এখন ছুরির প্রতি আগ্রহ বেড়েছে, এবং শিল্প ও বাণিজ্য সত্যিকারের "ছুরি বুম" অনুভব করছে৷ ফলস্বরূপ, ছুরিগুলির জন্য ধারালো বারগুলি কম আকর্ষণীয় নয়। তদুপরি, তাদের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে: এগুলি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি এবং ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধটি তীক্ষ্ণ বারগুলি কী এবং তারা কীভাবে আলাদা সে সম্পর্কে সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে৷
বারের প্রকার
সময়-পরীক্ষিত নাকাল পাথরের পাশাপাশি, সব ধরনের কৃত্রিম ওয়েটস্টোন এখন সাধারণ। সাধারণভাবে, এগুলিকে চার প্রকারে ভাগ করা যায়: প্রাকৃতিক, হীরা, সিরামিক এবং কৃত্রিম। আসুন তাদের প্রত্যেককে আলাদাভাবে বিবেচনা করি।
প্রাকৃতিক ছুরি শার্পনার
প্রাকৃতিক পাথরের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল "আরকানসাস স্টোন" (নোভাকুলাইট) এবং জাপানি জলের পাথর। এটি এবং অন্যান্য আধুনিক শিল্প উভয়ই কৃত্রিমভাবে করতে শিখেছে, তাই তাদের শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট প্রসারিত করে প্রাকৃতিক বলা যেতে পারে। যাইহোক, এমনকিশিল্পে তৈরি, এই বারগুলি খুব ব্যয়বহুল, এবং তাদের সাথে কাজ করার জন্য বিশেষ ধৈর্য এবং দক্ষতার প্রয়োজন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, কাজের আগে একটি জলের পাথরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং ধারালো করার প্রক্রিয়াতে এটি ক্রমাগত লুব্রিকেট করা উচিত এবং পৃষ্ঠ থেকে ধাতব ধুলো ধুয়ে ফেলা উচিত। উপরন্তু, এই বারগুলি দ্রুত এবং অসমভাবে পিষে যায় এবং তাদের পুনরুদ্ধার করা কঠিন। এদিকে, তারা শার্পনিংয়ের সর্বোচ্চ মানের দেয় এবং তাই পেশাদারদের মধ্যে জনপ্রিয়। একজন শিক্ষানবিশের খুব কমই এই ধরনের পাথর কেনা বা ব্যবহার করা উচিত।
ছুরি ধারালো করার জন্য হীরা পাথর
এটি একটি খুব জনপ্রিয় বার। তাদের অনেক সুবিধা রয়েছে এবং কার্যত কোন অসুবিধা নেই। বিভিন্ন আকার এবং গ্রিট পাওয়া যায়, তারা বাজারে খুঁজে পাওয়া সহজ। ছুরি ধারালো করার জন্য ডায়মন্ড ব্লেডগুলি সস্তা, পরিধান-প্রতিরোধী এবং অত্যন্ত দক্ষ। সত্য, এটি মনে রাখা উচিত যে ধাতু প্রক্রিয়াকরণের উচ্চ দক্ষতার জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সতর্কতা প্রয়োজন, যেহেতু হীরার বার দিয়ে ব্লেডের প্রান্তটি নষ্ট করা সহজ। এই ধরনের একটি পাথর সম্ভবত একটি ব্রতী মাস্টার জন্য সেরা পছন্দ। বিশেষ করে একটি সিরামিক পাথরের সাথে একটি হীরা পাথর ব্যবহার করে (ফিনিশিংয়ের জন্য) বিশেষত ভাল ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।
সিরামিক ছুরি শার্পনার
সিরামিক পাথর হল সবচেয়ে আধুনিক ধরনের ধারালো পাথর যা বর্তমানে ব্যবহৃত হচ্ছে। এগুলি একটি বিশেষ সিরামিক পাউডার থেকে তৈরি এবং প্রাকৃতিক এবং হীরা পাথরের সুবিধাগুলিকে একত্রিত করে। তাদের ব্যবহার আপনাকে প্রাকৃতিক পাথরের মতো একই উচ্চ মানের শার্পনিং অর্জন করতে দেয়, তবে একই সময়ে"সিরামিক" কার্যত পরিধান করে না এবং আকৃতি পরিবর্তন করে না।
তবে, সিরামিক বারগুলির একটি গুরুতর ত্রুটি রয়েছে৷ তাদের সাহায্যে ধারালো করা অত্যন্ত ধীর এবং সময়সাপেক্ষ, এবং তাই এগুলি মূলত অন্যান্য পাথর যেমন হীরা দিয়ে ধারালো করার পরে শেষ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ক্ষয়কারী কৃত্রিম পাথর
এটি সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম অক্সাইড বা নরম বাইন্ডারে বিভিন্ন কার্বাইড। ছুরি ধারালো করার জন্য এই বারগুলি সোভিয়েত সময় থেকে সকলের কাছে পরিচিত এবং কোনও ভূমিকার প্রয়োজন নেই। তারা ধাতু ভালভাবে বাছাই করে, কিন্তু দ্রুত শেষ হয়ে যায় এবং ফিলিগ্রি ধারালো করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এগুলি অত্যন্ত সস্তা এবং উপলব্ধ৷
