তাজা সবুজ শাকসবজিতে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান থাকে। কিছু ভোজ্য ভেষজ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে পারে। এটি করার জন্য, অনেক উদ্যানপালক তাদের বাড়ির উঠোনে ডিল, সোরেল, পার্সলে জন্মায়। ফাইবার সমৃদ্ধ সবুজ পেঁয়াজ এবং সালাদ। সম্ভবত এটি খাবারের জন্য বাগানে রোপণ করা সবুজ শাকগুলির সম্পূর্ণ তালিকা। ভোজ্য বন্য ভেষজ আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য সাহায্য করতে পারে. তাদের মধ্যে অনেক ঔষধি গাছ। মানুষের মধ্যে, দরকারী বন্য ভোজ্য ভেষজগুলিকে ভোজ্য আগাছা বলা হয়।
যেখানে ভোজ্য গাছপালা এবং ভেষজ জন্মায়
ভোজ্য বন্য ভেষজ সহজে সাধারণ আগাছা বলে ভুল হয়। কিছু প্রজাতি ঠিক বাগানে জন্মায়। বিশেষজ্ঞরা তাদের পরিত্রাণ পেতে সুপারিশ না। অনেক আগাছার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভালো স্বাদ রয়েছে।
মধ্য গলিতে ভোজ্য বন্য ভেষজ বিস্তৃত। খাওয়ার যোগ্য গাছপালা একটি তৃণভূমি বা বন পরিষ্কারের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। রাস্তা থেকে দূরে ভোজ্য ভেষজ সংগ্রহ করা ভাল। শহুরে পরিবেশও উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। অধিকাংশভাল পরিবেশগত অবস্থার সাথে তৃণভূমি এবং বনাঞ্চলে গাছের উপকারী বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বসন্তের শুরুতে ভোজ্য ভেষজগুলি জীবিত হয়ে আসে (নিচে ছবি সংযুক্ত), সোজা হয়ে যায়, শক্তি অর্জন করে। গ্রীষ্মের উচ্চতায় তারা তাদের সর্বশ্রেষ্ঠ বিকাশে পৌঁছায় - তারা দুর্দান্তভাবে ফুল ফোটে এবং বীজ স্থাপন করে। শরত্কালে, ফল পাওয়া যায়, তারা মোটা হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে মারা যায়। চলুন ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক কোন ভেষজ ভোজ্য।
উডলাইস
অন্যথায়, উডলাইসকে তারামাছ বলা হয়। উদ্ভিদ দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, এবং ভিজা গ্রীষ্মে এটি বেশিরভাগ বিছানায় ছড়িয়ে পড়তে পারে। গাছপালা দীর্ঘ সময়ের জন্য চলতে থাকে: মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। পাতায় A, C এবং E গ্রুপের বেশি ভিটামিন থাকে। উডলাইসে ট্রেস উপাদান, আয়োডিন এবং পটাসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
উডলাইস ঔষধি গাছকে বোঝায়। চিকিত্সকরা থাইরয়েড রোগ, সিস্টাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, ব্রঙ্কাইটিস এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য কাঁচা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। সালাদে গাছের কয়েকটি পাতা যোগ করলে পিত্তথলির পাথর এবং ইউরোলিথিয়াসিস প্রতিরোধ করা যায়।
গৃহিণীরা সালাদ, স্যুপ বা দ্বিতীয়বার সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে দেন। এর নিরপেক্ষ স্বাদের কারণে, কাঠের উকুন বেশিরভাগ রেডিমেড খাবারের জন্য উপযুক্ত।
হাঁস
কুইনোয়া, কাঠের উকুনের মতো, সাধারণত আগাছা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সক্রিয়ভাবে এর বিস্তারের বিরুদ্ধে লড়াই করছে। এই উদ্ভিদের প্রধান সম্পত্তি জীবনীশক্তি। উপরন্তু, সবুজ অঙ্কুর অনেক দরকারী পদার্থ আছে.
হার্বালিস্টরা বাত, গাউট, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং মাসিক অনিয়মের জন্য কুইনো ব্যবহার করেন। পাতা ধারণ করেক্ষুধা দমনকারী অনেকগুলি contraindication রয়েছে: গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য রোগের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।
আগে, কুইনোয়া মানুষকে ক্ষুধা ও বেরিবেরি থেকে বাঁচিয়েছিল, তাই এটি চাষ করা হয়েছিল। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, গাছগুলি বীজ দিয়ে ক্ষেতে বপন করা বন্ধ করে দেয়। এখন এই বপন সংস্কৃতি অযাচিতভাবে ভুলে গেছে। পাতাগুলির একটি হালকা গন্ধ রয়েছে এবং এটি সালাদ, ওক্রোশকা এবং দুর্গযুক্ত স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে।
ড্যান্ডেলিয়ন
প্রায় প্রতিটি পদক্ষেপে আমরা বন্য, কিন্তু সুস্বাদু ঔষধি ভোজ্য ভেষজগুলির সাথে দেখা করি। এরকম একটি উদ্ভিদ হল ড্যান্ডেলিয়ন। এটি উজ্জ্বল হলুদ ফুলের একটি ছোট উদ্ভিদ। বীজগুলি বাতাসের দ্বারা দীর্ঘ দূরত্বে ছড়িয়ে পড়ে, তাই এটি বাগানে অপ্রত্যাশিতভাবে প্রদর্শিত হতে পারে। কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক কর্মের ঔষধি গুল্মগুলিকে বোঝায়। এর পাতা বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েডের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়।
গাছের উপরের অংশটি সালাদ এবং স্যুপে যোগ করা হয়। কখনও কখনও কচি পাতাগুলিকে পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে স্টু করা হয় এবং তারপরে মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। রান্না করার আগে, ড্যান্ডেলিয়নের অঙ্কুরগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণ জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। এই ছোট্ট কৌশলটি তিক্ত স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে।
নেটল
নিটল হল বাগানের একটি অদ্ভুত ভোজ্য ভেষজ। তিনি ভাল পরিবেশগত পরিস্থিতি সহ জায়গায় বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করেন। পাতায় ভিটামিন এ, বি, সি এবং ক্যারোটিন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। নেটল ফাইটোনসাইড এবং ট্যানিন সমৃদ্ধ, অল্প পরিমাণে রয়েছেখনিজ, সেইসাথে লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের লবণ। লিভারের রোগ, আর্থ্রাইটিস, অ্যানিমিয়া এবং রক্তশূন্যতার জন্য তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি সালাদ, সাইড ডিশ এবং অমলেটগুলিতে যোগ করা হয়। নেটল স্যুপ ঘন এবং ভরাট হবে এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে।
বারডক
বারডক হল বড়, মাংসল পাতা এবং পুষ্পবিশিষ্ট একটি উদ্ভিদ যা বাইরের দিকে হুক দিয়ে বিছিয়ে থাকে। এই হুকগুলির জন্য ধন্যবাদ, বীজযুক্ত মাথাগুলি সহজেই পোশাক এবং উলের সাথে লেগে থাকে। প্রায় সর্বত্র বিতরণ করা হয়েছে।
এশীয় দেশগুলিতে, বারডককে বাগানের ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সালাদ এবং স্যুপের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের তরুণ অঙ্কুর এবং শিকড় জনপ্রিয়। বড় পাতাও খাওয়া যায়, তবে সেগুলো তেমন সুস্বাদু নয়।
গাছের অঙ্কুরগুলিতে প্রয়োজনীয় তেল, ট্যানিন এবং ভিটামিন এ এবং সি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, বারডক ওষুধে প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এর ক্বাথ টিস্যু পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে, হজমের উন্নতি করে এবং ক্লান্তি কমায়। ডাক্তাররা গাছের পাতাকে ডায়াবেটিস এবং ইউরোলিথিয়াসিসের ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করেন।
ঘোড়া sorrel (বন্য sorrel)
Sorrel হল উজ্জ্বল সবুজ পাতা সহ একটি উদ্ভিদ যার স্বাদ টক। রাখার পরামর্শ দেনশুধুমাত্র টেবিলে, কিন্তু ওষুধের ক্যাবিনেটেও। Sorrel রক্ত বন্ধ করতে, প্রদাহ উপশম করতে এবং ক্ষুধা উন্নত করতে সক্ষম। উদ্ভিদ ব্যথা উপশম করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে। ঔষধিভাবে, এটি বেরিবেরি, স্কার্ভি এবং রক্তশূন্যতার চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।
গাছের পাতা জৈব অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ, এগুলিতে ভিটামিন A, B, C এবং K এর উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। বন্য সোরেলের রাসায়নিক গঠন রবার্বের মতো। ট্যানিন সোরেল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য দেয়।
গৃহিণীরা সোরেল থেকে স্যুপ, সালাদ বানাতে পছন্দ করে, তারা পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবেও এটি ব্যবহার করে। ককেশাস এবং মধ্য এশিয়ায়, উদ্ভিদটি ময়দা, স্যুপ এবং গরম খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
তন্দ্রাচ্ছন্ন
স্নোটউইড হল সূক্ষ্ম সবুজ ডালপালা এবং ললাট পাতা সহ একটি ছোট ঘাস। এই প্রজাতির এক আত্মীয় হল সেলারি। এটি প্রধানত বনে রৌদ্রোজ্জ্বল গ্লেডে এবং পথের প্রান্ত বরাবর বৃদ্ধি পাবে। তুষার গলে যাওয়ার সাথে সাথেই প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়। শুধুমাত্র কচি পাতা সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত, তাই বসন্তের শুরুতে গাউটওয়েডের সন্ধানে যাওয়া ভাল।
স্নোটে ভিটামিনের বিভিন্ন গ্রুপ রয়েছে, ম্যাঙ্গানিজ, বোরন এবং আয়রন সমৃদ্ধ। কিডনি ও যকৃতের রোগ, রক্তশূন্যতা এবং বেরিবেরির চিকিৎসায় উদ্ভিদের উপরের অংশ থেকে আধান ব্যবহার করা হয়।
রান্নায়, এটি কাঁচা বা সিদ্ধ ব্যবহার করা হয়। গাউটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি দ্রুত তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়। উদ্ভিদ বাঁধাকপি জন্য একটি ভাল বিকল্প, তাই এটি গাজর সঙ্গে fermented হয়। গৃহিণীরা পাতা যোগ করেokroshka এবং সালাদ, বাঁধাকপি স্যুপ এবং ঠান্ডা পানীয় রান্না করুন. এবং পেটিওলগুলি সাধারণত লবণাক্ত এবং ম্যারিনেট করা হয়।
ইয়ারো
ইয়ারো হল একটি বহুবর্ষজীবী সুগন্ধি ভেষজ যার দানাদার পাতা এবং কোরিম্বোজ ফুল। ফুল আসার সময় ঔষধি গাছ কাটা হয়। তাজা মাথা মহান মূল্য. শীতের জন্য ফসল কাটা, একটি ভাল বায়ুচলাচল শুকনো ঘরে শুকানো।
ইয়ারোতে প্রয়োজনীয় তেল, ট্যানিন এবং জৈব অ্যাসিডের ঘনত্ব 80% এ পৌঁছাতে পারে। গবেষকরা ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীও লক্ষ্য করেন৷
ইয়ারোতে, কচি কান্ড, পাতা এবং ফুল ভোজ্য বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা আবশ্যক। প্রচুর পরিমাণে, এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক এবং ত্বকে ফুসকুড়ি এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। এই ভেষজটি রক্ত জমাট বাঁধা এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা রয়েছে এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত নয়। ইয়ারো ব্যবহারের জন্য গর্ভাবস্থাও একটি বিরোধীতা হবে।
প্ল্যান্টেন
প্ল্যান্টেন একটি ছোট উদ্ভিদ যা রাস্তার ধারে পাওয়া যায়। তারা স্টেপস এবং তৃণভূমিতে সর্বত্র বৃদ্ধি পায়, বর্জ্যভূমি এবং বালুকাময় মাটিতে পাওয়া যায়। কলা চেনা খুব সহজ: পাতাগুলি মাটির কাছে একটি রোসেটে সংগ্রহ করা হয় এবং উপরে বেশ কয়েকটি ফুলের ডালপালা ঘন স্পাইকেলেটযুক্ত।
সবাই জানেন যে কলা ভালোভাবে রক্ত বন্ধ করে এবং ক্ষত সারায়। গাছের রসে জীবাণুনাশক এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি সালাদ বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, মধ্যম গলিতে এটি রান্না করার প্রথাগতকলা থেকে চা এবং আধান। সাইবেরিয়ায়, উদ্ভিদের বীজ সংরক্ষণ করা হয়, এবং তারপর দুধ দিয়ে গাঁজন করা হয়। এটি একটি খুব দরকারী মসলা সক্রিয় আউট. ইউরোপে, কলা একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত, এটি বাগানের বিছানায় পাওয়া যায়।
লুংওয়ার্ট (পালমোনারিয়া)
Lungwort গোলাপী বা নীল করোলা সহ একটি কম বহুবর্ষজীবী ভেষজ। ফুল খুব তাড়াতাড়ি শুরু হয় এবং ফুলে প্রচুর পরিমাণে অমৃত থাকে, তাই গাছটিকে একটি ভাল মধু উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রধানত বন এবং উপত্যকায় জন্মে এবং ঝোপঝাড়েও পাওয়া যায়। বিকাশের জন্য, অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলির ছায়াময় কোণ প্রয়োজন, প্রচুর সূর্যালোকের সাথে এটি দ্রুত মারা যায়।
Lungwort-এ প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং আয়রন থাকে, তাই এটি রক্ত বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে। পাতায় রয়েছে রুটিন, ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক এবং স্যালিসিলিক অ্যাসিড। শুকানোর পরেও গাছটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। দীর্ঘকাল ধরে, ফুসফুসের রোগের চিকিৎসায় ফুসফুসওয়ার্ট ব্যবহার করা হয়েছে।
এরা কচি কান্ড এবং পাতা ব্যবহার করে ক্বাথ তৈরি করে, লবণ এবং শীতের সবজি আচারে ব্যবহার করে। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, আলু এবং ময়দায় ফুসফুস যোগ করা হয়।
আপনার মেনুকে ভিটামিন এবং অণু উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করার জন্য, বাগানের সমস্ত শয্যা বাগানের সবুজ শাক দিয়ে লাগানোর দরকার নেই। আগাছা এবং বন্য উদ্ভিদের মধ্যে দরকারী ভোজ্য ভেষজ এবং গাছপালা পাওয়া যায়। উষ্ণ সময়ের মধ্যে পুষ্টির স্টক আপ করার জন্য এগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে এবং করা উচিত। ভোজ্য ভেষজ এবং গাছপালা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাস্থ্য এবং শক্তি সমর্থন করতে পারে। বন্য মধ্যে, খাওয়া যেতে পারে যে অনেক দরকারী ঔষধি আছে যে তারা তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে।অসম্ভব আমরা সবচেয়ে সাধারণ ভোজ্য ভেষজ (উদ্ভিদের নাম এবং বিবরণ) পরীক্ষা করেছি।
