন্দ করেন না, তবে এটি অবিলম্বে প্রতিক্রিয়া জানায় (পাতা পড়ে), এবং তাই গ্রেনেডটি যতটা সম্ভব আরামদায়ক তৈরি করা উচিত। উদ্ভিদটি প্রচুর এবং সুন্দরভাবে প্রস্ফুটিত হয়, একক বা গ্রুপ ফুল দেয়। প্রতিটি ফুল দুই বা তিন দিনের জন্য খুশি, যার পরে এটি বিবর্ণ হয়। ফল খুব কমই গঠিত হয়। একশত ফুলের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, তিন বা চারটি ফল বাঁধা যেতে পারে।
বামন কার্থেজ
বামন কার্থেজ শুধুমাত্র বাড়িতে চাষের জন্য। উদ্ভিদ একটি ছোট গাছ যা নিয়মিত কাটা প্রয়োজন, এটি সত্তর সেন্টিমিটারের বেশি বৃদ্ধি থেকে বাধা দেয়। যদি ডালিম কাটা না হয়, তাহলে শাখাগুলি পাতলা হয়ে যাবে এবং মুকুটটি তার আলংকারিক চেহারা হারাবে। এই জাতীয় পরিস্থিতিতে, উদ্ভিদটি কেবল কুশ্রী দেখায় না, তবে কম প্রায়ই ফুল ফোটা শুরু করে। গাছটি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দরভাবে ফুল ফোটে।
আফটারওয়ার্ডের পরিবর্তে
আমাদের নিবন্ধে আমরা ডালিমের মতো একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বলার চেষ্টা করেছি। অবশ্যই, আমাদের স্টোরগুলিতে আপনি আমাদের বর্ণিত সমস্ত জাতের ফল খুব কমই খুঁজে পেতে পারেন, তবে তবুও আমরা আশা করি যে আমাদের প্রস্তাবিত তথ্যগুলি কার্যকর হবে। এবং হয়তো আপনি একটি চারা কিনতে সিদ্ধান্ত নেনঘরে তৈরি বিদেশী উদ্ভিদ যা আপনাকে সুন্দর ফুল দিয়ে আনন্দিত করবে।
