প্যাসিফ্লোরা প্যাসিফ্লোরা পরিবারের অন্তর্গত এবং এটির 500 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে একটি ভোজ্য প্যাসিফ্লোরা - একটি দীর্ঘ চিরহরিৎ লিয়ানা যার খুব সুন্দর আসল ফুল রয়েছে, যার অর্ডারের সাথে সাদৃশ্য থাকার কারণে রাশিয়ায় "অশ্বারোহীর তারকা" ডাকনাম।
ফুল আবিষ্কারের গল্প
অধিকাংশ প্যাশনফ্লাওয়ার প্রজাতি দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং অনাবিষ্কৃত বনাঞ্চলের স্থানীয় এবং কিছু ফুলের প্রজাতি এশিয়া এবং মাদাগাস্কারেও পাওয়া যায়। নতুন বিশ্ব জয়ের পরেই ইউরোপ এই উদ্ভিদের সাথে পরিচিত হয়েছিল৷
প্যাসিফ্লোরা ফুলের একটি জটিল এবং আসল গঠন রয়েছে - পাপড়ির শীর্ষে একটি "মুকুট" রয়েছে, যা লম্বা আঁশ সমন্বিত, যার পিছনে বড় পুংকেশর রয়েছে। এমনকি উচ্চতর হল পিস্টিল এবং 3টি কলঙ্ক (ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ারের ছবি দেখুন)। এই চেহারার কারণে, আমেরিকায় আসা মিশনারিরা এবং ক্যাথলিক চার্চ ফুলটিকে বিবেচনা করেছিলখ্রীষ্টের কাঁটার মুকুট এবং এর অধ্যয়ন নিষিদ্ধ। প্যাশনফ্লাওয়ারের প্রথম বর্ণনা শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীতে তৈরি হয়েছিল।
জৈবিক বিবরণ
এই বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ 3-4 মিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে, এটি খুব লম্বা অঙ্কুর তৈরি করে যা টেন্ড্রিলের সাহায্যে সমর্থনে আঁকড়ে থাকে। পাতা বড়, 3-5 লোব গঠিত। প্যাসিফ্লোরা ফল একটি রসালো বহু-বীজযুক্ত বেরি, প্যাশনফ্লাওয়ারে 60টি পর্যন্ত ভোজ্য প্রজাতি রয়েছে, তাদের মধ্যে অনেকগুলি এমনকি ফলের গাছ হিসাবেও জন্মায়৷
প্যাশনফ্লাওয়ারের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় ভোজ্য জাত:
- প্যাশনফ্রুট।
- গ্রানাডিলা।
- মায়েস্ট্রো।
- গ্যালাক্সি এবং অন্যান্য
গাছটির রক্ষণাবেক্ষণ ও যত্ন
ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ার (বা প্যাশন ফল) একটি দ্রুত বর্ধনশীল দ্রাক্ষালতা যা বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে উভয়ই রোপণ করা যায়। সফল বৃদ্ধির প্রধান শর্ত হল পর্যাপ্ত আলো, তাই এটি ছায়ায় বা গাছের ঘন মুকুটের নিচে জন্মানো যায় না।
বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা: +18…+24 ˚С, উচ্চ তাপমাত্রায় পাতাগুলি হলুদ হতে শুরু করে এবং শুকিয়ে যায়, কুঁড়ির সংখ্যা হ্রাস পায়, গাছ মারা যেতে পারে। শীতকালে, সুপ্ত সময়কালে, এটি রাখা হয় +12…+18 ˚С.
প্যাশনফ্লাওয়ারের জন্য মাটি ব্যবহার করা হয় হালকা, ভালোভাবে শ্বাস নেওয়া যায়, যার জন্য এতে বালি বা পিট যোগ করা হয়।
ফুলের বৃদ্ধি এবং ফুলের সময়কালে (বসন্ত থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত) ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন, মাটি সর্বদা সামান্য আর্দ্র হওয়া উচিত, গ্রীষ্মে এটি প্রতি অন্য দিন জল দেওয়া হয়। শীতকালে সুপ্ত সময়কালে, সপ্তাহে একবার বা জল দেওয়া হয়এমনকি কম ঘন ঘন। প্যাসিফ্লোরা বাতাসের আর্দ্রতার জন্য দাবি করে, গ্রীষ্মে এটি প্রায়শই স্প্রে করা উচিত, যখন সূর্যের রশ্মি ফোঁটাগুলির মাধ্যমে পাতাগুলিকে পোড়াতে পারে না।
জটিল খনিজ মিশ্রণ ব্যবহার করে মাসে দুবার গাছপালা খাওয়ানো হয়। আপনি ফুলের জন্য তরল সার ব্যবহার করতে পারেন, তবে অর্ধেক মিশ্রিত।
প্যাসিফ্লোরা খসড়া সহ্য করে না, তবে ঘন ঘন সম্প্রচার পছন্দ করে। রোপণ করার সময়, একটি সমর্থনের উপস্থিতি বিবেচনা করা উচিত যার সাথে দ্রাক্ষালতা উপরের দিকে বৃদ্ধি পাবে। গাছটিকে অবশ্যই ঘন ঘন ছাঁটাই করতে হবে, বিশেষ করে ফুল ফোটার পরে অঙ্কুর, যা সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলা হয়। বসন্তে, দৈর্ঘ্যের 1/3 অংশ ছাঁটাই করা হয়, কারণ ফুলগুলি শুধুমাত্র তাজা অঙ্কুরেই স্থাপন করা হবে।
কাটিং দ্বারা প্যাশনফ্লাওয়ারের প্রচার
ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ার বিভিন্ন উপায়ে প্রচার করা যেতে পারে, যার মধ্যে সবচেয়ে সহজ কাটিংয়ের মাধ্যমে। কুঁড়ি সহ অ্যাপিক্যাল কাটিংগুলি গ্রীষ্মে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে কাটা হয় এবং তারপরে একটি উষ্ণ ঘরে মাটিতে শিকড় দেওয়া হয় (+20 … + 25 ˚С)। মাটির মিশ্রণ প্রস্তুত করতে, রোপণের সময়, পাতাযুক্ত মাটির 3 অংশ, 2 - হিউমাস, 2 - টার্ফ, 1 - বালি নিন।
রোপণের অবিলম্বে, তাদের শিকড় দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তারপর কাটাগুলি সহ পাত্রটি একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, 1 মাসের মধ্যে কাটাগুলি শিকড় ধরে। আপনি 1.5-2 মাসের জন্য এক টুকরো কাঠকয়লা যোগ করে কাটাগুলিকে জলে রাখতে পারেন। শিকড় উপস্থিত হওয়া উচিত, কিন্তু জল পরিবর্তন করা যাবে না।
আপনি ক্রমবর্ধমান ঋতুতে ঝাঁকুনি প্রচারও করতে পারেন।
প্রজননআবেগ ফুলের বীজ
বীজ দ্বারা বংশবিস্তার কাটার চেয়ে দীর্ঘ প্রক্রিয়া। উপরন্তু, খুব প্রায়ই বীজ দীর্ঘ স্টোরেজ (কখনও কখনও কয়েক মাস) কারণে খারাপভাবে অঙ্কুরিত হয়। এই পদ্ধতির সাথে, কিছু নিয়ম অবশ্যই পালন করতে হবে:
- বীজ থেকে ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ারের চাষ ফেব্রুয়ারিতে শুরু হয়;
- রোপণের আগে মাটির মিশ্রণ অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে: 10 মিনিটের জন্য চুলায় ভাজুন। 200 ˚С এ;
- বীজগুলি মাটিতে 1 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়। তারপর পাত্রটি একটি ফিল্ম বা কাচ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, ঘরে তাপমাত্রা +22…+24 ˚С হওয়া উচিত। যখন প্রথম পাতাগুলি উপস্থিত হয়, তখন 7 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাস সহ পৃথক পাত্রে একটি বাছাই করুন;
- ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ার বীজের একটি শক্ত খোসা থাকে, তাই এটিকে নরম করার জন্য তারা স্কার্ফিকেশন করে - উভয় পাশে স্যান্ডপেপার দিয়ে হালকাভাবে ঘষে;
- তারপর বীজগুলো সারারাত দুধে বা সাইট্রাস জুসের (লেবু বা কমলা) দ্রবণে রাখা হয়;
- শুধুমাত্র তারপর একটি পাত্রে বা পিট কাপে লাগানো হয়;
- প্রতিদিন ধারকটিকে বায়ুচলাচল করতে হবে, যার জন্য ফিল্মটি 5 মিনিটের জন্য সরানো হয়;
- স্প্রে করে মাটি শুকানোর সাথে সাথে ময়শ্চারাইজ করুন;
- অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে ফিল্মটি সরানো হয় এবং পাত্রটিকে অবশ্যই ভাল আলো সহ এমন জায়গায় পুনরায় সাজাতে হবে।
রোপণ এবং প্রস্ফুটিত প্যাশনফ্লাওয়ার
গাছটি বহুবর্ষজীবী, এটি বসন্তে বছরে একবার রোপণ করা হয়। প্রথম বছরে একটি ছোট উদ্ভিদ রোপণ করার সময়, এটি একটি কাচের বয়াম দিয়ে 2 সপ্তাহের জন্য ঢেকে রাখতে হবে। প্রথম বছরে, প্যাশনফ্লাওয়ার ভবিষ্যতের লিয়ানার ভিত্তি তৈরি করে, প্রধানকে বাড়িয়ে তোলেঅঙ্কুর, সাধারণত 1.5 মিটার পর্যন্ত লম্বা। একই সময়ে, তার পা রাখার জন্য অবশ্যই সমর্থন প্রয়োজন।
শরৎকালে, যখন তাপমাত্রা +15 ˚С-এর নিচে নেমে যায়, গাছটিকে অবশ্যই এমন একটি ঘরে স্থানান্তর করতে হবে যেখানে তাপমাত্রা +13…+16 ˚С বজায় রাখা যেতে পারে। ঘর গরম হলে লতা টাক হয়ে যেতে শুরু করে এবং পাতা ঝরে যায়।
বসন্তের দ্বিতীয় বছরে, গত বছরের লম্বা অঙ্কুর দৈর্ঘ্যের এক তৃতীয়াংশ কাটা উচিত, এই শর্তে যে ফুল তাজা অঙ্কুরে তৈরি হবে। প্যাসিফ্লোরা জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত প্রায় পুরো গ্রীষ্মের মৌসুমে ফুল ফোটে, কিন্তু প্রতিটি ফুল মাত্র 1 দিন বাঁচে।
গৃহের ভিতরে ফল জন্মানো কঠিন। এগুলি পেতে, আপনার অবশ্যই একই প্রজাতির কমপক্ষে 2টি গাছ থাকতে হবে, কারণ সেগুলি ক্রস-পরাগায়িত। এই গাছগুলিতে ফুলের অমিলের কারণে, পরাগায়ন ঘটতে পারে না। বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতির ফল সাধারণত 2-3.5 মাসের মধ্যে পাকে।
আসুন বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ার দেখি।
প্যাশন ফুলের ধরন
প্যাশন ফল প্যাশনফ্লাওয়ার ভোজ্য বা গ্রানাডিলা (প্যাসিফ্লোরা এডুলিস) - সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি, এর জন্মভূমি উরুগুয়ে, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা। সংস্কৃতিতে, এটি 5-8 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, ম্যাট তিন-লবড পাতা রয়েছে। এর দুটি জাত রয়েছে: হলুদ ফল এবং বেগুনি। ফুলগুলি খুব বড় (6-8 সেমি), হালকা বেগুনি, এবং ফলগুলি 6 সেমি পর্যন্ত আকারে গোলাকার। এগুলি পানীয় এবং মিষ্টি তৈরি করতে, চায়ে যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
Passiflora কলা বা টেন্ডার (Passiflora mollissima) -বলিভিয়া, ভেনেজুয়েলা এবং কলম্বিয়াতে প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। ফুলের আকার 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত গোলাপী, ফলগুলি একটি মনোরম সুবাস নির্গত করে। সমস্ত প্রজাতির মধ্যে, কলা প্যাশনফ্লাওয়ার সবচেয়ে ঠান্ডা-প্রতিরোধী, প্রথম বছরেই ফল দেয়।
প্যাসিফ্লোরা ভোজ্য গ্যালাক্সি একটি বহুবর্ষজীবী আরোহণকারী উদ্ভিদ, লতা 4.5 মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়, 12 সেমি পর্যন্ত ফুল সাদা-গোলাপী হয়। ফলগুলি বাদামী-লাল, একটি মনোরম সুগন্ধ আছে৷
ফলের আকার এবং কান্ডের দৈর্ঘ্যের দিক থেকে সবচেয়ে বড় - প্যাসিফ্লোরা টেট্রাহেড্রাল (প্যাসিফ্লোরা চতুর্ভুজ) - দৈর্ঘ্যে 15 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, ফুলগুলিও বড়, 15 সেমি ব্যাস পর্যন্ত, বড় ডিম্বাকৃতির আকৃতির ফল 30 সেমি, একটি পুরু খোসা আছে, এবং ভিতরে - মিষ্টি সরস সজ্জা। মাঝারি লেনের অবস্থার অধীনে, এই জাতীয় উদ্ভিদ শুধুমাত্র গ্রিনহাউস অবস্থায় জন্মানো যেতে পারে।
ভোজ্য প্যাসিফ্লোরা মায়েস্ট্রো রাশিয়ার জনপ্রিয় এবং বিস্তৃত জাতগুলির মধ্যে একটি, যা বাড়ির ভিতরে এবং বাইরে জন্মানোর জন্য উদ্যানপালকরা সফলভাবে ব্যবহার করেন৷
আপেল-আকৃতির প্যাশনফ্লাওয়ার (প্যাসিফ্লোরা ম্যালিফর্মিস) বা চুলিউপা হল একটি লিয়ানা যার একটি গাছের মতো কান্ড 10 মিটার পর্যন্ত লম্বা। এর ফলগুলি 5 সেমি পর্যন্ত আকারের, মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত ধূসর বা ফ্যাকাশে কমলা রঙের সজ্জা ধারণ করে বীজ পাল্প পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ব্রাজিল এবং ইকুয়েডরে ভোজ্য ফলের জন্য এই প্রজাতির চারা জন্মে।
প্যাশন ফুলের রোগ এবং কীটপতঙ্গ
ভোজ্য প্যাসিফ্লোরা স্পাইডার মাইট, এফিডস, মেলিবাগ এবং সাদামাছি দ্বারা আক্রমণ করতে পারে। রক্ষা করুনকৃমি ধ্বংস করার জন্য উদ্ভিদটিকে "ফিটোভারমা" বা "আকতারা" দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, সাইপারমেথ্রিন ("অ্যারিভো", "ইন্টা-ভির") যুক্ত প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়।
সংক্রামক রোগ যা গাছকে হুমকির মুখে ফেলতে পারে তা হল শিকড় পচা, দেরী ব্লাইট, রিং এবং ব্রাউন স্পট, স্ক্যাব, ফুসারিয়াম, খুব কমই - হলুদ মোজাইক ভাইরাস। রোগাক্রান্ত উদ্ভিদ নিরাময় করা খুবই বিরল, তাই এটি পাত্রের সাথে ধ্বংস হয়ে যায়।
প্যাশনফ্লাওয়ারের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
কিছু ধরনের আবেগ ফুলেরও গুরুত্বপূর্ণ ঔষধি গুণ রয়েছে। এমনকি প্রাচীন ইনকারাও প্রশান্তিদায়ক চা হিসেবে প্যাশনফ্লাওয়ার ব্যবহার করত। প্যাশনফ্লাওয়ারের প্রধান নিরাময় প্রভাব হল একটি নিরাময়কারী যা কোনও নেতিবাচক পরিণতি ছাড়াই ঘুমের গুণমান এবং সময়কালকে উন্নত করে। উদ্ভিদটি স্নায়ুতন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, অনিদ্রা, বিষণ্নতা, মৃগীরোগ ইত্যাদিতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, এই উদ্ভিদ থেকে তৈরি ওষুধগুলিতে অ্যান্টিস্পাসমোডিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিকনভালসেন্ট এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, কার্যক্ষমতা এবং ক্ষমতা বাড়ায়। প্যাশনফ্লাওয়ারের আরেকটি অনন্য প্রভাব - অ্যামফিটামিনের ক্রিয়াকলাপের জন্য ক্ষতিপূরণ - মাদকাসক্তি এবং মদ্যপান নিরাময়ের জন্য দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়৷
মেডিসিনের দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে মূল্যবান প্রজাতি - প্যাসিফ্লোরা ইনকার্নাটা (প্যাসিফ্লোরা ইনকার্নাটা) বা এপ্রিকট, 10 মিটার পর্যন্ত একটি খুব লম্বা লতাতে বৃদ্ধি পায়। ফুলগুলি উজ্জ্বল বেগুনি, এবং ফলগুলি লেবুর আভাযুক্ত একটি বরই আকার, স্বাদ মিষ্টি এবং টক. ওষুধ "এক্সট্রাক্ট" এর মাটির অংশ থেকে তৈরি করা হয়।প্যাশনফ্লাওয়ার", যার একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের জন্য নির্ধারিত হয়। ফলগুলির একটি খুব আকর্ষণীয় গন্ধ আছে, লিলাকের সুগন্ধের মতো৷
খাবার জন্য প্যাশন ফল ব্যবহার করা
আমাদের দেশে, ভোজ্য প্যাশনফ্লাওয়ারের ফল (প্যাশন ফল এবং অন্যান্য প্রজাতি) শুধুমাত্র দই, আইসক্রিম বা জুসের সংযোজনে পাওয়া যায়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় চায়ের মিশ্রণে ফলের টুকরো পাওয়া খুবই বিরল।
এই ফলের পাল্প খুব সুস্বাদু এবং মিষ্টি, স্বদেশে এটি কাঁচা খাওয়া হয়, চিনি এবং জলের সাথে মিশিয়ে এবং জ্যাম, জেলি এবং শরবত তৈরির জন্য। প্রায়ই এই ফলের টুকরা দই মিষ্টান্ন এবং কেক যোগ করা হয়।
মিষ্টি রস এবং জ্যাম মাংস এবং মাছের খাবার রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে, ফলের স্বাদ বাদাম, আপেল, দারুচিনি এবং নাশপাতি দিয়ে সবচেয়ে ভালো হয়।
তবে, সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ কিছু জাত (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাজুর প্যাশনফ্লাওয়ার) অল্প শতাংশে সায়ানাইড ধারণ করে, অন্য কিছুতে দুর্বল বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর৷
