দুধ প্রকৃতির দ্বারা আমাদের দেওয়া সবচেয়ে আশ্চর্যজনক পণ্য। গ্রামীণ বাসিন্দারা তাৎক্ষণিকভাবে গরুর নিচে থেকে ব্যবহার করার সুযোগ পান। কিন্তু শহরের লোকেরা দোকানে একটি দরকারী এবং অপরিবর্তনীয় পণ্য ক্রয় করে। এই দুধ অগত্যা তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়, যা পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করে। এই নিবন্ধটি দুধ নির্বীজনকারীর উপর ফোকাস করবে: তাদের নকশা এবং উদ্দেশ্য।
দুধের উপকারিতা
জন্মের প্রথম দিন থেকেই, একজন ব্যক্তি দুধ খায়, প্রথমে বুকের দুধ এবং পরে - গরুর। এই পণ্যটি ভিটামিন এবং খনিজ, এনজাইম এবং প্রোটিন, দুধের চর্বি এবং চিনি সমৃদ্ধ। দরকারী পদার্থ সহজেই মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়।
বিশেষ করে দুধ শিশুদের জন্য উপকারী, কারণ পেশী, ত্বকের কোষ, নখ এবং চুল তৈরির জন্য প্রোটিন খুবই প্রয়োজনীয়। অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য, শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধে চিনি থাকা আবশ্যক। এটি মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, পুষ্প অপসারণ করেfoci এবং সংক্রমণ। দুধ শরীরকে ক্যালসিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ করে, যা হাড়, দাঁতকে পুষ্ট করে, হরমোন এবং এনজাইম উৎপাদনে উৎসাহ দেয়।
পণ্যটিতে অনেক ভিটামিন রয়েছে যা মানবদেহের সমস্ত জীবন প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। স্নায়ুতন্ত্র বিশেষত ভালভাবে শান্ত হয়, মানসিক চাপ উপশম হয় এবং বিষণ্নতা অদৃশ্য হয়ে যায়।
মেডেলিভের দুধের রচনার টেবিল
এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্যটি খনিজ সমৃদ্ধ: ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্লোরিন এবং সালফার। তাদের সবই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। দুধের সবচেয়ে বড় মূল্য হল ক্যালসিয়াম। এটি মানুষের শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। যেমন: গরুর দুধে প্রতি শতাংশে একশ থেকে একশত চল্লিশ মিলিগ্রাম উপাদান থাকে। দুধে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সরাসরি পশুর খাদ্য, তার বংশের সাথে সম্পর্কিত। স্তন্যপান করানোর পর্যায় এবং বছরের সময় গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, শীতের তুলনায় গ্রীষ্মে দুধে কম ক্যালসিয়াম থাকে।
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কন্টেন্টে দুধ উপকারী। তাদের ঘনত্ব ছোট, তাই নাম। খনিজগুলির এই গ্রুপের মধ্যে রয়েছে তামা এবং লোহা, ম্যাঙ্গানিজ এবং দস্তা, আয়োডিন এবং কোবাল্ট, অ্যালুমিনিয়াম এবং ফ্লোরিন, সেলেনিয়াম এবং সিলিকন, ক্রোমিয়াম, সীসা, ক্রোমিয়াম, টিন এবং অন্যান্য। এগুলি ভিটামিন এবং এনজাইমের অংশ। দুধে এই খনিজগুলির পরিমাণ জল, মাটি, প্রাণীর পুষ্টির মিশ্রণের গঠন, প্রাণীর স্বাস্থ্য, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং পণ্যের স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে। প্রায় পুরো পর্যায় সারণীর উপাদানগুলির একটি সেট থাকা, দুধ কি উপকারী হতে পারে না? অবশ্যই না. দুধ হয়প্রথম খাবার। মানুষ সারা জীবন দুধ খায়।
কোন জীবাণুনাশক বেছে নেবেন: বাষ্প নাকি ঠান্ডা?
ঘরে একটি শিশুর আবির্ভাবের সাথে, প্রায়ই স্তনবৃন্ত, বোতল, খেলনা সিদ্ধ করা প্রয়োজন হয়ে পড়ে। এগুলি থেকে দ্রুত অবনতি হয় এবং আনুষাঙ্গিক পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি খুব সুবিধাজনক নয়: আপনার একটি প্যান, ট্রে, পোথল্ডার প্রয়োজন। এই জন্য, একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা ডিভাইস আছে যা সহজ এবং ব্যবহার করা সহজ। এটি একটি দুধ নির্বীজনকারী। ডিভাইসগুলির পরামিতিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার পরে, প্রত্যেকে নিজের জন্য সেরাটি বেছে নেবে। জীবাণুনাশক আসে:
- নিয়মিত বাষ্প। আপনার স্তনবৃন্ত, বোতল এবং ধাতব পাত্র পরিষ্কার করার প্রয়োজন হলে এগুলি ব্যবহার করা হয়। ক্রিয়াটি গরম বাষ্পের উপর ভিত্তি করে।
- মাইক্রোওয়েভের জন্য বাষ্প। এই উত্তপ্ত ডিভাইসটি থালা-বাসন এবং আনুষাঙ্গিক পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। এটি জল গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেনের শক্তি ব্যবহার করে৷
- দুধ নির্বীজনকারী যা প্রক্রিয়াকরণের জন্য ঠান্ডা জীবাণুনাশক তরল ব্যবহার করে। এটি মেইনের সাথে সংযুক্ত না হয়েও ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি জীবাণুনাশক কেনার সময়, একটি পাসপোর্ট সর্বদা প্যাকিং বাক্সে অন্তর্ভুক্ত থাকে যা ডিভাইসের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য এবং পরামিতিগুলি নির্দেশ করে৷ নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিন:
- কত বোতল ফিট।
- সময় নির্দেশকের উপস্থিতি। এটি ছাড়া, আপনাকে ক্রমাগত প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণ করতে হবে৷
- অন্যান্য জিনিসপত্র জীবাণুমুক্ত করতে সক্ষম।
- ডিভাইস পাওয়ার। তারা বিভিন্ন তারিখের সাথে মডেল প্রকাশ করে।জীবাণুমুক্তকরণ: পাঁচ মিনিট থেকে বিশ পর্যন্ত।
বাড়ির জন্য দুধ নির্বীজনকারী
এই ডিভাইসটি তাপ চিকিত্সার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। জীবাণুমুক্ত দুধ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণু থেকে শুদ্ধ হয়। তারা কেবল উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার কারণে মারা যায়। অসুবিধা হল জীবাণুমুক্ত বুকের দুধে শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, তাপ চিকিত্সা স্থায়ী ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না৷
যখন প্রয়োজন তখনই শিশুর দুধ জীবাণুমুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, একজন মহিলা যে সন্তান জন্ম দিয়েছে তার নিজের দুধ নেই বা এটি যথেষ্ট নয়। তারপর দাতা পণ্য অগত্যা প্রক্রিয়া করা হয়. বাড়িতে বুকের দুধ জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি খুবই সহজ। এটি করার জন্য, এটি একটি বড় enameled প্যান অভিযোজিত যথেষ্ট, কাচ বা প্লাস্টিকের বোতল প্রস্তুত। পদ্ধতি হল:
- বুকের দুধ বোতলজাত।
- পাত্রটি জলে ভরা হয় যাতে পাত্রটি স্থিতিশীল থাকে, জলে ভাসতে না পারে এবং পড়ে না যায়৷
- গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা চালু হয়। পাত্রটি আগুনে জ্বালিয়ে দেওয়া হয়, জলটি ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপর উত্তাপ হ্রাস করা হয়, এবং ফুটন্ত চলতে থাকে। পাঁচ থেকে আট মিনিটই যথেষ্ট।
- চুলা বন্ধ।
- চুলা এড়াতে তোয়ালে ব্যবহার করে বোতলগুলো সাবধানে পাত্র থেকে সরানো হয়।
শিশুর খাদ্য জীবাণুমুক্তকারী
Babymoov ইনস্টল করুন যে কোনো মায়ের জন্য একটি অপরিহার্য টুল। এই শিশুর দুধ নির্বীজনকারী জন্য গর্ত সঙ্গে সজ্জিত করা হয়বাষ্প সরবরাহ কেবল কেন্দ্রীয় টিউবে নয়, বোতল ধারকগুলিতেও, যার অপসারণযোগ্য প্রক্রিয়া রয়েছে। প্রয়োজনে ব্রেস্ট পাম্পের চিকিৎসা করা যেতে পারে। ইনস্টলেশনের কেন্দ্রীয় অংশটিও সরানো হয়েছে, আপনি এটিতে ধারকটি শুকাতে পারেন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই অপারেশনগুলি আপনার হাত দিয়ে খাবারগুলি স্পর্শ না করেই করা হয়। ইন্সটলেশনে স্তনের বোতল পরা ছয়টি বোতল রয়েছে। শব্দ সংকেত দ্বারা, আপনি নির্বীজন শেষ যে জানতে পারেন. ফিলিপস স্টেরিলাইজারগুলিও খুব জনপ্রিয়, তবে সেগুলি বেশ ব্যয়বহুল। একটি বিকল্পও রয়েছে - বেলারুশিয়ান "বুসলিক" জীবাণুমুক্তকারী, যা অনেক মায়েরা আনন্দের সাথে কেনেন, কারণ তাদের গুণমান খারাপ নয় এবং দাম সাশ্রয়ী মূল্যের চেয়ে বেশি।
পণ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি
জীবাণুমুক্ত দুধ একটি জীবাণুমুক্ত পণ্য। এতে কাঁচা পণ্যে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া থাকে না, যা শেলফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং স্বাদ পরিবর্তন করে না। দুধ জীবাণুমুক্ত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
একক-পর্যায়। এটি ব্যাগে জীবাণুমুক্ত দুধ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় - একশত চল্লিশ - এক সেকেন্ডের জন্য একশত পঞ্চাশ ডিগ্রি। তারপর ঠাণ্ডা করে, একজাত করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়।
দুই-পর্যায়। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয় যখন ব্যাগ নয়, তবে কাচের পাত্রগুলি প্যাকেজিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে দুধ একই তাপমাত্রায় গরম করা হয়, শুধুমাত্র পাঁচ সেকেন্ডের জন্য রাখা হয়, একটি নয়। পণ্যটি ঠান্ডা করা হয়, কাচের পাত্রে ঢেলে এবং পুনরায় জীবাণুমুক্ত করা হয়। কিন্তু তাপমাত্রা কমএকশ বিশ ডিগ্রি, এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় বেশি - বিশ মিনিট।
প্রথম উপায়ে জীবাণুমুক্ত দুধ তৈরি করার সময়, পণ্যটির জৈবিক মান আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। দুধের স্বাদ টাটকা এর মতই।
স্টাইলড দুধ উৎপাদন প্রযুক্তি
- কাঁচা মাল প্রস্তুত করা।
- দুধ স্বাভাবিক হচ্ছে - চর্বি উপাদান একক পরিমাণে কমে গেছে।
- একজাত করে - ধারাবাহিকতা অবশ্যই একজাতীয় হতে হবে যাতে ক্রিমটি ভেঙে না যায়।
- সল্ট-স্ট্যাবিলাইজার চালু করা হয়েছে।
- জীবাণুমুক্ত - একশ ডিগ্রী এবং তার উপরে গরম করার তাপমাত্রা।
- ঠান্ডা।
- অবিলম্বে ছড়িয়ে পড়ে৷
কেন আমাদের স্টেবিলাইজার সল্ট দরকার? এগুলো অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রণ করে। দুধে তাদের উপস্থিতি পণ্যটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য টক হতে দেয় না - ছয় থেকে আট মাস। একটি বাফার জোন ধারণা আছে. যদি এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্বারা দখল করা হয় তবে পণ্যটি খুব দ্রুত টক হয়ে যাবে। লবণ দ্রবীভূত করে এবং জোর করে এই শূন্যতা পূরণ করে, পণ্যের অ্যাসিডকে সেখানে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
একটি দুধ নির্বীজনকারী শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়া পরম বন্ধ্যাত্ব অবস্থার অধীনে বাহিত হয়. এই নির্দিষ্ট পণ্য বোতল করার জন্য, বন্ধ ইনস্টলেশন ব্যবহার করা হয় যাতে জীবাণু প্রবেশ করতে না পারে। প্যাকেজিং সীলমোহর করা হয়েছে, তাই বাহ্যিক পরিবেশের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে দুধকে বীমা করা হয়েছে৷
দুধের জায়গায় দুধ প্রক্রিয়াকরণের যন্ত্র
প্রতিটি গবাদি পশুর খামারের জন্য একটি খামারের দুধ জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক৷ পণ্যটি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের পরে জনসাধারণের কাছে বিক্রয়ের জন্য বিক্রি করা হয়। কিন্তু যদি চালু হয়খামারে নবজাতক বাছুর রয়েছে, জন্মের পর প্রথমবার তাদের দুধ খাওয়ানো হয়। আগে এটি প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন যাতে বাচ্চারা সংক্রামিত না হয়। তারা মিনি-ফার্ম "CSM" এর জন্য একটি হালকা দুধ জীবাণুমুক্তকারী ব্যবহার করে।
এটি অতিবেগুনী রশ্মির শক্তিশালী প্রবাহ সহ একটি গ্যাস নিঃসরণ বাতি। কোন ওজোন নিষ্কাশন নেই, যা দুধের চর্বিকে অক্সিডাইজ করতে বাধা দেয়, যার ফলে দুধে অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে না। জীবাণুনাশক চালিত হয়. এর ওয়ার্ম আপ সময় চার মিনিট। কাজের সময় এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। দুধ নির্বীজনকারী ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, এক মিটার দূরত্বে একটি লাল বস্তু আনা হয়। যদি এটি বাদামী হয়ে যায়, ডিভাইসটি সম্পূর্ণ ক্ষমতায় ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত৷
ফ্লাস্কে জীবাণুনাশকটি এমনভাবে স্থাপন করা হয় যাতে এটি দুধের পৃষ্ঠকে স্পর্শ না করে, যা অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে। একটি মাস্টেস্ট ব্যবহার করে দশ মিনিটের ব্যবধানে নমুনা নেওয়া হয়। যখন এটি একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়, তখন দুধ বাছুরকে খাওয়ানোর জন্য প্রস্তুত। অতিস্বনক দুধ নির্বীজনকারী আধুনিক খামারগুলিতে দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
নলাকার জীবাণুনাশক
এই ইউনিটগুলি দুধ, ক্রিম, বিভিন্ন রসের তাপ চিকিত্সার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এগুলি শিল্প উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, যেখানে দীর্ঘ উত্পাদন চক্র চালানো প্রয়োজন। দুধ নির্বীজনকারীর স্ট্যান্ডবাই মোডটি অল্প সময় নেয় এবং পণ্যটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। এই sterilizers একটি উচ্চ স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়স্যানিটেশন, ভাল তাপ উত্পাদনশীলতা, কম রক্ষণাবেক্ষণ খরচ, যা উত্পাদনের স্কেলে গুরুত্বপূর্ণ৷
টিউবুলার স্টেরিলাইজারের উপকারিতা
- প্যাথোজেনিক জীবাণুর সংক্রমণের কোনো সম্ভাবনা নেই।
- পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে একটি নমুনা নেওয়া সহজ৷
- একটি সমাধান দিয়ে ইনস্টলেশন ফ্লাশ করা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্পন্ন হয়। কন্ট্রোল প্যানেল ধোয়ার সময়, তাপমাত্রা, ঘনীভূত ডোজ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য সুইচ দিয়ে সজ্জিত।
সমস্ত উৎপাদন লাইন স্বয়ংক্রিয়, সম্পূর্ণ বন্ধ্যাত্ব নিশ্চিত করে।
দুধবাহিত রোগ
এই পণ্যটি মানুষ পশুদের কাছ থেকে পায়। তারা সুস্থ থাকলে তাজা দুধ পান করলেও কোনো ক্ষতি হবে না। কিন্তু পশু অসুস্থ হলে সংক্রমণের সম্ভাবনা বেশি। একজন ব্যক্তি যক্ষ্মা, পা-ও-মুখের রোগ, ব্রুসেলোসিস, বা কোকাল সংক্রমণ পেতে পারেন। তাই দুধ জীবাণুমুক্ত করা এত গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে পরিষ্কার করা হয়, এবং এর মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।
