দেশে বিশ্রাম অবিস্মরণীয় হয়ে উঠতে পারে যদি সবার কাছে পরিচিত স্ট্যান্ডার্ড ব্রেজিয়ারের পরিবর্তে এখানে একটি ভিন্ন ডিজাইনের চুলা বসানো হয়। তন্দুর এখনও এশিয়ার লোকেরা রান্নার প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করে। এটি দিয়ে, আপনি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। খাবার একটি বিশেষ স্বাদ গ্রহণ করে। কীভাবে আপনার নিজের হাতে একটি তন্দুর তৈরি করবেন তা আরও আলোচনা করা হবে।
বৈশিষ্ট্য
Tandir (একটি বিকল্পের একটি ফটো নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে) মাটির তৈরি একটি পাত্র, যা উপরের দিকে টেপার হয়। একটি ছিদ্র রয়েছে যার মধ্যে দিয়ে জ্বালানি রাখা হয়, সেইসাথে রান্নার জন্য খাবারও রাখা হয়৷
ব্লোয়ারটি নীচে সাজানো আছে। এটি একটি শাটার দিয়ে বন্ধ করা হয়। এটি আপনাকে প্রয়োজনীয় ট্র্যাকশন বজায় রাখতে দেয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে গরম করার সময় উপাদানটি ক্র্যাক না হয় এবং দেয়ালগুলি ভিতরে ক্রমাগত উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখে। এশিয়ান কারিগরদের দ্বারা ব্যবহৃত একই উপকরণ থেকে একটি বাস্তব তন্দুর তৈরি করা কঠিন হবে। অতএব, একটি মাটির পাত্রের ভাল তাপ নিরোধক নিশ্চিত করার জন্য, এটি ইট দিয়ে রেখাযুক্ত। মধ্যেদেয়াল স্থান. এটি বালি, কাদামাটি বা লবণ দিয়ে আবৃত।
তন্দুরের এই বিন্যাসটি ভিতরের দেয়ালে তাপ জমা করতে দেয়। ভিতরে ওভেন 200-400 ºС পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। কাদামাটি ধীরে ধীরে তাপমাত্রা প্রকাশ করে। অতএব, এই ধরনের চুলার ভিতরে তাপ 4 ঘন্টা পর্যন্ত উচ্চ স্তরে থাকে। এই সময়ে, তন্দুরের সাহায্যে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। আপনি বেক, সিদ্ধ এবং ভাজতে পারেন।
অভ্যন্তরে সমান তাপমাত্রা বজায় রাখার পাশাপাশি ওভেনের বদ্ধ নকশা পণ্যগুলিকে সরস রাখে। তারা দ্রুত রান্না করে, একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। চুলার দেয়ালে ময়দা লাগিয়ে কেক তৈরি করা হয়, শিশ কাবাব স্ক্যুয়ারে ঝুলানো হয়। এছাড়াও, একটি জালি ভিতরে সাজানো হয়, যা বিশেষ ফাস্টেনারগুলির সাহায্যে সংশোধন করা হয়। এটা অনেক খাবার রান্না করতে পারে।
সঠিকভাবে তন্দুর পরিচালনা করতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি ধাপ সম্পাদন করতে হবে। প্রথমে ভিতরে আগুন জ্বালানো হয়। দেয়ালগুলি ভালভাবে উষ্ণ হওয়া উচিত। তারা তাপে লাল হয়ে যায়। এই পর্যায়ে, ব্লোয়ার খোলা থাকে। আগুন জ্বলার সাথে সাথে দেয়ালগুলো তাপ শুষে নেবে।
দহন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হলে, কয়লা প্রদর্শিত হবে, আপনাকে ব্লোয়ার বন্ধ করতে হবে। দেয়াল জল দিয়ে splashed হয়. এটি খাবারকে আটকানো থেকে রক্ষা করবে। এর পরে, প্রস্তুত খাবারগুলি ভিতরে লোড করা হয়। এগুলিকেও সামান্য জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ওভেনকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে রান্না হয়।
ক্লাসিক মাটির চুলা
ক্লাসিক তন্দুর (নীচের ছবি) সর্বদা বিশেষ কাদামাটি থেকে তৈরি করা হত। উপাদানের জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আছে। ক্লাসিক্যালতন্দুর আখাঙ্গারান কাওলিন কাদামাটি থেকে তৈরি করা হয়। এটি আপনাকে উচ্চ তাপ নিরোধক গুণাবলী সহ একটি পাত্র তৈরি করতে দেয়৷
গরম করার সময় উপাদানের ফাটল এড়াতে, উট, ভেড়ার পশম যোগ করা হয়। শাস্ত্রীয় প্রযুক্তির এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তন্দুরের একটি ক্লাসিক সংস্করণ তৈরি করা বেশ কঠিন হবে। আমাদের দেশে বিশেষ কারণে কাওলিন কাদামাটি পাওয়া কঠিন। মাস্টারের এশিয়ান রচনার রহস্য এখনও গোপন রাখা হয়েছে।
তন্দুরের জন্য কাদামাটি একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই বিকল্পটি সেই সমস্ত মালিকদের জন্য উপযুক্ত যারা, সর্বোপরি, একটি ক্লাসিক তন্দুর তৈরি করতে চান। এটা kaolin প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি উলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা প্রথমে 10-15 মিমি ফাইবারে কাটা উচিত। আপনার একটি সান্দ্র মিশ্রণ পাওয়া উচিত।
মাটি এক সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। এটি সমানভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে। জল উপরে বসতি হলে, এটি নিষ্কাশন করা হয়। কাদামাটিতে অতিরিক্ত তরল মেশানোর দরকার নেই। কম্পোজিশনে যত কম জল থাকবে, ওভেন গরম হলে ফাটবে এমন সম্ভাবনা তত কম। এক সপ্তাহ পরে, উপাদানটি প্লাস্টিকিনের অনুরূপ হতে শুরু করবে। এই ধরনের কাদামাটি থেকে যেকোনো বস্তুকে ঢালাই করা যায়।
আরও, উপাদান থেকে আয়তাকার আকৃতির শীট তৈরি করা হয়। এগুলি কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত। একটি বৃত্তে চলন্ত, একটি চুলা তাদের থেকে ঢালাই করা হয়। ক্লাসিক সংস্করণে, তন্দুরের উচ্চতা 100-150 সেমি। প্রশস্ত বিন্দুতে ব্যাস 100 সেমি, এবং ঘাড়ে - 50-60 সেমি। নীচের অংশে, আপনাকে একটি ব্লোয়ার গর্ত ছেড়ে যেতে হবে।
তান্ডির শুকিয়ে যায়প্রায় 30 দিনের জন্য ছায়ায়। ফায়ারক্লে ইট দিয়ে চুল্লির দেয়াল ওভারলে করা ভাল, যার দাম প্রায় 50-60 রুবেল। একটি টুকরা একটি সমাধান হিসাবে, আপনি একই কাদামাটি বা একটি বিশেষ অবাধ্য রচনা ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রের দেয়াল এবং ইটের আবরণের মধ্যে বালি ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতিটি স্তর ভালভাবে কম্প্যাক্ট করা আবশ্যক।
তন্দুরের ভেতরটা তুলাবীজের তেল দিয়ে ঢাকা। এর পরে, কাদামাটি গুলি করা হয়। তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। পদ্ধতিটি একটি দিন লাগে। হঠাৎ গরম হলে ফাটল দেখা দিতে পারে।
ইট তন্দুর
আধুনিক চুলা হল ফায়ারক্লে ইটের তন্দুর। কাদামাটি ব্যবহার করার সময় এই ধরনের বিল্ডিংয়ের দাম কিছুটা বেশি হবে। কিন্তু প্রযুক্তিগতভাবে এই ধরনের নকশা তৈরি করা সহজ হবে। ঘটনা. যে বিশেষ প্রশিক্ষণ ছাড়া, মাস্টার, সম্ভবত, প্রথমবার একটি মাটির পাত্র তৈরি করতে সক্ষম হবে না, যা উত্তপ্ত হলে ফাটবে না। প্রযুক্তি পরীক্ষা এবং ত্রুটি দ্বারা আয়ত্ত করা হয়৷
ইটের কাঠামো এমন একজন মাস্টার দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে যার চুল্লি তৈরিতে খুব বেশি অভিজ্ঞতা নেই। এক্ষেত্রে ঝুঁকি কম হবে। পর্যালোচনা অনুসারে, অনেক মাটির তন্দুর শুকানোর প্রথম সপ্তাহে আলাদা হয়ে যায়। ইটের ব্যবহার সমাপ্ত চুল্লির উচ্চ মানের গ্যারান্টি দেয়। একটি ফায়ারক্লে ইটের তন্দুরের একটি অঙ্কন নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে৷
অবশ্যই, এই ধরনের চুলা ক্লাসিক এশিয়ান সংস্করণ থেকে আলাদা দেখায়। যাইহোক, এই জাতীয় তন্দুরের খাবার কম সুস্বাদু নয়। আপনার নিজের হাতে একটি অনুরূপ নকশা করতে, আপনি প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমত, আপনাকে কিনতে হবেপর্যাপ্ত পরিমাণ ফায়ারক্লে ইট। এটি অতিরিক্ত কিনতে না করার জন্য বা উদ্বৃত্তের জন্য অতিরিক্ত অর্থপ্রদান এড়াতে, চুল্লির একটি অঙ্কন তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি অবশ্যই সঠিক হতে হবে, সমস্ত আকার দেখাচ্ছে৷
নির্মিত প্রকল্পের উপর ভিত্তি করে, প্রয়োজনীয় সংখ্যক ইট এবং অন্যান্য উপকরণ গণনা করা সহজ হবে। এছাড়াও আপনাকে রাজমিস্ত্রির জন্য একটি বিশেষ অবাধ্য মিশ্রণ কিনতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় উপাদান একটি সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত. রেডিমেড মিশ্রণ কেনা ভালো। প্রস্তুতকারক তাদের উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত প্রদান করে৷
আপনার কাওলিন (চ্যামোট কাদামাটি) কেনা উচিত। ভিত্তি তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে কংক্রিট গ্রেড M400, বালি এবং জাল শক্তিবৃদ্ধি। টেমপ্লেট ফ্রেম কাঠের তৈরি। তাকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ সামগ্রী ক্রয় করতে হবে৷
ভাঁটির প্রকার
তন্দুরের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। তাদের 2টি বড় দলে ভাগ করা যায়। এর মধ্যে প্রথমটিতে বিভিন্ন ধরনের স্থির চুল্লি রয়েছে। তারা বড় মাত্রা মধ্যে পার্থক্য. দ্বিতীয় গ্রুপে পোর্টেবল (মোবাইল) জাত রয়েছে।
স্থির কাঠামো ইট বা মাটি দিয়ে তৈরি। গ্রীষ্মকালীন বাসস্থানের জন্য, উল্লেখযোগ্য মাত্রা সহ একটি ব্যক্তিগত প্লট, এই বিকল্পটি পছন্দনীয় হবে। আপনার নিজের হাতে এই ধরনের চুল্লি তৈরি করা সহজ। এই ধরনের কাঠামোর জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল পিট তন্দুর। এটি সম্পূর্ণরূপে ভূগর্ভস্থ৷
একটি প্রকৃত ভূগর্ভস্থ (পিট) ধরনের তন্দুর লোস পাথরের উপর নির্মিত। এর ব্যাস 50 সেমি, এবং এর গভীরতা 35 সেমি। দহন প্রক্রিয়ার সময় বাতাস সরবরাহ করার জন্য কাছাকাছি একটি বাঁকযুক্ত কোর্স তৈরি করা হয়।যদি সাইটের শিলাগুলি ভিন্ন ধরণের হয় তবে দেয়ালগুলি শুকনো ফায়ারক্লে ইট দিয়ে সারিবদ্ধ। বায়ু নালী পাইপ থেকে তৈরি করা হয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে দ্বিতীয় বিকল্পটি পিট তন্দুরের মানের দিক থেকে কিছুটা নিম্নমানের।
প্রায়শই, স্থল-ভিত্তিক তন্দুরগুলি তাদের নিজের হাতে তৈরি করা হয়। তাদের উভয় উল্লম্ব এবং অনুভূমিক লোডিং অক্ষ থাকতে পারে। প্রথম বিকল্পটি সর্বজনীন। যেমন একটি চুলা মধ্যে, আপনি কোন খাবার রান্না করতে পারেন। অনুভূমিক লোডিংয়ের সাথে, তন্দুরটি বিভিন্ন খাবার (পিলাফ, বারবিকিউ, ফ্ল্যাট কেক ইত্যাদি) প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। হুক, ল্যাডলসের সাহায্যে ওভেন থেকে খাবার বের করা হয়। এই জাতীয় ডিভাইসে ফায়ার কাঠ সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ হবে। একটি প্রচলিত বারবিকিউ ব্যবহার করার সময় তাদের 2-3 গুণ বেশি প্রয়োজন হবে৷
মোবাইল তন্দুর দোকানে বিক্রি হয়। তারা হাতে তৈরি করা হয় না. আপনার দেশের বাড়িতে পর্যায়ক্রমে এটি ব্যবহার করে অনুরূপ চুলা কেনা সহজ। দেয়ালের বেধ 3-7 সেমি। মাত্রা তুলনামূলকভাবে ছোট।
নির্মাণের প্রস্তুতি
একটি পোর্টেবল তন্দুর দোকানে কেনা যেতে পারে এবং আপনার নিজের হাতে মাটির সংস্করণ তৈরি করা বেশ কঠিন হবে। অতএব, ব্যক্তিগত প্লটের মালিকদের কাদামাটি এবং ইটের তৈরি স্থির কাঠামো বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি তুলনামূলকভাবে সহজ কাঠামো, তবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে তৈরি করবেন তা আপনাকে স্পষ্টভাবে বুঝতে হবে।
চুল্লির ধরন, এর মাত্রার উপর নির্ভর করে উপকরণের সেট আলাদা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তন্দুরের জনপ্রিয় রূপগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করা হবে। এটি একটি উপরে স্থল ধরনের চুল্লি, যা ফাউন্ডেশনে সজ্জিত। তন্দুরের একটি প্রশস্ত জায়গায় 100 সেন্টিমিটার ব্যাস হবে। একটি সরু জায়গায়অংশ, এটি 50 সেমি হবে। এই ধরনের কাঠামোর ওজন সহ্য করার জন্য, আপনাকে কমপক্ষে 10 সেন্টিমিটার পুরুত্ব সহ একটি প্লেট তৈরি করতে হবে।
এই ধরনের নির্মাণের জন্য, আপনাকে 150 কেজি বালি কিনতে হবে, 5 সেমি আকারের জালযুক্ত একটি ধাতব রিইনফোর্সিং জাল (2 m² প্রয়োজন হবে)। আপনাকে 7 কেজি পরিমাণে সিমেন্ট ব্র্যান্ড M400 কিনতে হবে। ফায়ারক্লে ইট টুকরা দ্বারা ক্রয় করা হয়. অতএব, সঠিকভাবে এর পরিমাণ গণনা করা প্রয়োজন। এই ধরনের কাঠামোর জন্য সাধারণত 50 থেকে 70 ইট লাগে।
রাজমিস্ত্রি তৈরি করতে, 20 কেজির একটি অবাধ্য মিশ্রণ কেনা হয়। আপনার 6 মিমি (সর্বনিম্ন 15 মিটার) এর ক্রস সেকশন সহ ফাইবারগ্লাস শক্তিশালীকরণেরও প্রয়োজন হবে। রিফ্র্যাক্টরি পেইন্ট (1 লি), 3 মিমি (15 মি) এর ক্রস সেকশন সহ ইস্পাত তার কেনার খরচ অনুমানে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আপনাকে সরঞ্জামের একটি সেটও প্রস্তুত করা উচিত। প্রায় প্রতিটি হোম মাস্টার তাদের কিছু আছে. কিছু টুল আলাদাভাবে কিনতে হবে। আপনার একটি প্লাস্টারিং নিয়ম, সিমেন্ট মেশানোর জন্য একটি পাত্র, হীরার চাকার সাথে একটি পেষকদন্ত কেনা উচিত। আপনি একটি spatula, একটি পেইন্ট ব্রাশ প্রয়োজন হবে। এর পরে, আপনি কাজে যেতে পারেন।
ফাউন্ডেশন
আপনার নিজের হাতে কীভাবে তন্দুর তৈরি করবেন? প্রথমে আপনাকে একটি ভিত্তি তৈরি করতে হবে। চুলা যথেষ্ট বড় হবে। অতএব, স্থির উপরে-মাটির মডেলগুলি অবশ্যই ভিত্তির উপর তৈরি করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, নকশা স্থিতিশীল হবে। এটা বিবেচনা করা উচিত যে যদি মাটি কাদামাটি হয় তবে ভিত্তিটি অবশ্যই শক্তিশালী করা উচিত।
মাটি ভারী হলে, আপনি একটি স্তম্ভের ভিত্তি তৈরি করতে পারেন। হালকা মাটিতে, একচেটিয়া বেস প্রায়শই সজ্জিত হয়। নির্দিষ্ট মাত্রা সহ তন্দুরের জন্যআপনাকে কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার একটি অংশে একটি অবকাশ তৈরি করতে হবে। স্ল্যাবটি এখানে ঢেলে দেওয়া হবে। এর কোণে, প্রায় 80 সেন্টিমিটার রিসেস তৈরি করা উচিত। তাদের ব্যাস 13-14 সেমি।
এই ধরনের গর্ত ছিদ্র করার পরে, আপনাকে তাদের জন্য শক্তিবৃদ্ধি তৈরি করতে হবে। এর জন্য, ফাইবারগ্লাস শক্তিবৃদ্ধি কেনা হয়েছিল৷
পরবর্তীতে আপনাকে কংক্রিটের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। বালির 3 অংশ, নুড়ির 1 অংশ (1 সেন্টিমিটার ব্যাসের ভগ্নাংশ), সিমেন্টের 1 অংশ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। রচনায় জল যোগ করে, তারা একটি ঘন সমাধান অর্জন করে।
একটি বালির স্তর প্রস্তুত গর্তের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। এটা জল দিয়ে ছিটিয়ে এবং rammed হয়. এর পরে, ছাদ বোর্ড (প্রস্থ 15 সেমি) থেকে ফর্মওয়ার্ক মাউন্ট করা হয়। মাটির উপরে এর উচ্চতা 5 সেন্টিমিটার। নীচে একটি শক্তিশালী জাল স্থাপন করা হয়েছে। ভিতরে কংক্রিট ঢেলে দেওয়া হয়। এটি কমপক্ষে 7 দিনের জন্য সেট করে। সেলোফেন দিয়ে পৃষ্ঠটি ঢেকে রাখা ভাল। ফাটল এড়াতে কংক্রিটকে পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া হয়৷
ফাউন্ডেশন
একটি ইট (পাথর) তন্দুর আপনার নিজের হাতে গোড়ায় সাজানো হয়েছে। যখন ভিত্তিটি শুকিয়ে যায় (অন্তত এক সপ্তাহ), আপনাকে অবাধ্য ইটগুলির একটি ভিত্তি স্থাপন করতে হবে। এই উপাদান আর্দ্রতা শোষণ করবে না। এটি কাঠ বা কাঠকয়লা চুলা তৈরির জন্য আদর্শ। ব্লকগুলি খুব শক্তিশালী, তারা তন্দুরের দেয়ালের ওজন সহ্য করতে পারে।
ফায়ারক্লে ইটগুলি তাপমাত্রার পার্থক্যের প্রভাবে ভেঙে পড়ে না। একটি স্থির চুলা শীতকালে যে কোনও তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম হবে, সেইসাথে রান্নার সময় পরবর্তী উত্তাপ সহ্য করতে সক্ষম হবে৷
বেস গোলাকার হবে। এটি উপযুক্ত একটি প্যাটার্ন প্রস্তুত করা প্রয়োজনআকার এর সাহায্যে, ফর্মটি চক দিয়ে সেট করা হয়। উপস্থাপিত উদাহরণে, প্যাটার্নের ব্যাস 75 সেমি।
প্রথম, কংক্রিটের ভিত্তির উপর ছাদের উপাদানের একটি স্তর স্থাপন করা হয়। এটি ওয়াটারপ্রুফিং তৈরি করতে, চুল্লির জীবন বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়। এর পরে, এটির উপর ইট স্থাপন করা হয়। তারা একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত। এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেস সক্রিয় আউট। আরও, একটি প্যাটার্নের সাহায্যে, তৈরি বেসে চক দিয়ে একটি বৃত্তের রূপরেখা দেওয়া হয়। পেষকদন্ত দিয়ে অপ্রয়োজনীয় অংশ কাটা হয়। এটি একটি পুরোপুরি গোলাকার ভিত্তি তৈরি করে৷
তার পরে, রাজমিস্ত্রির প্রক্রিয়া শুরু হয়। প্রথমত, অবাধ্য রচনাটি জলের সাথে মিশ্রিত হয়। এটি ছাদ উপাদানের একটি স্তরে প্রয়োগ করা হয়। এরপরে, প্রস্তুত ইট বিছিয়ে দেওয়া হয়।
দেয়াল
কীভাবে তন্দুর তৈরি করতে হয় তার প্রযুক্তি বিবেচনা করে, আপনার দেয়াল তৈরির প্রক্রিয়ার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। ইট উল্লম্বভাবে পাড়া হয়। তাদের দৃঢ়ভাবে স্থির করার জন্য, পর্যাপ্ত পরিমাণে অবাধ্য মর্টার ব্যয় করতে হবে। ইটের ভিতরের প্রান্তগুলিকে একত্রে শুদ্ধভাবে ফিট করা উচিত, ওভেনের ভিতরের পৃষ্ঠ তৈরি করা উচিত।
seams খুব সাবধানে একটি সমাধান সঙ্গে smeared হয়. প্রথম সারি তার দিয়ে বাঁধা আবশ্যক। এর প্রান্তগুলো পেঁচানো। তারা seams এক মধ্যে লুকানো প্রয়োজন। দ্বিতীয় এবং তৃতীয় সারি তৈরি করার সময় একই পদ্ধতি করা হয়। দ্বিতীয় স্তরে, আপনাকে একটি কীলকের মধ্যে ইট কাটতে হবে।
ইটের দেয়ালের ভিত্তি তৈরি হলে তন্দুরকে প্লাস্টার করা দরকার। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, একটি অবাধ্য মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। স্তরটির বেধ কমপক্ষে 1 সেমি হতে হবে। উপরের প্রান্তটি অবশ্যই বৃত্তাকার হতে হবে। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। তাছাড়া এই সময়ের মধ্যে ওভেন ঢেকে রাখা হয়সেলোফেন।
দেয়ালের ভিতরে রং করা
কীভাবে তন্দুর তৈরি করতে হয় তার বিকল্পগুলি বিবেচনা করে, এটি লক্ষণীয় যে কিছু ক্ষেত্রে, কারিগররা কেবল বাইরেই নয়, ভিতরেও অবাধ্য প্লাস্টার দিয়ে চুলার দেয়ালে প্রলেপ দেয়। এই ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র রচনাটি শুকানোর জন্য নয়, এটি সঠিকভাবে পোড়াতেও প্রয়োজন। অভ্যন্তরীণ প্রাচীর আচ্ছাদন তৈরি করতে Kaolin কাদামাটি ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু মাস্টার দাবি করেন যে এই জাতীয় রচনায় ভেড়ার পশম যোগ করা বাধ্যতামূলক৷
কেওলিন কাদামাটি মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে রচনাটি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি এক সপ্তাহের জন্য গুঁড়া হয়, পর্যায়ক্রমে পৃষ্ঠে প্রদর্শিত জল নিষ্কাশন করা হয়। ওভেনের পৃষ্ঠটি এই উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত, সাবধানে দেয়াল সমতল করে।
যখন কাদামাটি শুকিয়ে যায়, আপনাকে অল্প পরিমাণ জ্বালানী কাঠের ভিতরে একটি বুকমার্ক করতে হবে। তাদের আগুন দেওয়া হয়, এবং তন্দুরের ঢাকনা বন্ধ করা হয়। ব্লোয়ার খোলা থাকে। তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত। ফায়ার কাঠের প্রথম ব্যাচ পুড়ে গেলে, আপনি আরও যোগ করতে পারেন। তাই ধীরে ধীরে তাপমাত্রা সর্বোচ্চে বাড়ানো হয়।
এই কৌশলটি আরও জটিল, তবে এই জাতীয় তন্দুরে রান্না করা খাবারের স্বাদ অনেক বেশি হবে। প্লাস্টার ফাটলে, এটি গৃহসজ্জার সামগ্রী করা হয় এবং প্রক্রিয়াটি আবার করা হয়। মাটিতে ন্যূনতম পরিমাণ পানি থাকতে হবে। এই ক্ষেত্রে, উত্তপ্ত হলে এর ফাটল হওয়ার সম্ভাবনা ন্যূনতম হবে।
আলংকারিক ছাঁটা
Tandyr চুলা সাইটের একটি বাস্তব প্রসাধন হতে পারে. এটি থাকার জায়গার কেন্দ্রবিন্দু। অতএব, চুলা শুধুমাত্র কার্যকরী নয়, কিন্তু সুন্দর হওয়া উচিত। তন্দুরের বাইরের দেয়াল হতে পারেঅবাধ্য পেইন্ট সঙ্গে আঁকা. এটি সবচেয়ে সহজ বিকল্প। এর ছায়া ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী নির্বাচন করা আবশ্যক। বিশ্রামের স্থানের সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
আপনি প্রাকৃতিক পাথরের একটি আবরণ তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, দেয়াল ভাল তাপ জমা হবে। আপনি ইটওয়ার্কের দ্বিতীয় স্তরও তৈরি করতে পারেন। এটি অবশ্যই অগ্নিরোধী হতে হবে। দেয়ালের মাঝে বালি ঢেলে দেওয়া হয়।
কীভাবে একটি তন্দুর তৈরি করা যায় তা বিবেচনা করে, আপনি একটি ব্যক্তিগত প্লটে শিথিল করার জন্য একটি আসল আরামদায়ক চেহারা দিতে পারেন। এই ধরনের চুলায় রান্না করা খাবার অত্যন্ত সুস্বাদু হবে।
